Mengapa mengubah kaleng dengan selai, konservasi setelah putaran?

Pada bulan-bulan musim panas dapur banyak ibu rumah tangga, pada kenyataannya, mereka berubah menjadi pabrik konservasi mini, di mana semuanya melonjak, dimasak, direbus, disterilkan. Bar dalam baris bahkan dibangun di rak -rak ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, dan di musim dingin mereka senang dengan isinya, tetapi bagaimana memastikan bahwa tidak ada satu pun dari mereka yang “meledak”, tetapi untuk berdiri sebelum terbuka?

Salah satu caranya adalah dengan mengubah kaleng setelah digulung. Inilah yang dilakukan nenek kami, ibu kami melakukan ini dan kami melakukan hal yang sama. Tetapi mengapa melakukan ini dan perlu mengubah kaleng dengan konservasi setelah putaran sama sekali? Kami akan membicarakan hal ini.

Mengapa bank berbalik dengan selai, konservasi setelah putaran?

• Rasa isi kaleng dan yang paling penting - keselamatan, seperti umur simpan, tergantung pada seberapa hermetis bank disegel. Itu memutar toples dengan tutup yang memungkinkan untuk memastikan bahwa biji, jus atau kompot tidak mengikutinya.
• Lagipula, jika tutupnya bergulir tidak cukup erat dan bahkan sedikit akses ke isinya menerima udara, akhirnya bisa gelembung muncul dan kembung. Dan jika Anda melihat fenomena serupa di salah satu kaleng-itu seharusnya segera buka dan buang isinya, Karena sudah rusak dan dapat menyebabkan kerusakan pada kesehatan.
• Selain itu, saat bank berdiri terbalik, penutup dan lehernya juga disterilkan dengan air garam, kompot atau jus yang hanya rebus, yang, yang meningkatkan keandalan penyimpanan konservasi.

• Dalam buku teks kuliner, proses serupa disebut diri -Depan. Dan jika Anda melakukan segalanya dengan benar selama persiapan acar, maka rendaman di bank akan tetap transparan, dan jika Anda membuat kesalahan di suatu tempat, itu akan menjadi berawan, dan tutupnya bisa membengkak.
• Dan aspek lain - bank yang diisi, ketika dibalik, menekan tutupnya, mencegah fakta bahwa selama proses pendinginan akan ada condong atau penundaan karet di tutupnya.

Apakah saya perlu memutar toples dengan tutup berputar, sekrup?

• Hari ini, sekrup dan tutup memutar sangat populer karena mereka pas dengan bank, dengan demikian memastikan keketatan twist. Dan kemampuan untuk menggunakan, khususnya, sekrup berulang kali juga sangat penting.
• Tetapi tidak peduli seberapa erat, menurut pendapat kami, tutupnya berdekatan, prosesnya tetap tidak berubah. Penutup yang disterilkan digulung atau kacau, setelah itu bank panas terbalik.
• Jika dalam beberapa jam tidak ada kebocoran yang muncul di permukaan di bawah tutupnya, itu berarti itu bank dipelintir dengan erat dan hermetis Dan dia akan bisa disimpan untuk waktu yang lama.

Apakah saya perlu memutar toples dengan tutup plastik?

• Penutup plastik tidak dimaksudkan untuk penyimpanan selai atau acar yang lama. Mereka digunakan, sebagai suatu peraturan, setelah tutupan timah pada konservasi terbuka, dan selai atau saturasi tetap di bank. Saat itulah, sebelum mengirim toples di lemari es, dan penutup plastik akan berguna.
• Ada juga beberapa metode pengasahan di mana penutup plastik digunakan: sebagai aturan, air dingin digunakan untuk rendaman dalam kasus seperti itu. Bank seperti itu tidak berbalik setelah meletakkan sampulnya, karena umur simpan konservasi semacam itu kurang dari yang biasa, dan paling sering bank -bank tersebut segera dimasukkan ke dalam lemari es.

Apakah saya perlu mengubah kaleng dengan kolak dan jus?

• Penting untuk mengubah stoples dengan kolak. Itu adalah saat menutup kolak dan jus ke musim dingin lebih mudah dan tercepat untuk memastikan bahwa bank benar -benar disegel dengan ketat.
• Cairan yang terkandung di dalamnya akan segera mulai muncul di bawah tutupnya atau di tepinya jika keketatannya terganggu.
• Masalah dapat memanifestasikan dirinya dalam bentuk subtec, secara bertahap mengumpulkan genangan atau gelembung yang akan muncul di tepi tutupnya sendiri. Jika tidak ada jenisnya 10-15 menit. Itu tidak terjadi - itu berarti semuanya beres, dan bank ditutup dengan erat dan andal.

Apakah saya perlu memutar toples dengan selai setelah putaran?

• Menggunakan sejumlah besar gula saat memasak selai memungkinkan produk tetap tanpa sterilisasi tambahan, yang dipastikan dengan berbalik. Itu sebabnya selai, terutama jika resep klasik digunakan, Anda tidak bisa membalik setelah berguling.

• Dalam hal ini, keketatan dalam kasus ini juga tidak akan berhasil, karena selai biasanya memiliki konsistensi kental dan tebal dan tidak mengalir keluar dari bawah tutupnya.
• Selain itu, resep kuliner klasik disarankan untuk menggulung selai dengan tutup secara umum setelah dingin - ini adalah bagaimana Anda bisa hindari penampilan cetakan di atas permen selama penyimpanan.
• Dalam hal ini, itu harus diperhitungkan, memutar toples dengan selai harus dibalik jika dilas tanpa gula atau dengan jumlah kecil. Dengan resep seperti itu, tidak ada pengawet utama - gula, dan juga mensterilkan toples dan penutup dengan memutar wadah akan sangat berguna.

Apa yang harus dilakukan jika bank bocor setelah berbalik?

• Mungkin terjadi bahwa cairan muncul di bawah penutup kaleng terbalik. Ini berarti bahwa di suatu tempat keketatannya rusak, Oleh karena itu, sepatu kets terjadi.
• Dalam hal ini, Anda perlu Buka toples dan redukasikan kembali cairan di dalamnya, termasuk selai.
• Jika ada mentimun, tomat atau sayuran utuh lainnya di bank - taburkan air garam.
• Setelah melakukan prosedur ini, Anda akan menghindari kerusakan pada isi toples, kembung atau merobek tutupnya selama penyimpanan berikutnya.

Bagaimana cara memutar toples untuk berbalik setelah putaran?

• Anda perlu melakukan ini, mengamati semua tindakan pencegahan: ambil toples panas dari samping dengan hanya handuk atau dapur khusus, dan dalam kasus apa pun dengan tangan kosong, agar tidak terbakar.
• Semua gerakan harus santai dan halus agar tidak menciptakan ketegangan tajam di leher toples, yang bisa meledak.
• Sebelum meletakkan kaleng di atas meja atau permukaan lain, Anda harus memastikan bahwa itu benar -benar datar.
• Dan jangan mengetuk bagian bawah toples setelah Anda membalik.

Mengapa mencakup bank terbalik selama konservasi?

• Menutupi kaleng terbalik dengan konservasi selimut, kotak -kotak, handuk TerryDengan demikian kami membuat kondisi yang menguntungkan untuk suhu tinggi di dalam kaleng dipertahankan selama mungkin.
• Dengan demikian, isi dapat melewati Tahap sterilisasi tambahan, yang membantu pelestarian konservasi yang lebih baik. Selain itu, produk itu sendiri ternyata lebih enak karena fakta bahwa selain itu merana di rendaman, diresapi dengan dia dan memperoleh kejenuhan dan kesedihan rasa. Ya, dan rempah -rempah yang ibu rumah tangga, sebagai suatu peraturan, tidak hanya menempatkan bagian bawah bank, tetapi juga di atas produk utama, juga menderita dan melepaskan aroma minyak esensial.

• Dan satu momen, semakin lambat bank mendingin, semakin besar kemungkinan integritas kacadari mana itu dibuat. Suhu tiba -tiba berbahaya bagi gelas, jadi jika panas, hanya disiram dengan bumbu mendidih atau jus tepi sungai, segera menghubungi permukaan dingin, itu bisa retak.
• Terkadang bank terbalik tidak tertutup, tetapi dipasang di kamar mandi dengan air panas atau dalam wajan, di mana mereka melewati proses sterilisasi. Dalam hal ini, air dingin secara bertahap ditambahkan ke air panas, sehingga mengurangi suhu di bank. Ketika mencapai 35-40 ° C, bank dapat terus dingin di udara.

Berapa banyak bank harus berdiri terbalik setelah berguling?

• Sebagai aturan, bank berbalik saat kalengan dan menahannya di bawah selimut sampai saat pendinginan. Adalah penting bahwa mereka tidak berdiri dalam draft, yang berkontribusi pada pendinginan yang lebih cepat.

Biasanya, stoples kecil sudah cukup untuk pendinginan selama 15-25 menit, setengah liter-up hingga setengah jam, bank liter akan memakan waktu hingga 3 jam, dan dua dan tiga liter-setidaknya 6 jam. Jika Anda kaleng di malam hari, Anda dapat dengan aman meninggalkan bank terbalik sepanjang malam.

• Setelah pendinginan, bank dipindahkan ke tempat penyimpanan. Pada awalnya, lebih baik secara berkala memeriksa semua konservasi - apakah gelembung muncul di bank, apakah air garam mendung dan apakah kelopaknya bengkak.

Apakah nyonya rumah berbalik: ulasan

• Natalia, 30 tahun: Ketika saya kaleng, saya selalu membalikkan bank setelah bergegas. Saya bahkan tidak tahu mengapa ini dilakukan, tetapi ini adalah bagaimana nenek saya melakukannya, dan kemudian ibu saya. Hal utama adalah bahwa konservasi disimpan untuk waktu yang lama dan berhasil, tanpa meledak.
• Svetlana, 44 tahun: Awalnya saya membalikkan bank, seperti yang dilakukan ibu saya, tetapi baru -baru ini saya berhenti melakukannya. Saya hanya mensterilkan kedua kaleng dan tutupnya dengan baik. Dan semuanya tampak baik -baik saja, tidak ada satu pun bank yang meledak.
• Irina, 23 tahun: Saya terutama menutup selai, karena kita semua dalam keluarga itu manis. Saya tidak membalikkan bank - saya menunggu sampai kemacetan mendingin di dalamnya dan kerak padat muncul di atas. Di sini saya menutupinya dengan selebaran kertas yang ditularkan lalu tutup toples dengan tutup kering yang disterilkan. Saya hanya membalikkan kemacetan kelima, karena cair, dan lebih kecil dari gula di dalamnya.
• Olga, 52 tahun: Saya selalu menyerahkan tikungan: selai, dan acar, dan minuman. Saya terbiasa melakukan ini dan telah berlangsung selama bertahun -tahun sekarang. Saya percaya bahwa ini adalah tradisi yang tidak boleh dilanggar, karena konservasi disimpan dengan baik, meskipun berdiri di apartemen, dan bukan di ruang bawah tanah.

Nasihat:Jika Anda menemukan bahwa rendaman dalam stoples terbalik mendung, gelembung muncul atau tutupnya mulai membengkak, maka segera menyeberangi isinya dan tutup lagi, mengamati semua aturan.

Kami juga akan memberi tahu Anda mengapa dan mengapa:

• Menggantung celana dalam pada lampu gantung
• Suhu telah ditahan sejak lama
• Denyut nadi yang cepat terjadi
• Ada darah dalam telur ayam mentah

Video: Bagaimana cara menggulung bank untuk konservasi yang sempurna?