Hogyan főzzünk finom darált húst a gombócokhoz: 6 legjobb recept, főzési titok

Ebben a cikkben feltárjuk a fő titkokat, hogyan lehet hihetetlenül ízletes darált húst főzni a gombócokhoz.

A gombócokat nemzetközi ételnek tekintik, és minden országban a régió és még a család is saját maga, különleges módon készül fel. Végül is szinte minden háziasszonynak megvan a saját kulináris titka, valamint a gombócok és más ételek főzési finomságai. De ma felfedjük a főbb szabályokat és jellemzőket, hogyan lehet darált húst készíteni a gombócokhoz, ízletes és az optimális mennyiségű zsírral.

Klasszikus marhahús-boss darált hús gombócokhoz

Készít:

• 550 g sertéshúsos hús
• 30 g zsír
• 200 g hagyma
• 1 teáskanál. Só domb nélkül
• 0,5 teáskanál. őrölt bors
• 75 ml víz

Algoritmus:

1. Átadjuk a húst, vagy készen állunk a darált húsra készített húsdarálón keresztül. Így telítheti az oxigénnel.
2. Aprított hússal vágja le a hagymát.
3. Keverje össze jól, fűszerek hozzáadásával. Beállítjuk őket a kedvelésükhöz.
4. És úgy, hogy a gombócok darált húsa lédús, öntsön jeges vizet. Még hűtéshez is hűtheti a további hűtést.

Fontos:Nézze meg a darált hús konzisztenciáját! Kásanak, csak egy kis folyadéknak kell lennie.

5. Összegezve: a darált húst átadjuk a táskába, és körülbelül tízszer vertünk, hogy a vizet a hússzerkezetbe vezetjük.

Hogyan főzzünk aromás darált húst a gombócokhoz: recept és bevált tippek

Az összetevők szükséges listája:

• 350 g marhahús és sertéshús
• 200-250 g hagyma
• 2-3 szegfűszeg fokhagyma aromához
• 1 evőkanál. l. növényi olaj
• 4 evőkanál. l. víz
• 1.5 teáskanál. Só
• 1 teáskanál. őrölt bors

Főző sorrend:

1. Átadjuk a húst, a hagymát és a fokhagymát egy húsdarálón keresztül. Ha elkészült a töltelék, akkor a hagymát durva reszelőre és a fokhagymára reszelheti.
2. Adjon hozzá fűszereket, növényi olajat és öntsön vizet adagokban. A gombócok darált húsának nem szabad túl folyékonynak lennie.
3. Óvatosan gyúrja kb. 2 percig, és küldje el 30-40 percig a hűtőszekrényt.

1. tipp: A hűtőszekrény kivonata változtatja meg a darált hús szerkezetét a gombócokhoz, nedvességgel ürítve, ezáltal a darált hús műanyagot készítve.

2. tipp: További aromához adjunk hozzá néhány borsó szövetet, babérlevelet, egész hagymát és sárgarépát a húslevest.

Videó: Hogyan készítsünk darált húst a gombóchoz, lédús és ízletes?

Lédús darált hús gombócokhoz: lépés: -klépés recept

Szükségünk lesz:

• 300 g marhahús
• 300 g sertéshús
• 1 nagy hagyma
• és az izzó újabb fele sütéshez
• 1 teáskanál. Só
• 0,5 teáskanál. őrölt bors
• 50-70 g vaj

Darált hús előkészítése a gombócokhoz:

1. Süssük a hagyma felét, amíg enyhén arany színű. Egy egész izzóval és hússal együtt áthaladunk egy húsdarálón.
2. A fűszerekkel szezonálunk. Ha szükséges, hozzáadhat 1 teáskanál. Szárított fokhagyma.
3. Az olajat 20 percig küldjük a fagyasztóba, hogy kényelmesebb legyen vágni. A 0,3-0,5 cm méretű kis négyzetekre vágunk.
4. A tészta gombócok kialakításakor a darált húst és egy darab vajat tesszük. Az utolsó alkotóelemben fekszik a lédús töltelék teljes titka!

Hogyan főzzünk finom darált húst a gombócokhoz alacsony zsíros húsból: csirke, nyulak vagy pulyka

Szükséges összetevők:

• 600 g pulyka (jobb comb)
• 1 középső lumino
• 1 sárgarépa
• 3-4 fokhagyma szegfűszeg
• 1 cm gyömbérgyökér
• 1 kicsi piros paprika
• növényi olaj sütéshez
• 1.5 teáskanál. Só
• 1 teáskanál. őrölt feketebors

Főző sorrend:

1. Húzza le a hagymát és a sárgarépát, vágja le kis kockákra, és süsse növényi olajban, amíg aranysárga nem lesz. Az olajnak nem szabad néhánynak lennie, ha 3-4 mm-re öntsünk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és gyömbért, 1 percig tüzet érjen el. Dobjuk el a paprikát négyzetekkel apróra vágva, és kb. 1 percig sütjük. Adjuk a keverékeket, hogy teljesen lehűljünk.
3. Kombinálja a zöldségeket darált hússal, adjon hozzá fűszereket. Keverje össze alaposan, és küldje el a hidegre 20-30 percig.

Tanács: A baromfi/nyúlból származó pelmok étrendi darált húsát legjobban húslevesben főzik. Például hagyma, sárgarépa, paprika, brokkoli, zeller. A fűszerek, a koriander, a bazsalikom, a rozmaring, az illatos bors, a száraz fokhagyma, a kurkuma és más aromás gyógynövények jól kombinálódnak. Ezután a meleg húslevelű gombóc nemcsak lédús és ízletes, hanem hasznos is!

Videó: Lédús darált hús titkai a gombócokhoz

Nagyon ízletes darált hús gombócokhoz: recept és a főzés titkai

Szükség:

• 500 g sertés-meleg vagy más darált hús
• 1 középső lumino
• 50 ml húsleves
• 1-2 evőkanál. l. száraz bor
• 1 teáskanál. Só
• 0, 5 teáskanál. paprika földkeveréke

Subodence:

1. További titok az, hogy a sütés utáni darált hús a főzés után még lédús is - finoman aprítjuk a hagymát kockákkal, és nem apróra vágjuk húsdarálóval.
2. Keverjük össze darált hússal és hagymával, öntsük a levest és a bort. Kövesse a konzisztenciát, tehát öntsön el a folyadékot részesülve.
3. Keverje össze alaposan kb. 3-5 percig, hogy a hús felszívja a folyadékot.

Eredeti darált hús gombócokhoz: burgonyával

Kellene:

• 500 g darált hús
• 1 nagy gumi burgonya
• 20 g vaj
• 2 evőkanál. l. jeges víz
• 2 nagy izzó
• 1 teáskanál. Só
• 0,5 teáskanál. őrölt feketebors

Készítünk egy eredeti darált húst a gombóchoz:

1. A hagymát egy húsdarálón keresztül gördítjük. Keverje össze darált hússal, adjon hozzá fűszereket.
2. Öntsük a vizet, alaposan keverjük össze, és kissé verte a darált húst.
3. A főtt burgonyát villával vagy bokorral gyúrjuk vaj hozzáadásával.
4. Keverje össze a kész darált hússal.

Tanács: A nagyobb eredetiség érdekében két tészta kört csatlakoztathat, mindegyikbe külön -külön elterjedhet egy kis darált hús és burgonyapürével.

Alapvető alapelvek, hogyan készítsünk darált húst a gombócokhoz

• Vegyen kétféle húst.A szabályok szerint ezek sertés és marhahús egyenlő részvények. De minél több húsfajtát, annál ízletesebb lesz a töltelék. Illik A nyak, a lapkapu felső része és a Korea.

• Ha alacsony zsíros húst, például marhahúst vagy csirkét használ, azt javasoljuk, hogy adjon hozzá Kissé zúzott zsír vagy vaj.
  • A halakkal darált húsban a gombócokhoz, a zsírtartalomhoz csak vajat adnak hozzá. Igen, a gombócok bármilyen halból főzhetnek, a legfontosabb az, hogy a hasított testnek csontok nélkül kell lennie.

Fontos: A gombóchúst a gombóchoz nem lehet vízben leolvasztani vagy mikrohullámú sütővel. Csak a hűtőszekrény alsó polcán, hogy ne szakítsa meg szerkezetét.

• Hozzáadhat a gombócokhoz is Gombák, zöldségek(különösen a burgonya és a cukkini) és még a gyümölcsök is. Tehát a háziasszonyok áfonya vagy kék gyümölcslevet öntenek a szibériai gombócba.
• A fűszerektől jobb, ha a klasszikusokat részesítjük előnyben - Csak só- és őrölt fekete bors. De nem vitatkoznak az ízlésről - a pikanciához hozzáadhat paprikát, kurkuma stb. A friss zöldek nem tilos.

• A hagyma lédússágot ad Ezért megengedett mennyisége a hús súlyának ¼ része. Azok. A Luke-Yamas 1: 4 aránya.

A darált hús titka a gombócokhoz: Adjon hozzá egy kis főtt káposztát - szó szerint 100 g főtt formában, ez gyakorlatilag nem ad ízlést, de jelentősen lágyítja a darált hús szerkezetét.

• A lédúsításhoz hozzáad 30-50 ml hideg víz vagy zúzott jég.Győződjön meg arról, hogy a darált hús nem fordul elő folyadékkal. A tejet vagy a tejszínt már az ízlés kérdése.
• És egy kicsit összefoglalva Vissza a darált hústa csomagban 10-15-szer, vagy alaposan keverjük össze 2-3 percig, hogy „behajtsuk” a nedvességet a hús szerkezetébe.

Fontos: Távolítsa el a szinuszos alkatrészeket és az ereket!

Videó: 3 eredeti recept, hogyan lehet darált húst készíteni a gombócokhoz

A következő cikkeket is kínáljuk az olvasáshoz:

• Hogyan főzzük a tökéletes tésztát a gombócokhoz?
• Hogyan főzzünk finom darált húst a szeletekhez?
• Kiváló pizza tészta receptjei
• 5 A gyors tészta receptjei
• Hogyan lehet gyorsan megsütni a fagyasztott húsgombócokat a darált húsból?