Kako napraviti savršeno tijesto za knedle: 5 originalnih recepata koje će se svi svidjeti, tajne kuhanja

Čini se da je komplicirano - zamotamo ukusno punjenje tijesta i donosimo kući. Ali ne ovisi sve o mljevenom mesu, morate biti u stanju ispravno miješati tijesto za knedle.

Bez obzira na kombinaciju komponenti, tijesto za knedle trebalo bi biti podatno i umjereno hladno. Glavni sastojak može biti i vode i mliječni proizvod. Nudimo da koristimo naš izbor recepata i pripremimo najbolje tijesto za knedle.

Tajne pripreme tijesta za knedle

• NA tijesto za knedle za smrzavanje Morate dodati biljno ulje. Plastična masa pod utjecajem niske temperature neće puknuti.
• Kiselo -milsko tijesto za knedle Razlikuje se od klasične, dodatne snage u procesu kuhanja i mraza.
• Ako u obradu dodate malo šećera, tijesto će ispasti elastičnije. Istodobno će biti odsutan slatki okus.
• Pa -miješano tijesto za knedle Ima homogenu strukturu - bez viška vlage, suhog brašna i kvržica.
• Bez dodavanja soli, tijesto će se zalijepiti i slomiti.
• Tijesto za knedle na vodi s jajima Bolje će se mjeriti ako je količina tekućine jednaka masi jaja.
• Od knedle je preostalo tijesto - izvucite bučice proizvoljnog oblika za prvo jelo, pržite četkicu u mršavom ulju ili zamrzavanje do sljedećeg puta.
• Suptilno tijesto za knedle Neće se proširiti na kraj kuhanja, ako je uključen točan broj proizvoda.

Tijesto za knedle: Recept je klasičan, sočan i ukusan

Kombinacija ovih komponenti omogućuje vam da pripremite tanko tijesto za knedle s plastičnom i glatkom strukturom. Broj sastojaka dizajniran je za stotinu knedle.

Popis komponenti:

• 600 g brašna
• 1 šalica vode (250-300 ml)
• 1 pileće jaje
• 2 žlice. l. Posuđena ulja
• polovina pp. Sol

Kako kuhati tijesto za knedle na vodi:

1. Zasitite brašno u zraku, formirajte klizač.
2. Napravite na središnjem mjestu rupau koju sipajte sol i slomi jaje.
3. Postepeno miješajte jaje s brašnom. Pomično dodajte vodu s biljnom masnoćom i nastavite stvarati tijesto.
4. Postupno izvlačimo brašno s rubova nasipa brašna u sredini, ručno miješajući tijesto.
5. Rač za knedle trebao bi izaći četvrt sata. Onda ga dobivamo mekano tijesto za knedle.

Tijesto od vrhnja za knedle na kipućoj vodi elastično i ukusno

Bolje je koristiti proizvođača kruha za miješanje tijesta na knedle. Obavezno slijedite proporcije, tako da možete isključiti neželjene kvržice u testu.

Popis komponenti:

• 3 čaše brašna
• 200 ml kipuće vode
• 2 žlice. l. biljna masnoća
• polovina pp. Sol

U fazama:

1. Osušite sastojke i ulijte biljnu masnoću u kombiniranu zdjelu. Odaberite način miješanja tijesta.
2. U drugoj fazi izlijte kipuću vodu, povećajte brzinu i nastavite miješati.
3. Tijesto prenosimo na radnu površinu i formiramo homogenu masu.
4. Šaljemo radni komad na paket iz celofan I odmorimo se. Tijesto od kreme za knedle postat će tijekom modeliranja tiho i više supcije.

Kulinarski savjet:Tijesto se najbolje koristi prilikom kuhanja .

Tijesto za knedle s jajetom je ukusno, nježni korak -Be -korak

• 400 g brašna
• 2 jaja
• 150 ml vode
• 1 žličica. Sol bez brda

Kako kuhati tijesto za domaće knedle s jajima:

1. Kralj 2 pileća žumanjka i jedan protein u ukupnu masu. Pomiješajte s vodom i soli.
2. Preostali protein odvojeno umah u pjenu.
3. Prosijte brašno, oblikujte udubljenje iznutra. Postepeno dodajte vodu s jajima i proteinima jaja. Napravite tijesto za knedle.

   

4. Završeno tijesto za knedle prekriven ručnikom I počiva prije upotrebe 20 minuta.

Kulinarski savjet:Umjesto obične vode, kao eksperiment koristite plinsku vodu. Knedle za mineralne vode On drži oblik, ne raskida se pri modeliranju i u vodi.

Elastično tijesto za kefirske knedle

Kefir s bilo kojim postotkom sadržaja masti je prikladan. Izvadite ga iz hladnjaka unaprijed. Zahvaljujući komponentu kiselog milja s radnom komadom od brašna, vrlo je ugodno raditi.

• 350 g brašna
• 200 ml kefira
• prstohvat soli

U fazama:

1. SUNJITE KEFIR s prstohvatom soli.
2. Uložite 1 šalicu brašna u posude i izlijte kefir. Miješati.
3. Premještamo radni komad na čvrstu površinu i miješamo tijesto, dok se masa počinje razdvajati pri ruci.
4. Ostavlja tijesto za pelmen na kefiru da se opuste prije modeliranja.

Kulinarski savjet: Kefir pojačava svojstva glutena u brašnu, pružajući radnom dijelu dodatnu snagu. Stoga je tijesto na kefiru posebno relevantno za hostese, čije se knedle često kuhaju tijekom kuhanja.

Sibirsko tijesto za tijesto kod kuće: drevni recept

Mlijeko za knedle treba razrijediti vodom. U ovom slučaju, obrađivač će biti mekši i nježniji.

Popis komponenti:

• 600 g brašna
• 100 ml mlijeka i vode
• 1 jaje
• 1 žličica. biljna masnoća
• sol

Recept za tijesto za mlijeko:

1. Prošijemo sastojak od brašna na pločici.
2. Pomiješajte u udobnoj zdjeli voda i mlijeko. Sol i miješajte dok se zrna soli ne otope.
3. U sredini pripremljenog brašna gurnemo rupu, tamo slomimo jaje i izlivamo tekuće sastojke.
4. Mi miješamo elastično tijesto. Podmažite ga uljem i ponovo ga mijesite.
5. Tijesto za knedle u mlijeku treba biti mekano i lako poprimiti željeni oblik.
6. Prije modeliranja Sibirsko tijesto za tijesto Trebao bi se odmarati pola sata.

Iz naših kulinarskih članaka naučit ćete kuhati:

• Kolačići s džemom
• Salate
• Krema
• Pješčići s SPRAT -om
• Topli i hladni sendviči

Video: savršeno tijesto na knedle