Hogyan kell helyesen főzni a rizst: szabályok és arányok. Mennyi rizst főznek?

Rizsleves, rizskása, és természetesen a legnépszerűbb rizs étel a pilaf, nem is beszélve a sushi divatról ... mindezre a finom, rizsre van szükség, és úgy tűnik, hogy van ilyen - elvégre, elvégre Minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni ezt a hasznos és tápláló gabonaféléket.

Tartalom

De az egész titok az, hogy az egyes ételekhez vannak finomságai és árnyalata, amely lehetővé teszi a helyes előkészítést. Mi ők - a cikkünk erről elmondja.

Hogyan főzzünk a kerek rizs morzsásán egy köretre?

A körhéjú rizs a legfinomabb, ha kiderül, hogy morzsolódik, amikor minden gabona külön marad, és egyetlen viszkózus tömegben nem tapad össze.
Ennek megvalósításához rizsre van szükség a kezdethez mosásA keményítő eltávolításához áztassa néhány percig, majd főzze 12 percig, szorosan bezárva az edények fedelét. Az edények aljának vastagnak kell lennie, Mindenesetre, ha nincs ilyen serpenyője, a rizs hegeszthető Kazanban.
Annak elkerülése érdekében, hogy ragadós zabkása legyen, egy pohár rizst kell vennie másfél pohár vízhez. Tegyen csak rizst hideg vízben, és adj hozzá olajat (napraforgó vagy krém) egy evőkanál mennyiségéhez.

Az ilyen rizs jó reggelire és zöldségekkel tálalva, saláta formájában. A kombinációt klasszikusnak tekintik rizs salátával, olívaolajjal és balzsamos ecettel fűszerezve, amelyben sok tápanyag van, és gyakorlatilag nincs kalória.
Van egy másik főzés módszere morzsás rizs egy köretre. Öblítse le a gabonát, mossa le a keményítőt és a rizsliszttől, ahonnan a rizs ragasztó. A szűrőedény segítségével csatornát adunk. A hideg vizet egy vastag fenekű edénybe öntjük, és amikor elérte a forralást, sót és fűszerrel fűszerezünk, és kitöltjük a rizst, amelynek mennyisége háromszor kevesebb, mint a vízmennyiség. Egy kanál növényi olaj hozzáadásával főzzük a rizst a fedél alatt 25 percig. Nem kell keverned.

Hogyan főzzünk párolt rizs morzsás?

Meglehetősen egyszerű megtenni. Fél pohár párolt rizst vesznek egy pohár vízre, a sónak fél evőkanálra lesz szüksége - 10 g vaj. És most, miután elkészítettük az összes szükséges összetevőt, elkezdjük főzni a rizst.
Először azzal a ténnyel kell kezdenie, hogy a rizst átnézjük, és eltávolítva szennyeződésekaki egyszerűen tönkreteszi a jövőbeli ételt. Most a rizst meg kell mosni, és ezt nagy mennyiségű vízben kell megtennie, és meg kell ismételnie, amennyire szükség lesz, hogy a víz mosása után átlátszó maradjon.
A mosott rizst egy serpenyőbe kell hajtani, és hideg vizet kell önteni. Ha nem tervezi, hogy a rizst egy fedél főzése során bezárja, akkor egy kicsit több víznek kell lennie, mivel az elpárolog és intenzívebben forraljon fel.
A serpenyőt rizzsel a tűzre helyezzük, és hagyjuk forrni, ezután a lángot minimálisra csökkentjük, és sózzuk a rizst. Most a gabona szükséges finoman keverje össze, ezáltal figyelmeztetve a falakra és az aljára való ragaszkodást, és zárja be a fedéllel.

Ha vékony falú serpenyőt használ, gyakrabban kell keverni a rizst. Miután felszívta a víz fő részét, adja hozzá az olajat, keverje össze a rizst és zárja be a serpenyőt, így a rizst 10 percig gőzöljük.

Hogyan főzzünk barna rizst?

A barna vagy a barna rizst hasznosabbnak tekintik, mivel megőrizte a vitaminokat, savakat, ásványi anyagokat, rostot tartalmazó korpahéjat. Azt is el kell kezdenie a rizs főzését, ha a gabona mosását addig kell mosni, amíg a serpenyőben lévő víz átlátszó nem lesz.
Öblítheti a hideg vízáram alatt is, és a teljes átláthatóságig is. Ezután - az áztatás szakasza körülbelül fél órán át, hogy a rizs duzzadjon.
A forrásidő kb. 25 perc. Alacsony hőn. A barna rizs főtt két út. Az első eredményben a folyadék teljes abszorpciójának kell lennie, amelyre 2 csésze vízen egy pohár rizst vesznek, és a fedél alatt főzni kell.
A második módszernél sokkal több víznek kell lennie, 5: 1 arányban. A rizs főzése után meg kell mosni, szűrőedényre dobva.

Hogyan kell főzni a rizslevest?

A klasszikus rizsleveshez szükséged lesz Fél pohár rizs (Jobb, mint a hosszú, mint a hosszúságú), egy sárgarépa, hagyma és burgonya, fokhagymás sátor és petrezselyem. És természetesen fűszerek: fekete bors, só, lavrushka, használhat száraz gyógynövényeket.
A rizst a szokásos módon mossuk. Miközben a víz forr (literre van szükség ehhez a számú termékhez), megtisztíthatja a zöldségeket és nagyrészt apríthatja őket. A fokhagyma kiszorítható, vagy ellapíthatja - így tetszik jobban, és főtt vízbe dobja. Ezután a fűszerek, a hagyma és a sárgarépa sora. Forrás és öt perces főzés után - burgonya.
Együtt főzzük együtt egy órán át alacsony hőn, bezárva a fedelet. Ez idő után adjunk hozzá rizst és főzzük kb. 20 percig, ügyelve arra, hogy a szemek ne forduljanak elő. Amikor néhány percig marad a megadott idő előtt, próbálja ki a sólevest, ha szükséges, összetörje. Adjunk hozzá petrezselymet, és rizslevesünket felszolgálhatjuk az asztalra.

Hogyan főzzünk egy hosszú körű rizst egy köretre?

Hogyan főzzünk rizst 4 adag alapján? Ismét azzal kezdjük, hogy a szemcséket egy szűrőedényben nagy mennyiségű folyóvíz alatt mossuk. Időről időre helyettesíthet egy tálat egy szűrőedény alatt, hogy megtudja, mennyire tiszta a víz tiszta vagy még mindig sáros. Amikor a szűrőedényből kifolyó víz átlátható marad - a rizs készen áll a főzésre.
Amikor a víz felforrósodik, sózzuk és adjuk hozzá a rizst. Annak keverésére vagy sem - a vélemények eltérnek, minden háziasszonynak megvan a saját főzési módszere. De mindenesetre, ha a rizs vegyes, akkor ezt gondosan meg kell tennie, úgy, hogy ne törje el a hosszú rizsmagokatEllenkező esetben a kiadott keményítő viszkózus és ragasztóvá teszi a rizst.

Körülbelül 20 percig főznie kell (ha egy másik idő jelzi egy csomag rizsre - kövesse ezeket az ajánlásokat). Amíg a rizst főzzük, forraljuk fel 2 liter vizet - ezt a forrásban lévő vizet rizzsel kell mosni, amikor készen áll.
A mosás befejezése után meg kell várnia, amíg a víz teljesen elhúzódik egy edzőtől. Most öntheti vissza a rizst a serpenyőbe, és keverheti össze, hozzáadva egy kanál tejszínt vagy napraforgóval (csak szag nélkül) olajat. Készen áll a hosszú szitált rizs oldalsó csapdája.

Hogyan főzzünk rizst mazsolával?

Kutya karácsonyi vagy emlékművet főzve és morzsás lehet. Ha követi a hagyományokat, akkor jobb, ha a második lehetőséget részesíti előnyben. Általános szabály, hogy ha Kutia karácsonyra készül, akkor a kompozícióba különféle szárított gyümölcsöket tartalmaznak, a mézes diófélék hozzáadódnak. A Kuti emlékmű elkészítésekor csak a mazsolát használják a rizs mellett.
Tehát egy ünnepi Kutya előkészítéséhez rizst és vizet kell szednie 1: 2 arányban. Adja hozzá a többi összetevőt a tetszéshez. Öblítse le a szárított gyümölcsöket (ha nagyok, akkor vághatják le), és öntsük őket forrásban lévő vízzel 20 percig. Külön áztassa a mazsolát. A párolt szárított sárgabarackból és szilvából, hegessze a kompótot (kb. 10 percig), és hűtse le. Mosás után a rizs a készenlétig is főz, és ne felejtse el a sót, és öblítse le a kész zabkást.

Bal keverje össze a rizst mazsolával, adjon hozzá mézet, fahéjat, vanília, ha szükséges, olajjal is szezonban lehet. Öntsön a hideg kompótot, anélkül, hogy eltávolítaná a szárított gyümölcsöket, keverje össze, és a fedél lefedése egész éjjel küldje el a hűtőszekrényhez. Mielőtt tálalná az asztalra, megszórhatja diófélék, adjunk hozzá zuccats, mák, bogyók És még a gyümölcsöket is bevágta.

Hogyan főzzünk rizst a mikrohullámú sütőben?

A rizs főzéséhez a mikrohullámú sütőben egy pohár rizst vesznek 2 csésze vízzel. A rizst addig mossuk, amíg a teljes átlátszó víz, és megfigyelhető egy serpenyőben, amely mikrohullámú sütőben alkalmas anyagból készült.
A vizet nem minden, nem minden, hanem másfél pohár. A kályhát az energia érdekében helyezzük 800 watt És 15 percig küldünk egy serpenyőt, zárt fedelet.
Ezután a rizst el kell távolítani a mikrohullámú sütőből, ízlés szerint adjunk hozzá sót. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó félpohár vizet, zárja be újra a serpenyőt és kapcsolja be a mikrohullámú sütőt további öt percre. Ez minden, csak egy kis vaj hozzáadása a rizshez, és keverni a kapott zabkást. Jó kiszolgálni egyet rizs hússal vagy halakkal.

Hogyan főzzünk rizst egy lassú tűzhelyben?

A klasszikus morzsás rizshez rizsszemcséket és vizet kell szednie az 1: 2 arányban. Szüksége lesz sóra és egy kis vajra is. Az összes hozzávaló elkészítésekor elkezdheti a rizst főzni.
A várt módon kezdjük a rizst hideg vízzel történő mosásával. Amikor a víz átlátszóvá válik, engedje le az utolsó cseppre, és áztatás nélkül töltse fel a rizst egy multicier tartályba. Adjunk hozzá vizet és a kívánt mennyiségű sót.

Egyébként, víz helyett használhatja húsleves vagy zöldségek- Küldünk egy kis vajat (1 teáskanál egy pohár rizsre). Ha szeretné, akkor hozzá is adhat egy kicsit kurkuma, zira vagy sáfrány.
Az összes előkészítés mögött van, csak a lassú tűzhely bezárása és a „rizs” mód beállítása továbbra is („kása”, és ha nincs ilyen mód, akkor a „spagetti” analóg lesz). Maga a multicooker meghatározza az előkészítéshez szükséges időt, csak a hangjel után ki kell kapcsolnia.
Zárt fedéllel a rizs legalább egy óra meleg lesz. Egyesíti ezt rizs mind hússal, mind halakkalNem is beszélve a főtt zöldségekről.
Ugyanebben az arányban a hosszú és barna, sőt a táskákban lévő rizst is főzzük.

Hogyan főzzünk rizst otthon a sushi számára?

Annak érdekében, hogy előkészítse az ilyen sushi népszerű ma népszerűségét, ideális esetben speciális rizst kell szednie ragasztó tulajdonságokkal, mivel a rizsnek nem szabad morzsolni a sushiban. A szokásos rizstípusok közül a kerek dallamúak a legmegfelelőbbek, ami jól főzött.
Öblítse le a gabonaféléket futó hideg vízzel, és dobja el egy szűrőedényre vagy egy szitára. Várjuk, amíg a víz teljesen leereszkedik, és elkezdi főzni a rizst, szedni 0,25 liter víz 200 g rizsre.
A vastag falú serpenyőben lévő víz, amelynek fedelével bezáródik, közepes lángon forralja fel, ezután minimális tüzet kell készítenie, és egy órán át főznie a rizst, abban az időben a víz elnyelődik anélkül egy maradék.
Nem fűszerezés, beleértve a sót is, Nem kell hozzáadni. Vigyázzon a keverésre, ha klasszikus rizst szeretne kapni a sushi számára. Miután a rizs főzött, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy a rizst további 15 percig zárt fedél alatt infúzza.
Ebben az időben a mártást 1 teáskanál keverésével főzheti. Só és cukor 2 evőkanál. ecet. Melegítsük egy kicsit, hogy teljesen feloldjuk a sót és a cukrot. Most tegye ki a rizst egy széles tartályba, és rázza meg a mártással.
A keveréshez jobb használni fa spatula. Ezt gyorsan meg kell tennie, aprító mozgásokat előállítva. Gyorsan lehűtenie kell a rizst (a japánok ehhez ventilátort használnak), majd gyönyörű ragyogást szerez.

Mennyit kell főzni a rizst az időben?

Különböző típusú rizs esetén különböző főzési időre lesz szükség:

Így, fehér rizs A teljes készségért elég 20 perc.
Parkolt hosszabb ideig főtt - közben fél óra.
szakács a barna rizsnek 40 percre van szüksége. Több szükséges a barna rizs készségéhez, és A vad rizs főzése 60 percet vesz igénybe.
Van egy másik rizs osztályozása, amellyel meghatározzák a főzés szükséges idejét.
A száraz rizshez nagy figyelmet igényel: 3 percre lesz szüksége. magas hőn, majd 7 - közepes és további 2 perc alatt. Az alacsony hőn való készséghez. Összesen 12 percet kiderül.
Ha a rizsszemcséket fél órán keresztül előzetesen áztatják, akkor kevesebb időbe telik a főzés - csak 8 percig.
Az utóbbi időben meglehetősen szokatlan rizsfajták jelentek meg eladó. Referenciaként: A Nero fekete rizsre egy órára, vagy még ennél is többre szükség van a teljes készségre. Ami a vörös butan rizst illeti, a főzés ideje 3/4 óra, feltéve, hogy az egész éjszaka - csak 20 perc - főzéshez szükséges.

Hogyan kell helyesen főzni a rizst: Hasznos tippek

A sima üveg 190 g rizst tartalmaz, a gabonafélékben - 230 g.
100 g főtt rizs 100 kcal -t tartalmaz;
A só átlagosan 1/2 teáskanál. minden pohár rizshez, két pohár vízzel;
A keresztezett rizs „mentése” érdekében főtt vízzel öblítheti. A második út az, hogy 1-2 percig forraljuk fel. Só nélkül forrásban lévő vízben.
Ezenkívül hozzáadhat a túlkurkoló rizst a darált húshoz káposzta tekercsekhez, dolmeshez, töltött borshoz vagy húsgombóchoz, majd óvatosan kóstolhatja meg, megpróbálva megkóstolni. És még egy lehetőség az ilyen rizs hozzáadása a levesekhez, és beállítva a sómennyiséget is, figyelembe véve a sós rizst;
A rizs színezését különféle fűszerekkel adhatja meg. Tehát hozzáadva kurkuma vagy curry Ez egy árnyékot készít sárgással, és a serpenyőben főzéskor hozzáadott répa rizs burgundia lesz;
Annak megértése érdekében, hogy a rizs készen áll, ellenőriznie kell, hogy a folyadék teljesen elpárolog-e, és kipróbáljon egy vagy két szemcséket-ha lágyak, kikapcsolhatja a tüzet.