Aby sme boli zdraví, je veľmi dôležité jesť správne. Výhody výrobkov závisia od mnohých ukazovateľov, jedným z nich je glykemický index, o ktorom sa bude diskutovať v článku.
Obsah
- Glykemický mozgový index a varená forma: Hodnota, tabuľka
- Index glykemických obilnín v mlieku a vode: tabuľka
- Pridať do kaše: index glykemického mlieka
- Pridať do kaše: index glykemického oleja
- Pridať do kaše: Glykemický index bravčového tuku
- Index glykemických bôbov v syre a varenej forme: Hodnota, tabuľka
- Čo znižuje index glykemického koncového produktu?
- Video: Úloha glykemického indexu pri chudnutí
Glykemický index - je koeficient vystavenia produktom na indikátore zmien hladín glukózy v ľudskom tele. Toto meranie sa týka skupiny produktov s existujúcimi merateľnými uhľohydrátmi, ktoré ukazujú pomer glukózovej normy vo vzťahu k zvyšujúcemu sa množstvu cukru v plazme s normou 100 jednotiek.
Glykemický mozgový index a varená forma: Hodnota, tabuľka
Tabuľka glykemického mozgového indexu:
| názov | Ahoj ukazovateľ |
| Jačmeňový drobivý | 50 |
| Pohánka | 50 |
| Jačmeňový viskózny | 50 |
| Pohánka uvarená (na vode) | 50 |
| Jačmeň | 45 |
| Pohánka | 40 |
| Ryžový otrupa | 19 |
| Semolina na vode (kvapalina) | 75 |
| Ryža sa uvarila (na vode) | 80 |
| Kinoa | 35 |
| Ryžové okamžité varenie | 90 |
| hnedá ryža | 55 |
| Viskózna ryža kaša (na vode) | 70 |
| Klenot | 65 |
| Ryža guľatá brúsená varená | 70 |
| Kukurica | 35 |
| Hnedá varená ryža | 55 |
| Obilniny sanny sú surové | 65 |
| Ryža je hrubá, nespracovaná | 65 |
| Viskózne ovsené vločky (na vode) | 40 |
| Hnedá ryža surová | 50 |
| Ovsené vločky, okamžitá príprava | 66 |
| Ryža je divoká | 57 |
| Potrubie | 51 |
| Ryža naparovaná (biela) | 70 |
| Parlian na vode | 22 |
| Ryža dlhá granulovaná biela | 60 |
| Dôchodkové hrozno | 50 |
| Proso | 71 |
| Perla | 22 |
| V prdeli | 50 |
| Proso | 70 |
| Kaša proso (na vode) | 70 |
| Ovsené vločky surové | 40 |
| Proso na vode (viskózne) | 50 |
| Pšeničná kaša, odrody: Poltava, Artek (na vode) | 70 |
| Pšeničné drážky | 45 |
| Ryža dlhá granulovaná dusená varená | 75 |
| Ryža voňavá basmati uvarená | 67 |
| Červená ryža (neselí) | 55 |
| Plba | 55 |
| Kukuričný obilnina | 70 |
| Jazmínová ryža | 70 |
| Ryža Kamarg | 60 |
| Kukurica | 70 |
| Hercules | 59 |
| Musli | 56 |
| Vyprážaný | 43 |
| Mures (orechy, ovocie) | 59 |
| Müssili ovocie | 67 |
| Mosly orechy (vyprážané) | 65 |
| Kukuričné \u200b\u200bvločky | 74 |
| Popcorn | 85 |
| Švajčiarsky | 66 |
| Claires z pšeničného zárodku | 53 |
| Jačmeňové vločky | 65 |
| Ryžové vločky | 90 |
| Raž cereálie | 45 |
Index glykemických obilnín v mlieku a vode: tabuľka
Tabuľka indexu glykemických obilnín:
| názov | Ahoj ukazovateľ |
| Jačmeň | 50 |
| Príruba | 65 |
| Ryža | 70 |
| Ryža vyrobená z nekleštených obilnín | 65 |
| Gerkules cereal kaša | 55 |
| Ovsené vločky | 60 |
| Pohánka | 45 |
| Šukanie | 65 |
| Pšenica | 65 |
| Kukurica | 70 |
| Perla | 70 |
Pridať do kaše: index glykemického mlieka
Tabuľka indexu glykemického mlieka:
| názov | Ahoj ukazovateľ |
| Kozie mlieko | 30 |
| Krava 4% | 30 |
| Tuk 1,5% | 30 |
| Tuk 3,2% | 30 |
| Mlieko 2,5% | 30 |
| Prekliatie bez cukru | 30 |
| Prekliatie s cukrom | 80 |
| Varené kondenzované mlieko | 80 |
| Kondenzované mlieko na medovej tráve | 30 |
| Suché mlieko (26% tuk) | 30 |
| Suchý stupeň 1,5% | 30 |
| Kokos | 41 |
| Ovsené vločky (surové) | 30 |
| Mandľový | 30 |
| Čokoláda | 34 |
| Ryža | 85 |
Pridať do kaše: index glykemického oleja
Tabuľka indexu glykemického oleja:
| názov | Ahoj ukazovateľ |
| Maslo 72,5% obsahu tuku | 0 |
| Čokoládový olej 62% | 30 |
| Olej 82,5% | 0 |
| Arašid | 0 |
| Slnečnica rafinovaná | 0 |
| Horčica | 0 |
| Slnečnica | 0 |
| Konope | 0 |
| Olivový | 0 |
| Kukurica | 0 |
| Bielizeň | 0 |
| Margarín | 55 |
| Kokos | 22 |
| Kŕmny | 0 |
| Kakao | 0 |
| Sezame | 35 |
Pridať do kaše: Glykemický index bravčového tuku
Glykemická sádrová tabuľka:
| názov | Ahoj ukazovateľ |
| Soľ | 0 |
| Varený | 0 |
| Surový tuk | 0 |
| Pečenie | 0 |
| S vrstvou mäsa | 0 |
| Údený | 0 |
Index glykemických bôbov v syre a varenej forme: Hodnota, tabuľka
Tabuľka glykemických strukovín:
| názov | Ahoj ukazovateľ |
| Šošovica (varené) | 25 |
| Špargľa | 15 |
| Varená fazuľa | 40 |
| Bobs sú krmivo | 80 |
| Žltý hrášok (nasekaný) | 22 |
| Čierne fazule sú veľké | 30 |
| Zelený hrášok (čerstvý) | 35 |
| Zelený hrášok (sušený) | 35 |
| Zelený hrášok | 48 |
| Turecký hrášok (čerstvé) | 30 |
| Turecký hrášok (konzervovaný vo vlastnej šťavy) | 41 |
| Čerstvý zelený hrášok | 40 |
| Nezrelé veľké fazule | 40 |
| Sójový | 15 |
| Suchý sój | 20 |
| Konzervovaný | 22 |
| Podol | 30 |
| Šošovica sušená | 40 |
| Fazuľa | 30 |
| Fazuľa je viacnásobná | 42 |
| Biela fazuľa | 40 |
| Pitty sušené fazule | 30 |
| Varená fazuľa | 40 |
| Lima fazuľa | 32 |
| Šošovica je zelená | 22 |
| Hnedá šošovica | 30 |
| Šošovica je červená hladká | 25 |
| Cícer je surová | 10 |
| Cícer je konzervovaný | 38 |
| Varená cícer | 35 |
| Fazuľa v paradajke | 56 |
Čo znižuje index glykemického koncového produktu?
Ovládanie glykemického indexu jedlo konzumované v strave, človek nielen stabilizuje jeho telesnú hmotnosť, ale zabraňuje výskytu cukrovky mellitus.
Aby bola vaša výživa užitočnejšia a znížila GI vareného jedla, musíte použiť tieto tipy:
- Kombinujte bielkoviny s uhľohydrátmi. Vďaka obmedzujúcim vlastnostiam proteínu sa glukóza neabsorbuje tak rýchlo. Sacharidy pomáhajú absorbovať proteíny. Napríklad použitie mliečnych výrobkov kombinovaných so sladkosťami so zvýšeným GI zníži index cukru.
- Pred výrobou zemiakových zemiakov je potrebné variť celé hľuzy v šupke, až kým sa neuvaria, a potom sa miestne do zemiakových zemiakov. Tento spôsob varenia výrazne zníži GI na 15 jednotiek.
- Pridanie kyslých omáčok a čerpacích staníc do potravín - tiež znižuje hladinu GI. Je potrebné uplatniť: kyselina citrónová, marinády, ocot.
- Je potrebné uprednostniť celé zrná obilnín. Čím väčšie je mletie, tým nižší je index GI. Pred varením sa odporúča, naparujte sa vriacou vodou a odíde na noc - na opuch. Táto metóda vám umožňuje uložiť kašu od škrobu.
- Polovičné ovocie a zelenina obsahuje nižšie GI ako zrelé ovocie. Mali by ste vedieť, že surové ovocie má tiež znížené GI, na rozdiel od tých, ktoré podľahli tepelnému spracovaniu. Ak chcete získať jedlo s nízkym obsahom GI, nemôžete stráviť zeleninu.
- Cestovina - Nesmie sa variť a udržiavať. Tým sa zníži GI na 20 jednotiek. Vyberte si cestoviny celej zrna múky - majú najnižší indikátor účinku uhľohydrátov.
- Na zníženie GI v pekárskych výrobkoch na 12 jednotiek, dosť pred použitím vložte múku do chladničky pol hodiny. Pred jedlom - odmrazni chlieb. Je užitočné jesť sušený chlieb. Pri výrobkoch na pečenie múky je lepšie zvoliť hrubú múku. Môžete pridať orechy, semená, otruby, vlákninu, sušené ovocie. Je lepšie znížiť množstvo cukru a nahradiť časť múky doplnkom bielkovín - chata syr.
- Ravioli alebo knedle Je potrebné jesť, po predbežnom chladení. Takýto proces sa nazýva retrográdny. Pomáha obnoviť škrob v produkte. Metóda chladenia obnoví amylózu, ktorá bola zničená tepelnými účinkami na produkt. Je tiež potrebné zvoliť cesto z celozrnnej múky - má nízky GI.
Milujem pohánku kaše s majonézou. Aj keď chápem, že majonéza z obchodu nie je úplne užitočná, nemôžem nič urobiť. Snažil som sa s domácimi majonézami. Chuť nie je vôbec rovnaká. Uisťujem sa, že užitočnosť kaše vyrovnáva škodu majonézy.