Como limpar os cogumelos dos cogumelos de cogumelos frescos antes de cozinhar e quentes, secando, decantando sem muito esforço: recomendações úteis para processar cogumelos de diferentes tipos

Para cozinhar cogumelos deliciosos, é importante limpá -los corretamente. Opções para limpar os cogumelos para vários métodos de cozimento.

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Qualquer cogumelo escolhido começa a se alegrar quando percebe uma clareira na floresta, cheia de cogumelos. É conveniente cozinhar cogumelos mel, eles fazem pratos deliciosos em conserva, salgados e fritos. Mas antes de preparar cogumelos de mel, é imperativo preparar, colocar sua aparência em ordem - limpa, lavar, para que não haja vestígios de folhagem, grama, solo e outra sujeira, da qual o sabor do prato pode se deteriorar.

Por que muitas pessoas têm dificuldades com a preparação de cogumelos? Tudo porque eles são muito pequenos. Você pode descobrir todos os segredos da preparação de cogumelos do nosso material.

Limpeza de embrulho na floresta: Instruções em fases

Pickers profissionais de cogumelos recomendam antes de levar os agarics de mel para casa, processando -os, preparando um prato, passar na próxima etapa da preparação - ou seja, é, ou seja, limpando agarics de mel na floresta, Em uma clareira onde os cogumelos se reuniam. Obviamente, você terá que demorar por um tempo, mas o procedimento vale a pena.
De fato, em casa, você não precisará se envolver em "trabalho negro" quando for necessário espalhar papel, organizar a bacia e as tigelas com água. Nas condições da floresta para este procedimento, há muito mais espaço. Então o que você tem que fazer?

Como regra, os cogumelos de mel crescem em grandes montes em tocos, abaixo dos troncos das árvores. Às vezes, eles são encontrados na Terra, portanto, uma pequena quantidade de lixo pode permanecer neles. Portanto, a limpeza levará o mínimo de tempo.

Supere cuidadosamente o cogumelo do mel. Remova os cogumelos velhos e fortemente danificados de Lukoshka. Também jogue fora os espécimes nos quais você encontrará vermes. Se o agarico de mel tem uma aparência elegante, mas parece suspeito para você, divida o chapéu em 2 partes, verifique se há vermes lá.
Com a ajuda de uma faca afiada com a qual você corta as pernas dos cogumelos, remova os restos do solo (Como regra, a terra e a areia podem permanecer abaixo das pernas, pode ser removida rapidamente). Também elimine a folhagem aderente, agulhas secas, pequenos galhos e outros lixo desnecessário.
Corte os lugares no chapéu e na perna que Insetos queimadosJogar fora. Muitos catadores de cogumelos não levam em consideração esse momento, embora essa etapa seja considerada muito importante.

Muitas pessoas podem ter uma pergunta - o que fazer com colar ondulado, Que está localizado na base do Openka? Você não pode eliminá -lo, ser guiado por suas próprias preferências, a presença ou sua ausência não desempenha um papel importante.
Se você limpasse outros cogumelos, também teria que eliminar o filme que é frequentemente encontrado no chapéu. No entanto, os cogumelos têm esse filme, como regra, estão ausentes. É por isso que a preparação de cogumelos para limpar a casa é muito simples.
Todos sabemos que os chapéus de cogumelos são bastante carnudos, nutritivos, o que não pode ser dito sobre as pernas dos cogumelos. Se você encontrou muitos cogumelos na clareira, colete apenas chapéus deles. Portanto, você não gastará muito tempo para limpar as pernas. Além disso, você deixará os cogumelos inteiros e, um ano depois, a mesma quantidade de cogumelos crescerá no mesmo lugar, talvez mais.

Como limpar os cogumelos de mel pequeno, grande, superado, inverno antes de cozinhar?

Eu me pergunto como exatamente limpar pequenas amostrasComo esse processo é muito problemático? Devido a tamanhos pequenos, os cogumelos são realmente difíceis de preparar, gastando muito tempo além do procedimento. Antes de começar a limpar os cogumelos, pense no que exatamente você se preparará.
Por exemplo, se você decidir secar ou congelar, não lave. Mas não se esqueça disso zonas danificadas de cogumelos É necessário cortá -lo. Basta remover a sujeira da base das pernas, limpe os chapéus cuidadosamente usando uma esponja de cozinha seca e limpa. Você só precisa mergulhar pequenos cogumelos de mel por 60 minutos em água fria, adicionando sal.

Se você coletou cogumelos superados, a limpeza também dependerá de como você decide cozinhá -los. Em tal situação, antes de limpar, pense no que fazer com cogumelos. Se você puder secar, remova os lugares mimados com uma faca, corte as pernas.
Que as pernas estejam em perfeitas condições, não estragadas por insetos, elas ainda são removidas, pois são muito grandes e difíceis. As partículas de cogumelos podem ser secas separadamente. Conhecendo todos os meandros do processamento de cogumelos cobertos de vegetação, você definitivamente saberá como limpeza de agarics de mel E então cozinhe -os deliciosos.
Observamos que os chapéus de grandes cogumelos que cresceram podem ser limpos com uma escova com cerdas de rigidez média. Se você vir um inseto nos chapéus, remova com uma faca.
Não lave cogumelos grandes de mel, especialmente se você secar. Esses cogumelos podem absorver rapidamente a água, perder sua bela aparência.
Talvez você não saiba que pode coletar esses cogumelos, mesmo no inverno. Tendo coletado cogumelos, você vai querer saber como limpeza de agarics de melJá que eles crescem sob um "casaco de pele" com neve.
Os cogumelos começam sua própria frutificação em outubro, portanto, os chapéus podem ser cobertos com grama, folhas.
Após as geadas, o lixo está fortemente congelado na superfície dos frutos, ele permanece lá até que os cogumelos caem na sala quente.

Somente depois disso você pode entender como limpar os cogumelos. Lixo da folhagem, galhos, quando o cogumelo derrete, corte a faca com a ponta da faca.
Em seguida, é necessário enxaguar qualitativamente.

Limpeza opt: processamento dependendo do tipo

Os neads são de vários tipos. Mas os mais comuns são os seguintes.

Real

Em alguns estados, eles estão incluídos na 4ª categoria de cogumelos; portanto, as pessoas nesses países não as usam para cozinhar. Mas podemos cozinhá -los, como outros cogumelos comestíveis. É importante prepará -los corretamente antes disso.
Existem muitas escalas na superfície dos chapéus de cogumelos. Os cogumelos em si são grandes, portanto, seu nome é o "Royal" correspondente. É mais fácil limpá -los do que os cogumelos comuns. Observamos que apenas os chapéus são usados \u200b\u200bpara alimentos, já que as pernas dos cogumelos são grossas, bastante carnudas.

O mosquito real deve ser limpo da seguinte maneira:

Usando uma faca, elimine as escalas dos chapéus, bem como "saias".
Enxágue em uma tigela, despejando muita água nela. Durante a lavagem, elimine os restos de areia, larvas de insetos. Deixe por algumas horas na água. Preparar.

bétula

Quão limpe a bétula agarica de mel? Para não limpar as pernas em casa, isso deve ser feito na floresta após a coleta. É aconselhável que o procedimento use tesoura.
Com a ajuda de uma tesoura grande, corte o mel agarico. Se você encontrar muitos deles, dessa maneira você lidará com o trabalho mais rápido.

O processo de preparação de cogumelos para a preparação é o seguinte:

Quando descasque os cogumelos, mergulhe -os em água salgada por pelo menos um quarto de hora.
Enxágue, então você pode cozinhar o prato de cogumelos.
Se os cogumelos forem grandes, limpe -os usando uma esponja de cozinha molhada ou um guardanapo de tecido.
Antes do processamento primário, classifique os cogumelos, exclua os espécimes nos quais os vermes estão presentes. Se antes de chegar em casa, você não removeu a base das pernas, faça -o em casa.
Remova a saia, porque durante o contato com a água, ele tem a capacidade de mergulhar, estragando assim o tipo de prato futuro. Para remover apenas uma faca afiada. Enxágue os cogumelos novamente.

Escalas

Esses cogumelos também têm chapéus escamosos, como um visual real. Portanto, eles wrap -up está sendo limpo Método idêntico. Não se esqueça de que os cogumelos escamosos de mel devem ser cozidos sobre a essência de mais de um quarto de hora. Somente depois disso você pode cozinhar algo deles.

Como limpar os cogumelos mel para fritar?

Se você for comparado com outros tipos de cogumelos, eles não precisam de limpeza completa, lavar, remover as larvas de vários insetos.

A coisa mais básica que você precisa fazer antes de cozinhar cogumelos:

Classificá -los.
Remova as pernas muito compridas.
Remova os locais onde há podridão.
Se você tem um agarico de mel com as pernas, não as jogue fora para você. As pernas podem ser secas.
Como necessário cogumelos limpos, para que pratos deliciosos sejam feitos deles? Para que os cogumelos frescos não comecem a escurecer rapidamente, trate -os imediatamente.
Para começar, resolva isso. Talvez você tenha perdido espécimes antigos, ruins e podres na floresta - nunca use esses cogumelos para comida.
Se ao menos o chapéu estragar o cogumelo, jogue -o fora, deixe a perna. Pode acontecer no contrário, a perna mimada é jogada fora, um chapéu inteiro é deixado. Além disso, remova o lixo restante dos chapéus. Pode ser verduras da grama, galhos (faça isso se você não pudesse resolver cogumelos na floresta).
Quando você levar os cogumelos para casa, mate -os bem, remova todos os detritos presentes dos cogumelos. Corte a base das pernas, todas as áreas danificadas. Às vezes, os insetos são encontrados sob os chapéus, portanto, vejam cuidadosamente.
Não enxágue os cogumelos se você decidir fritar. Como eles podem nutrir, como uma esponja, a água, perderá sua própria forma durante o tratamento térmico. Ferva os cogumelos (se desejar), para que seu gosto não diminua.

Preciso limpar o mel agarico antes de congelar?

Você quer congelar parte da sua própria colheita de cogumelos? Então você definitivamente precisará de nossos conselhos que permitam limpeza de agarics de mel.

Classifique os cogumelos.
Largue os que são mimados, quebrados.
Corte a base em cada perna, lave debaixo d'água.
Coloque os cogumelos em uma toalha, saia por um tempo. Eles devem secar completamente para que o assassinato permaneça dentro dos cogumelos.
Coloque os cogumelos em uma superfície plana em uma camada, coloque no freezer.
Se você deseja pré -encerrar ou fritar o cogumelo de mel antes de congelar, limpe -os com um método idêntico.

Como limpar cogumelos mel para decapagem?

Se você é lua de mel, para iniciá -los por meia hora. Não superexponha os cogumelos na água, caso contrário eles perderão seu próprio gosto aromático.
Remova o anel na forma de uma saia dos cogumelos, corte a grande parte da base da perna. Não corte a saia para acelerar a limpeza.

Em seguida, faça isso:

Remova os lugares podres para que o sabor do prato não se deteriore do produto.
Muitas donas de casa escolhem seco limpando cogumelosantes de usá -los para cozinhar pratos em conserva. Com a ajuda de uma esponja de cozinha (deve estar seca), remova toda a sujeira que permaneceu após a coleção. Esse método é considerado mais eficaz, mais confortável, pois os cogumelos de mel geralmente são limpos.
Tendo limpo, você pode decapê -los.

Cogumelos secos: como limpar os cogumelos de mel?

Antes de secar, é necessário limpar o cogumelo de mel e preparar. Realize as seguintes manipulações:

Se os cogumelos foram coletados na floresta, certifique -se de classificá -los. Quando você inspeciona cogumelos de mel, livre -se de espécimes velhos, verme e duvidosos.
Limpe os chapéus, assim como as pernas, remova toda a sujeira. Use tecido hidratado para o processo. Se você lavar o cogumelo de mel, a polpa deles absorverá muita água. Como resultado, os cogumelos podem começar a apodrecer.

Para secagem, como regra, os chapéus são usados. Portanto, corte as pernas. Você também pode secar. Mas, para isso, pique as pernas em fatias em tamanho de 3 cm, também corta para que a água evapora mais rapidamente.
Para secar, leve apenas cogumelos jovens.

O método mais rápido de limpar cogumelos

Para rapidamente limpeza de agarics de mel, coloque -os em um recipiente grande.
Despeje água salgada (1 colher de sopa para alguns litros de água). Assim, você pode eliminar insetos de cogumelos, sujeira.
Aguarde 10 minutos para passar.
Os insetos durante esse período chegarão à superfície da água. A sujeira cairá no fundo do recipiente. O filme também desaparecerá da superfície do cogumelo (se houver).
Por parte colecionar os cogumelos em uma peneira, enxaguar

Limpeza OPT: Como absorver cogumelos para remover a sujeira?

Eles absorvem esses cogumelos depois de serem limpos na floresta, a perna será removida, eles mesmos lavarão.
É necessário molho cogumelos para eliminar com precisão os vermes, insetos e alta qualidade Limpe os cogumelos.

Para imersão, use as seguintes instruções:

Para 1 litro de água, tome 1 colher de chá. sal grande.
Mexa a água para que o sal seja completamente dissolvido.
Despeje os cogumelos com água.
O período máximo do procedimento é de 1 hora.
Cogumelos grandes de mel podem ser embebidos por 2 horas.
Se o cogumelo de mel não for muito verme, não faça uma solução de sal tão fria. Em 1 litro de água, adicione 1 \\ 4 colher de chá. Sal.

Não arrisque sua própria saúde, não deixe cogumelos na água à noite. Prepare os cogumelos mel de uma só vez, enquanto você traz para casa. Mas há outra opção: