Kako kuhati čičeriko Phalafel: 4 najboljši recept. Tahini sezamov pastir za Falafeli je najbolj okusen recept

Okusne globoke kroglice, ki se imenujejo falafel, sploh ni težko kuhati. Po branju spodnjega recepta boste poskrbeli, da boste poskrbeli, da bodo.

Kaj je falafel?

Eden od nakita izraelskih ulic je bila priljubljena jed Falafela. Lahko poskusite v kateri koli instituciji s hitro hrano. Zahvaljujoč visoki vsebnosti beljakovin se dišeča ocvrta jed spopade z občutkom lakote in se nanaša na zelo okusne zdrave jedi in vitke, vegetarijanske.

Glavna sestavina Falafelija je začinjena z začimbami in zelišči. Izdelek ima več drugih imen. Na primer turški grah. V naših supermarketih so na voljo vse sestavine za Phalafel, zato je doma enostavno kuhati novo jed. Na mizi je predstavljen z različnimi omakami, jogurti, preprosto zavit v tanko torto skupaj z zelenjavo.

Kako kuhati falafel: kulinarični nasvet

Iz stročnic naredi pire mletega mesa, katerega okus ga daje z oreščki. Kroglice tvorijo iz stabilne mase in ocvrte v veliki količini olja. Falafel najpogosteje postrežemo z lavash in svežo zelenjavo. Zanimiv prigrizek lahko enostavno konkurira običajnim hrenovkam.

• Namesto običajne majoneze Falafel dopolnjuje sezamova pasta Tahini. Na vzhodu Falafel postrežemo s svežimi tortami. Svež lavash odlično nadomesti Pete. Standardna porcija pomeni žep za kruh, ki lahko sprejme tri falafele in zelenjavo.
• Tehnika kuhanja Phalafeli je precej preprosta. V prvotni različici fižolova kultura ne kuha, ampak jo dolgo namoči v vodi. Bobs so požgani in postanejo večji. Brez namakanja čičerika kuhamo nekaj več kot eno uro. Pripravljene -izdelane kroglice pridobijo ohlapno strukturo s razpokami.
• Elastična zrna se zdrobijo skozi mlinček za meso. Masa bi se morala izkazati z grudicami in zrni, zato je bolje, da mešalnika ne uporabljate. Nekatere gospodinje, ki eksperimentirajo doma, raje zvijajo na mehko in gladko strukturo.

Sestavni del čičerike so začimbe in zelenice. Sesekljana čebula in peteršilj dopolnjujeta okus posode.

• Da bi mleto meso pridobilo celotno konsistenco, ga je treba v hladilnik postaviti 30-40 minut. Malo dodana moka pred modeliranjem bo pomagala falafel Med kuhanjem ne razpadate.
• Falafel Ocvrte jih v ponvi v velikih količinah rastlinskega olja. Če potrebujete več prehranske možnosti, se kroglice pečejo v pečici.

Falafel je kombiniran z naslednjo zelenjavo:

• Sesekljana kumara, redkvice, paradižnik.
• Solatne liste
• Sesekljano zelje
• Vloženo korenje
• Rezanje slane kumare ali bučk

Recepti za pripravo falafela imajo nekatere značilnosti in razlike. Pripravili smo 3 najboljše recepte, od katerih vsak dobi odličen rezultat.

Falafel recept z globoko flutsko kroglo

Sestavine:

• Turška grah čičerika - 1 skodelica
• Čebula - 1 glava
• Česen-3-5 zob
• Peteršilj
• Bulgur - 3 žlice. l.
• Zira - 1 tsp.
• Koriander - 1 tsp.
• Sol in poper po okusu
• Soda - 1 tsp.
• Limonin sok - 1 tsp.
• Rastlinsko olje-200-300 ml

Falat priprava falafela z bulgurjem:

1. Čičerika se namoči v hladni vodi, dokler se 2 -krat ne poveča. Oteklega fižola je treba prenesti skozi mlinček za meso.
2. Bulgur nalijte v majhno ponev, nalijte 3 žlice. l. vrela voda, pokrijemo s pokrovom in zavijte eno uro. Skupina bi morala pariti na polovico.
3. Olupljeno čebulo narežite na 4 dele in skupaj z zelenjem in česnom sesekljajte skozi mlinček za meso.
4. Mrtje začimb. Soda, da ga ugasne z limoninim sokom. Vse zmešajte in seštejte.
5. Združite bulgur do čičerike, dodajte začimbe in enakomerno premešajte.
6. Pripravite jedi za globoko maščobo. Nalijte rastlinsko olje, zavremo.
7. Iz mletega mesa oblikujemo majhne kroglice in damo globoko cvrtje za cvrtje 3-5 minut. Postavite rezine na prtiček, da se znebite odvečnega olja. Postrezite na mizi z zelenjavno solato.

Na opombo:Dodajanje sode prispeva k puhasti in mehkobi kroglic. Soda lahko zamenjate s pecilnim prahom.

Recept za pripravo libanonskega falafela iz mešanice stročnic

Sestavine:

• Fižol - 100 g
• Beli fižol - 100 g
• Turški grah - 500 g
• Peteršilj - 0,5 paket
• Cinza - 0,5 Bundle
• Čebula - 2 glavi
• Klinček česna-5-7
• Rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Črni poper - 0,5 tsp.
• Koriander - 2 tsp.
• Sol po okusu

Pojavna priprava falafela iz mešanice stročnic:

1. Fižol, čičerika in fižol se namočimo v ločeni skledi za otekanje.
2. Bell fižol 30 minut do pol kuhanega. Fižol očistite iz zgornje lupine.
3. Pridobite, fižol in fižol, postavite v skledo kombinacije ali mešalnika hrane. Mleti do zrnate konsistence.
4. Čebulo zmeljemo skupaj z zelenjem in česnom skozi mlinček za meso.
5. Združite stročnice, zelenico in začimbe. Mleto meso gnetete za falafel.
6. Zbiramo mleto meso z žlico in oblikujemo izrezke za cvrt. V ponev pošljemo z veliko olja. Končana predjed mora postati rjava. Jed lahko postrežete z omako ali soljenjem.

Na opombo: Če je mešanica za falafel predhodno ohlajena, bo veliko lažje oblikovati torte.

Falafel s sirom

Sestavine:

• Brynza ali suluguni sir - 100 g
• Whip - 200 g
• Česen - 2 na klinčkih
• Oster poper - pol podstavka
• Zira - 1 žlica. l.
• Koriander - 1 tsp.
• Peteršilj - 0,5 paket
• CINS - nekaj vejic
• Jajce - 1 pc.
• Črni poper in sol - po okusu

Pojavna priprava falafela s polnjenjem sira:

1. Whip nalijte vodo ponoči. Po oteklini odcedite vodo in posušite z brisačo.
2. V posodo z mešalnikom nalijemo otekli grah, zelenico in začimbe. Ubijte do uniforme.
3. Da bi falafele ob ocvrstvu ohranile obliko, dodajte 1 jajce v nastalo mleto meso.
4. Sir narežite z velikimi kockami.
5. Rokajte kroglice iz mletega mesa. V notranjosti vsakega postavite en kos sira in tvori sploščeno obliko.
6. Oblikovane rezine so rahlo ocvrti v ponvi in \u200b\u200bse s pergamentom premikajo po listu.
7. Pečico segrejemo in pošljemo falafel, da se peče.
8. Jed postrežemo vroče z zelenjavnimi predjedi.

Na opombo:Nadev s sirom lahko zamenjate z mleto meso. Dodajanje jajc v testo bo pripomoglo k ohranjanju mesnega soka v falaleyju in s tem postalo bolj sočno.

Sezamove testenine tahini za falafeli: recept

• Če se odločite za kuhanje falafela za piknik, ga je najbolj priročno postreči z lavash. Namesto majoneze je na to jed pripravljena pasta tahinija. Nepripisana konsistenca nima izrazitega okusa, v kombinaciji z izdelki pa popolnoma dopolnjuje njihovo aromo. V domačo pasto se dodajo vse vrste začimb, zaradi česar je zelo okusna.
• Kot sestavine boste potrebovali 100 g sezamovih semen, 20 ml rastlinskega olja in začimb po okusu.

Faza priprava tahini testenine:

1. Sezamovo seme v ponvi brez olja s stalnim mešanjem. Po 5-7 minutah odložite ponev v stran in pustite, da sezamova semena segajo pripravljena.
2. Sezamova semena premaknemo na ravno ploščo ali hladilno desko.
3. Ohlajena zrna napolnimo v posodo z mešalnikom in zmeljemo, dokler se olje ne sprosti.
4. Dodajte 3 tsp. olivno olje. Mešanica za nekaj minut. Testenine naj postanejo homogena konsistenca.
5. Testenine so pripravljene za uporabo. Za izboljšanje okusa se po volji dodajo vse začimbe. Tahini gre odlično z limoninim sokom in česnom. Pasta je shranjena dlje časa, predvsem v hladilniku.

Na opombo: V Grčiji se namesto Tahinija falafel dopolnjuje z jogurtovo omako z dodatkom česna in kislin.

Video: hrustljava čičerika