Jeleul de coacăz roșu gustos este un plus excelent la ceai cu o plăcintă. Să aruncăm o privire mai atentă la rețetele pentru această piesă de lucru.
Conținut
Pregătire Jeleu de coacăz roșu Ocupează un loc demn printre semifabricatele de iarnă. Un desert colorat și mirosit este ușor de pregătit și poate face orice amantă. Piesa lui Jam durează mai puțin timp decât recoltarea. O caracteristică a diferitelor soiuri de coacăze în procentul de pectină, care afectează densitatea piesei de jeleu.
Tehnologia pentru a face jeleu poate fi diferită. Fiecare amantă ar trebui să -și aleagă rețeta preferată de unul singur. Pentru a vă ajuta să decideți, am selectat 5 rețete cele mai bune pas.
Pregătirea jeleului de coacăz roșu fără gătit
- Fructele de coacăze roșii în compoziția unei cantități abundente de acizi și substanțe gelatinante. Datorită acestui fapt, piesa de lucru are o durată de valabilitate lungă. Fabricarea de jeleu de fructe de pădure este împărțită în gătit și o metodă rece.
- Boabele colectate de coacăze roșii trebuie curățate anterior de ramuri și frunze. Boabele deformate sau răsfățate sunt, de asemenea, mai bine de utilizat. Currantul este spălat în apă rece. Apoi fructele de pădure se aplecă spre un colizor.
- Pentru a obține o consistență frumoasă transparentă, trebuie să separați foarte atent piureul de cartofi de fructe de pădure. Pulpa de fructe de pădure nu are nevoie de rotire brută. Există suficientă masă, care în sine iese în evidență cu anumite manipulări.
Numărul de componente:
- Coacăz roșu - 600 g
- Zahăr - 900 g
Pregătirea pe etape a jeleului de coacăz roșu:
- Clătiți fructele coapte de coacăze roșii cu apă curentă. Cu ajutorul unui colizor sau a prosoapelor de hârtie, economisiți coacăze de la excesul de umiditate.
- Pentru a separa fructele de pădure de crenguțe, folosiți furculița. Selectăm și aruncăm fructele de pădure răsfățate.
- Turnați fructele de pădure într -un recipient adânc și transferați în piure de cartofi pe principiul cartofilor fierți.
- Nu ar trebui să existe fructe de pădure întregi.
- Într -un segment de țesătură din nylon sau tifon în porții mici, turnați masa de fructe de pădure și strângeți lichidul transparent. Aruncăm tortul rămas sau plecăm pentru compot. Tifonul trebuie schimbat sau clătit.
- În suc de coacăz gros, adormiți zahăr. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră în repaus, astfel încât boabele de zahăr s -au topit.
- Sterlize cutii și capace pentru rulare. Lasă -le să se usuce. Cel mai bine este să gătiți borcane mici cu capacele autoexturii.
- Distribuie jeleu către bănci și se rostogolește. Condiții optime de depozitare într -un loc cool întunecat.
Pe o notă: Pentru a forma consistența marmeladului, o parte din conserve poate fi acoperită cu pergament cu mai multe niveluri. Acoperirea de respirație va contribui la evaporarea umidității și la cea mai rapidă dezolare. O astfel de jeleu este depozitată doar la frigider.
- În cazul în care un jeleul de coacăz roșu este pregătit corespunzător, apoi începe să se întărească pe măsură ce masa de fructe de pădure se răcește. Consistența prea lichidă trebuie să fie fiertată suplimentar timp de câteva minute.
- Pentru jeleu de îngroșare rapidă, este mai bine să gătiți într -un bol larg. În acest caz, evaporarea va avea loc mai repede.
- Ar trebui să existe mai mult zahăr pentru piureul gros decât pentru masa de piure.
Jeleu de coacăz roșu în combinație cu coacăz negru
Combinația de coacăz roșu cu alte soiuri dă note noi de jeleu. Alb, galben, coacăz negru este potrivit. Cel mai mare număr de substanțe gelatinante este conținut în coacăze roșii și albe.
Numărul de componente:
- Coacăze roșii și negre asortate - 1 kg
- Zahăr - 500 g
Pregătirea pe etape a jeleului de coacăz roșu:
- Deoarece pregătirea jeleului necesită un anumit timp, este recomandabil să începeți cu sterilizarea conservelor. Desertul pregătit este stabilit doar în containere uscate.
- Recoltarea fructelor de pădure începe cu spălarea. Costele pure sunt eliberate de tulpini și frunze.
- Boabele pregătite trebuie să fie sol. Storcătorul va face față perfect acestei sarcini. De asemenea, fructele de pădure pot fi rarite de o piață de vechituri din lemn și trecute printr -o sită. Husk -ul de fructe de pădure poate fi adăugat la compot.
- Pentru pregătirea corectă a proporțiilor, sucul rezultat este mai bine să cântărească. Se adaugă zahăr la o viteză de 100-150 g la 100 ml de suc.
- Sucul dulce gros se deplasează în tigaie și este așezat pe foc. Masa de fructe de pădure trebuie să fie agitată constant, până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.
- Masa rezultată poate fi turnată în bănci. Dacă consistența este prea lichidă, atunci fierbeți câteva minute.
Pregătirea jeleului roșu la rece
Numărul de componente:
- Coacăz roșu - 1,5 kg
- Zahăr - 1,2 kg
Pregătirea pe etape a jeleului de coacăz roșu:
- Boabele spălate sunt separate de crenguțe și frunze. Ne răspândim pe prosoape de hârtie.
- Cu ajutorul unui storcător, strângeți sucul din coacăz. A blocat din nou tortul obținut. Acest principiu al extrudării sucului este de obicei numit rece.
- Puneți lichidul de fructe de pădure într -o tigaie inoxidabilă și adăugați zahăr.
- Aduceți sucul la fierbere și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. În procesul de gătit, se va elibera un număr mare de spumă care trebuie eliminată. Treptat, masa se va îngroșa.
- Jeleu Distribuie în borcane și răsuciți capacele. În acest caz, capacele din nylon sunt destul de adecvate.
- Păstrați conservarea în aceleași condiții. Odată cu supraîncălzirea prelungită, jeleul se poate deteriora.
Jeleu fiert din coacăze roșii
Numărul de componente:
- Coacăz roșu - 1 kg
- Zahăr - 1 kg
- Apă - 150 ml
Pregătirea pe etape a jeleului de coacăz roșu:
- Separați fructe de pădure întregi de coacăze de crenguțe. Clătiți murdăria cu apă curentă.
- Turnați fructele de pădure în tigaie pentru a găti și turna apă caldă. A fierbe.
- Costele sunt gătite cu agitare constantă. Sub influența temperaturii, fructele de pădure vor începe să crape și să secrete suc. După 10 minute, scoateți din aragaz.
- Turnați coacăzul în părți într -o sită și macinați un dispozitiv confortabil în piureul lichid.
- Atașăm zahăr și amestecăm. Turnăm din nou în tigaie și o punem pe foc. Este important ca focul să fie minim, altfel componentele gelatinante nu vor funcționa. După 5-10 minute de fierbere, zahărul trebuie să se dizolve și excesul de umiditate se evaporă.
- Jeleu În stat fierbinte, este turnat în bănci și rulouri. Este recomandabil să înfășurați containerele pentru o zi. După câteva ore, jeleul va deveni o consistență de marmeladă.
Jeleu de curte roșu cu adăugarea de gelatină
Numărul de componente:
- Coacăz roșu - 0,5 kg
- Zahăr - 1,5 căni
- Gelatină - 10 g
- Apă - 2 lingurițe. l.
Pregătirea pe etape a jeleului de coacăz roșu:
- Umplem coacăzul în recipient și îl umplem cu apă rece. O aruncăm într -un colizor.
- În porții mici, turnați coacăze în sită și frecați orice dispozitiv convenabil. Aruncăm tort împreună cu cereale și crenguțe.
- Într -o consistență ștersă completăm zahărul. Cantitatea de zahăr indicată în rețetă este proiectată pentru greutatea coastelor înainte de procesare. Pentru preferințe de gust, îl puteți îndulci mai puternic.
- Turnați masa dulce de fructe de pădure într -o tigaie și puneți -o pe foc. Sarcina este de a încălzi puțin, dar nu fierbeți. Frământați cu grijă zahărul.
- Acoperiți gelatina timp de o jumătate de centimetru cu apă rece, așezați într -o baie de apă și frământați într -o stare lichidă.
- Cu agitare constantă, adăugați jeleu în coacăz. Masa caldă este turnată rapid în borcane sterilizate.
Jeleu de coacăz roșu Nu numai să împodobiți băutul ceaiului, dar va deveni și asistentul dvs. de încredere în pregătirea produselor cu făină. Jeleu de coacăz roșu Obișnuit pentru a umple produse de patiserie dulci, adăugate la înghețată și cocktail -uri. Compoturile sunt gătite din tort de fructe de pădure.
