Tento článok je napísaný o výhodách a nebezpečenstvách čaju, ako aj o procese ako fermentácie. Viac informácií - Prečítajte si užitočné informácie.
Obsah
Čaj je veľmi populárny nápoj vo všetkých krajinách sveta už niekoľko storočí. Ovocie, bylinné, čierne, zelené, žlté, červený čaj - Toto je len niekoľko odrôd z obrovského sortimentu takéhoto produktu. Podľa svojho vkusu každý nájde niečo pre seba. V tomto článku sa dozviete o účinku tohto nápoja na funkčné systémy tela. Čítajte ďalej.
Čajový enzým: Čo je to a prečo?
Zvyk pitia čaju vznikol pred mnohými storočiami v Číne. Takýto nápoj prišiel do Európy na začiatku 17 storočie. Čaj je v súčasnosti jedným z najbežnejších nápojov na svete. Najväčšia spotreba je pozorovaná v Írsku. V priebehu roka používa stredná írska 3 kg suchých čajových listov.
Proces výroby čaju je zložitý a pozostáva v závislosti od typu niekoľkých etáp:
- Zvädnutie
- Skrútenie
- Fermentácia
- Sušenie
Najbežnejším je čierny čaj, ktorý predstavuje asi 3/4 všetkej svetovej výroby. Ukazuje sa v dôsledku kvasenia listov a obličiek čajového kríka. Počas tohto procesu sa aktivuje Tein obsiahnutý v čaji. Tein je kofeín kombinovaný s taninom. Vo svojej čistej podobe nie je v čaji žiadny kofeín, je prítomný iba v Thein.
Nestojí to za nič: Čím dlhšie je fermentácia, tmavší a viac koláča.
- Fermentácia je úžasný chemický proces.
- Počas tohto procesu sú čajové listy oxidované.
- V dôsledku toho sa objavia enzýmy, ktoré zabezpečujú farbu budúceho nápoja.
- Zelený čaj má nízke percento fermentácie a taký nápoj bol populárny už mnoho storočí.
- V dôsledku nízkej fermentácie zeleného čaju sa ukázalo horšie, ale oveľa jasnejšie, v porovnaní s čiernym čajom, nápoj.
Červené a žlté čaje prechádzajú hlbším procesom fermentácie. Preto sa vyznačujú intenzívnou vôňou s ľahkými pikantnými tónmi.
Výhody čaju: Aká je výhoda Tein?
Čaj nie je bohatým zdrojom minerálov a vitamínov. Jedinou zložkou je fluór. Pitie pohára čaju môžete doplniť svoju dennú potrebu tejto látky približne 10%. Aj v tomto nápoji nájdete draslík a kyselinu listovú. Ale je ich tak málo, že nebudú hrať veľkú úlohu z hľadiska výživy pre vaše telo. To je výhoda kofeínu Tein - čaju:
- Čaj, rovnako ako káva, obsahuje kofeín, ktorý v kombinácii s taninom tvorí Thein.
- Šálka \u200b\u200bčaju ho obsahuje v množstve 40 mg. Na porovnanie, v rozpustnej káve je táto látka takmer 4 krát viac.
- Tein zmierňuje únavu, zlepšuje koncentráciu a stimuluje telo.
- Účinok tejto látky na telo je veľmi prospešný - proces trávenia sa zlepšuje. Preto je veľa národov akceptovaných niekoľko minút po jedle na pitie šálky čaju.
Stojí za to vedieť: V prvých minútach varenia sa takmer všetky množstvo Thein presunie do infúzie. Ak chcete, aby šálka čaju bola viac osviežujúca - neuvarujte sa viac ako 2 minúty. Po tomto čase sa uvoľňujú zlúčeniny práce. To znamená, že čaj s dlhým postihnutím bude mať na telo menej stimulačný účinok.
Ďalšie cnosti čaju:
- Užitočné zlúčeniny polyfenolu v tomto nápoji si zaslúžia osobitnú pozornosť. Takéto látky majú hojenie rán, hemostatický a baktericídny účinok.
- Mnoho takýchto látok je obsiahnutých v zelenom a bielom čaji.
- Ale iné druhy čaju sú tiež zdrojom polyfenolových zlúčenín, ale menšie. Vďaka prítomnosti takýchto látok môže čaj zohrávať významnú úlohu pri prevencii mnohých chorôb, zápalu.
- Okrem polyfenolov v takomto nápoji sú tu katechíny, flavonoly, triesloviny a divadlá. Tieto zlúčeniny majú antioxidačné vlastnosti a pomáhajú bojovať proti nebezpečným pre zdravé bunky tela - voľné radikály.
Početné vedecké publikácie odborníkov z celého sveta naznačujú užitočnú úlohu čaju pri prevencii koronárnych srdcových chorôb. Tento pozitívny účinok je spojený s pôsobením polyfenolov, ktoré inhibujú nebezpečný metabolizmus cholesterolu LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou). Okrem::
- Existuje veľa štúdií o vplyve čaju na rakovinu.
- Väčšina vedcov na túto tému je spojená so zeleným čajom a jeho vplyvom na zníženie rizika vzniku rakoviny žalúdka.
- Taktiež sa verí, že čaj môže inhibovať proces rozvoja nádoru v ústnej dutine a hrdle. Ale musíte piť čaj v mierne horúcej forme - teplota 65-70 stupňov Celzia.
- Čajový nápoj z vysokokvalitných čajových listov pomáha znižovať množstvo metastáz u žien s rakovinou prsníka.
Čaj má priaznivý vplyv na tráviaci trakt. Ak často trpíte črevnou poruchou, potom sa čaj varí počas 2 minúty (už nie), má upokojujúci účinok na sliznicu žalúdka a čriev. Tento nápoj znižuje problémy spojené s hnačkou.
Nestojí to za nič: Akýkoľvek čajový nápoj má prospešný vplyv na prácu močového systému, pretože pôsobí ako mierny diuretik.
Temná strana čaju: Nevýhody a poškodenie nápoja
Pri používaní tohto nápoja existujú určité nebezpečenstvá. Niektoré z jeho látok môžu zasahovať do asimilácie v tele určitých minerálov, ako je železo. Toto je najtemnejšia strana čaju:
- Použitie produktu bohatého na železo spolu so silnou infúziou čaju povedie k tomu, že železo bude oveľa horšie absorbované.
- Ak takýto zvyk pretrváva dlhú dobu, existuje riziko vzniku nedostatku železa a dokonca aj vzhľadu anémie.
Ďalšie nevýhody nápoja - čo je škoda:
- Čaj obmedzuje absorpciu vápnika, čo nakoniec môže viesť k nedostatku tejto zložky.
- Preto je silná infúzia čierneho čaju obzvlášť nežiaduca pre deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ženy, ktoré sú vystavené vzniku osteoporózy.
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o výhodách a nebezpečenstvách čaju presne pre vaše telo, musíte sa poradiť s výživovým lekárom alebo iným lekárom, ktorý vám povie veľa zaujímavých nápojov z lekárskeho hľadiska a pomôže vám vyriešiť výživu problémy. Veľa štastia!
VIDEO: Čo začať čajovú cestu? Výber čaju a rozmanitosti
Čítajte na tému:
