Skladiščenje ingverjevega korena doma: pravila in rok trajanja, nasveti

V tem članku bomo govorili o tem, kako pravilno shranjevati ingverjev koren v različne oblike.

Koren ingverja, ali kot se imenuje tudi "rogat koren", je ena najbolj uporabnih rastlin z dragocenimi zdravilnimi lastnostmi. Glede na to ga mnogi raje imajo vedno pri roki. Toda vsi ne vedo, kako pravilno shraniti ingverjevo korenino. Navsezadnje mora ohraniti ne le svežega videza brez poškodb, temveč tudi vse uporabne elemente v ustrezni količini. Zato bomo v tem članku upoštevali, kakšne pogoje prihrankov v vzhodni začimbi je treba upoštevati.

Koliko in kako shraniti koren ingverja v svežo obliko: pravila, izrazi, priporočila

Preden začnete shranjevati koren ingverja, je vredno preveriti svojo svežino. To zlahka določi njen enakomeren, gladek videz, dobra gostota in bela ali svetlo rumena na rezu. Mehka, nagubana, posušena, s poškodovano kožo, rumenim ali celo rjavim ingverjem za shranjevanje na rezu ni primeren!

• Takoj je treba reči, da je sezona te rastline - Jesen in začetek zime.Trenutno nakup svežega ingverja ni problem. Prosto se prodaja na trgih, v trgovinah in v globah Shranjujte v hladilniku.

Pomembno: v nobenem primeru ne poskušajte shranjevati ingverjeve korenine pri sobni temperaturi! Dobesedno po 2-3 dneh bo postala siva na rezu, spremenila svoj okus in nato aromo.

• Toda tukaj je pomembno, da ne pozabite na glavni pogoj - Pred shranjevanjem mora biti koren dobro posušen,tako da na njegovi površini ni kapljice vlage. Res je, če na njem ni onesnaženja, ga ne bi smeli navlažiti. Kot vsak koreninski pridelek tudi pranje pred shranjevanjem zmanjša sam izraz.
  • Lahko shranite začimbe V papirnem prtičku,ki bo absorbirala odvečno vlago. Toda potem lahko shranite ingverjevo korenino največ 1 teden.

• Drugo pomembno pravilo - Izključite zračni stik! Ingver sam ima dokaj oster in specifičen vonj. Lahko ga posreduje drugim izdelkom. Toda tudi kisik hitreje posuši koreninski pridelek in prinese čas škode.
  • Zato ga zavijemo v paket, tesno privežemo ali uporabljamo sodobne pakete zzadrga. Lahko jih zavijete tudi v film s hrano. Priročno in praktično in najpomembneje-rok trajanja se poveča na 2-3 tedne.
  • Tudi Majhen življenjski kramp- Koren postavite v paket in ga skoraj v celoti zaprite. Vstavite cev in namočite zrak iz paketa, tako da ustvarite pogoje vakuuma. Tako bo izdelek trajal dlje in bo postalo manj. Toda še vedno več kot mesec dni ne laže.

Pomembno: V idealnem primeru je treba takšno manipulacijo opraviti z vsakim korenom. Konec koncev, ki se začne slabšati, lahko koreninski pridelek "okuži" druge ingverjeve izdelke. Ali vsaj enkrat na 2-2,5 tednov opravite revizijo in izberete razvajene korenine.

• Tretje pomembno pravilo - To je lahko.Če ga čim bolj izključite, nato povečajte rok trajanja na 1 mesec. Zato je najučinkovitejša shema, ko vsako korenino zavijete v prtiček in nato vstavite v pakete s pritrdilnim elementom in odstranite zrak iz njih.
  • Odlična rešitev je tudi folija. Z njo lahko storite samo po njegovi pomoči ali pa jo spakirate tudi v torbo.

Kako in koliko lahko koren ingverja shranimo v očiščeno, rezano ali naribano obliki?

Ta metoda deluje kot odlična alternativa, kadar je treba ohraniti koren ingverja, ki se je že začela slabšati. To pomeni, da morate odstraniti kraj škode in Sledite temu algoritmu:

1. Žlico ali zadnji del noža očistite kožo. Je zelo tanek, velika masa hranilnih snovi pa je osredotočena natančno pod kožo. Zato ga ne režemo!
2. Narežemo z žlebo ali slamico ali drgnjeno na grater
3. Nalijte vodo in tesno pokrijte s pokrovom. Lahko uporabite plastično sodo

Naslednja shema bo pripomogla k ponovnemu korenju in podaljšanju rok trajanja:

• prej namočite koren v vodi 7-8 ur, nato pa strgajte zgornjo plast kože
• po namestitvi v posodo s hladno kuhano (!) Vodo, tako da jo popolnoma pokrije, in jo damo v hladilnik za shranjevanje. Po potrebi

Pomembno: Toda očiščena korenina v zdrobljeni ali zelo obliki ni shranjena v vodi več kot 10 dni! Čas lahko malo podaljšate, če napolnite koren rižev kis ali limonin sok, apno.Toda več kot 2 tedna izdelek ne bo zdržal. Poleg tega upoštevajte, da bo tako bogata tekočina vplivala na okus koreninskega pridelka.

Koliko lahko shranim koren ingverja v obliki dekokcij?

Na žalost takšen izdelek ne shranjuje več kot 3 ure pri sobni temperaturi in do 5 ur v hladilniku. V idealnem primeru vedno pripravite novo dekokcijo. Prav tako je vredno vedeti, da se sčasoma decokcija začne ogorkati in pridobiti svetel ingverjev okus.

Tinktura ingverja bo pomagala ohraniti koren ingverja dlje časa

• Eden najpogostejših načinov za ohranitev ingverja je alkoholna tinktura. Vse je narejeno na enak način kot za shranjevanje ingverja v vodi. Uporablja se samo namesto kuhane vode Belo vino, alkohol ali vodka.
• V tem primeru poleg korena, ki je ohranil vse njegove dragocene lastnosti, dobimo tudi koristno tinkturo, ki jo lahko uporabimo kot terapevtsko sredstvo. Na primer, v čaj lahko dodate s prehladom. In rok uporabe ingverja v tej obliki se podaljša 3-4 mesece.

• Če uporabljate alkohol:
  • upoštevajte, da ga je treba vzeti največ 70%. V nasprotnem primeru ga bo treba razredčiti z vodo
  • tinktura alkohola je idealna za obkladke, v notranjosti pa je samo za zdravilne namene in v razredčeni obliki 1: 4
• Če ste kot osnovo vzeli vodko ali vino:
  • lahko vzamete katero koli drugo močno pijačo - to samo poveča okus in aromo. Na primer, sherry, viski ali rum je popoln
  • takšna pijača je idealna za kuhanje mesnih jedi, omak, juhe ali peke

Pomembno: Ne pozabite tudi na pomembno pravilo katere koli tinkture - shranjevati morate in izpostaviti samo v temnih in steklenih posodah! To je predhodno zdržanje 14 dni na toplem in temnem mestu, ki se zavije s papirjem, da izključi sončno svetlobo.

Kako shraniti zamrznjeni koren ingverja?

Verjame se, da ingver, shranjen v zamrzovalniku, znatno izgubi koristne lastnosti. Toda hkrati dolgo ohranja okus in začetno svežino. Če nameravate uporabiti ingver kot terapevtsko ali preventivno sredstvo, potem nima smisla, da bi ga zamrznili. Če pa je namenjen uporabi kot okusni dodatki za različne jedi, je povsem mogoče narediti svoje zamrznjene rezerve.

Obstaja več načinov za ohranitev ingverja:

1. Očistite korenino, razrežite z udobnimi koščki in pakirajte v skladu z obrazci
2. Koren ni treba očistiti, sekati na tanke rezine, postaviti na ploščo in zamrzniti. Po pakiranju vrečk ali sode
3. Naribajte ali se pomikajte po mlinčku za meso. Položite v kalupe iz kositra. Po utrjevanju ga lahko spakirate v drugo vsebnik ali paket
4. Lahko položite dolgočasno maso na pergamentu in tvorite plast 1 cm. Zamrznite se, nato pa razrežete na porcijske koščke in jo spakirate v kalupe, vrečke

Pomembno: Ta metoda vam omogoča, da 6 mesecev vzdržujete ingverjevo korenino.

Suhi ingver je najdaljši način za ohranjanje ingverjevega korena

Inferiorne v svojih uporabnih lastnostih do svežega koreninskega pridelka, vendar ima bolj koncentriran vonj in okus. Zato se uporablja tudi predvsem za aromatiziranje različnih jedi.

• Če imate trgovino ali domači izdelek v lutki v prahu, lahko ingverjevo korenino shranite v tesno zaprti stekleni kozarec ali plastično posodo pri sobni temperaturi.
  • Upoštevajte to ingver Ne mara vročine in visoke vlažnosti. Zato ga odstranite na temnem mestu z neposredne sončne svetlobe, hkrati pa spremljajte tudi temperaturni režim - do 30 ° C. V tej obliki lahko koren shranimo v hladilnik.
• Če ste kupili ali posušili rezine ingverja v pečici, so pogoji skladiščenja nekoliko drugačni. Mimogrede, to je zelo preprosto - dovolj je, da ga zdržimo 2 uri pri temperaturi 50 ° C, ki se občasno obrne.
  • Izogibajte se hermetični posodi - Obstajati bi moral kroženje zraka. Zato shranite v papirno ali tkanino
  • Na temnem mestu do 35 ° C, z izogibanjem vlagi! Shranjevanje v hladilniku je dovoljeno

Pomembno: Skupni rok trajanja suhega ingverja do 2 leti, če so opazili zahteve za vlago in temperaturni režim.

Kako shranjevati vloženi koren ingverja?

Japonska kuhinja ne gre brez te dišeče komponente in v mnogih solatah danes najde svojo uporabo. Običajno je vložen ingver kupljen pripravljen -izdelan v trgovinah, vendar po želji lahko poženete, če lahko v sezoni najdete mlade korenine te rastline. Vsekakor pa je treba pravilno shraniti koren ingverja, da se ne začne slabšati.

• Rok trajanja vloženega ingverja - največ 2,5-3 mesece
• Za shranjevanje mora obstajati hladilnik
• V nobenem primeru ne dovolite stika s kovino in še slabše - z aluminijem
• Vloženi ingver je lahko zamrznjen. Poleg tega je to mogoče storiti v paketu, v ladji ali v ledu
• Vendar ne prenaša večkratnega zamrzovanja

Kako dolgo ohraniti koren ingverja v tleh?

• Ta metoda pa je primerna samo za tiste, ki imajo klet ali hladno shrambo za shranjevanje ingverjevega korena. Pesek je treba mešati z šoto in humusom v enakih delih. Pomemben pogoj je suhost! Vse komponente morajo najprej dobro posušiti.
• Če želite to narediti, vmešavate suhe in cele korenine v loncih in zaspite s tlemi. Rok trajanja do 6 mesecev, Toda koreninski pridelek ohranja svojo prvotno svežino čim bolj.
• Če škatle z ingverjem postavite v toplo sobo in celo na sonce, potem lahko kmalu poberete svoj pridelek!

Kako shraniti koren ingverja, negovanega z medom, limono?

• Na žalost ta "čudovita mešanica iz mraza in za imuniteto" zahteva hitro uporabo! Največje rok trajanja - 2 tedna in le v hladilniku.
• V nobenem primeru ne morete shraniti ingverjeve korenine v aluminijasti ali kovinski posodi, Ker je izdelek mogoč! Izberite steklene kozarce, ki bodo dobro zaprti s pokrovom, boljšo plastiko. Kovinske prevleke za zvijanje morajo biti brez napak!
• In kako pravilno pripraviti takšno zdravilno mešanico, lahko preberete v našem članku  « 10 najboljših receptov ingverja z medom in limono». 

Ingver vsebuje približno štiristo elementov v sledovih in vitamine. Uporabljali so ga kot terapevtsko sredstvo v srednjem veku. In danes je spekter njegove uporabe tako širok, da ga mnogi imenujejo "korenina življenja" in "zdravilo za vse bolezni". Toda vse to velja zanj, če pravilno shranite koren ingverja!

Video: Kako shraniti ingverjev koren?