როგორ მოვამზადოთ Chickpea phalafel: 4 საუკეთესო რეცეპტი. Tahini Sesame Shepherd for Falafeli არის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

გემრიელი ღრმა ბურთები, რომელსაც ფალაფელს უწოდებენ, საერთოდ არ არის ძნელი. თქვენ დარწმუნდებით, რომ ქვემოთ მოცემული რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ.

რა არის ფალაფელი?

ისრაელის ქუჩების ერთ -ერთი სამკაული იყო ფალაფელის პოპულარული კერძი. შეგიძლიათ სცადოთ იგი სწრაფი კვების ობიექტში. ცილის მაღალი შემცველობის წყალობით, სურნელოვანი შემწვარი კერძი შიმშილის შეგრძნებით იკავებს და ეხება ძალიან გემრიელ ჯანსაღ კერძებს და მჭლე, ვეგეტარიანული.

ფალაფელის მთავარი კომპონენტი სეზონურია სანელებლებითა და მცენარეებით. პროდუქტს კიდევ რამდენიმე სახელი აქვს. მაგალითად, თურქული ბარდა. ჩვენს სუპერმარკეტებში, Phalafel- ის ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია, ამიტომ ადვილია ახალი კერძის მომზადება სახლში. იგი მოცემულია სუფრასთან სხვადასხვა სოუსებით, იოგურტებით, უბრალოდ ბოსტნეულთან ერთად თხელი ნამცხვრით არის გახვეული.

როგორ მოვამზადოთ Falafel: კულინარიული რჩევა

პარკოსნები ქმნიან პიურეს minced ხორცი, რომლის გემოს აძლევს მას თხილის ნოტებით. ბურთები იქმნება სტაბილური ცხიმიანი მასისგან და შემწვარი დიდი რაოდენობით ზეთში. ფალფელს ყველაზე ხშირად ემსახურება ლავაშით და ახალი ბოსტნეულით. საინტერესო საჭმელს მარტივად შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ჩვეულებრივ ცხელ ძაღლებს.

• ჩვეულებრივი მაიონეზის ნაცვლად, ფალფელს ავსებს სეზამის პასტა ტაჰინი. აღმოსავლეთში, ფალაფელს ემსახურება ახალი ნამცხვრები. Fresh Lavash მშვენივრად ცვლის პიტს. სტანდარტული ნაწილი გულისხმობს პურის ჯიბეს, რომელსაც შეუძლია სამი ფალფელი და ბოსტნეული განთავსდეს.
• ფალაფელის სამზარეულოს ტექნიკა საკმაოდ მარტივია. თავდაპირველ ვერსიაში, ლობიოს კულტურა არ არის მოხარშული, მაგრამ წყალში გაჟღენთილია დიდი ხნის განმავლობაში. ბობოქრები იწვის და უფრო დიდი ხდება. გაჟღენთის გარეშე, წიწილები ერთ საათზე მეტხანს მოხარშობენ. მზა ბურთები იძენენ ფხვიერი სტრუქტურა ბზარებით.
• ელასტიური მარცვლები გაანადგურა ხორცის საფქვავი. მასა უნდა აღმოჩნდეს მუწუკებითა და მარცვლეულით, ამიტომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ბლენდერი. ექსპერიმენტის სახლში, ზოგიერთ დიასახლისს ურჩევნია რბილ და გლუვ სტრუქტურაში აურიოს.

წიწილების განუყოფელი ნაწილია სანელებლები და მწვანილი. დაჭრილი ხახვი და ოხრახუში ავსებს კერძის გემოვნებას.

• იმისათვის, რომ minced ხორცმა შეიძინოს მთელი თანმიმდევრულობა, ის უნდა განთავსდეს მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. მოდელირების წინ ცოტა დამატებული ფქვილი დაგეხმარებათ ფალფელი არ დაიშალოთ სამზარეულოს დროს.
• ფალფელი ისინი შემწვარი ტაფაში დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთით არიან შემწვარი. თუ გჭირდებათ უფრო დიეტური ვარიანტი, მაშინ ბურთები ღუმელში გამომცხვარია.

Falafel გაერთიანებულია შემდეგი ბოსტნეულით:

• დაჭრილი კიტრის, რადიშები, პომიდორი.
• სალათის ფოთლები
• დაჭრილი კომბოსტო
• მწნილი სტაფილო
• დამარილებული კიტრი ან zucchini მოჭრა

Phalafel- ის მომზადების რეცეპტებს აქვთ გარკვეული თვისებები და განსხვავებები. ჩვენ მოვამზადეთ 3 საუკეთესო რეცეპტი, რომელთაგან თითოეული შესანიშნავი შედეგია.

Falafel- ის რეცეპტი ღრმა ტყვიით

შემადგენლობა:

• თურქული ბარდა წიწილები - 1 ჭიქა
• ხახვი - 1 თავი
• ნიორი -3-5 კბილები
• Ოხრახუში
• ბულგური - 3 სტადიის. ლ.
• ზირა - 1 ჩ.ს.
• ქინძი - 1 ჩ.ს.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• სოდა - 1 ჩ.ს.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.
• მცენარეული ზეთი -200-300 მლ

ფალაფელის ეტაპობრივი მომზადება ბულგურით:

1. წიწილები გაჟღენთილია ცივ წყალში, სანამ 2 ჯერ არ გაიზრდება. ადიდებულმა ლობიო უნდა გაიაროს ხორცის საფქვავი.
2. დაასხით ბულგური პატარა პანელში, დაასხით 3 სტადიის. ლ. მდუღარე წყალი, დაფარეთ სახურავით და გადაიტანეთ ერთი საათის განმავლობაში. ჯგუფმა უნდა ორთქლამდე ნახევრად მოხმარება.
3. გაჭერით გახეხილი ხახვი 4 ნაწილად და, მწვანესა და ნიორთან ერთად, ხორცის საფქვავი გახეხეთ.
4. სახეხი სანელებლები. სოდა ჩაქრება ლიმონის წვენით. აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ.
5. შეუთავსეთ ბულგერს წიწილას, დაამატეთ სანელებლები და თანაბრად აურიეთ.
6. მოამზადეთ კერძები ღრმა ცხიმისთვის. დაასხით მცენარეული ზეთი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. Minced ხორცისგან, ჩვენ ვქმნით პატარა ბურთებს და ღრმად ვაყრით frying fring 3-5 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ კოტლეტები ხელსახოციზე, რომ მოიცილოთ ზედმეტი ზეთი. მიირთვით მაგიდაზე ბოსტნეულის სალათით.

შენიშვნაზე:სოდის დამატება ხელს უწყობს ბურთების სიმსუბუქეს და რბილობას. სოდა შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელი.

რეცეპტი ლიბანური ფალაფელის მოსამზადებლად პარკოსნების ნაზავიდან

შემადგენლობა:

• ლობიო - 100 გ
• თეთრი ლობიო - 100 გ
• თურქული ბარდა - 500 გ
• ოხრახუში - 0.5 პაკეტი
• Cinza - 0.5 პაკეტი
• ხახვი - 2 თავი
• ნიორი-5-7 კბილი
• წითელი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ.
• შავი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ.
• ქინძი - 2 ჩ.ს.
• მარილი გემოვნებით

ფალაფელის ეტაპობრივი მომზადება პარკოსნების ნარევიდან:

1. ლობიო, წიწილები და ლობიო გაჟღენთილია ცალკეულ თასში შეშუპებისთვის.
2. ზარი ლობიოს 30 წუთის განმავლობაში ნახევარწამამდე. გაასუფთავეთ ლობიო ზედა კანი.
3. მიიღეთ, ლობიო და ლობიო, მოათავსეთ საკვების კომბინიზაციის ან ბლენდერის თასში. გახეხეთ მარცვლოვანი თანმიმდევრულობით.
4. ხახვი გახეხეთ მწვანილისა და ნიორით ხორცის საფქვავი.
5. შეუთავსეთ პარკოსნები, მწვანილი და სანელებლები. დაასხით minced ხორცი phalafel- ისთვის.
6. ჩვენ ვაგროვებთ minced ხორცს სუფრის კოვზით და ვქმნით cutlets frying. ჩვენ ვაგზავნით პანელს ბევრი ზეთით. დასრულებული მადა უნდა გახდეს ყავისფერი. შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი სოუსით ან მარილით.

შენიშვნაზე: თუ ფალაფელის ნარევი წინასწარ არის გაჟღენთილი, ბევრად უფრო ადვილი იქნება ნამცხვრების შექმნა.

ფალაფელი ყველის შევსებით

შემადგენლობა:

• Brynza ან Suluguni Cheese - 100 გ
• WHIP - 200 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• მკვეთრი წიწაკა - ნახევარი ტრიალი
• ზირა - 1 სტადი. ლ.
• ქინძი - 1 ჩ.ს.
• ოხრახუში - 0.5 პაკეტი
• CINS - რამდენიმე ყლორტი
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი.
• შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით

ფალაფელის ეტაპობრივი მომზადება ყველის შევსებით:

1. Whip დაასხით წყალი ღამით. შეშუპების შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და გაშრეს პირსახოცით.
2. დაასხით ადიდებულმა ბარდა, მწვანილი და სანელებლები ბლენდერის თასში. მოკალი სანამ უნიფორმა.
3. იმისათვის, რომ ფალაფელებმა შეინარჩუნონ ფორმა, როდესაც შემწვარი, დაამატეთ 1 კვერცხი შედეგად მიღებული minced ხორცი.
4. დაჭრილი ყველი დიდი კუბებით.
5. გააფართოვოს ბურთები minced ხორცისგან. თითოეულ ადგილას ერთი ნაჭერი ყველი და შექმენით გაბრტყელებული ფორმა.
6. ჩამოყალიბებული კოტლეტები ოდნავ ფრიალებს ტაფაში და ფურცელზე გადადით პერგამენტით.
7. ჩვენ ვათბობთ ღუმელს და ვაგზავნით ფალაფელს.
8. კერძს მიირთმევენ ცხელი ბოსტნეულის მადას.

შენიშვნაზე:ყველის შევსება შეიძლება შეიცვალოს minced ხორცით. კვერცხის ცომში დამატება ხელს შეუწყობს ხორცის წვენის შენახვას ფალალის შიგნით და ამით კერძი წვნიანი გახადოს.

სეზამის მაკარონი ტაჰინი Falafeli- სთვის: რეცეპტი

• თუ გადაწყვეტთ პიკნიკის ფალაფელის მომზადებას, ყველაზე მოსახერხებელია მას ლავაშის მომსახურება. მაიონეზის ნაცვლად, პასტა ტაჰინი მზად არის ამ კერძისთვის. Nondescript- ის თანმიმდევრულობას არ აქვს გამოხატული გემო, მაგრამ პროდუქტებთან ერთად, იგი სრულყოფილად ავსებს მათ არომატს. ყველა სახის სანელებლები ემატება სახლის პასტას, რაც ძალიან გემრიელად აქცევს.
• როგორც ინგრედიენტები, დაგჭირდებათ 100 გრ სეზამის თესლი, 20 მლ მცენარეული ზეთი და სანელებლები გემოვნებით.

ტაჰინის მაკარონის ეტაპობრივი მომზადება:

1. გახეხეთ სეზამის თესლი პანში ზეთის გარეშე მუდმივი აურიეთ. 5-7 წუთის შემდეგ, მიამაგრეთ ტაფა მხარეს და მიეცით სეზამის თესლი მზად.
2. ჩვენ ვატარებთ სეზამის თესლს ბრტყელ ფირფიტაზე ან გამაგრილებელ დაფაზე.
3. ჩვენ გაცივებულ მარცვლებს ვავსებთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ, სანამ ზეთი არ გამოვა.
4. დაამატეთ 3 tsp. ზეითუნის ზეთი. BlenderMit რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მაკარონი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
5. მაკარონი მზად არის გამოსაყენებლად. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, სურვილისამებრ ნებისმიერი სანელებლები ემატება. ტაჰინი მშვენივრად მიდის ლიმონის წვენი და ნიორი. პასტა ინახება გრძელი პერიოდის განმავლობაში, ძირითადად მაცივარში.

შენიშვნაზე: საბერძნეთში, ტაჰინის ნაცვლად, Falafel ავსებს იოგურტის სოუსით, ნივრის და მწნილის დამატებით.

ვიდეო: ხრაშუნა წიწილები