Čučoriedky pre zimu - medzery, najlepšie recepty: sušenie, džem s varením a bez varenia, kompot, džem, želé, konfitácia, víno

Ak potrebujete uložiť čučoriedky na zimu, potom vyhľadajte v tomto článku veľa chutných a zdravých receptov.

Čučoriedky sú špeciálne bobule, ktoré sú rovnako chutné a užitočné. Z toho sa pripravuje množstvo jedál a nápojov, ktoré obsahujú veľa vitamínov a stopových prvkov.

Čučoriedky sú dokonale vhodné ako náplň pre knedle a sladké pečivo. Ale okrem toho je možné z toho vyrobiť vynikajúce džemy, džemy, želé a ďalšie kulinárske diela. V chladnej sezóne roka sa stanú nádherným dezertom. V tomto článku hľadajte veľa receptov z tohto chutného bobúľ na zimu. Čítajte ďalej.

Výhody čučoriedok

Príjemné vlastnosti sladkých a kyslých bobúľ sú spôsobené jeho bohatým zložením. Takže čučoriedky sú bohaté na hojnosť:

• Retinol
• Kyselina askorbová
• Tokoferol
• Vitamíny skupiny C
• Antioxidanty
• Aminokyseliny
• Flavonoidy
• Vlákno
• Vitamíny K, PP a P
• Horčík
• Vápnik
• Draslík
• Fosfor
• Sodík
• Žehlička

Vďaka takým bohatým a rozmanitým zložením čučoriedky prispievajú k:

• Posilniť imunitu
• Zníženie hladiny zlého cholesterolu v krvi
• Normalizácia krvného tlaku
• Stabilizácia metabolizmu
• Obnovenie videnia
• Vytváram prácu srdca a gastrointestinálneho traktu

Okrem toho sú užitočné čučoriedky a diabetici. Má schopnosť zvýšiť účinok liekov na dodávku cukru. A bobule je užitočné pre centrálny nervový systém, pretože je schopný spomaliť starnutie nervových buniek.

Kedy zbierať čučoriedky: Kritériá pre výber a prípravu bobúľ na spracovanie

Sezóna korenia závisí od miesta jeho rastu. Forest Berry sa teda najlepšie zhromaždí koncom júla. Ale v domácich oblastiach môže dozrievať o niečo skôr. Preto letni obyvatelia začínajú svoju zbierku okolo polovice July. Prečítajte si nižšie o kritériách pre výber bobúľ a prípravu na spracovanie.

Ako správne zhromažďovať? Je dôležité určiť, či bobule skutočne dozreli a či je už možné ich spracovať. Ak to chcete urobiť, použite tieto kritériá:

• Aj keď už Gonobobel zafarbil modrou farbou, neznamená to, že bobule sú zrelé.
• Nikdy nemôžete úplne dôverovať času dozrievania - sú podmienené.
• V zrelí bobule je pokožka mäkká, nezrelá je hustá.
• Vyskúšajte bobule, aby ochutnala. Zrelé ovocie sú sladké, ale ich chuť nie je príliš výrazná. V niektorých prípadoch sú čučoriedky kyslé.

Nerobte nadmerné bobule na kríku. Ak sú čučoriedky úplne zrelé, začne sa rozpadať aj s miernym dotykom. Toto je hlavný ukazovateľ, že bobule dozreli a je čas začať zberateľstvo.

Pravidlá a vlastnosti zbraní. Ak sa chystáte na lahodnú bobule, nezabudnite na niekoľko dôležitých pravidiel:

• Ak chcete zbierať ovocie, zoberte kôš alebo kôš, pretože takéto kontajnery majú veľa dier na vetranie.
• Je potrebné opatrne vziať bobule z kríkov, snažiť sa ich neroztaviť alebo rozdrviť.
• Ak nahradíte obsiahnuté nádoby pod kríkom s ovocím, potom do nej okamžite spadnú zrelé bobule.

Pri zbere čučoriedok použite špeciálnu kopček s hrebeňom. Takéto jednoduché zariadenia pomáhajú urýchliť proces 3-4 krát. Môžete si ich kúpiť v špeciálnom obchode pre záhradníkov.

Po zhromaždení musí byť plodina dôkladne vyčistená a dobre umytá. Ak náhodou zbierate ovocie s defektmi, prerušte celú dávku tak, aby nezostali zhnité alebo červové bobule. Až potom môžete pokračovať v ich ďalšom spracovaní.

Pravidlá skladovania čerstvých bobúľ modrej: kapacita, teplota, trvanlivosť

Najlepšie je ukladať bobule v plastových nádobách. Ale na to môžete použiť polyetylénové plodiny. Okrem toho musí byť zozbieraná úroda umiestnená v skladovacej nádobe ihneď po vyčistení.

Funkcie a pravidlá na ukladanie čerstvých čučoriedok - teplota, dátum exspirácie:

• V chladničke: až 6 dní pri teplote 2-5 stupňov
• Nezrelé bobule - až 2 týždne
• V pivnici - až 1 týždeň pri teplote najmenej 10 stupňov

V mrazničke sa čučoriedky najlepšie skladujú pri teplote, ktorá nie je vyššia -16-18 stupňov. Bez rozpašovania nemusí bobule stratiť svoju chuť a prospešné vlastnosti šesť mesiacov alebo dlhšie. Preto je pre ňu vhodný buď špeciálna mraznička alebo chladnička s funkciou defektora vozidla. V tomto prípade je možné ovocie uložiť až 1 rok.

Ako zachrániť čučoriedky na zimu - medzery, najlepšie recepty: Čo variť z tohto bobúľ, čo robiť?

Čučoriedky sú produkt, ktorý sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Ako to zachrániť na zimu? Čo variť z tohto bobúľ, čo robiť? Je to skvelé na prípravu takýchto medzier:

• Zaseknúť
• Jem
• Želé
• Komponovať
• Konfitácia
• Zemiaková kaša
• Papastít
• Vina
• Šťava

Domáce ženy navyše často valia čučoriedky „vo svojej vlastnej šťavy“ do brehov. Takáto ochrana v zime sa dá použiť na výrobu chutného pečenia alebo knedlíka. Nižšie nájdete najlepšie recepty na medzery. Čítajte ďalej.

Sušenie čučoriedok na zimu: Technológia, ako skladovať čučoriedky na zimu?

Na sušenie čučoriedok na zimu sa používa špeciálna sušička alebo rúra. Ako uložiť čučoriedky na zimu? Tu je technológia:

• Samotný proces je veľmi jednoduchý. Je potrebné triediť a opláchnuť ovocie a potom ho naliať na paletu alebo plech na pečenie a vložte do tepla.
• Ak zasušíte bobule v rúre, nezabudnite, že dvere by mali byť otvorené. Pri pravidelnom zbere ovocia v elektrickej sušičke (každý 2 hodiny) Zmeňte palety na miestach.
• Uložte sušené ovocie do vrecka vyrobeného z prírodnej tkaniny na teplom suchom mieste.

Tribina životnosti bobúľ v tomto prípade dosahuje 10-12 mesiacov za správnych podmienok.

Blueberry Jam Pre zimu „päť -minute“: jednoduchý lahodný recept

Recept na tento džem je vhodný na spracovanie akéhokoľvek druhu ovocia. Ale z čučoriedok sa ukázalo, že je obzvlášť chutný a bohatý. Nižšie nájdete jednoduchý a chutný recept na džem z čučoriedok pre zimnú „päť -minútu“. Pripravuje sa pomocou takýchto ingredientových pomerov:

• 1 kg čučoriedok
• 1 kg cukru
• 5 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• Cinnets - trochu

Varte takto:

1. Pripravte bobule na spracovanie.
2. Nalejte ich do hlbokej nádoby, nalejte cukor a nechajte ich cez noc.
3. Je potrebné, aby ovocie nechali šťavu - potom bude džem oveľa chutnejší.
4. Ráno pridajte zvyšné ingrediencie, nádobu dajte pomalým ohňom a zmes dajte do varu.
5. Nezabudnite pravidelne odstraňovať masy tvoriace peny.
6. Varte na miernom ohni nie viac ako 5 minútPotom ho zabalte do sterilizovaných pohárov.

Po úplnom chladení sa dá vyčistiť na chladnom mieste na skladovanie.

Čučoriedka na zimu s pridaním čučoriedok: recept

Džem s čučoriedkami a pridaním čučoriedok na zimu má špeciálnu chuť a arómu. Vďaka tejto kombinácii ovocia získava mimoriadnu pikanciu. A je to tiež veľmi dobré pre zdravie.

Čo sa pripravuje z - recept:

• 0,5 kg čučoriedok a čučoriedok
• 1 kg cukru alebo obyčajného cukru
• 0,5 lyžičky. čerstvá citrónová šťava

Varte týmto spôsobom:

1. Zrelé zrelé a starostlivo triedené bobule a vložte na panvicu. Môžete na to použiť hlbokú misu, ale nie smalt - v ňom bude džem horieť.
2. Pridajte do ovocia cukor a citrónovú šťavu, nechajte cez noc na teplom mieste.
3. Ráno vložte nádobu so zmesou na pomalom ohni, uvarte hmotu nie viac ako 5 minút.
4. Nechajte džem úplne vychladnúť, potom sa znova uvarte nad minimálnym teplom 2-3 minúty.

Nalejte hotový džem do sterilizovaných pohárov, valte sa a vychladnite. Potom ho môžete poslať do pivnice alebo chladničky na ukladanie.

Čučoriedky na zimu bez varenia, utreté cukrom: najlepší recept

Džem z modrej na zimu bez varenia si v zložení bobúľ zachováva oveľa prospešnejšie látky. Okrem toho sa pripravuje oveľa rýchlejšie a ľahšie, ale ochutnať sa nelíši od „obvyklého“. Tu je najlepší recept na tieto chutné ovocie utierané cukrom:

Ak chcete pripraviť takúto pochúťku, vezmite:

• 1 kg čerstvých čučoriedok
• 2 kg akéhokoľvek cukru okrem refinancie

To urobiť:

1. Na získanie homogénnej hmoty budete potrebovať mlynček na mäso.
2. Bobule dôkladne triedia, dobre opláchnite a nechajte ich vypustiť. Ďalej ich pokračujte.
3. Vykonáva sa podľa tohto princípu: Grind 1 lyžica bobúľPotom nalejte do mlynčeka na mäso 2 polievkové lyžice cukru. A tak až do konca všetkých prísad.

Použitie tejto technológie na výrobu tupého džemu umožňuje rovnomerne distribuovať cukor po celej množstve bobúľ. Okrem toho bude skrútenie komponentov oveľa jednoduchšie a jednoduchšie, pretože brúska mäsa v tomto prípade ľahko funguje. Ďalej:

• Výslednú zmes nechajte pol hodiny.
• Bobule by mali „dať“ šťavu a cukor bude mať čas na rozpustenie.
• Potom preneste hotový džem do premytých a sterilizovaných pohárov.
• Môžete ich zakryť hustými viečkami Kapron alebo sa vyvaliť pomocou špeciálnych kľúčov a kovových krytov.

Najlepšie je však zakryť poháre hustým papierom a obväzom pomocou postroja.

Modrý kompot pre zimu bez sterilizácie: vynikajúci recept

Mnoho žien v domácnosti je zvyknutých na skutočnosť, že takmer každý kompot musí byť pred západom slnka sterilizovaný. Môžete však pripraviť nápoj z čučoriedok, ktoré nepotrebujú ďalšie varenie vo vodnom kúpeli. Tu je vynikajúci recept na tašky z modrej pre zimu bez sterilizácie:

Pre 1 tromi klitrový kompot môže vziať:

• 0,5 kg bobúľ
• 2,5 litrov vody
• 2 plátky citrónu
• Malá škorica

Mali by ste variť týmto spôsobom:

1. Najskôr umyte, sterilizujte a sušte.
2. Umyté a triedené bobule vložte do nádoby, nalejte cukor a pridajte citrónovú buničinu.
3. Varte vodu a nalejte zmes do brehov.
4. Nechajte pol hodiny, ktorého pole vypustite tekutinu do panvice a znova sa varte.
5. Je vhodné to urobiť pod vekom, aby sa vlhkosť príliš neodparovala príliš intenzívne.
6. Po varení nalejte kompot do pohárov znova a prevráťte ich viečkami.
7. Zakryte nádoby teplou prikrývkou alebo ich zabalte hustou šatkou.

Nechajte vychladnúť a potom vložte do komory alebo pivnice na skladovanie.

Ako zmraziť čučoriedky na zimu v mrazničke: Zmrazujú čučoriedky na zimu?

Jedným z najobľúbenejších druhov zberu čučoriedok a iných typov bobúľ je Frost. Pýta sa veľa manželiek - zmrazujú čučoriedky na zimu? Odpoveď: Áno. Ako to urobiť, aby ovocie boli dobre zachované celú zimu v mrazničke? Tu sú fázy:

1. Zoradiť ovocie, dobre ich opláchnite. Ale nie pod prúdom tekutiny z kohútika, ale v miske.
2. Sušte ovocie a potom ich položte na paletu, vložte ich do mrazničky, nastavte teplotu mrazničky 18-21 stupňov.
3. Keď bobule zamrznú (trvá to približne 4 hodiny), môžu byť zabalené na chladiče alebo plastových škatuliach.

To je pripravené: Sú pripravení na ďalšie zachovanie v mrazničke.

Záhradné čučoriedky na zimu: recept Jem, fázy varenia

Jam zo Sadovaya čučoriedky na zimu je osobitným potešením. Má vynikajúcu chuť, príjemnú arómu a samozrejme užitočné zloženie. A veľmi ľahko sa pripravuje. Tu je recept na džem a fázy varenia:

Potrebné prísady:

• 0,5 kg čerstvých modrých bobúľ
• 3 poháre cukru - obyčajné alebo piesok (ale nie refinance)
• 3-4 plátky citrónovej buničiny
• 1 balenie želatíny

Algoritmus prípravy je veľmi jednoduchý:

• Zoradiť a opláchnite ovocie.
• Nalejte želatínový prášok kvapalinou a nechajte ho napučať.
• Po pol hodine vložte nádobu s želatínovou látkou do parného kúpeľa a zmes zvýšte, až kým nebude úplne homogénna.
• Nalejte čučoriedky. Pieúste a odíďte na pár hodín. Je potrebné počkať, kým nechá šťavu.
• Potom položte bobuľové pyré na pomalý oheň a nechajte ho variť.
• Nalejte hmotnosť želatíny a dobre premiešajte.

Zmes varte 15-20 min. Nezabúdajte, že ju pravidelne premieša, aby nespálila. Potom vypnite plyn a počkajte na stvrdnutie hmoty. Nemalo by mať príliš hustú, ale nie príliš tekutú konzistenciu. Nalejte obručku jamb do sterilných pohárov.

Želé vyrobené z modrej pre zimu: vynikajúci recept

Na zimu môžete variť chutnú želé z čučoriedok. A je pozoruhodné, že želatína v tomto prípade nie je úplne potrebná. Do dezertu sa však pridáva veľa cukru, a to je presne tajomstvo optimálnej konzistencie pochúťok. Tu je vynikajúci recept:

Čo potrebujete na varenie:

• Pol kilogramu čučoriedok
• 1 kilogram SAH. Pieskovať
• 5 ml čerstvej citrónovej šťavy

To urobiť:

1. Umyte ovocie a ľubovoľným spôsobom ich rozdrvte.
2. Nalejte ovocnú masu Sah. Piesok, nalejte do citrónovej šťavy a zapnite kachle.
3. Priveďte zmes do varu a potom ju po pol hodiny zmiznite na pomalom plyne.
4. Nezabudnite neustále miešať hmotu, inak bude horieť.

Pripravená želé je možné konzumovať okamžite po tuhnutí. Môže sa však tiež zozbierať na zimu a valí sa do pohárov.

Blueberry Confriture pre zimu: recept

Konfitácia je obrobok, ktorý je veľmi podobný v súlade s džemom. Takýto dezert modrej na zimu si užije aj tie najnáročnejšie gurnice. Ale pri príprave sa uistite, že hmota je úplne homogénna. Preto je najlepšie brúsiť bobule cez sito alebo ich brúsiť mixérom. Okrem toho by mala byť hmotnosť viskózna, preto sa pri výrobe odporúča používať agar-agar. Tu je predpis:

Ak chcete získať 1 nádobu lahodného modrého konfitora, vezmite:

• 2 Plné sklo. ovocie
• Niekoľko polievkových lyžíc cukru
• 1 lyžička. Agara

Týmto spôsobom musíte variť:

1. Zoradite ovocie, umyte ich a prejdite si sitko alebo porazte mixérom.
2. Vyhoďte tvarovaný koláč a nalejte cukor do väčšiny a nasaďte na miernu teplotu.
3. Pridajte agar-agarový prášok po cukre sa úplne rozpustí.
4. Keď sa hmotnosť varí, uvarte ju počas 5 minút. na miernom plyne.

Položte hotové ošetrenie do sterilných pohárov a vyvaľte sa, ako obvykle.

Čučoriedky vo svojej vlastnej šťavy na zimu: recept

Čučoriedky, varené v zime v šťavy, si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Môžete to uvariť 2 recepty.

Metóda číslo 1:

1. Umyte a vypúšťajte čučoriedky.
2. 200 g bobúľ Zaskočte do stavu zemiakových zemiakov, vložte do panvice.
3. Pridajte ďalšie celé ovocie a nalejte cukor.
4. Vložte panvicu na oheň, priveďte hmotnosť do varu a potom ešte niekoľko minút zmiznite na nízkej teplote.
5. Výslednú modrú hmotu vložte do pohárov, vložte ich do nádob s vodou a pasterizujte trochu viac vo vodnom kúpeli.
6. Potom môžete pokračovať v rolovaní.

Metóda číslo 2:

Podobne sa na zimu zoznámia mnoho druhov bobúľ. Toto je jeden z najjednoduchších spôsobov uloženia sladkého bobúľ. Čo by sa malo urobiť:

1. Zoradiť a umyte čučoriedky.
2. Nalejte bobule do čistých halovníkov, aby dosiahli „pás“ Tary.
3. Varte a ochladte vodu.
4. Nalejte čučoriedky s prevarenou tekutinou.
5. Zakryte hlboký hrnca handričkou, vložte do neho poháre s bobuľami.
6. Nalejte vodu, priveďte ju do varu.
7. Sterilizovať banky počas 10 minút.
8. Liter kontajnery musia byť „varené“ najmenej 20 minút.

Počas tepelného spracovania je potrebné odstrániť elastický pás z kovových krytov. Po sterilizácii sa musia vrátiť na svoje miesto a potom sa zinštalovať poháre.

Chutné pyré vyrobené z modrej pre zimu: recept

Ak chcete vyrábať pyré z čučoriedok na zimu, vyberte najväčšie bobule a dobre ich opláchnite. Sušte mierne v izbovej teplote, potom vložte do smaltovaných misiek a pridajte cukor. Proporcie: 1 kg bobúľ - 1,5 kg cukru. Tu je vynikajúci recept:

1. Zmiešajte ingrediencie.
2. Preskočte ich mlynčekom na mäso alebo ich porazte mixérom.
3. Vložte hotové zemiakové kaše do pohárov, prikryte nylonové viečka alebo hrubý papier.

Udržujte točenie na tmavom chladnom mieste.

Bluery of Blueberries na zimu bez cukru v brusnici: recept

Veľmi rýchlo sa pripravuje nápoj z bobúľ čučoriedok a čerstvej brusnicovej šťavy. Je to užitočné pre imunitu, krv, žalúdok. Tiež sa dobre vyrovnáva s prechladnutím, takže by mal byť v každom dome.

Čo by sa malo urobiť:

1. Vytlačte šťavu z brusníc.
2. Vložte do neho vybrané najlepšie čučoriedky tak, aby ich úplne pokrýva.
3. Varte zmes na nízkej teplote počas 3-5 minút.
4. Udržujte poháre, nechajte ich vyschnúť.
5. Výslednú šťavu nalejte do nádob a zakryte ich sterilnými viečkami.

Otočte poháre hore nohami a odíďte, kým sa úplne nevychladne. Potom ich vezmite do špajze alebo do iného tmavého miesta.

Pastil z modrej pre zimu: recept

Sušenie čučoriedok je ďalšou z najpopulárnejších metód pre jeho zber. Ale ak chcete získať nielen suché bobule, ale skutočne niečo neobvykle chutné, potom zimu urobte z zimy Pastille z bobúľ. Takýto produkt si zachováva vynikajúcu chuť a jeho bohaté zloženie vitamínov po najdlhší možný čas. Tu je predpis:

Čo na to potrebujete:

• 1 kg bobúľ
• 0,5 kg cukru
• 1 šálka vody (250 ml)

Musíte to urobiť:

1. Vybrané a umyté bobule vložte do panvice, nalejte vodu a zvýšite asi pol hodiny na miernom ohni.
2. Potom ich presuňte do misky Blender a dôkladne bičujte.
3. Opäť vložte zmes do nádoby na varenie, nalejte cukor a varte, kým nezhustne.
4. Keď sa hmotnosť zníži objem, pokračujte v sušení. Môžete to urobiť v rúre alebo na otvorenom vzduchu.
5. Zakryte paletu hustým papierom, namazajte ju malým množstvom oleja a výslednú modrú hmotnosť na ňu položte.
6. Potom ho opatrne distribuujte nožom po celom povrchu nádoby.
7. Pri sušení zmesi v rúre musíte zohriať rúru až 85 alebo 95 stupňov.
8. Pre normálny cirkuláciu vzduchu sú dvere rúry lepšie držať trochu Ajar.

Vonkajšie sušenie môže trvať trochu viac času. Ale v obidvoch prípadoch, keď upevňujeme bobuľovú omšu, môžeme hovoriť o pripravenosti Pastille.

Víno z modrej pre zimu: recept

Z čučoriedok sa získa nezvyčajne chutné víno. Je dokonale uložený nielen počas zimy, ale aj niekoľko rokov. Recept je jednoduchý. Je pripravený z:

• 5 litrov kvapaliny
• 4 kg čerstvých, triedených a umytých ovocia
• 2 kg sah. Pieskovať

To urobiť:

1. Rozdrvte ovocie, potom preneste na gázu a stlačte čo najviac šťavy.
2. Nalejte zmes tekutinou a nechajte jeden deň.
3. Zmiešajte výslednú infúziu vody s holubovými šťavami, pridajte SAH. piesok.
4. Dôkladne premiešajte, nalejte tekutinu do fľaše a zatvorte jej krk gumovou rukavicou.
5. Ale v ňom robte diery vopred: Je to potrebné pre úplné ventilácie a uvoľňovanie oxidu uhličitého.
6. Vyberte fľašu na tmavom mieste. Doslova o pár dní neskôr sa tekutina v nej začne „hrať“ a vylučovať bubliny.
7. Keď sa oveľa zmenšujú, je potrebné, aby sa nalievala vín do inej nádoby, pomocou úzkej trubice. Musí byť pevne upchatý a vložiť na tmavé miesto, až kým úplne pripravuje domáce víno. Tento proces zaberá asi 2 mesiace.

Hotový nápoj sa dá naliať cez fľaše s menším objemom na ďalšie skladovanie. A nemôžete to urobiť: Víno bude dokonale zachované v nádobe, kde prešiel proces fermentácie.

Čučoriedky sú bobuľou, ktoré mnohí letní obyvatelia úspešne rozrastú vo svojich oblastiach. Nie je príliš vyberavý na rastúce podmienky a nevyžaduje si osobitnú starostlivosť. Dáva však veľmi veľkorysú plodinu, ktorá sa používa na prípravu početných zimných medzier - chutných a veľmi užitočných. Dobrú chuť!

Video: Bluewood Jam pre zimu

Čítajte na tému:

• Dandelion Jam: Recepty
• Čo robiť, ak je džem pochovaný: dá sa nejakým spôsobom zachrániť?
• Prečo otáčať plechovky s džemom a inou zachovaním?
• Marhuľový jam: 8 najlepších a osvedčených receptov
• Jaba džem s plátkami: recept na priehľadný a chutný produkt