Kako kuhati ukusno mljeveno meso za knedle: 6 najboljih recepata, tajne kuhanja

U ovom ćemo članku otkriti glavne tajne kako kuhati nevjerojatno ukusno mljeveno meso za knedle.

Knedle se smatraju međunarodnim jelom, a u svakoj zemlji, regija, pa čak i obitelj, pripremaju se na svoj način, na poseban način. Uostalom, gotovo svaka domaćica ima svoje kulinarske tajne i suptilnosti kuhanja knedle i drugih jela. Ali danas ćemo otkriti glavna pravila i značajke kako napraviti mljeveno meso za knedle sočne, ukusne i s optimalnom količinom masti.

Klasično mljeveno meso goveđeg mesa za knedle

Pripremiti:

• 550 g svinjskog mljevenog mesa
• 30 g masti
• 200 g luka
• 1 žličica. Sol bez brda
• 0,5 tsp. mljeveni papar
• 75 ml vode

Algoritam:

1. Prolazimo meso ili pripremljeno mljeveno meso kroz brusilicu mesa. Tako ćete ga zasititi kisikom.
2. Zajedno s mljevenim mesom nasjeckajte luk.
3. Dobro promiješajte, dodajući začine. Prilagođavamo ih po njihovoj želji.
4. I tako da mljeveno meso za knedle ispada sočno, izlijte ledenu vodu. Možete ga čak i hladiti za dodatno hlađenje.

Važno:Pogledajte konzistenciju mljevenog mesa! To bi trebala biti kaša, samo malo tekućine.

5. Zaključno, mljeveno meso prenosimo u torbu i prebacimo oko 10 puta kako bismo "vozili" vodu u strukturu mesa.

Kako kuhati aromatično mljeveno meso za knedle: recept i dokazani savjeti

Potreban popis sastojaka:

• 350 g govedine i svinjetine
• 200-250 g luka
• 2-3 klinčića češnjaka za aromu
• 1 žlica. l. biljno ulje
• 4 žlice. l. voda
• 1.5 tsp. Sol
• 1 žličica. mljeveni papar

Slijed kuhanja:

1. Prolazimo meso, luk i češnjak kroz brusilicu mesa. Ako imate gotov nadjev, tada luk možete natopiti na grubu rešetku, a češnjak na novčanoj kazni.
2. Dodajte začine, biljno ulje i ulijte vodu u porcije. Mljesno meso za knedle ne bi trebalo biti previše tekuće.
3. Pažljivo mijesite oko 2 minute i pošaljite 30-40 minuta u hladnjak.

Savjet 1: Ulomak u hladnjaku mijenja strukturu mljevenog mesa za knedle, iscrpljujući ga vlagom, čineći tako plastiku mljevenog mesa.

Savjet 2: Za dodatnu aromu dodajte nekoliko graška od tkanine, lovorov list, cijeli luk i mrkvu u juhu.

Video: Kako učiniti mljeveno meso za knedle sočnim i ukusnim?

Sočno mljeveno meso za knedle: Step -Be -koračni recept

Mi ćemo trebati:

• 300 g govedine
• 300 g svinjetina
• 1 veliki luk
• i još polovica žarulje za prženje
• 1 žličica. Sol
• 0,5 tsp. mljeveni papar
• 50-70 g maslaca

Priprema mljevenog mesa za knedle:

1. Pržite polovicu luka do blago zlatne boje. Zajedno s cijelom žaruljom i mesom prolazimo kroz brusilicu mesa.
2. Začinimo sa začinima. Po želji možete dodati 1 žličicu. Osušeni češnjak.
3. Ulje šaljemo 20 minuta za zamrzivač tako da je prikladnije rezati. Izrezali smo na male kvadrate veličine 0,3-0,5 cm.
4. Kada formiramo knedle na tijestu, stavili smo mljeveno meso i komad maslaca. Upravo u posljednjoj komponenti leži cijela tajna sočnog punjenja!

Kako kuhati ukusno mljeveno meso za knedle iz niskog mesa: piletina, zečevi ili puretina

Potrebni sastojci:

• 600 g Turske (bolje bedro)
• 1 Srednji lumino
• 1 mrkva
• 3-4 češnja češnjaka
• 1 cm korijena đumbira
• 1 mala crvena paprika
• biljno ulje za prženje
• 1.5 tsp. Sol
• 1 žličica. mljeveni crni papar

Slijed kuhanja:

1. Ogulite luk i mrkvu, izrežite na male kocke i pržite u biljnom ulju dok ne zlatno. Ulje ne bi trebalo biti nekoliko-sipati negdje 3-4 mm.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i đumbir, padne na vatru 1 minutu. Bacamo papriku nasjeckanu kvadratima i pržite oko 1 minutu. Dajemo smjese da se u potpunosti ohlade.
3. Kombinirajte povrće s mljevenim mesom, dodajte začine. Temeljito pomiješajte i pošaljite na hladnoću 20-30 minuta.

Savjet: Prehrambeno mljeveno meso za pelmene iz peradi/zeca najbolje se kuha u juhi s dodatkom povrća. Na primjer, luk, mrkva, paprika, brokoli, celer. Začina, korijandera, bosiljka, ružmarina, mirisne paprike, suhog češnjaka, kurkume i drugog aromatičnog bilja dobro su kombinirani. Tada će knedle s toplim juhama izaći ne samo sočno i ukusno, već i korisne!

Video: Tajni sočnog mljevenog mesa za knedle

Vrlo ukusno mljeveno meso za knedle: recept i tajne kuhanja

Potreba:

• 500 g svinje-vruće ili drugo mljeveno meso
• 1 Srednji lumino
• 50 ml mesne juhe
• 1-2 žlice. l. suho vino
• 1 žličica. Sol
• 0, 5 tsp. mljevena mješavina paprike

Naredba:

1. Dodatna tajna je da je mljeveno meso za knedle nakon kuhanja još sočno - fino nasjeckamo luk kockicama, a ne nasjeckano mlin za meso.
2. Pomiješajte s mljevenim mesom i lukom, izlijte juhu i vino. Slijedite konzistenciju, pa ulijte tekućinu pomno.
3. Temeljito miješajte oko 3-5 minuta tako da meso apsorbira tekućinu.

Izvorno mljeveno meso za knedle: s krumpirom

Trebalo bi:

• 500 g mljevenog mesa
• 1 veliki gomoljasto krumpir
• 20 g maslaca
• 2 žlice. l. ledena voda
• 2 velike žarulje
• 1 žličica. Sol
• 0,5 tsp. mljeveni crni papar

Napravimo originalno mljeveno meso za knedle:

1. Pomaknimo se lukom kroz brusilicu mesa. Pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte začine.
2. Izlijte vodu, temeljito pomiješajte i lagano tucite mljeveno meso.
3. Mršamo kuhani krumpir vilicom ili grmljem s dodatkom maslaca.
4. Pomiješajte s gotovim mljevenim mesom.

Savjet: Za veću originalnost možete spojiti dva kruga tijesta, raširenih u svaku odvojeno malu kuglu mljevenog mesa i pire krumpira.

Osnovni principi, kako pripremiti mljeveno meso za knedle

• Uzmite dvije vrste mesa.Prema pravilima, to su svinjetina i govedina u jednakim udjelima. Ali što je više sorti mesa, to će biti ukusniji punjenje. Odmjeriti Vrat, gornji dio skapule i Koreje.

• Ako koristite meso s niskim putem, poput govedine ili piletine, preporučujemo dodavanje Lagano zdrobljena masnoća ili maslac.
  • U ribama mljevenom mesu za knedle, za udjel masti dodaje se samo maslac. Da, knedle se mogu kuhati iz bilo koje ribe, glavna stvar je da lešina treba biti bez kostiju.

Važno: Sladoledno meso za knedle ne može se odbiti u vodi ili koristiti mikrovalnu pećnicu. Samo na donjoj polici hladnjaka, kako ne bi prekinula njegovu strukturu.

• Možete dodati i knedle Gljive, povrće(posebno krumpir i tikvice), pa čak i voće. Dakle, domaćice su u sibirske knedle ulile malo brusnice ili plavog soka.
• Od začina bolje je dati prednost klasiku - Samo sol i mljeveni crni papar. Ali oni se ne raspravljaju o ukusima - za pikantnost možete dodati papriku, kurkumu itd. Svježe zelenilo nije zabranjeno.

• Luk daje sočnost Stoga je njegova dopuštena količina ¼ dio težine mesa. Oni. Proporcije Luke-Yamas 1: 4.

Tajna mljevenog mesa za knedle: Dodajte malo kuhanog kupusa - doslovno 100 g u kuhanom obliku, praktički ne daje nikakav ukus, ali značajno omekšava strukturu mljevenog mesa.

• Za sočnost dodajte otprilike 30-50 ml hladne vode ili drobljenog leda.Pazite da mljeveno meso ne ispadne s tekućinom. Što se tiče mlijeka ili vrhnja, već su stvar ukusa.
• I u zaključku malo Natrag mljeveno mesou paketu 10-15 puta ili temeljito pomiješajte 2-3 minute kako biste "vozili" vlagu u strukturu mesa.

Važno: Uklonite žile dijelove i vene!

Video: 3 originalni recept, kako napraviti mljeveno meso za knedle

Također nudimo sljedeće članke za čitanje:

• Kako kuhati savršeno tijesto za knedle?
• Kako kuhati ukusno mljeveno meso za kotlete?
• Recepti izvrsnog tijesta za pizzu
• 5 recepata brzog tijesta
• Kako brzo pržiti smrznute mesne okruglice od mljevenog mesa?