Pemanenan jamur chanterelles untuk musim dingin di bank: 12 resep lezat

Chanterelles adalah jamur yang berguna, yang mengandung maksimum vitamin dan elemen mineral. Mereka tidak pernah terpengaruh oleh cacing dan parasit lainnya.

Jika Anda ingin mendiversifikasi hidangan di musim dingin dengan bahan -bahan yang bermanfaat, buat kosong dari chanterelles. Resep terperinci akan dijelaskan dalam artikel ini.

Bagaimana cara menyiapkan chanterelles untuk musim dingin?

Jika Anda telah mengumpulkan chanterelles di hutan, Anda harus mempersiapkannya dengan benar untuk persiapan lebih lanjut. Jadi, bagaimana menyiapkan chanterelles untuk musim dingin:

1. Buang sampah, daun dan tanah dari tubuh buah.
2. Tuang air dingin. Tahan posisi ini selama 2-3 jam.
3. Bilas dan lepaskan bagian bawah kaki jamur.
4. Ubah air dan bilas tubuh buah lagi.
5. Kuras air dan keringkan dengan handuk.

Acar rubah untuk musim dingin di bank: resep klasik untuk memasak

Jika Anda ingin menikahi Chanterelles untuk musim dingin, maka resep klasik sangat ideal untuk tujuan ini. Sebagian besar bahan mudah ditemukan di dapur rumah tradisional.

Menggabungkan:

Cara acar rubah untuk musim dingin di rumah:

1. Jamur yang disiapkan dibanjiri air, mendidih dalam air yang sedikit asin. Setelah mendidih, mereka perlu dimasak selama 10-15 menit lagi.
2. Hapus ke saringan. Simpan di posisi ini sampai air benar -benar menyeret.
3. Untuk menyiapkan rendaman, hubungkan cuka dengan rempah -rempah lainnya. Giling bawang putih dengan halus, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
4. Letakkan jamur di bank yang dicuci. Tuangkan dengan air garam dan biarkan selama 15-20 menit.
5. Kuras rendaman dalam wajan yang bersih. Masak selama sekitar 15 menit.
6. Tuang jamur dengan rendaman dan kencangkan kelopak mata.
7. Bungkus bank dengan barang -barang hangat dan biarkan dingin di posisi ini.
8. Cukur hidangan setelah 2-3 hari.

Cara menutup chanterelles untuk musim dingin di bank: resep pedas

Jika Anda ingin menikmati penggunaan sesuatu yang lezat dan tidak biasa di musim dingin, kenakan Chanterelles untuk musim dingin dengan lemon. Ini akan memberikan rasa yang piquan.

Menggabungkan:

Proses:

1. Rebus 700 ml air. Tuang dengan tubuh buah rubah.
2. Tuang garam. Saat larut, tuangkan jus dua lemon. Simpan campuran selama 5-10 menit.
3. Terus -menerus lepaskan busaKalau tidak, hidangannya akan berubah tidak begitu enak.
4. Kuras air garam dan tambahkan bumbu. Untuk memasaknya, campur minyak sayur, cuka, dan rempah -rempah.
5. Rebus dalam bentuk ini selama 10-15 menit.
6. Simpan bank dan tempatkan jamur di dalamnya.
7. Bumbu panas Tuangkan stoples yang diisi.
8. Putar erat dengan tutup dan tutup dengan barang -barang hangat.
9. Setelah 2-3 hari, ketika bank benar-benar didinginkan, mereka dapat ditransfer ke tempat permanen.

Bagaimana cara menggulung chanterelles untuk musim dingin dengan peterseli?

Rubah untuk musim dingin di bank adalah suguhan yang lezat dan sehat di musim dingin. Untuk melestarikan semua nutrisi yang ada di dalamnya, Anda perlu menyiapkan jamur dengan benar.

Menggabungkan:

Proses:

1. Rebus air dan tuangkan tubuh buah yang dicuci ke dalamnya.
2. Sementara itu, buat rendaman. Untuk memasaknya, hubungkan air dan rempah -rempah. Masak selama 5 menit.
3. Campur jamur dengan mengasinkan. Rebus 10 menit.
4. Giling peterseli dan tambahkan massa total. Kurangi api dan tutup panci dengan tutupnya.
5. Letakkan jamur dalam toples, yang sebelumnya disterilkan. Tuang dengan bumbu dan kencangkan tutupnya.
6. Tutupi dengan hal -hal hangat dan tunggu pendinginan lengkap.
7. Pindahkan tempat di mana mereka akan disimpan terus -menerus.

Bagaimana cara membekukan chanterelles untuk musim dingin tanpa memasak?

Jika Anda tidak punya waktu untuk menginap di kompor gas selama berjam -jam, Anda dapat membekukan chanterelles untuk musim dingin mentah. Untuk ini, ada beberapa rahasia yang akan dibahas nanti.

Proses:

1. 2 kg jamur murni harus dikeringkan dengan handuk. Semua air harus mengalir.
2. Tempatkan mereka di spraw dan kirimkan ke freezer. Tinggalkan selama 2 jam.
3. Pisahkan jamur dari penyebaran dan pindahkan ke paket untuk pembekuan.
4. Nyalakan di dalam freezer "Mode pembekuan biasa" Dan tempatkan kantong jamur di sana.

Bagaimana cara membekukan rubah untuk musim dingin yang direbus?

Jika diinginkan, Anda dapat membekukan rubah rebus untuk musim dingin. Ini akan memungkinkan Anda menggunakannya di musim dingin untuk membuat salad, hidangan pertama dan kedua.

Menggabungkan:

• Jamur Chanterelle - 3 kg
• Garam tidak lebih dari 2 sdt.
• Daun lavra dan cengkeh pada tunas - 5 daun dan perbungaan

Proses:

1. Air mendidih. Tambahkan garam, laurel, dan cengkeh ke dalamnya.
2. Tuang jamur ke dalam air garam. Rebus selama 20 menit.
3. Bilas dengan air panas dan keringkan di atas handuk.
4. Tempatkan di dalam tas untuk membeku. Tempatkan di dalam freezer.
5. Keluar saat Anda perlu memasak hidangan apa pun.

Bagaimana cara menggoreng chanterelles untuk musim dingin dengan bawang?

Rubah goreng untuk musim dingin sangat lezat. Mereka juga dapat dipersiapkan untuk musim dingin untuk menikmati tubuh buah yang lezat di musim non -jamus.

Menggabungkan:

• Chanterelles - 1,5 kg
• Garam - 1 sdt.
• Minyak Sayuran - 200 ml
• Bawang - 400 g
• Mentega - 100 g

Proses:

1. Dibersihkan dan dicuci Tempatkan jamur di air asin. Rebus selama 20 menit.
2. Angkat air dan letakkan tubuh buah di atas handuk sehingga kering.
3. Panaskan minyak sayur. Goreng jamur di atasnya selama 7 menit.
4. Giling bawang kupas dan goreng sampai perolehan rona emas.
5. Gabungkan bawang dan jamur. Goreng mereka selama 10-15 menit.
6. Panaskan mentega dan tuangkan ke dalam bank, Sterilisasi lulus.
7. Tempatkan jamur di bank. Tuang dengan minyak panas (bunga matahari atau zaitun).
8. Tutup toples dengan tutup. Anda perlu menyimpan di lemari es.

Caviar dari Chanterelles for the Winter: Resep

Rasa yang menyenangkan terbuat dari rubah untuk musim dingin. Ini dapat disiapkan dengan bawang, wortel atau sayuran sehat lainnya. Resep paling populer akan dipertimbangkan di bawah ini.

Proses:

1. Potong jamur dengan irisan kecil. Goreng selama 10-20 menit.
2. Kupas sayuran. Potong bawang kotak, dan wortel menggosok Di parutan kasar.
3. Goreng sayuran dan kombinasikan dengan jamur. Rebus semua bahan selama 20 menit.
4. Berikan campuran untuk mendinginkan dan menggiling dengan penggiling daging.
5. Menggoreng Campuran yang dihasilkan dalam wajan. Tuang bawang putih cincang, jus lemon dan rempah -rempah (garam, gula, merica).
6. Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan didihkan selama 20 menit.
7. Distribusikan campuran oleh bank yang pertama -tama harus disterilkan. Tutup dengan tutup kapron dan tempatkan di bawah selimut hangat.
8. Saat stoples mendingin, letakkan di lemari es.

Bagaimana cara garam chanterelles untuk musim dingin?

Dengan bawang putih

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menyiapkan chanterelle untuk musim dingin dengan penambahan bumbu dan rempah -rempah. Akan ada rubah yang sangat lezat jika Anda menambahkan sedikit bawang putih ke mereka. Camilan seperti itu dapat disiapkan tidak hanya untuk penggunaan sehari -hari, tetapi juga untuk melengkapi meja untuk acara khusus.

Menggabungkan:

• Rubah - 2 kg
• Garam secukupnya
• Bawang putih - 4 gigi
• Minyak Sayuran - 200 ml
• Payung Dill - 5 pcs.

Proses:

1. Tuang payung adas dengan air mendidih. Tempatkan mereka di bagian bawah wadah (lebih disukai enamel), di mana bahan utama akan diasin.
2. Letakkan lapisan chanterelles di atas, bawang putih cincang halus. Taburi dengan garam.
3. Tutup isinya dengan piring atau tutup. Taruh kargo kecil dalam bentuk batu.
4. Letakkan wadah di tempat yang dingin selama 1,5 hari.
5. Sterminal Bank. Masukkan jamur asin di dalamnya dan tuangkan dengan bumbu.
6. Panaskan minyak nabati dan tuangkan ke bank.
7. Tutup tutup. Saat campuran mendingin, transfer ke tempat yang dingin.

Dengan lobak

Jika Anda suka keramaian dalam hidangan, maka neraka adalah bahan yang sangat baik untuk memasak. Daun sayuran ini akan membuat tubuh buah renyah dan rasanya tidak biasa.

Menggabungkan:

• Jamur - 3 kg
• Garam Dapur - 150 g
• Daun lavra, cengkeh dan daun lobak - 5 pcs.
• Minyak Bunga Matahari - 100 ml
• Bawang putih - 2 kepala

Proses:

1. Tuang jamur dengan air mendidih dan rebus selama beberapa menit.
2. Bilas di bawah air mengalir dan keringkan di atas handuk.
3. Mempertahankan bank. Di bagian bawah, tinggalkan 1 lembar lobak. Taburi dengan garam.
4. Tuang rubah dingin ke dalam stoples. Tutupi dengan bumbu dan rempah -rempah.
5. Letakkan kargo di setiap toples dan tahan 1,5 hari.
6. Tuang minyak panas ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan simpan di tempat yang dingin.

Dengan mustard

Rempah -rempah adalah komponen penting di bidang memasak. Keduanya dapat meningkatkan dan merusak hidangan. Tetapi, jika Anda ingin melakukan sesuatu yang lezat untuk musim dingin, Anda dapat menggabungkan rubah dengan mustard. Resep terperinci akan lebih rendah.

Menggabungkan:

• Rubah segar - 2 kg
• Garam - 100 g
• LAVRA Sheet - 8 PC.
• Butir mustard - 1 sdm. l.
• Bawang putih - 7 gigi
• Lada harum - 5 pcs.

Proses:

1. Campur air, garam dan asam sitrat sedikit. Didihkan semuanya dan lempar jamur ke sana. Masak selama 20 menit.
2. Saring dengan korsher.
3. Masukkan jamur di bank yang sebelumnya telah melewati sterilisasi.
4. Berbaring di lapisan, bergantian dengan rempah -rempah.
5. Tekan jamur dengan beban dan biarkan selama 12 jam. Ini akan memungkinkan rubah tidak berubah bentuk.
6. Tutupi stoples dengan tutup dan tempatkan dalam wadah dengan air dingin.
7. Panaskan air. Sterilkan kaleng selama sekitar setengah jam.
8. Putar tutupnya dan letakkan stoples ke dalam keadaan terbalik di bawah selimut hangat.
9. Ketika benda kerja mendingin sepenuhnya, Anda dapat membuka selimut dan mentransfer rubah kalengan ke tempat yang dingin di mana mereka akan disimpan sepanjang musim dingin.

Rubah kalengan untuk musim dingin dengan kayu manis

Rasa yang piquan dapat memberikan rempah -rempah yang berbeda. Tapi, menggunakan kayu manis memberi hidangan rasa yang tidak biasa yang tidak bisa disukai semua orang. Jika Anda lebih suka rempah -rempah ini, maka silakan gunakan untuk melestarikan chanterelles untuk musim dingin.

Proses:

1. Rebus jamur (sekitar 10 menit) dalam air asin.
2. Tambahkan rempah -rempah. Kurangi api dan didihkan selama sekitar 15 menit.
3. Saring jamur dan tunggu sampai air mengalir.
4. Tempatkan bahan utama di dalam wajan. Percikan bawang putih cincang halus.
5. Kaldu, yang tetap setelah memasak jamur, tuangkan ke bank.
6. Tutup tutup. Tutupi bank dengan barang -barang hangat dan biarkan dingin.
7. Transfer ke tempat yang kerenDi mana jamur kaleng akan berada di musim dingin.

Sekarang Anda tahu cara membuat kosong dari Chanterelles di rumah. Berkat resep di atas, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan sehat yang akan menghiasi meja Anda di musim dingin.

Artikel yang berguna di situs:

• Cara membersihkan jamur dengan benar
• Cara Memilih dan Membersihkan Alpukat
• Macet dari ceri untuk musim dingin
• Smoothie dalam blender
• Strudel dengan apel

Video: Bagaimana cara memasak rubah dengan nikmat?