Borovnice za zimo - praznine, najboljši recepti: sušenje, marmelado s kuhanjem in brez kuhanja, kompot, marmelado, žele, zmede, vino

Če morate za zimo rešiti borovnice, potem v tem članku poiščite veliko okusnih in zdravih receptov.

Borovnice so posebno jagodičje, ki je enako okusno in uporabno. Iz nje so pripravljene številne jedi in pijače, ki vsebujejo veliko vitaminov in elementov v sledovih.

Borovnice so popolnoma primerne kot nadev za cmoke in sladka peciva. Toda poleg tega so iz njega lahko narejeni odlični džemi, džemi, žele in druge kulinarične mojstrovine. V hladni sezoni leta bodo postali čudovita sladica. V tem članku poiščite veliko receptov iz tega okusnega jagodičja za zimo. Preberite še naprej.

Prednosti borovnic

Koristne lastnosti sladkega in kislega jagod so posledica njegove bogate sestave. Torej, borovnice so bogate v izobilju:

• Retinol
• Askorbinska kislina
• Tokoferol
• Vitamini skupine C
• Antioksidanti
• Amino kisline
• Flavonoidi
• Vlakno
• Vitamini K, PP in P
• Magnezij
• Kalcij
• Kalij
• Fosfor
• Natrij
• Likalnik

Zahvaljujoč tako bogati in raznoliki sestavi, borovnice prispevajo k:

• Okrepiti imuniteto
• Zmanjšanje ravni slabega holesterola v krvi
• Normalizacija krvnega tlaka
• Stabilizacija presnove
• Obnova vida
• Vzpostavim delo srca in prebavil

Poleg tega so borovnice in diabetiki koristni. Ima sposobnost izboljšanja učinka zdravil, ki se sprožijo sladkor. In jagodičje je koristno za centralni živčni sistem, saj lahko upočasni staranje živčnih celic.

Kdaj zbirati borovnice: merila za izbiro in pripravo jagod za obdelavo

Sezona začimb je odvisna od kraja njegove rasti. Torej, gozdno jagodičje je najbolje zbrati konec julija. Toda v domačih območjih lahko dozori malo prej. Zato poletni prebivalci začnejo svojo zbirko okoli sredine julija. Spodaj preberite o merilih za izbiro jagod in pripravo na obdelavo.

Kako pravilno zbirati? Pomembno je ugotoviti, ali je jagodičje resnično zorelo in ali ga je že mogoče obdelati. Če želite to narediti, uporabite naslednja merila:

• Tudi če je gonobel že obarval modro, to ne pomeni, da je jagodičje zrelo.
• Nikoli ne morete popolnoma zaupati času zorenja - so pogojne.
• V zrelih jagodah je koža mehka, nezrela je gosta.
• Poskusite z jagodičjem po okusu. Zorene sadove so sladke, vendar njihov okus ni zelo izrazit. V nekaterih primerih so borovnice kisle.

Ne preveč izpostavljajte jagod na grmu. Če so borovnice popolnoma zrele, se začne zrušiti tudi z rahlim dotikom. To je glavni kazalnik, da je jagodičje zorelo, in čas je, da začnemo nabirati.

Pravila in značilnosti orožja. Če greste za okusno jagodičje, ne pozabite nekaj pomembnih pravil:

• Za zbiranje sadja vzemite košaro ali košaro, saj imajo takšni zabojniki veliko lukenj za prezračevanje.
• Jagode je treba previdno vzeti jagode in jih poskušati, da jih ne stopijo ali zdrobijo.
• Če vsebine zabojnike nadomestite pod grmovje s sadjem, bodo zrele jagode takoj padle vanj.

Pri pobiranju borovnic uporabite posebno zajemalko z glavnikom. Tako preproste naprave pomagajo pospešiti postopek 3-4 kratZa vrtnarje jih lahko kupite v posebni trgovini.

Po nabiranju je treba pridelek temeljito očistiti in dobro oprati. Če po naključju zbirate sadje z napakami, prekinite celotno serijo, tako da ne ostane gnilo ali črv. Šele po tem lahko nadaljujete z njihovo nadaljnjo obdelavo.

Pravila za shranjevanje svežih jagod modre: zmogljivost, temperatura, rok trajanja

Najbolje je shranjevati jagode v plastičnih posodah. Toda za to lahko uporabite polietilenske pridelke. Poleg tega je treba pobrano žetev takoj po čiščenju namestiti v posodo za shranjevanje.

Značilnosti in pravila za shranjevanje svežih borovnic - temperatura, datum poteka:

• V hladilniku: do 6 dni pri temperaturi 2-5 stopinj
• Nezrele jagode - do 2 tedna
• V kleti - do 1 teden pri temperaturi vsaj 10 stopinj

V zamrzovalniku so borovnice najbolje shranjene pri temperaturi, ki ni višja -16-18 stopinjBrez odmrzovanja jagodičje morda ne bo izgubilo svojega okusa in koristnih lastnosti šest mesecev ali dlje. Zato je zanj primeren bodisi poseben zamrzovalnik ali hladilnik s funkcijo napak v avtomobilu. V tem primeru lahko sadje shranimo do 1 leto.

Kako prihraniti borovnice za zimo - praznine, najboljši recepti: kaj kuhati iz tega jagodičev, kaj storiti?

Borovnice so izdelek, ki ga je mogoče uporabiti na različne načine. Kako ga shraniti za zimo? Kaj kuhati iz tega jagode, kaj storiti? Odličen je za pripravo takšnih praznin:

• Jam
• Jem
• Žele
• Kompoti
• Spodbujanje
• Pire krompir
• Pastili
• Krivda
• Sok

Poleg tega gospodinje pogosto valjajo borovnice "v svojem soku" v bregove. Takšno ohranjanje pozimi lahko uporabite za okusno peko ali cmoke. Spodaj boste našli najboljše recepte za praznine. Preberite še naprej.

Sušenje borovnic za zimo: tehnologija, kako shraniti borovnice za zimo?

Za sušenje borovnic za zimo se uporablja poseben sušilnik ali pečica. Kako shraniti borovnice za zimo? Tu je tehnologija:

• Sam postopek je zelo preprost. Potrebno je razvrstiti in izperiti sadje, nato pa ga naliti na paleto ali pekač ter ga dati v toploto.
• Če jagode posušite v pečici, ne pozabite, da naj bodo vrata odprta. Pri redni nabiranje sadja v električnem sušilniku (vsak 2 uri) Na mestih spremenite palete.
• Suho sadje shranite v vrečko iz naravne tkanine na toplem suhem mestu.

Rok uporabnosti jagod v tem primeru doseže 10-12 mesecev pod ustreznimi pogoji.

Borovničeva marmelada za zimsko "pet -minuta": preprost okusen recept

Recept za to marmelado je primeren za predelavo kakršnih koli sadja. Toda iz borovnic se izkaže za še posebej okusno in bogato. Spodaj boste našli preprost in okusen recept za marmelado iz borovnic za zimsko "pet -minutno". Pripravljen je z uporabo takšnih razmerij sestavin:

• 1 kg borovnic
• 1 kg sladkorja
• 5 ml sveže stisnjenega limoninega soka
• Cinnets - malo

Kuhajte takole:

1. Pripravite jagode za obdelavo.
2. Nalijte jih v globoko posodo, nalijte sladkor in jih pustite čez noč.
3. Potrebno je, da plodovi pustijo sok - potem bo marmelada veliko bolj okusna.
4. Zjutraj dodajte preostale sestavine, dajte posodo na počasen ogenj in mešanico vrejte v vrelo.
5. Ne pozabite redno odstraniti mase, ki tvorijo peno.
6. Kuhajte na nizkem ognju ne več kot 5 minutNato ga spakirajte v sterilizirane kozarce.

Po popolnem hlajenju ga lahko očistite na hladnem mestu za shranjevanje.

Borovničeva marmelada za zimo z dodatkom borovnic: recept

Jam z borovnicami in z dodatkom borovnic za zimo ima poseben okus in aromo. Zahvaljujoč tej kombinaciji sadja pridobi izjemno pikantnost. In je zelo dober tudi za zdravje.

Kaj se pripravlja iz - recept:

• 0,5 kg borovnic in borovnic
• 1 kg sladkorja ali navadnega sladkorja
• 0,5 tsp. svež limonin sok

Kuhajte na ta način:

1. Zreli in previdno razvrščeni jagodič in postavite v ponev. Za to lahko uporabite globoko posodo, vendar ne emajlirano - v njej bo marmelada zažgala.
2. V sad dodajte sladkor in limonin sok, čez noč pustite na toplem mestu.
3. Zjutraj postavite posodo z mešanico na počasen ogenj, zavremo maso ne več kot 5 minut.
4. Zastoj naj se popolnoma ohladi, po kateri spet vrejte na minimalno toploto 2-3 minute.

Končano marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, se valjamo in ohladimo. Po tem ga lahko pošljete v klet ali hladilnik za shranjevanje.

Borovnice za zimo brez kuhanja, obrisane s sladkorjem: najboljši recept

Zastoj iz modrega za zimo brez kuhanja ohranja veliko bolj koristne snovi v sestavi jagodičja. Poleg tega se pripravlja veliko hitreje in lažje, a okus se ne razlikuje od "običajnega". Tu je najboljši recept za te okusne sadje, obrisano s sladkorjem:

Za pripravo takšne priboljške vzemite:

• 1 kg svežih borovnic
• 2 kg katerega koli sladkorja, razen refinade

To storite:

1. Za pridobitev homogene mase boste potrebovali mlinček za meso.
2. Jagode temeljito razvrstite, dobro sperite in pustite, da se odtekajo. Nato jih nadaljujte z bruhanjem.
3. Izvaja se po tem načelu: Grind 1 žlica jagodnato vlijemo v mlinček za meso 2 žlici sladkorjaIn tako do konca vseh sestavin.

Uporaba te tehnologije za izdelavo dolgočasnega marmelade omogoča, da se sladkor enakomerno porazdeli po celotni masi jagodičja. Poleg tega bo zvijanje komponent veliko lažje in lažje, saj mlinček za meso v tem primeru zlahka deluje. Nadalje:

• Nastalo mešanico pustite pol ure.
• Jagode bi morale "dati" sok, sladkor pa bo imel čas za raztapljanje.
• Po tem prenesete končni marmelada v oprane in sterilizirane kozarce.
• Lahko jih pokrijete z gostimi kapronskimi pokrovi ali se zvijete s posebnimi ključi in kovinskimi pokrovi.

Najbolje pa je, da kozarce prekrijete z debelim papirjem in povojem s pasom.

Modri \u200b\u200bkompot za zimo brez sterilizacije: okusen recept

Številne gospodinje so navajene na dejstvo, da je treba pred sončnim zahodom sterilizirati skoraj vsak kompot. Kljub temu pa lahko pripravite pijačo iz borovnic, ki ne potrebujejo dodatnega kuhanja v vodni kopeli. Tu je okusen recept za torbe iz modrega za zimo brez sterilizacije:

Za 1 trikratno kompot lahko, vzemite:

• 0,5 kg jagodičja
• 2,5 litra vode
• 2 limonine rezine
• Malo cimeta

Morali bi kuhati na ta način:

1. Najprej sperite, sterilizirajte in posušite kozarce.
2. Oprane in razvrščene jagode položite v posodo, nalijte sladkor in dodamo limonino kašo.
3. Zavremo vodo in z njo nalijemo mešanico v bregovih.
4. Pustite pol ure, polje pa tekočino odcedimo v ponev in spet zavremo.
5. Priporočljivo je, da to storite pod pokrovom, da vlaga ne izhlapi preveč intenzivno.
6. Po vreli kompot ponovno vlijte v kozarce in jih razvaljajte s pokrovi.
7. Zabojnike pokrijte s toplo odejo ali jih zavijte z gojim šal.

Pustite, da se ohladi, nato pa postavite v shrambo ali klet za shranjevanje.

Kako zamrzniti borovnice za zimo v zamrzovalniku: ali zamrznijo borovnice za zimo?

Ena najbolj priljubljenih vrst nabiranja borovnic in drugih vrst jagod je zmrzal. Mnoge gospodinje vprašajo - ali zamrznejo borovnice za zimo? Odgovor: Da. Kako to storiti tako, da so sadje dobro ohranjeno vso zimo v zamrzovalniku? Tu so faze:

1. Razvrščajte sadje, dobro jih sperite. Vendar ne pod tokom tekočine pod pipo, ampak v skledi.
2. Sadje posušite, nato pa jih položite na paleto, jih položite v zamrzovalnik, nastavite temperaturo zamrzovalnika 18-21 stopinj.
3. Ko jagode zamrznejo (traja približno 4 ure), lahko jih pakirate na hladilnike ali plastične škatle.

To je pripravljeno: pripravljeni so za nadaljnjo ohranitev v zamrzovalniku.

Vrtne borovnice za zimo: Jem recept, stopnje kuhanja

Jam iz borovnic Sadovaya za zimo je poseben užitek. Ima izjemen okus, prijetno aromo in seveda koristno sestavo. In pripravlja se zelo enostavno. Tu je recept za marmelado in faze kuhanja:

Potrebne sestavine:

• 0,5 kg sveže modre jagode
• 3 kozarce sladkorja - navaden ali pesek (vendar ne refinade)
• 3-4 rezine limonine celuloze
• 1 embalaža želatine

Algoritem za pripravo je zelo preprost:

• Razvrstite in sperite sadje.
• Želatinski prah nalijte s tekočino in pustite, da nabrekne.
• Po pol ure postavite posodo z želatinsko snovjo v parno kopel in zmes povečajte, dokler ne postane popolnoma homogena.
• Nalijte borovnice. Pesek in odide nekaj ur. Počakati je treba, dokler ne pusti soka.
• Nato jagodičja pire postavite na počasen ogenj in pustite, da zavre.
• Vlijemo v maso želatine in dobro premešamo.

Mešanico kuhajte 15-20 min. Ne pozabi, da jo redno meša, da ne gori. Nato izklopite plin in počakajte na množično utrjevanje. Ne bi smel imeti preveč gostega, vendar ne zelo tekoče konsistence. V sterilne kozarce nalijte obdelovanca Jamb.

Žele iz modrega za zimo: okusen recept

Za zimo lahko skuhate okusnega želeja iz borovnic. In omembe vredno je, da želatina v tem primeru popolnoma ni potrebna. Vendar se v sladico doda veliko sladkorja in prav to je skrivnost optimalne konsistence priboljškov. Tu je okusen recept:

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Pol kilograma borovnic
• 1 kilogram SAH. Pesek
• 5 ml svežega limoninega soka

To storite:

1. Sadje operete in jih na priročen način zmešajte.
2. Nalijte v sadno maso sah. Pesek, nalijte limonin sok in vklopite peč.
3. Mešanico zavremo, nato pa jo pol ure počasi zapustite na počasnem plinu.
4. Ne pozabite nenehno mešati maso, sicer bo gorela.

Pripravljeni žele lahko zaužijete takoj po strjevanju. Lahko pa ga poberemo tudi za zimo, ki se valja v kozarce.

Borovničeve zmede za zimo: recept

Zavedba je obdelovanca, ki je po doslednosti z Jam zelo podoben. Takšna modra sladica za zimo bo uživala tudi najzahtevnejše gurmane. Ko pa ga pripravite, se prepričajte, da je masa popolnoma homogena. Zato je najbolje, da jagode zmeljete skozi sito ali jih zmeljete z mešalnikom. Poleg tega mora biti masa viskozna, zato je priporočljivo uporabiti agar-agar pri izdelavi. Tu je recept:

Če želite dobiti 1 kozarec okusnega modrega, vzemite:

• 2 polno steklo. sadje
• Nekaj \u200b\u200bžlic sladkorja
• 1 tsp. Agar-agara

Na ta način morate kuhati:

1. Plodove razvrstite, jih operite in prestavite skozi cedilo ali jih pretepajte z mešalnikom.
2. Vrzite oblikovano torto in nalijte sladkor v razsutem stanju in nalijte na nizko vročino.
3. Po popolnem raztopini dodajte agar-agar v prahu.
4. Ko masa zavre, jo kuhajte med 5 minut. na zmernem plinu.

Končano priboljšek položite v sterilne kozarce in zavijte, kot običajno.

Borovnice v svojem soku za zimo: recept

Borovnice, kuhane v njegovem soku za zimo, ohrani vse svoje koristne lastnosti. Lahko ga skuhate 2 recepta.

Metoda številka 1:

1. Operite in odcedite borovnice.
2. 200 g jagodičja Menete v stanje pire krompirja, dajte v ponev.
3. Dodamo še eno celotno sadje in nalijte sladkor.
4. Ponev postavite na ogenj, mašo zavremo, nato pa na nizkem ognju zavremo še nekaj minut.
5. V kozarce dajte nastalo modro maso, dajte jih v zabojnike z vodo in pasterizirajte malo več v vodno kopel.
6. Po tem lahko nadaljujete z valjanjem.

Metoda številka 2:

Podobno se za zimo pobirajo številne vrste jagod. To je eden najpreprostejših načinov za shranjevanje sladkega jagodičja. Kaj je treba storiti:

1. Razvrsti in operite borovnice.
2. Jagode nalijte v čiste napol litrske kozarce, tako da dosežejo "pas" Tara.
3. Zavremo in ohladimo vodo.
4. Borovnice nalijte z kuhano tekočino.
5. Globoko ponvo pokrijte s krpo, kozarce vstavite z jagodami.
6. Nalijte vodo, jo zavremo.
7. Sterilizirajte banke med 10 minut.
8. Litrske posode morajo biti "kuhane" vsaj 20 minut.

Med toplotno obdelavo je treba odstraniti elastični pas s kovinskih pokrovov. Po sterilizaciji jih je treba vrniti na svoje mesto in nato zviti kozarce.

Okusni pire iz modrega za zimo: recept

Če želite narediti pire iz borovnic za zimo, izberite največje jagode in jih dobro sperite. V sobni temperaturi rahlo posušite, nato pa postavite v emajlirane posode in dodajte sladkor. Delež: 1 kg jagodičja - 1,5 kg sladkorjaTu je okusen recept:

1. Mešajte sestavine.
2. Preskočite jih skozi mlinček za meso ali jih pretepajte z mešalnikom.
3. Končni pire krompir damo v kozarce, pokrijemo z najlonskimi pokrovi ali debelim papirjem.

Nadaljujte z vrtenjem v temno hladnem mestu.

Blueery of Borloberry za zimo brez sladkorja v brusnicah: recept

Iz jagode borovnic in svežega brusničnega soka se pridobiva zelo hitro za pripravo pijače. Uporabna je za imuniteto, kri, želodec. Prav tako se dobro spopada s prehladi, zato bi moral biti v vsaki hiši.

Kaj je treba storiti:

1. Stisnite sok iz brusnic.
2. V njej postavite izbrane najboljše borovnice, da jih popolnoma pokrije.
3. Mešanico vrejte na nizki vročini 3-5 minut.
4. Ohranite kozarce, naj se posušijo.
5. Nastali sok nalijte v zabojnike in jih pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

Kozarce obrnite na glavo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato jih odpeljite v shrambo ali drugo temno mesto.

Past iz modrega za zimo: recept

Sušenje borovnic je še ena izmed najbolj priljubljenih metod za njegovo nabiranje. Če pa želite dobiti ne samo suhe jagode, ampak res nekaj nenavadno okusnega, potem iz jagod naredite Pastille za zimo. Tak izdelek ohranja odličen okus in svojo bogato sestavo vitamina za najdaljši možni čas. Tu je recept:

Kaj potrebujete za to:

• 1 kg jagodičja
• 0,5 kg sladkorja
• 1 skodelica vode (250 ml)

To morate storiti:

1. Izbrane in oprane jagode položite v ponev, nalijte vodo in povečate približno pol ure na nizki vročini.
2. Po tem jih premaknite v posodo z mešalnikom in temeljito bičajte.
3. Mešanico spet damo v posodo za kuhanje, nalijte sladkor in kuhamo, dokler se ne zgosti.
4. Ko se masa zmanjša v prostornini, nadaljujte s sušenjem. To lahko storite v pečici ali na prostem.
5. Paleto pokrijemo z debelim papirjem, ga namažemo z majhno količino olja in nanjo postavite nastalo modro maso.
6. Po tem ga previdno razdelite z nožem po celotni površini posode.
7. Pri sušenju mešanice v pečici morate ogreti pečico do 85 ali 95 stopinj.
8. Za normalno kroženje zraka je vrata pečice bolje držati malo ajarja.

Sušenje na prostem lahko traja malo več časa. Toda v obeh primerih lahko pri utrjevanju jagodne mase govorimo o pripravljenosti Pastle.

Vino iz modrega za zimo: recept

Nenavadno okusno vino dobimo iz borovnic. Popolnoma je shranjen ne samo pozimi, ampak tudi več let. Recept je preprost. Pripravljen je iz:

• 5 litrov tekočine
• 4 kg svežega, razvrščenega in opranega sadja
• 2 kg sah. Pesek

To storite:

1. Plodove zmažite, nato pa prestavite na gazo in stisnite čim več soka.
2. Mešanico nalijemo s tekočino in pustimo en dan.
3. Zmešajte nastalo infuzijo vode s golobnim sokom, dodajte SAH. pesek.
4. Vse temeljito zmešamo, tekočino vlijemo v steklenico in z gumijasto rokavico zaprite vrat.
5. Toda v njem naredite luknje vnaprej: to je potrebno za popolno prezračevanje in sprostitev ogljikovega dioksida.
6. Steklenico odstranite na temnem mestu. Dobesedno nekaj dni kasneje se bo tekočina v njej začela "igrati" in izločati mehurčke.
7. Ko postanejo veliko manjši, je potrebno z ozko cevjo vlivati \u200b\u200bvino v drugo posodo. Treba ga je tesno zamakniti in postaviti v temen kraj, dokler popolnoma ne pripravljenosti domačega vina. Ta postopek zaseda približno 2 meseca.

Končno pijačo lahko vlivate skozi steklenice z manjšo količino za nadaljnjo shranjevanje. In tega ne morete storiti: vino bo popolnoma ohranjeno v posodi, kjer je postopek fermentacije potekal.

Borovnice so jagodičje, ki ga veliko poletnih prebivalcev uspešno raste na svojih območjih. Ni preveč izbirčen glede rastnih pogojev in ne potrebuje posebne nege. Toda daje zelo velikodušen pridelek, ki se uporablja za pripravo številnih zimskih praznin - okusen in zelo uporaben. Dober tek!

Video: Bluewood Jam za zimo

Preberite na temo:

• Dandelion Jam: Recepti
• Kaj storiti, če je marmelada pokopana: ali ga je mogoče nekako rešiti?
• Zakaj obrniti pločevinke z marmelado in drugim ohranjanjem?
• Marelični marmelada: 8 najboljših in preizkušenih receptov
• Jaba Jams z rezinami: recept za prozoren in okusen izdelek