A téli áfonya - üres, legjobb receptek: szárítás, lekvár főzéssel és főzés nélkül, kompot, lekvár, zselés, infuture, bor

Ha áfonya télire kell mentenie, akkor keressen sok finom és egészséges receptet ebben a cikkben.

Az áfonya egy speciális bogyó, amely ugyanolyan ízletes és hasznos. Számos ételt és italt készítenek belőle, amelyek sok vitamint és nyomelemet tartalmaznak.

Az áfonya tökéletesen alkalmas a gombócok és az édes sütemények kitöltésére. De ezen kívül kiváló lekvárok, lekvárok, zselék és más kulináris remekművek is elkészíthetők. Csodálatos desszert lesznek az év hideg évszakában. Keressen sok receptet ebből a ízletes bogyóból a télre ebben a cikkben. Olvassa el tovább.

Az áfonya előnyei

Az édes -savanyú bogyók jótékony tulajdonságai gazdag összetételének köszönhetőek. Tehát az áfonya gazdagok:

• Retinol
• C-vitamin
• Tokoferol
• C csoport vitaminjai
• Antioxidánsok
• Aminosavak
• Flavonoidok
• Rost
• K, PP és P -vitamin
• Magnézium
• Kalcium
• Kálium
• Foszfor
• Nátrium
• Vas

Egy ilyen gazdag és változatos kompozíciónak köszönhetően az áfonya hozzájárul:

• Erősítse meg a mentességet
• A szegény vér koleszterinszintjének csökkentése
• A vérnyomás normalizálása
• Az anyagcserének stabilizálása
• Látás helyreállítása
• Megállapítom a szív és a gyomor -bél traktus munkáját

Ezenkívül az áfonya és a cukorbetegek hasznosak. Képes javítani a cukor -zaklató gyógyszerek hatását. És a bogyó hasznos a központi idegrendszer számára, mivel képes lelassítani az idegsejtek öregedését.

Mikor kell gyűjteni áfonya: kritériumok a bogyók feldolgozásra történő kiválasztásához és előkészítéséhez

Az ízesítési szezon a növekedés helyétől függ. Tehát az erdő bogyót július végén lehet legjobban összegyűjteni. De az otthoni területeken egy kicsit korábban érhet. Ezért a nyári lakosok július közepén kezdik el gyűjteményét. Olvassa el alább a bogyók kiválasztásának és a feldolgozásra való felkészülés kritériumait.

Hogyan lehet helyesen gyűjteni? Fontos annak meghatározása, hogy a bogyó valóban érett -e, és már lehetséges -e feldolgozni. Ehhez használja a következő kritériumokat:

• Még akkor is, ha a gonosobel már kékben festett, ez nem azt jelenti, hogy a bogyó érett.
• Soha nem bízhatsz abszolút bízni az érés idején - feltételesek.
• Az érett bogyókban a bőr puha, éretlen sűrű.
• Próbálja ki az ízlésre a bogyót. Az érett gyümölcsök édesek, de ízlésük nem nagyon kiejthető. Egyes esetekben az áfonya savanyú.

Ne exponálja túl a bogyókat a bokoron. Ha az áfonya teljesen érett, akkor még enyhe érintéssel is morzsolódni kezd. Ez a fő mutató, hogy a bogyó érlelt, és itt az ideje, hogy megkezdjük a betakarítást.

A fegyverek szabályai és jellemzői. Finom bogyóhoz menni, ne felejtsen el néhány fontos szabályt:

• A gyümölcsök gyűjtéséhez vegyen egy kosarat vagy kosarat, mivel az ilyen tartályoknak sok lyuk van a szellőzéshez.
• Óvatosan kell bogyókat elhozni a bogyókat a bokrokból, megpróbálni nem megolvasztani őket, vagy összetörni őket.
• Ha a bokor alatt a tartályokat egy bokor alá helyezi, akkor az érett bogyók azonnal beleesnek.

Az áfonya betakarításakor használjon egy speciális gombócot fésűvel. Az ilyen egyszerű eszközök elősegítik a folyamat felgyorsítását 3-4 alkalommal- Megvásárolhatja őket egy speciális boltban a kertészek számára.

Az összegyűjtés után a növényt alaposan meg kell tisztítani és jól mosni. Ha véletlenül összegyűjti a gyümölcsöket hibákkal, szakítsa meg az egész tételt, hogy ne maradjon rothadt vagy féregbogyók. Csak ezt követően folytathatja a további feldolgozást.

A kék bogyók tárolási szabályai: kapacitás, hőmérséklet, eltarthatóság

A legjobb a bogyókat műanyag tartályokban tárolni. De ehhez a polietilén növényeket is használhatja. Ezenkívül a betakarított betakarítást a tisztítás után közvetlenül a tárolótartályba kell helyezni.

A friss áfonya tárolására szolgáló jellemzők és szabályok - hőmérséklet, lejárati dátum:

• Hűtőszekrényben: Legfeljebb 6 napig, 2-5 fokos hőmérsékleten
• Éretlen bogyók - legfeljebb 2 hét
• A pincében - legfeljebb 1 hétig, legalább 10 fok hőmérsékleten

A fagyasztóban az áfonya legjobban nem magasabb hőmérsékleten van tárolva -16-18 fok- Le Szakírás nélkül a bogyó nem veszíti el ízlését és jótékony tulajdonságait hat hónapig vagy annál hosszabb ideig. Ezért akár egy speciális fagyasztó, akár egy autós defektor funkcióval rendelkező hűtőszekrény alkalmas rá. Ebben az esetben a gyümölcsök tárolhatók legfeljebb 1 év.

Hogyan lehet áfonya megtakarítani a téli - üres, a legjobb receptek: Mit kell főzni ebből a bogyóból, mit kell tenni?

Az áfonya olyan termék, amelyet különféle módon lehet használni. Hogyan lehet megmenteni a télen? Mit kell főzni ebből a bogyóból, mit kell tenni? Nagyszerű az ilyen üresek előkészítéséhez:

• Lekvár
• Jem
• Zselé
• Kompotusok
• Gyümölcsből készült édesség
• Krumplipüré
• Paszták
• Bűnösség
• Gyümölcslé

Ezen túlmenően a háziasszonyok gyakran „a saját lébe” gördítik a bankokba. Az ilyen megőrzés télen felhasználható finom sütés vagy gombóc készítésére. Az alábbiakban megtalálja a legjobb recepteket az üresekhez. Olvassa el tovább.

Áfonya szárítása a télen: Technológia, hogyan kell tárolni az áfonya télire?

A téli áfonya szárításához speciális szárítót vagy sütőt használnak. Hogyan tárolhatjuk az áfonya télire? Itt van a technológia:

• Maga a folyamat nagyon egyszerű. Szükség van a gyümölcsök rendezésére és öblítésére, majd önteni a raklapra vagy a sütőlapra, és hőbe helyezni.
• Ha a bogyókat a sütőben szárítja, ne felejtse el, hogy az ajtónak nyitva kell lennie. A gyümölcsök rendszeres betakarításakor az elektromos szárítóban (minden 2 óra) Változtassa meg a raklapokat helyeken.
• Tárolja a szárított gyümölcsöket egy természetes anyagból készült táskában, meleg, száraz helyen.

Ebben az esetben a bogyó eltarthatósága eléri 10-12 hónap megfelelő körülmények között.

Áfonya lekvár téli "Öt -Minute": Egy egyszerű finom recept

A lekvár receptje bármilyen gyümölcs feldolgozására alkalmas. De az áfonya közül kiderül, hogy különösen ízletes és gazdag. Az alábbiakban található egy egyszerű és finom recept a áfonya lekvárához a téli "öt -perc" -re. Egy ilyen összetevő arány felhasználásával készül:

• 1 kg áfonya
• 1 kg cukor
• 5 ml frissen sajtolt citromlé
• Cinnets - egy kicsit

Főzz így:

1. Készítse elő a bogyókat a feldolgozásra.
2. Öntsük őket egy mély tartályba, öntsük a cukrot és hagyja őket egy éjszakán át.
3. Szükséges, hogy a gyümölcsök engedjék meg a gyümölcslé - akkor a lekvár sokkal ízletesebb lesz.
4. Reggel adja hozzá a fennmaradó összetevőket, tegye a tartályt lassú tűzre, és forralja a keveréket.
5. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a hab -formáló tömegeket.
6. Főzzük alacsony lángon legfeljebb 5 percEzután csomagolja be sterilizált üvegekbe.

A teljes hűtés után hűvös helyen megtisztítható a tároláshoz.

Áfonya lekvár télen áfonya hozzáadásával: recept

A lekvár áfonya és a téli áfonya hozzáadásával különleges ízű és aromája van. A gyümölcsök kombinációjának köszönhetően rendkívüli pikanciát szerez. És ez az egészségre is nagyon jó.

Mi készül az előkészítésből - recept:

• 0,5 kg áfonya és áfonya
• 1 kg cukor vagy szokásos cukor
• 0,5 teáskanál. friss citromlé

Főzzen így:

1. Érett érett és gondosan válogatott bogyókat és helyezze a serpenyőbe. Használhat egy mély tálot ehhez, de nem zománcozva - benne a lekvár megég.
2. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a gyümölcsökhöz, hagyj egy éjszakán át meleg helyen.
3. Reggel tegye a tartályt a keverékkel lassú tűzre, forralja a tömeget legfeljebb 5 perc.
4. Hagyja, hogy a lekvár teljesen lehűljön, miután újra forralja a minimális hőre 2-3 perc.

Öntsük a kész lekvárt a sterilizált üvegekbe, tekerje fel és lehűtse. Ezután elküldheti a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Áfonya télen főzés nélkül, cukorral törölve: a legjobb recept

A télen lévő kék lekvár főzés nélkül sokkal kedvezőbb anyagokat tart fenn a bogyók összetételében. Ezenkívül sokkal gyorsabban és könnyebben készül, de megkóstolása nem különbözik a "szokásos" -tól. Itt van a legjobb recept ezeknek a finom gyümölcsöknek, amelyeket cukorral törölt:

Egy ilyen élvezet elkészítéséhez vegye be:

• 1 kg friss áfonya
• 2 kg bármilyen cukor, kivéve az újrahasznosítást

Csináld ezt:

1. A homogén tömeg eléréséhez szükség lesz egy húsdarálóra.
2. A bogyók alaposan válogatnak, jól öblítsük le, és hagyja, hogy kiszivárogjanak. Ezután folytassa őket őrölni.
3. Ezt az elv szerint hajtják végre: őrlés 1 kanál bogyóEzután öntsön egy húsdarálóba 2 evőkanál cukor- És így az összes összetevő végéig.

Ennek a technológiának az unalmas lekvár előállításához történő felhasználása lehetővé teszi, hogy a cukor egyenletesen oszlik meg a bogyók teljes tömegében. Ezenkívül az alkatrészek csavarása sokkal könnyebb és könnyebb lesz, mivel a húsdaráló ebben az esetben könnyen működik. További:

• Hagyja a kapott keveréket fél órán át.
• A bogyóknak „adniuk kell” gyümölcslevet, és a cukornak ideje lesz feloldódni.
• Ezután helyezze át a kész lekvárt mosott és sterilizált üvegekbe.
• Fedheti őket sűrű kapron fedelekkel, vagy speciális kulcs- és fémfedelekkel tekercselheti.

De a legjobb, ha az üvegeket vastag papírral és hevederrel tölti be.

Kék kompót télen sterilizálás nélkül: finom recept

Sok háziasszony hozzászokik ahhoz a tényhez, hogy szinte minden kompótot sterilizálni kell a naplemente előtt. Készíthet egy italt az áfonyaból, amelyhez nincs szükség további főzésre egy vízfürdőben. Itt található egy finom recept a téli táskákhoz télen sterilizálás nélkül:

1 három liter kompóthoz, vegye be:

• 0,5 kg bogyók
• 2,5 liter víz
• 2 citromszelet
• Egy kis fahéj

Így főznie kell:

1. Először mossa meg, sterilizálja és szárítsa meg az üvegeket.
2. Helyezze a mosott és válogatott bogyókat egy tartályba, öntsön cukrot és adjon hozzá citrompépet.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük vele a keveréket a bankokban.
4. Hagyja fél órán át, amelynek mezője leengedi a folyadékot a serpenyőbe, és forralja újra.
5. Javasoljuk, hogy ezt a fedél alatt végezzék úgy, hogy a nedvesség ne bukkanjon túl intenzíven.
6. Forralás után öntsük újra a kompotot az üvegekbe, és tekerje fel fedővel.
7. Fedje le a tartályokat egy meleg takaróval, vagy tekerje be egy sűrű sálral.

Hagyja lehűlni, majd tegye egy kamrába vagy pincébe tárolásra.

Hogyan lehet fagyasztani az áfonya télire a fagyasztóban: fagyasztják -e a téli áfonya?

Az áfonya és más típusú bogyók betakarításának egyik legnépszerűbb típusa a Frost. Sok háziasszony azt kérdezi - befagyasztják -e a téli áfonya? Válasz: Igen. Hogyan lehet ezt megtenni, hogy a gyümölcsök egész télen jól megőrizzék a fagyasztóban? Itt vannak a szakaszok:

1. Rendezze a gyümölcsöket, öblítse le őket. De nem a csap alatt folyó folyadékáram alatt, hanem egy tálban.
2. Szárítsa meg a gyümölcsöt, majd tegye a raklapra, tegye a fagyasztóba, állítsa be a fagyasztó hőmérsékletét 18-21 fok.
3. Amikor a bogyók lefagynak (megközelítőleg igénybe vesz 4 óra), csomagolhatók hűtőkre vagy műanyag dobozokra.

Ez készen áll: készen állnak a további megőrzésre a fagyasztóban.

Kert áfonya téli: JEM recept, főzés szakaszai

A Sadovaya áfonya téli lekvárja különleges öröm. Kiváló ízlése, kellemes aromája és természetesen hasznos összetétele van. És nagyon könnyen felkészül. Itt található a lekvár receptje és a főzés szakaszai:

Szükséges összetevők:

• 0,5 kg friss kék bogyók
• 3 pohár cukor - rendes vagy homok (de nem Refinade)
• 3-4 szelet citrompép
• 1 csomagolás zselatin

Az előkészítő algoritmus nagyon egyszerű:

• Rendezze és öblítse le a gyümölcsöket.
• Öntsön a zselatin port folyadékkal, és hagyja, hogy megduzzadjon.
• Fél óra elteltével tegye a tartályt zselatin anyaggal egy gőzfürdőbe, és növelje a keveréket, amíg teljesen homogéné válik.
• Öntsön az áfonya. Csomagoljon és hagyja el néhány órát. Meg kell várni, amíg elengedi a lé.
• Ezután tegye a bogyóspürét lassú tűzre, és hagyja, hogy forrjon.
• Öntsük be a zselatin tömegét, és alaposan keverjük össze.

Forralja fel a keveréket 15-20 perc. Ne felejtsd el rendszeresen keverni, hogy ne égjen el. Ezután kapcsolja ki a gázt, és várja meg a tömegkeményedést. Nem szabad túl sűrűnek, de nem túl folyékony állagnak. Öntsön egy JAMB munkadarabot steril üvegekbe.

Kékből készült zselés télen: finom recept

Finom zselét főzhet télen áfonya miatt. És figyelemre méltó, hogy ebben az esetben a zselatinnak nincs szüksége teljesen. A desszerthez azonban sok cukrot adnak, és ez pontosan a kezek optimális konzisztenciájának titka. Itt van egy finom recept:

Mire van szüksége a főzéshez:

• Fél kilogramm áfonya
• 1 kilogramm SAH. Homok
• 5 ml friss citromlé

Csináld ezt:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és minden kényelmes módon őrölje meg.
2. Öntsük be a SAH gyümölcs tömegét. Csomagoljon be, öntsön be citromlevet, és kapcsolja be a kályhát.
3. Forraljuk fel a keveréket, majd fél órán át lassítsuk.
4. Ne felejtse el folyamatosan keverni a tömeget, különben égni fog.

A kész zselé azonnal megszilárdulás után fogyasztható. De télen is betakarítható, üvegekbe gördülve.

Áfonya -infutáció a télre: recept

Az infbure egy olyan munkadarab, amely nagyon hasonló a jam -rel. Egy ilyen téli kék desszert még a legigényesebb ínyenceket is élvezheti. De az előkészítéskor győződjön meg arról, hogy a tömeg teljesen homogén -e. Ezért a legjobb, ha a bogyókat egy szitán keresztül őröljük, vagy egy turmixgéppel őröljük. Ezenkívül a tömegnek viszkózusnak kell lennie, ezért ajánlott az agar-agar használatát a gyártás során. Itt van a recept:

Ahhoz, hogy 1 üveget finom kék infitust kapjon, vegye be:

• 2 teljes üveg. gyümölcsök
• Néhány evőkanál cukor
• 1 teáskanál. Agarra

Ilyen módon kell főzned:

1. Rendezze a gyümölcsöket, mossa le őket, és adja át őket egy szűrőn, vagy verte egy turmixgéppel.
2. Dobja ki a kialakult tortát, öntse a cukrot az ömlesztett anyagba, és tegye alacsony lángon.
3. Adjunk hozzá agar-agarport, miután a cukor teljesen feloldódott.
4. Amikor a tömeg forralja, főzze meg 5 perc. mérsékelt gázon.

Helyezze a kész élvezetet steril üvegekbe, és tekerje fel, mint általában.

Áfonya a saját léében télen: recept

Az áfonya, amelyet télen főznek a gyümölcslében, megtartja minden jótékony tulajdonságát. Főzheti 2 recept.

1. módszer:

1. Mossa meg és engedje le az áfonya.
2. 200 g bogyó Csiszoljuk a burgonyapüré állapotához, tegyen egy serpenyőbe.
3. Adjon hozzá más egész gyümölcsöt és öntsön cukrot.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre, forralja fel a tömeget, majd még néhány percig alacsony lángon esjen le.
5. Helyezze a kapott kék tömeget üvegekbe, tegye vízzel tartályokba, és egy kicsit még pasztörizálja a vízfürdőbe.
6. Ezután folytathatja a gördülést.

2. módszer:

Hasonlóképpen, sokféle bogyót télen betakarítanak. Ez az egyik legegyszerűbb módja az édes bogyó tárolásának. Mit kell tenni:

1. Vázolja és mossa le az áfonya.
2. Öntsük a bogyókat a tiszta fél literes üvegekbe, hogy elérjék a Tara „övét”.
3. Forraljuk és hűtsük le a vizet.
4. Öntsük az áfonya főtt folyadékkal.
5. Fedje le a mély serpenyőt egy ruhával, tegye az üvegeket bogyókkal.
6. Öntsön vizet, forraljuk fel.
7. Sterilizálja a bankokat alatt 10 perc.
8. Az liter konténereket "főzve" kell lennie legalább 20 perc.

A hőkezelés során el kell távolítani az elasztikus sávot a fém burkolatokból. A sterilizálás után vissza kell térni a helyükre, majd edényeket kell tekerni.

Ízletes püré kékből készült télen: recept

A téli áfonya püré készítéséhez válassza ki a legnagyobb bogyókat, és jól öblítse le őket. Szobás hőmérsékleten szárítsuk kissé, majd helyezzük zománcozott edényekbe, és adjunk hozzá cukrot. Arányok: 1 kg bogyók - 1,5 kg cukor- Itt van egy finom recept:

1. Keverje össze az összetevőket.
2. Hagyja ki őket egy húsdarálón keresztül, vagy verte őket egy turmixgéppel.
3. Helyezze a kész burgonyapürét üvegekbe, fedje le nejlon fedelekkel vagy vastag papírral.

Tartsa a centrifugálást egy sötét hűvös helyen.

Áfonya kékje télen cukor nélkül áfonya: recept

Az áfonya és a friss áfonyalé bogyókból nagyon gyorsan elkészíthető ital készítése. Hasznos az immunitás, a vér, a gyomor szempontjából. Ezenkívül jól illeszkedik a megfázáshoz, tehát minden házban kell lennie.

Mit kell tenni:

1. Préselje ki a gyümölcslevet áfonyából.
2. Helyezze bele a kiválasztott legjobb áfonya, hogy teljesen lefedje őket.
3. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 3-5 perc.
4. Fenntartja az üvegeket, hagyja, hogy megszáradjanak.
5. Öntsük a kapott gyümölcslevet tartályokba, és fedjük le steril fedelekkel.

Forgassa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja, amíg teljesen lehűl. Ezután vigye őket a kamrába vagy egy másik sötét helyre.

Pasztil a kékről a télre: recept

Az áfonya szárítása a betakarítás egyik legnépszerűbb módszere. De ha nemcsak száraz bogyókat akar szerezni, hanem valójában valami szokatlanul ízletes dolgot, akkor készítsen Pastille -t télen a bogyókból. Egy ilyen termék a lehető leghosszabb ideig megtartja a kiváló ízét és gazdag vitamin -összetételét. Itt van a recept:

Amire szükséged van ehhez:

• 1 kg bogyók
• 0,5 kg cukor
• 1 csésze víz (250 ml)

Ezt meg kell tennie:

1. Helyezze a kiválasztott és mosott bogyókat egy serpenyőbe, öntsön vizet, és növelje körülbelül fél órát alacsony lángon.
2. Ezután mozgassa őket a turmixgép tálba, és alaposan korbácsolja.
3. Helyezze ismét a keveréket egy főzési tartályba, öntsön cukrot és főzzük, amíg megvastagodik.
4. Amikor a tömeg mennyiségében csökken, folytassa a szárítását. Ezt megteheti a sütőben vagy a szabadban.
5. Fedje le a raklap vastag papírral, zsírozza egy kis mennyiségű olajjal, és tegye rá a kapott kék tömeget.
6. Ezután óvatosan ossza el egy késsel a tartály teljes felületén.
7. Amikor a keveréket a sütőben szárítja, fel kell melegítened a sütőt 85 vagy 95 fokig.
8. A normál légáramláshoz a sütő ajtaja jobb, ha tart egy kis Ajarot.

A kültéri szárítás egy kicsit több időt vehet igénybe. De mindkét esetben a bogyós tömeg megszilárdulásakor beszélhetünk a Pastille készségéről.

Bor a kékről a télre: recept

Szokatlanul ízletes bort szerez be az áfonya. Tökéletesen nemcsak télen, hanem több évig is tárolják. A recept egyszerű. Készítik a következőkből:

• 5 liter folyadék
• 4 kg friss, válogatott és mosott gyümölcs
• 2 kg sah. Homok

Csináld ezt:

1. Mash a gyümölcsöket, majd helyezze át a gézre, és a lehető legtöbb gyümölcslevet nyomja.
2. Öntsük a keveréket folyadékkal, és hagyja egy napra.
3. Keverje össze a kapott vízfúziót a galamblével, adja hozzá az SAH -t. homok.
4. Alaposan keverje össze mindent, öntse a folyadékot a palackba, és zárja be a nyakát gumi kesztyűvel.
5. De benne végezzen lyukakat előre: ez a teljes szellőzéshez és a szén -dioxid felszabadulásához szükséges.
6. Távolítsa el a palackot sötét helyen. Szó szerint néhány nappal később a benne lévő folyadék elkezdi „játszani” és kiválasztja a buborékokat.
7. Amikor sokkal kisebbek lesznek, egy keskeny cső segítségével a bort egy másik tartályba kell önteni. Szorosan eldugulni kell, és sötét helyre kell helyezni, amíg az otthoni bor teljesen készen áll. Ez a folyamat elfoglalja körülbelül 2 hónap.

A kész italt egy kisebb mennyiségű palackokon keresztül lehet önteni a további tároláshoz. És ezt nem teheti meg: a bor tökéletesen megmarad a tartályban, ahol a fermentáció folyamata telt el.

Az áfonya egy bogyó, amelyet sok nyári lakos sikeresen növekszik a területén. Nem túl válogatós a növekedési körülményekkel kapcsolatban, és nem igényel különleges ellátást. De nagyon nagylelkű növényt ad, amelyet számos téli üres előkészítéshez használnak - ízletes és nagyon hasznos. Jó étvágyat!

Videó: Bluewood lekvár télen

Olvassa el a témát:

• Pitypang lekvár: receptek
• Mi a teendő, ha a lekvárt eltemetik: valahogy meg lehet menteni?
• Miért fordítsa meg a kannákat lekvárral és más megőrzéssel?
• Barack lekvár: 8 legjobb és bevált recept
• Jaba lekvárok szeletekkel: átlátszó és ízletes termék receptje