როგორ მოვამზადოთ კრემი ბეჭდის ნამცხვრისთვის? კრემი პიმბირი: საუკეთესო რეცეპტები. კრემი პიმბირი ტორტის "რძის გოგო"

ჩვენ ვამზადებთ შევსების კრემს: საუკეთესო რეცეპტები ერთ სტატიაში.

შინაარსი

სახლის ნამცხვრები არა მხოლოდ უფრო გემრიელია, ვიდრე შეძენილი ტკბილეული, არამედ უფრო სასარგებლოა, რადგან შესაძლებელია სახლიდან, ბუნებრივი პროდუქტების მომზადება. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ შევსების ყველაზე პოპულარულ და გემრიელ კრემზე. მილიონობით ადამიანი შეუყვარდა მისი გემოვნებით, ხოლო გამოყენების მრავალფერებამ ლიდერი სახლი გამოაცხადა.

როგორ მოვამზადოთ კრემი ბეჭდის ნამცხვრისთვის?

ამ განყოფილებაში, ჩვენ მაგალითს ვაძლევთ კლასიკური ქუმბერის კრემს, რომელსაც აქვს ნეიტრალური გემო მსუბუქი, ძლივს დატყვევებული მჟავე.

შემადგენლობა კრემებისთვის pimbir:

კარაქის ზეთის შეფუთვა 72% ცხიმი (240 გ) ოთახის ტემპერატურაზე (რბილი, მაგრამ არ მიედინება);
არაჟანი 20-25% ცხიმი 700 გ;
6 სტადი. ლ. უფროსი ფქვილის ხორბალი გორაკის გარეშე;
2 ქათმის კვერცხი;
250 გრ შაქარი (უფრო დელიკატური თანმიმდევრულობისთვის, რეკომენდებულია 250 გრ ფხვნილის შაქრით);
3 გ ვანილის შაქარი.

კლასიკური კისრის კრემის მომზადების პროცესი Pimbir:

ჩვენ ვამზადებთ წყლის აბაზანას. ღუმელში, მოათავსეთ დიდი პანელი ნახევარი, რომელიც სავსეა მდუღარე წყლით. თავზე ჩვენ დავაყენებთ კონტეინერს, რომელშიც მზადდება კრემი. იგი უნდა იყოს დათარიღებული 50% მდუღარე წყალში, მაგრამ არ მოხვდება წყალში და არ შეეხოთ პანელის ფსკერზე. ჩვენ ვფარავთ ორთქლის აბაზანის ცარიელს და ველოდებით სანამ არ მოხდება;
იმავდროულად, ჩვენ ვიძინებთ კონტეინერში: არაჟანი, ფქვილი, აურიეთ და ვამატებთ კვერცხს ვანილის შაქრით. ისევ აურიეთ;
ჩვენ ჩავსვით მდუღარე ორთქლის აბაზანაში და მუდმივად აურიეთ, სანამ არ გასქელდება. დაიმახსოვრე, რომ ვერ გაჩერდებით, რადგან მუწუკები ჩამოყალიბებულია. საშუალოდ, აურიეთ დაახლოებით 5-7 წუთი. თუ თქვენ იყენებთ დაბალ მჟავე კრემს, კრემი შეიძლება გასქელდეს 20 წუთამდე;
დახაზეთ კოვზი კონტეინერში. თუ მისი კვალი უკან არ მიედინება - ამოიღეთ კონტეინერი ორთქლის აბანოდან;
ჩვენ ვფარავთ კონტეინერს cling film ისე, რომ ქერქი არ იქმნება კრემის თავზე და გავაუმჯობესოთ ის, რომ გაცივდეს 30-50 წუთის განმავლობაში გრილ ადგილზე;
სცემეს დარბილებული ზეთი, სანამ ის მსუბუქად გახდება (არ მიიღოთ ბევრი, 1-2 წუთი საკმარისია მიქსერის სწრაფი სიჩქარით);
დაამატეთ მჟავე კრემი ზეთში და ისევ საშუალო სიჩქარით სცემეს.

კრემი პიმბირი მზად არის!

კრემის ეს ნაწილი საკმარისია იმისთვის, რომ ფენები და ზედა დასრულების ფენა ტორტისათვის 6-8 კაცისთვის.

კლასიკური კრემის ბეჭედი ნამცხვრის გასწორებისთვის

ამ განყოფილებაში, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შემავსებელი კრემი ნამცხვრის დასრულების გაათანაბრებისთვის. ეს რეცეპტი მსგავსია წინა, მაგრამ მცირე ცვლილებებით. ასეთი კრემი უკეთესად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ წინა, ვიდრე წინა, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ფენისთვის კლასიკური რეცეპტი და გამოიყენოთ ეს ფინალში.

ასე რომ, ინგრედიენტები წინა რეცეპტის მსგავსია, გამონაკლისის გარდა:

არაჟანი ცხიმის შემცველობით 35-40%;
კარაქი ცხიმის შემცველობით 82.5%.

ყველა სხვა ინგრედიენტი და პროპორციულობა ემთხვევა.

წყლის აბაზანაში, დასრულებული კრემის შევსება მომზადდება უფრო სწრაფად და გასქელდება 4-5 წუთის განმავლობაში. მაგრამ ამავე დროს, თქვენ უნდა შეურიოთ მას უფრო საფუძვლიანად და უფრო ინტენსიურად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, რეცეპტი ემთხვევა.

კლასიკური მკვრივი კრემის ბეჭედი ნამცხვრის გასწორებისთვის

ახლა ჩვენ გადავდივართ კრემის ტორტზე გამოყენების პროცესზე:

ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული ნამცხვარი გაჟღენთილი და გაჟღენთილი კრემით მაგიდაზე და ფართო სპატულა ან დანა ფართო დანა, ჩვენ ვიყენებთ პირველ, შავ ფენას. ჩვენ ვმუშაობთ, თუ როგორ გამოდის. ჩვენ არ ვცდილობთ მშვენივრად გავაკეთოთ. ამ ფენაზე დაშვებულია ხარვეზები, მელოტი ლაქები ან ბულგერები. განათავსეთ მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში;
ცივ თანდაყოლილ ფენაში შემდეგი ფენა უფრო ადვილი იქნება და შეგიძლიათ სრულყოფილად გაათანაბროთ. განათავსეთ მაცივარი 30 წუთის განმავლობაში;
თუ გსურთ გარე დასრულების კრემის მკვრივი, სქელი სტრუქტურა, წაისვით სხვა ფენა. თუ წინა ფენა საკმარისია, წაისვით საღებავი ან დეკორი და ტორტი მზად არის.

როგორ მოვამზადოთ ნაღების კრემის შევსება?

ამ განყოფილებაში, ჩვენ ვაძლევთ რეცეპტს კრემის კრემისთვის, რაც შესანიშნავი დამატება იქნება მაფინების, მაფინების, დესერტებისა და ტორტის ნამცხვრების ფენისგან. რეცეპტი რაც შეიძლება მარტივია, და საკონდიტრო ნაწარმის დამწყებთათვისაც კი გაუმკლავდება ამ ნამცხვრის მომზადებას.

ასე რომ, კრემის კრემის მომზადებისთვის საჭიროა ბეჭედი:

ცხიმის კრემი (33-35%) 500 გ;
150 გრ შაქარი ან შაქარი;
2 კვერცხი;
უმაღლესი კლასის ხორბლის ფქვილი;
5 TSP მარილები;
ვანილის შაქრის ჩანთა.

და გააგრძელეთ სამზარეულოს პროცესი:

დაასხით ფქვილი კვერცხში და დაიწყეთ მიქსერთან შეურიეთ დაბალი სიჩქარით;
შერევის 30 წამის შემდეგ, დაამატეთ მარილი და გააგრძელეთ შერევა სიჩქარის გაზრდის გარეშე. ნარევი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი;
ჩაასხით შაქარი ან შაქარი კრემით ქოთანში სქელი ფსკერით. დაიმახსოვრე, კრემი, უფრო მკვრივი კრემი. ჩვენ ველოდებით სანამ არ მოვიხარებთ, ავურიეთ ისე, რომ შაქარი არ დაყენდეს ბოლოში, რადგან ის დაწვა და მისცემს ცუდ ფერს და არომატს;
ჩვენ ვუბრუნდებით კვერცხის შერევას ფქვილით და ვსვამთ მდუღარე კრემს თხელი ნაკადით, აურიეთ შეწყვეტის გარეშე;
მას შემდეგ, რაც ყველა კრემი მიიღება, ჩვენ ვუბრუნდებით კრემს ტაფაზე და ისევ ცეცხლზე ვდებ. ჩვენ მოვიყვანთ ადუღებამდე და ვამზადებთ 1-2 წუთის განმავლობაში (სანამ კრემი მთლიანად curls, გახდება სქელი). ვანილინის დამატება;
სცემეს დასრულებული კრემი მიქსერით 2-3 წუთის განმავლობაში, რომ გაჯერებული ჟანგბადით გაჯერებული და გახადოს იგი ჰაეროვანი;
მოდით გაცივდეს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებზე.

შევსების კრემი შეიძლება ცალკე დესერტად მოემსახუროთ

კრემი pimbir ტორტის "რძის გოგო"

ამ განყოფილებაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი კრემი, რომელიც შეავსოთ რძის გოგონას ტორტისათვის.

კრემისთვის საჭირო იქნება შევსება:

200 გ შაქრის ფხვნილი;
1 ქათმის კვერცხი;
4 სტადი. კარტოფილის სახამებელი;
რძე 400 გ;
ცხიმის კრემი 200 გ.

სამზარეულოს პროცესი:

ერთად შეურიეთ კვერცხი, სახამებელი, შაქარი ან შაქარი;
ჩვენ რძეს ვასხამთ და თანდათანობით დაამატეთ მდუღარე სითხე ნარევში, რათა მათ არ შექმნან სიმსივნეები;
აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა;
ცეცხლი წამოვდექით და გათბობას მოვიყვანთ, მაგრამ არა მდუღარე. როგორ სქელია - ამოიღეთ სითბოდან და განათავსეთ გაცივება;
ჩვენ ვფარავთ cling ფილმს ისე, რომ ქერქი არ ჩამოყალიბდეს;
როდესაც ნარევი გაცივდა, ჩვენ მივდივართ კრემის მეორე ნაწილზე - კრემი. ჩაასხით კონტეინერში და სცემეს მათ "მწვერვალებზე";
კრემს დაამატეთ კრემს და გახეხეთ ერთგვაროვანი მკვრივი მასა.

Cream Pimbir for Cake "Dairy Girl" მზად არის!

კრემი პიმბირი: რჩევები და მიმოხილვები

გალინა: მე ვამზადებ ნამცხვრებს შეკვეთასა და კრემს პლეზბირს - ყველაზე საყვარელი კრემი ჩემი მომხმარებლებისთვის. ნაღების გემო, მსუბუქი მაწონი იდეალური კომბინაციაა სხვადასხვა ნამცხვრებით. და ხილისა და შოკოლადის კომბინაციით, მრავალფეროვან გემოვნების ნოტებს იძლევა. რჩევები დამწყებთათვის - მიიღეთ ცხიმოვანი, ბუნებრივი პროდუქტები, შემდეგ კი კრემი გემრიელი, მკვრივი და სასარგებლო იქნება!

ესპლანადა: სახლში ტკბილეული ყოველთვის ჩემი ხელია. იყო დრო, მოხარშული ნამცხვრები მასტიკით, მაგრამ ოჯახის ყველა წევრს არ მოსწონდა. მაგრამ ნამცხვარი უნდა იყოს არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ გემრიელი. შემდეგ კი მათ მირჩიეს პიმბირის კრემი. და ჩემი ოჯახი შეუყვარდა მას! იმისდა მიუხედავად, რომ მე ყოველთვის ვცვლი მას. რძისა და კრემისგან ვაკეთებ. სქელი და ცხიმი, ან პირიქით მსუბუქი და თხევადი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქციის ცხიმის შემცველობაზე. გემოვნებისთვის, მე შემიძლია დავამატო არა მხოლოდ ვანილინი, არამედ რომი, კონიაკი, ლიქიორები, ასევე ჯემი.