Hogyan készítsünk tökéletes tésztát a gombócokhoz: 5 eredeti recept, amelyet mindenki szeretni fog, a főzés titkai

Úgy tűnik, hogy bonyolult - finom töltést tekercselünk a tésztába, és hazaérünk. De nem minden függ a darált hústól, akkor képesnek kell lennie arra, hogy helyesen gyúrja a tésztát a gombócokhoz.

Az alkatrészek kombinációjától függetlenül a gombóc tésztájának rugalmasnak és mérsékelten hűvösnek kell lennie. A fő összetevő lehet mind víz, mind tejtermék. Felajánljuk, hogy használjuk a receptek kiválasztását, és elkészítsük a legjobb tésztát a gombócokhoz.

A tészta előkészítésének titkai a gombócokhoz

• NÁL NÉL tészta gombócokhoz fagyasztáshoz Hozzá kell adnia növényi olajat. A műanyag tömeg alacsony hőmérsékleten nem reped.
• Savanyú -Milk tészta gombócokhoz Ez különbözik a klasszikus, a főzés és a fagy további erősségétől.
• Ha hozzáad egy kis cukrot a munkadarabhoz, akkor a tészta rugalmasabbá válik. Ugyanakkor hiányzik az édes íz.
• Well -tészta tészta gombócokhoz Homogén szerkezetű - felesleges nedvesség, száraz liszt és csomók nélkül.
• Só hozzáadása nélkül a tészta ragaszkodik és eltörik.
• Tészta a tojás vízen lévő kis gombócokhoz Jobb lesz mérni, ha a folyadék mennyisége megegyezik a tojás tömegével.
• Van egy tészta hátra a gombócokból - húzza ki az első edény tetszőleges formájú súlyzót, süssük a kefét sovány olajban vagy fagyasztva a következő alkalommal.
• Finom tészta gombócokhoz Nem terjed a főzés végére, ha a megfelelő számú termék száma van.

Tészta gombócokhoz: a recept klasszikus, lédús és ízletes

Ezen alkatrészek kombinációja lehetővé teszi, hogy vékony tésztát készítsen műanyag és sima szerkezetű gombócokhoz. Az összetevők számát száz gombóchoz tervezték.

Az alkatrészek listája:

• 600 g liszt
• 1 csésze víz (250-300 ml)
• 1 csirke tojás
• 2 evőkanál. l. Nagyböjti olajok
• a PP fele. Só

Hogyan kell főzni a tésztát a vízben lévő gombócokhoz:

1. Telítse a lisztet a levegőben, képezzen egy csúszdát.
2. Készítsen a központi helyszínen a lyukamelybe öntsön sót és törje el a tojást.
3. Fokozatosan keverje össze a tojást liszttel. Adjon hozzá, adjon hozzá vizet növényi zsírral, és továbbra is képezze a tésztát.
4. Fokozatosan húzzuk a lisztet a liszttermelés széléből a közepén, manuálisan dagasztjuk a tésztát.
5. A gombócok munkadarabának negyed órát kell kijönnie. Akkor megkapjuk puha tészta gombócokhoz.

Puding tészta gombócokhoz forrásban lévő víz rugalmas és ízletes

Jobb, ha egy kenyérkészítőt használ a tészta gombócon. Ügyeljen arra, hogy kövesse az arányokat, így kizárhatja a nem kívánt csomókat a tesztben.

Az alkatrészek listája:

• 3 pohár liszt
• 200 ml forrásban lévő víz
• 2 evőkanál. l. növényi zsír
• a PP fele. Só

Fázisos előkészítés:

1. Szárítsa meg az összetevőket, és öntse a növényi zsírt a kombájn tálba. Válassza ki a tészta keverési módot.
2. A második szakaszban öntsön forrásban lévő vizet, növelje a sebességet és folytassa a gyúrást.
3. A tésztát átadjuk a munkafelületre és homogén tömeget alkotunk.
4. A munkadarabot elküldjük a csomagnak celofán És pihenjünk. A gombócok puding tészta lesz lágyan és rugalmasabb a modellezés során.

Kulináris tanácsadás:A tésztát főzéskor a legjobban használják .

A tészta tojással finom, gyengéd lépés -lép

• 400 g liszt
• 2 tojás
• 150 ml víz
• 1 teáskanál. Só domb nélkül

Hogyan főzzünk a tésztát a házi készítésű gombócokhoz tojásokkal:

1. King 2 csirke tojássárgája és egy fehérje a teljes tömegbe. Keverje össze a vízzel és a sóval.
2. A fennmaradó fehérjét külön becsapd a habot.
3. Szitálja a lisztet, képezzen egy mélyedést belül. Fokozatosan adjon hozzá vizet a tojásokkal és a tojásfehérjével. Készítse el a tésztát a gombócokhoz.

   

4. Kész tészta gombócokhoz törülközővel borítja És a használat előtt 20 percig pihen.

Kulináris tanácsadás:A szokásos víz helyett kísérletként használjon gázvizet. Ásványvíz gombóc Megőrzi az űrlapot, nem szakad meg a modellezéskor és a vízben.

Elasztikus tészta kefir gombócokhoz

A zsírtartalom bármely százalékával rendelkező kefir megfelelő. Előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből. A liszt munkadarabokkal rendelkező savanyú -Milk komponensnek köszönhetően nagyon kényelmes dolgozni.

• 350 g liszt
• 200 ml kefir
• egy csipet só

Fázisos előkészítés:

1. Vegye le a kefir -et egy csipet sóval.
2. Öntsön 1 csésze lisztet az edényekbe egy mélyedéssel, és öntsön kefir -t. Keverd össze.
3. A munkadarabot szilárd felületre mozgatjuk, és a tésztát gyúrjuk, amíg a tömeg elkezdi a kezét.
4. Hagyja a tésztát a kefiren a pelmerek számára, hogy a modellezés előtt pihenjen.

Kulináris tanácsadás: A KEFIR javítja a glutén tulajdonságait a lisztben, így a munkadarab további erőt ad. Ezért a kefir tészta különösen releváns a háziasszonyok számára, akiknek a gombócokat gyakran főzés közben forralják fel.

Szibériai tészta tészta otthon: ősi recept

A gombóchoz szükséges tejet vízzel hígítani kell. Ebben az esetben a munkadarab lágyabb és gyengédebb lesz.

Az alkatrészek listája:

• 600 g liszt
• 100 ml tej és víz
• 1 tojás
• 1 teáskanál. növényi zsír
• só

Tej tészta tészta recept:

1. Szitáljuk a liszt összetevőjét a munkalapon.
2. Keverje össze a kényelmes tálba víz és tej. Sót és keverjük addig, amíg a sószemcsék feloldódnak.
3. Az előkészített liszt közepén nyomjuk a lyukat, megszakítjuk a tojást és öntsük folyékony alapanyagokat.
4. Dagasztjuk a rugalmas tésztát- Kenje meg olajjal, és gyúrja újra.
5. A tejben lévő gombócok tésztának puhanak és egyszerűnek kell lennie a kívánt formában.
6. A modellezés előtt Szibériai tészta Fél órán át kell pihennie.

Kulináris cikkeinkből megtanulja, hogyan kell főzni:

• Sütik lekvárral
• Saláták
• Tejsodó
• Homok sprata -val
• Forró és hideg szendvicsek

Videó: Tökéletes tészta a gombócokon