Cât de frumos și corect sculptează plăcinte - din drojdie, aluat neexpus: triunghiulare, pătrate, rotunde, ovale, ondulate, sfaturi, opțiuni, idei, fotografii, videoclipuri

Dacă nu știți cum să sculptați plăcintele, citiți articolul. Are multe sfaturi utile și metode de ambalare, astfel încât coacerea să se dovedească frumoasă și apetisantă.

Multă vreme, pregătirea aluatului de drojdie a fost o artă întreagă, așa că a fost tratată cât mai bine posibil. Rețetele au trecut de la generația mai în vârstă către cei mai tineri, cu toate acestea, de fapt, nu este nimic dificil de făcut un test bun de drojdie.

Există, de asemenea, rețete pe site -ul nostru care vă vor ajuta coaceți o plăcintă delicioasă cu varză cu varză. Încercați, acest lucru este rapid și se dovedește foarte apetisant.

În acest articol vă vom spune cum să gătiți aluatul și să faceți plăcinte, astfel încât orice gospodină să vă invidie abilitatea. Citiți mai departe.

Rețetă pentru cel mai delicios aluat de drojdie pentru plăcinte: instrucțiuni

Gustul plăcintelor depinde în mare măsură de modul în care amestecați aluatul. Există o mulțime de rețete de aluat de drojdie pentru care sunt necesare un număr mare de produse scumpe. Vă recomandăm să vă familiarizăm cu cea mai simplă rețetă, conform căreia multe gospodine pregătesc aluatul. Iată instrucțiunile despre cum să faceți cel mai delicios aluat de drojdie pentru plăcinte:

Ingrediente:

Pregătire:

1. Mai întâi puneți apa pe gaz și adăugați câteva linguri ale plantei. uleiuri. Așteptați să fiarbă apa cu unt. Când apar bule, iar ingredientele aproape s -au agitat, opresc gazul. Puneți deoparte vasul în lateral, lăsați amestecul să se răcească.
2. După o oră, coborâți degetul într -un bol, dacă este tolerant pentru mână și amestecul a devenit cald, atunci dizolvăm drojdia - amestecați cu zahăr și sare. Lasă -ne să stăm 5 minute.
3. Cerneti faina (2/3 din părți) si adăugați apă caldă, amestecați. Puteți adăuga lapte cald dacă există în casă.
4. Adăugăm drojdie la făină, o jumătate de linguriță de sodă și amestecăm bine toate aceste ingrediente. Datorită sifonului, aluatul se dovedește a fi mai fraged și produsele finite nu înghețează mult timp.
5. Punem într -un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.
6. Se amestecă, se adaugă 50 g de ulei și un ou, se interferează din nou și se pune la foc.
7. În 20 de minute. Adăugați făina rămasă și amestecați.
8. Adăugați 80 g de ulei și frământați încă o dată.
9. Puteți începe modelarea plăcintelor!

Conform acestei rețete, aluatul merge cu un aer și plăcut la atingere. Este impecabil pentru fabricarea de plăcinte neîndulcite. Amintiți -vă că aluatul nu ar trebui să se lipească de mâini și să fie prea gros sau lichid. Pentru a face convenabil să lucrați cu ea, ungeți -vă mâinile cu orice grăsime, de exemplu, grasă. ulei.

Sculptăm plăcinte corect: Sfaturi pentru lucrul cu testul

O condiție importantă pentru plăcinte excelente este o piesă de testare magnifică, cu aer, bine. Pentru a face acest lucru, asigurați -vă că consultați făina. Diverse impurități sunt îndepărtate din ea și este saturată de oxigen. Iată sfaturi pentru lucrul cu o piesă de preluare, astfel încât să puteți orbi plăcinte frumoase și gustoase:

• Un proiect sau vânt ajută la formarea unei cruste la coacere. Trebuie să lucrați cu aluatul închizând fereastra.
• Produsele din care este pregătit aluatul trebuie încălzit la temperatura camerei, astfel încât aluatul să se ridice bine și este convenabil să lucreze cu acesta.
• Apa pentru aluat trebuie să fie caldă (aproximativ 30 de grade). La o altă temperatură, drojdia minimizează activitatea lor.
• Uscați -vă mâinile bine înainte de a zdrobi piesa de lucru.
• Untul topit contribuie la o deteriorare a calității și structurii testului, astfel încât este recomandabil să se utilizeze produsul fără scrupule.
• Verificați cu atenție drojdia înainte de a găti plăcinte. Ar trebui să fie proaspete, să aibă un miros plăcut. Pentru a verifica prospețimea și calitatea drojdiei, pregătiți puțin aluat și presărați -l cu făină. Dacă, după o jumătate de oră, fisurile nu apar pe făină, acesta este un semn rău.
• Nu erupți mult zahăr în piesa de lucru. Când coaceți în cuptor, astfel de plăcinte arde rapid. Activitatea drojdiei se înrăutățește, de asemenea, aluatul crește slab, se dovedește că nu este atât de magnific.
• Pentru a face plăcintele gătite mai crud și seamănă cu nisip, nu rupe întregul ou în aluat, ci puneți doar gălbenușul.
• Plăcile înalte trebuie să fie coapte la temperaturi scăzute, astfel încât să fie bine și uniform coapte în interior.
• Rotiți piesa de lucru pentru plăcinte cât mai subțiri, astfel încât gustul stratului să fie mai bine simțit.
• Pentru a face partea de jos a plăcintelor, presărați -o cu amidon, apoi puneți umplutura.
• Nu lăsați piesa de testare să se oprească, astfel încât calitatea sa se va deteriora.
• Dacă ungeți plăcintele cu proteine \u200b\u200bde ou, atunci crusta se va dovedi strălucitoare și grosolană.
• Plăcile în care există mai puține lichide și mai multe grăsimi sunt mai friabile.
• Dacă adăugați prea mult sifon, aluatul iese întunecat, având un miros respingător.
• Pentru a rula aluatul subțire, înfășurați știftul de rulare în prosop.
• Este mai ușor să rulați aluatul prea umed, punând o foaie de pergament sub știftul de rulare.
• Rulați boabele de stafide în făină sau amidon, înainte de a -l umple în piesa de prelucrat - deci va fi distribuită mai rapid și mai uniform.
• Adăugați sare în făină numai atunci când academicul a terminat rătăcirea.
• Dacă piesa de lucru este gata, dar nu aveți ocazia să puneți coacerea plăcintelor, să o acoperiți cu hârtie umezită din belșug în apă, scuturând piesa de lucru după agitarea.
• Dacă plăcintele nu iese să fie scoase din foaie, separați -le cu un fir.

Datorită acestor sfaturi, produsele de patiserie se vor dovedi foarte gustoase. Dar asta nu este totul, citiți mai departe.

Sfaturi pentru modelarea plăcintelor: De ce sunt deschise plăcintele la coacere?

Plăcile sunt dezvăluite în timpul coacerii din două motive:

• Aluatul cusăturii plăcintelor este slab
• Prea multă completare a plăcintelor

Sfaturi pentru modelarea plăcintelor:

• Încercați să remediați strâns joncțiunea tortilelor de plăcintă.
• Nu puneți produsele coaceți imediat la cuptor. Acestea sunt obligate să stea și să se ridice pentru un anumit timp (aproximativ 5-10 minute).
• Puneți produsele cu o cusătură în jos - datorită faptului că este de jos, plăcintele nu se deschid.
• Pentru ca joncțiunea să lipite bine și să nu se răspândească, unge -l cu gălbenuș sau apă biciuit.

Datorită acestor acțiuni simple, plăcintele sunt frumoase și nu se vor strecura pe o foaie de copt.

Cât de frumos și corect sculptează plăcintele de aluat de drojdie pentru coacere la cuptor - triunghiulare, pătrate, rotunde, ovale, forme figurate: instrucțiuni pas cu pas cu fotografie, video

Cea mai ușoară metodă de modelare a plăcintelor este de a derula un cerc mic din aluat, de a pune umplutura în mijloc și de a inunda cusătura spre interior sau spre exterior. Cu toate acestea, plăcintele pot fi pregătite în diferite forme și astfel vor deveni și mai apetisante. Iată secretele modelării plăcintelor de la aluatul de drojdie:

• Înainte de modelare, ungeți mâna cu ulei de floarea soarelui. Datorită acestui fapt, piesa de testare nu se va lipi de degete.
• Marginile clătitelor pot fi lubrifiate cu apă. Datorită acestei tehnici, acestea vor fi bine lipite.
• Nu vă grăbiți să coaceți plăcinte imediat după modelare. Acoperă -le alimentele. film, uns. ulei. Lasă -l așa timp de 15 min. Datorită acestei tehnici, produsele se vor dovedi mai magnifice și aerisite.
• Pentru ca o crustă delicioasă să se formeze pe produse după coacere, ungeți blaturile cu un ou sau lapte bătut.

Cât de frumos și corect sculptează plăcintele de aluat de drojdie pentru coacerea în cuptor - triunghiulare, pătrate, rotunde, ovale, cret? Iată instrucțiunile pas cu pas cu fotografii și videoclipuri:

Plăcinte rotunde:

• Plăcile rotunde cu formă de rotundă seamănă atât de mult cu copilăria. De obicei, sunt pregătite cu umpluturi de fructe și fructe de pădure, cel mai adesea cu mere.
• Pentru a coace plăcinte rotunde atrăgătoare, trebuie să derulați o piesă de testare sub forma unei clătite mici cu un strat cu o grosime nu mai mult de 5 milimetri.
• Puneți stratul în mijloc, aplecați marginile unul spre celălalt, astfel încât să ia forma unei pungi.
• Așezați produsele pe o foaie de copt a unei cusături în jos, astfel încât acestea să nu se desfășoare în timpul coacerii.
• Puteți crea o geantă cu un vârf deschis. Pentru a face acest lucru, derulați piesa de lucru cu un strat subțire, cu ajutorul caniului, strângeți cercuri netede pe ea. În mijlocul cercului, așezați -vă aproximativ o masă. O lingură de strat și întoarce marginile, lăsând o mică gaură la etaj.
• Coacerea în formă de cerc cu un vârf deschis poate fi pregătită cu orice umplutură care nu se va răspândi.

Plăcinte cu formă ovală:

• Cele mai frecvente produse de testare. Sunt coapte cu umpluturi dulci: fructe, gem și cu varză, cartofi, mazăre, ou.
• Pentru a coace plăcinte ovale, trebuie să împărțiți piesa de prelucrat în bucăți mici, fiecare dintre ele se înfășoară separat în rolă.
• Tăiați o astfel de bandă în segmente mici (aproximativ 40 mm) și rotiți fiecare într -o clătită subțire.
• Puneți un strat în centru.
• După aceea, puneți o margine a clătitei pe a doua, acoperind umplutura și scoateți un produs ca un semicerc din piesa de lucru. Puneți plăcintele pe foaie cu o cusătură în jos.

Plăcinte triunghiulare:

• Adesea coaceți cu un strat interior deschis.
• Umplutura este adesea cartofi, pui, pește.
• Forma triunghiulară este prezentată în acest fel: din piesa de lucru trebuie să derulați unul subțire ( nu mai mult de 5 mm) un strat și tăiați un cerc pe el cu un pahar. Cu un cuțit, marcăm subtil triunghiul din interiorul cercului. Punem umplutura în mijlocul triunghiului. Îndoiți aluatul de -a lungul liniilor și conectăm marginile.
• Cusătura poate fi decorată sub forma unei împletituri sau obosite. Vom vorbi în continuare despre tipurile de cusături.

Plăcinte pătrate:

• Pentru a da plăcintelor forma pătratului, ca în fotografia de mai sus, trebuie să rulați subțire testul cu un știft și să tăiați în aceleași dreptunghiuri cu un cuțit.
• În partea centrală, stratul este pus la punct, apoi piesa de prelucrat este formată sub forma unui plic de poștă.
• Este necesar să orbiți două margini în diagonală într -un unghi aproximativ 45 de grade.
• În mod similar, lipici restul 2 margini.
• La sfârșit, lipici mijlocul și fixează cusăturile sub formă de flagelă puternică.
• Prăjiturile pătrate pot fi sculptate din aluatul fără puf.

Plăctele se vor dovedi delicioase în orice cuptor dacă știți cum să vă descurcați corect. Aceste sfaturi vă vor ajuta să coaceți plăcintele corect:

• Este mai bine să nu ungeți foaia de copt cu ulei, ci să puneți hârtie pergament pe ea. Plăctele nu se vor lipi și foaia de copt va rămâne curată.
• Convecția este cel mai potrivit mod de coacere de plăcinte.
• Produsele de la aluatul de drojdie ar trebui să se refacă înainte de coacere. Dacă le lăsați timp de 40 de minute, atunci la cuptor, plăcintele nu vor pierde forma și cusătura nu va fi dispersată.
• Nu vă așezați plăcintele pe o foaie de copt prea aproape unul de celălalt. Aluatul crește în timpul coacerii și se pot conecta între ele.
• Nu îndepărtați produsele proaspăt coapte dintr -o foaie de copt. Lasă-le să stea 10-15 minute și se răcește sub un prosop curat.
• Dacă coaceți plăcinte dulci și sărate pe aceeași foaie de copt, faceți -le forme diferite pentru a nu confunda.
• Înainte de a obține coacerea plăcintelor, încălziți bine cuptorul. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, deoarece plăcintele pot cădea și nu vor mai fi atât de luxuriante.

Acum știți cum să sculptați și să coaceți plăcinte frumoase și cu apă de gură din aluatul de drojdie. Folosiți toate sfaturile din proces și apoi toți cei care încearcă să vă admire produse de patiserie. Urmăriți videoclipul cum sculptează amanta plăcinte în moduri diferite:

VIDEO: Cum să faceți plăcinte frumos?

Și mai multe secrete de mai jos. Citiți mai departe.

Cât de frumos să sculptezi plăcintele dintr -un aluat non -chicile: instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie, video

Este la fel de simplu să sculptezi din aluatul neexpus, plăcintele ca dintr -o drojdie necompletată. Iată instrucțiunile pas cu pas, cât de frumos este de făcut:

Forma „trandafir”:

1. Rotiți o bucată de aluat în formă de cerc.
2. Faceți patru tăieturi într -un cerc la aceeași distanță unul de celălalt, puțin fără a ajunge în centru cu un cuțit.
3. Puneți umplutura în centru.
4. Acum înfășurați umplutura, pe cât posibil, prima „petală” din aluat, apoi opusul acestuia.
5. Repetați cu cele două „petale” rămase. Astfel încât trandafirul să nu se întoarcă, să răstoarne marginile.

Sfat: Pentru a sculpta prăjituri mai mici în dimensiuni, rulați aluatul de două ori mai subțire, aplicați umplutura cu o linguriță și folosiți pahare și căni, marcând chiar cercuri.

Piese cu shake -uri în relief:

• Veți putea să vă surprindeți gospodăriile și oaspeții cu o formă de relief de produse.
• Tăiați oval din piesa de prelucrat laminată.
• Puneți completarea sub formă de cârnați.
• Înfășurați partea superioară și inferioară a tortului pentru un sfert.
• Acum, luați colțurile de-a lungul marginii largi și pliați-le de două ori Steamul încrucișat.
• Se dovedește că „înotați” o plăcintă. Este frumos, dar potrivit pentru modelarea produselor cu umplutură densă.

O astfel de coacere este densă. Uneori se apropie. Prin urmare, pentru ca acesta să fie faimă, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Iată sfaturile privind modelarea plăcintelor de la baza Nedrozhzhee:

• Pentru ca marginile să se lipească bine, ungeți aluatul cu proteine \u200b\u200bde ou bătute.
• Dacă doriți ca o astfel de coacere să fie apetisantă, ungeți plăcintele deja blocate cu ceai negru infuzat.
• Dacă coaceți la cuptor, atunci puneți temperatura mai întâi la 100 de grade. Apoi crește treptat la 200 de grade.
• Pentru a face plăcintele moi, după ce scoateți o foaie de copt cu produse de la cuptor, fierbeți -le cu apă.

După ce ați învățat să sculptați aceste forme de bază, puteți începe ceva mai complex și mai frumos.
Fiecare gospodină cu experiență are propriul mod de a modela plăcintele. Experiment, veți găsi cu siguranță o formă de coacere care va părea mai frumoasă și mai gustoasă decât restul. Diferite cifre pot fi sculptate din aluat: fluturi, păsări, flori. Dacă le decorați cu o plăcintă, va deveni și mai apetisantă.

VIDEO: Cum să zburați plăcintele frumos și ferm?

Cum să sculptați plăcintele cu umplutură lichidă, dulce, astfel încât să nu se deschidă - cireș, gem, gem: sfaturi

Multe gospodine nu fac prăjituri dulci cu umplutură lichidă, deoarece curge, partea inferioară a produsului arde și se dovedește urât cu un fund de degustare amar. Există mai multe secrete, astfel încât acest lucru să nu se întâmple. Cum să sculptați plăcintele cu umplutură lichidă, dulce, astfel încât să nu se deschidă - cireș, gem, gem? Uneori acasă nu există decât o umplutură lichidă. Vom arăta cum să -l gătim astfel încât să nu curgă și să rămână în interiorul plăcintelor în timp ce gătiți. Iată sfaturile:

• Adăuga 2 pahare gem de pulbere de gelatină, amestecat, lăsați să stea să stea 15 minute Și amestecați din nou.
• Adăugați la un pahar de umplutură lichidă 1 linguriță. o lingură de făinăSe amesteca. Puteți adăuga, de asemenea, amidon sau semolă.
• De la pâine albă, faceți pesmet și turnați 2 linguri Pe un pahar de umplutură lichidă, amestecați.
• Dacă decideți să utilizați boabele congelate ca umplutură, decongelați -o, clătiți -o și uscați -o cu un prosop de hârtie. Apoi opriți -vă și adăugați făină sau semolă.

Astfel de prăjituri cu umplutură lichidă preparată în funcție de vârfurile noastre pot fi sculptate că conținutul va produce și strica gustul și aspectul vasului.

Cum să sculptați plăcintele pentru prăjire într -o tigaie - cu varză, cartofi, carne, mere: instrucțiuni

Cum să sculptați plăcintele pentru prăjire într -o tigaie - cu varză, cartofi, carne, mere: instrucțiuni
Prăjirea plăcintelor într -o tigaie este un proces mai rapid decât coacerea la cuptor. Vă sugerăm să vă familiarizați cu secvența unei astfel de preparate a produselor cu varză, cartofi, carne sau mere:

• Ar trebui să luați o tigaie bună cu un fund gros, la care plăcintele nu se vor lipi.
• Turnați o cantitate suficientă de ulei în tigaie. Stratul său ar trebui să aibă o înălțime de cel puțin 5 mm, iar plăcinta ar trebui să fie scufundată în ulei aproximativ jumătate.
• Încălziți bine uleiul. Nu trebuie supraîncălzit, altfel plăcintele vor primi amărăciune, dar nerenewal -ul va duce, de asemenea, la faptul că produsele nu vor fi prăjite și pur și simplu absorb uleiul. Pentru a verifica dacă uleiul a fost suficient de încălzit - trebuie doar să aruncați puțină apă pe el. Dacă s -a evaporat imediat, puteți pune în siguranță piesa de lucru pentru a fi prăjită.
• Uleiul nu trebuie să se spumezească sau să se pulverizeze. Când apare spumă, ar trebui să fie ușor sărat.
• Gătiti o plăcintă de la două la patru minute. Acest lucru este suficient pentru el să se coace.

Trebuie acordată atenție: Plăcile cu carne ar trebui să fie gătite, care acoperă tigaia cu un capac.

Compoziția celor mai adânci poate fi schimbată. Multe gospodine adaugă unt sau grăsime animală în ulei vegetal. Astfel, puteți experimenta cu gustul plăcintelor. Pentru a oferi produselor un gust special, adăugați unt la uleiul de floarea -soarelui într -un raport de 3: 1.

Sfat: Nu acoperiți tigaia cu un capac imediat - crusta nu va fi roz, iar plăcintele absorb pur și simplu condensarea. Gătiti la foc mic timp de 8-9 minute (4 minute fiecare).

Înainte de a prăji plăcinte în unt, ungeți tigaia cu ulei vegetal. Acest lucru va preveni întunecarea uleiului. Dacă doriți ca plăcintele să fie rumenite bine și să fie moale, pentru 1-2 minute Acoperiți tigaia până la capătul prăjitului. Astfel încât produsele nu sunt grase, adăugați puțină vodcă la uleiul vegetal. După ce obțineți o plăcintă, toată grăsimea se scurge. Dacă respectați această secvență, prăjiturile delicioase nu va fi dificilă.

Iată instrucțiunile despre cum să sculptați astfel de produse pas cu pas:

• Rotiți un tort mic gros 5 mm.
• Puneți umplutura la mijloc (nu mai mult 1 lingură).
• Acum, ridicând marginile - una la alta, fixați -le.
• Întoarceți plăcinta în jos.

Depuneți astfel de produse și cu o cusătură în jos, altfel se poate deschide sau se poate deforma și apoi plăcinta se va dovedi urâtă.

Video: plăcinte

Modalități de a ciupi plăcintele, astfel încât să se dovedească a fi frumoase

Cusătura plăcintelor poate fi foarte interesantă. Există multe specii. Iată modalitățile de a ciupi plăcintele pentru a le face frumoase:

Cusătura „referință încrucișată”:

• Trebuie să derulați o bucată mică de aluat sub formă de oval.
• Puneți umplutura în lungime și deranjați ușor cele două margini opuse (de la începutul și sfârșitul umpluturii).
• Luați o bucată de aluat la o distanță de 1-1,5 cm pe stânga și treceți la dreapta, acoperind umplutura. Faceți același lucru de la dreapta la stânga.

• Repetați din nou, scufundându -vă puțin.
• Procesul ar trebui să semene cu înjurarea unui nou -născut.
• Placinta finisată cu o astfel de cusătură se va dovedi dintr -un capăt un ușor ascuțit, iar de la celălalt - rotunjit.

Cusătura „frânghie”:

• Combinați două margini între ele.
• Cu două degete ale mâinii stângi, faceți clic pe marginile plăcintelor.
• Ia -ți mâna stângă. În acest loc 2, cu degetele mâinii drepte, faceți din nou clic și strângeți în direcția dvs.
• Repetați pașii precedenți până la capătul cusăturii.

Show „Kosichka”:

• Pune marginea plăcintelor, ca de obicei.
• Țineți plăcinta în mâna stângă și cu mâna dreaptă, începeți să țeseți o coadă de pigtail de jos în sus.
• Faceți o clemă în colțul de jos al plăcintelor cu degetul mare și arătătorul mâinii drepte.
• Aluatul din acest loc devine mai subțire.
• Cu degetul mare al mâinii drepte, așezați primul pliant pe plăcinte.
• Faceți o nouă clemă cu degetul mare și un deget, păstrați plăcinta în mâna stângă și faceți pliuri cu mâna dreaptă.
• Continuați să țeseți un pigtail până în vârf. La sfârșit, colțul trebuie să fie îndoit.

A doua versiune a comutatorului „Kosichka”:

• Rotiți aluatul sub formă de oval, faceți tăieturi pe părțile laterale la o distanță de 1,5-2 cm unul de celălalt, ca în fotografia de mai sus.
• Puneți umplutura în mijloc și aplicați alternativ bucăți de aluat pe umplutură, ridicându -se de jos în sus.

Plăcinta va arăta mult mai frumoasă dacă faci o cusătură neobișnuită. Prin urmare, utilizați una dintre opțiunile mai mari sau veniți cu ale dvs. și poate cineva va face apoi coacere conform instrucțiunilor dvs.

Video: Franța. Gătit. Două moduri de plăcinte frumoase de sculptură

Puff Pies - cât de frumos și corect sculptează: instrucțiuni

Patiseria Hardy Puff este vândută sub formă congelată. Din aceasta, plăcintele sunt obținute cu un crocant. Iată câteva sfaturi despre lucrul cu Puff Pastry:

• Nu vă dezgheți patiseria cu puf în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. În cazuri extreme, bara de piese de lucru poate fi păstrată pe masă la temperatura camerei sau mai bine - punând pe raftul inferior al frigiderului.
• Rulați aluatul într -o direcție - „De la voi înșivă”. Înainte de asta, presărați -vă mâinile și masa cu făină.
• Nu dezgheți aluatul până la moale - începeți să lucrați cu acesta atunci când rămâne elastic. Aluatul moale va fi slab extins și va fi mai greu să lucrați cu acesta.
• Tăiați piesa de lucru doar cu un cuțit foarte ascuțit. Dacă vedeți că aluatul s -a înmuiat atât de mult încât se întinde în spatele lamei cuțitului, este mai bine să nu tăiați aluatul, ci pur și simplu să aplicați cuțitul pe aluat cu o parte acută. Așa că veți tăia aluatul în bucăți fără a -l deforma.
• Nu sculptați din aluat prea activ și lung.
• Înainte de coacere, produsul de patiserie cu puf ar trebui să fie străpuns în mai multe locuri cu o furculiță sau pentru a face tăieturi mici, altfel se poate umfla, izbucni și umplutura va fi produsă.
• Nu prăjiți plăcintele cu puf în ulei, în caz contrar, aluatul își va pierde structura.

Iată instrucțiunea cât de frumos și corect sculptează plăcintele de patiserie cu puf:

• Rotiți stratul de patiserie puf.
• Tăiați -l în pătrate de dimensiunea dorită (aproximativ 10x10 cm).
• Puneți umplutura. Împărțiți vizual pătratul în 2 triunghiuri.
• Distribuie -l uniform pe întreaga suprafață a unuia dintre triunghiuri, retragându -se de la marginile de 1,5 cm.
• Apoi acoperiți cu al doilea triunghi și derulați ușor marginile.
• Faceți incizii și puneți triunghiuri puf în cuptor pentru coacere.

Puteți zbura marginile cu o furculiță:

• Pentru a face acest lucru, plăcinta este făcută din două prăjituri pătrate.
• Umplutura este așezată în interior.
• Marginile sunt apăsate perfect cu o furculiță, ca în fotografia de mai jos.
• Se dovedește foarte original.

Altă cale:

• Faceți tăieturi pe o piesă pătrată pe o parte.
• Puneți umplutura pe toată partea și acoperiți -o cu teste tăiate deasupra.
• Finalizați ușor marginile - ați terminat.

Când astfel de produse sunt coapte, acestea vor dobândi un aspect delicios. Marginile patiseriei cu puf sunt frumos deschise și adaugă frumusețea tortului.

Video: 10 opțiuni pentru straturi! Coacerea din patiserie puf, formarea de straturi

Cum să ungeți prăjiturile de copt în cuptor, astfel încât să se dovedească frumoase?

Cât de frumos de servit pe masă nu este doar gustos, ci și produse de patiserie frumoase. Acest lucru este deosebit de important atunci când așteptați oaspeții. Pentru ca plăcintele să dobândească o strălucire apetisantă, acestea pot fi acoperite deasupra cu diferite tipuri de benzi. Cum să ungeți prăjiturile de copt în cuptor, astfel încât să se dovedească frumoase? Opțiuni de stele:

• Ou de gălbenuș biciuit
• Smântână
• Smântână și unt
• Unt
• Lapte
• Postul maioneză
• Ulei vegetal
• Apa dulce (zahăr și apă într -un raport de 1: 1)
• Ceai negru dulce și puternic

Bine de stiut: În fiecare dintre aceste opțiuni, puteți adăuga puțin turmeric - astfel încât crusta de pe plăcinte va fi galbenă. În loc de plimbări, puteți utiliza stropi, cum ar fi pulberea de zahăr, nuci zdrobite, chipsuri de ciocolată, ierburi uscate, semințe de susan.

Opțiuni pentru umplere pentru plăcinte pentru prăjire într -o tigaie și pentru coacere la cuptor: idei

În funcție de umplerea tortului, acesta poate fi consumat ca:

• Desert (fructe sau umplutură dulce)
• Gustare (umplutură de legume și ciuperci)
• Farfuria principală (umplutură de carne sau pește)

Vă vom spune cum să gătiți unele dintre straturi. Iată ideile de opțiuni de completare pentru plăcinte pentru prăjirea într -o tigaie și pentru coacere la cuptor:

• Mere. Găniți mărul pe răzătoare sau tăiați în cuburi mici. Puneți umplutura în plăcintă și urcați până când merele sunt lăsate sucul. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr și scorțișoară.
• Cartof. Fierbeți cartofii și plafonul cu lapte și unt. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată și/sau carne tocată prăjită.
• Brisket și cartofi. Fierbeți cartofii și tavanele în piure de cartofi. Tăiați pieptul de pui și prăjiți în ulei. Amestecați piureul de cartofi cu bucăți de carne. Dacă doriți, puteți presăra umplutura cu ierburi.
• Varză. Tăiați varza și ceapa, frecați morcovii. Se prăjește într -o tigaie câteva minute. Adăugați zahăr, sare, frunze de dafin și pastă de roșii. Tasul până când varza este moale.
• Carne. Fierbeți oul și cartofii, grătați -le. Mică carnea fin, prăjiți la foc mic. Amestecați toate ingredientele și condimentați după bunul plac.

Acum știți cum să sculptați și să coaceți plăcinte delicioase. Surpriză gospodăriile și oaspeții. Vă dorim cele mai delicioase plăcinte și apetit plăcut!

VIDEO: PIETE SIMPLE cu carne - rețeta bunicii Emma