Come cucinare un'oca a pezzi in modo che la carne sia morbida: ricette, consigli

La preparazione di piatti di carne non richiede competenze speciali. Tuttavia, ci sono alcuni segreti che rendono i pezzi di carne particolarmente morbidi.

Contenuti

Se vuoi cucinare i pezzi più morbidi, i metodi descritti in questo articolo ti aiuteranno in questo.

Come cucinare un'oca con pezzi in birra?

Spesso la carne viene cotta con l'aggiunta di bevande alcoliche. L'alcool contenuto in esse ammorbidisce le fibre di carne. Questa ricetta prevede l'uso di una bevanda a basso contenuto di alcol - birra.

Prendere:

La carcassa dell'oca grattugiata dal sale è 2 o un po 'più di kg
Una coppia di carote e teste di cipolla
Birra non riempita - 200 ml
Olio di girasole - 5 cucchiai. l.
Una miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
Aglio - 3 denti
Timyan e Origano - 1 cucchiaino.
Mustardo con cereali - 2 cucchiaini.

Il processo di cottura di un'oca a pezzi:

Risciacquare l'oca sotto l'acqua corrente. Mettilo su un tovagliolo di carta in modo che tutta l'acqua sia di vetro. Se la carcassa ha monconi lasciati dalle piume, rimuovili con un coltello o una pinzetta.
Taglia l'oca a pezzi. Le dimensioni dei pezzi dipendono dalle tue preferenze.
Preparare marinata. Passa l'aglio attraverso la stampa. Mescola la pappa risultante con senape, spezie, spezie e olio vegetale. Grattare i pezzi dell'oca e mettere la carne in frigorifero per 20-24 ore.
Taglia i resti dello strato di grasso dalla carne. Deve essere fuso in una padella.
Sul grasso naturale, friggi i pezzi di carne (su entrambi i lati) a una crosta dorata. Piegali in una padella profonda.
Macinare la cipolla cubie carote grattugiati su una grattugia grossolana. Friggere le verdure con una piccola quantità di olio vegetale e aggiungere spezie ad esse. Metti il \u200b\u200bcondimento dalle verdure alla carne e metti il \u200b\u200bfuoco.
Versare il contenuto della padella con birra e cuocere a fuoco lento per 80-90 minuti. Girare periodicamente i pezzi di carne in modo che si esacerma uniformemente.
Spegnere il fuoco e lasciare tornare la carne sotto un coperchio chiuso per altri 10-20 minuti.
Servire l'oca al tavolo. Come contorno, puoi servire riso o purè di patate.

Come cucinare un'oca con pezzi in un fornello lento?

Se decidi di cucinare l'oca in questo modo, non è necessario pre -marinla. La carne andrà molto profumata, succosa e morbida.

Composto:

Pezzi di oca, leggermente grattugiati per sale - 1 kg
Un paio di teste di cipolla
Carote - 1 PC.
Olio di girasole - 5 cucchiai. l.
Acqua - 150 ml
L'aglio è tritato e macinato - 0,5 cucchiaini.
Un paio di foglie di Lavrushka

Processi:

Lavare i pezzi di carne e pulirli con asciugamani di carta.
Versare l'olio di girasole nella pentola lenta e mettiti pezzi di carne.
Fai clic sul programma "Cottura" o "frittura". Cuocere non più di 25 minuti.

Tagliare la cipolla cubi di grandi dimensioni, tagliare le carote strisce sottili.
Gira i pezzi di carne e riempili verdure schiacciate.
Versare il contenuto della pentola lenta con acqua. Aggiungi spezie e foglia di baia.
Fai clic sul programma "Estinzione". Cuocere per circa 60 minuti.
Servire al tavolo.

Come cucinare un'oca a pezzi in modo che la carne sia morbida: ricette, punte

Questa ricetta è ideale per le persone che monitorano la loro alimentazione. Il piatto è succoso, utile e morbido. Puoi integrarlo con le spezie come desideri.

Composto:

Oca a basso contenuto di grassi - 0,5 carcasse
Cavolo (Sauer e White) - 0,8 e 0,2 kg, rispettivamente
Brodo di carne o acqua - 125 ml
Grasso di maiale - 100 g

Come cucinare a pezzi un'oca in modo che la carne sia morbida:

Taglia l'oca a pezzi. Grattugia in modo uniforme una miscela di sale e pepe.
Metti pezzi di carne nella padella e mettila sopra tagliare il grasso. Cospargi gli ingredienti con una giovane paprika.
Non appena la carne diventa morbida, estrarla dal contenitore.

Taglia il cavolo fresco con larghezza larghe e metti entrambi i tipi di verdure nel grasso dell'oca risultante.

Metti il \u200b\u200bcavolo in cima e versa un brodo.
Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti. Quindi lasciare per un paio di minuti per saturare i componenti con gusto e aroma.

Servire in condizioni calde al tavolo.

Come cucinare un'oca con pezzi in una padella?

Molto spesso, i piatti di carne sono preparati in una padella. Il processo di preparazione di un'oca di fette è abbastanza veloce e non è necessario per preparare altri piatti.

Composto:

Jus carcass - 2 kg
Burro - 150 g
Sale e pepe macinato - a piacere
Cannella a terra - 1 cucchiaino.
Sedano - 2 pezzi.
Cipolla - 2 pezzi.
Carote - 1 PC.
Olio vegetale - 5 cucchiai. l.
Grasso (maiale o oca) - 70 g
Mezza rossa - Vino Sweet - 100 ml
Ananas - 300 g
Menta - 4 rami
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Questo piatto sarà semplicemente fantastico

Processi:

Risciacquare accuratamente l'oca sotto l'acqua corrente. Taglia porzionato pezzi.
Metti una padella pulita e asciutta sulla piastra inclusa. Metti la carne sopra. È meglio farlo pelle giùIn modo che il grasso e il succo appaiano in una padella, in cui la carne verrà stufata.
Lavare il sedano. Taglialo in piccoli pezzi.
Le carote devono essere grattugiate su una grattugia grossolana. Tagliare la cipolla in piccoli cubi. Friggere le verdure con una piccola quantità di olio vegetale.
Aggiungi il sedano tritato alle carote con cipolle. Friggere la miscela di verdure per 10 minuti.
Aggiungi un po 'di burro alla carne.
Aggiungi un po 'di grasso di carne alle verdure fritte.
Quando la carne acquisisce una crosta dorata, gira i pezzi dall'altra parte. Condire con una piccola quantità di cannella.
Versare il vino in una miscela di verdure e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Condisci la carne sale e pepe.
Pulisci l'ananas e taglialo con cubetti piccoli.
Mescolare le verdure fritte, l'ananas, la menta e il vino. Batti un frullatore.
Aggiungi alla miscela Un po 'di zucchero e succo di limone. Mescolare accuratamente.
Versare la salsa cotta sul piatto e posare i pezzi cotti dell'oca sopra.

Come cucinare un'oca a pezzi nel forno, nella manica?

Con l'inizio delle vacanze, ogni casalinga pensa al fatto che puoi cucinare un'oca sul tavolo. Uno dei piatti principali è la carne. Se vuoi soddisfare gli ospiti con pezzi deliziosi e morbidi dell'oca, usa la seguente ricetta.

Composto:

Carcassa d'oca - 1,5 kg
Sale - 50 g
Limone - 1 PC.
Olio di girasole - 50 g
Senape - 50 g
Aglio macinato e paprika - a piacere
Uova di gallina - 2 pezzi.
Maionese o panna acida - 100 g
Onione - 1 PC.

Processi:

Taglia la carcassa dell'oca con pezzi porzionati. Versare acqua bollente e resistere a 30-40 secondi.
Metti pezzi di carne in una padella. Versali con una salamoia (50 g di sale per 1 litro di acqua). Aggiungere succo di limone E mescolare accuratamente. Metti la padella in frigorifero per 12 ore.
Sciacquare la carne sotto l'acqua calda. Pulire tovaglioli di cartaPer rimuovere l'acqua rimanente.
Prepara la marinata. Per fare questo, mescolare le uova montate con spezie tritate cipolle e aglio. Versare la carne con la marinata preparata e mettere in frigorifero per 5 ore.
Prendilo manica per la cottura. Taglialo in 2 metà. Copri la teglia in cui cucinerai la carne. Mettila sopra l'oca, insieme alla marinata.
Copri la carne con la seconda parte della manica. Avvolgere ogni bordo con 1 cm e fissare le cuciture con una pinzatrice.

Coprire con marinata e fare le valigie nella manica

Nella manica, prepara alcuni buchi con uno stecchino. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a +190 ° C. Cuocere un'ora e mezza.
Il piatto è pronto. Servire al tavolo.

Come puoi vedere, preparare un'oca in modo che la carne sia morbida non è difficile. Se conosci i principali segreti della cucina, puoi deliziare i propri cari e gli amici con deliziosi piatti in qualsiasi momento.

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