Pripremamo kremu za punjenje: najbolje recepte u jednom članku.
Sadržaj
Kućni pecivi nisu samo ukusniji od kupljenih slatkiša, već su i korisniji, jer je moguće kuhati od kuće, prirodnih proizvoda. U ovom ćemo članku govoriti o najpopularnijoj i ukusnoj kremi punjenja. Milijuni ljudi su se zaljubili u njegov ukus, a svestranost uporabe učinila je vođu u kući za pečenje.
Kako pripremiti vrhnje za tortu za brtvljenje?
U ovom dijelu dajemo primjer klasične kreme za chumber koja ima neutralni okus s laganom, jedva zarobljenom kiselom.
Sastojci za kreme Pimbir:
- Pakiranje maslaca ulja 72% masti (240 g) na sobnoj temperaturi (mekano, ali ne teče);
- Kisela vrhnja 20-25% masti 700 g;
- 6 žlica. l. Pšenica seniorskog brašna bez brda;
- 2 pileća jaja;
- 250 g šećera (za osjetljiviju konzistenciju preporučuje se zamijeniti sa 250 g šećera u prahu);
- 3 g šećera vanilije.
Proces pripreme klasičnog krem \u200b\u200bkrema Pimbir:
- Pripremamo vodenu kupku. Na štednjak stavite veliku tavu napola ispunjenu kipućom vodom. Na vrhu ćemo staviti spremnik u koji se krema priprema. Treba biti datiran 50% u kipućoj vodi, ali ne pasti u vodu, a ne dodirivati \u200b\u200bdno tave. Pokrivamo svoju praznu paru i čekamo dok se ne prokuha;
- U međuvremenu, zaspimo u posudi: kiselo vrhnje, brašno, miješajte i dodajte jaje s vanilijskim šećerom. Promiješajte opet;
- Stavljamo kupatilu s kipućom parom i neprestano miješamo dok se ne zgusne. Imajte na umu da se ne možete zaustaviti, jer se formiraju kvržice. U prosjeku, miješanje oko 5-7 minuta. Ako koristite vrhnje s niskim udjelom, krema se može zgušnjavati do 20 minuta;
- Nacrtajte žlicu na spremniku. Ako njezin trag ne odlijepi natrag - izvadite spremnik iz parne kupke;
- Spremnik pokrivamo filmom CLENG tako da se kora ne formira na vrhu vrhnja i stavimo da se ohladi 30-50 minuta na hladnom mjestu;
- Pobijedite omekšano ulje prije nego što postane lakša (ne odnosijte puno, dovoljno 1-2 minute brzinom brzinom miksera);
- Dodajte kuhanu vrhnju u ulje i ponovo tucite srednjom brzinom.
Krema Pimbir je spremna!
Ovaj dio vrhnja dovoljan je da napravi slojeve i gornji sloj završne obrade za tortu za društvo od 6-8 ljudi.
Klasična krem \u200b\u200bbrtva za poravnavanje torte
U ovom ćemo odjeljku reći kako pripremiti kremu za punjenje za završnu izravnavanje kolača. Ovaj je recept sličan prethodnom, ali s malim modifikacijama. Takva se krema bolje čuva na sobnoj temperaturi, ali deblja od prethodne, dakle, bolje je koristiti klasični recept za sloj, a ovaj na kraju koristite.
Dakle, sastojci su slični prethodnom receptu, s izuzetkom:
- Kisela vrhnja s sadržajem masti od 35-40%;
- Maslac s sadržajem masti od 82,5%.
Svi ostali sastojci i proporcionalnost podudaraju se.
U vodenoj kupelji, gotovi vrhnje će se pripremiti brže i zgušnjavati 4-5 minuta. Ali istodobno, morate ga miješati temeljitije i intenzivnije. Inače se recept podudara.
Sada prelazimo na postupak nanošenja vrhnja na tortu:
- Na stol smo stavili gotov kolač s impregniranom i razmazanom vrhnjem i širokom lopaticom ili nožem sa širokim oštricama, nanosimo prvi, crni sloj. Poravnavamo kako se ispostavilo. Ne pokušavamo učiniti savršeno. Na ovom sloju dopuštene su praznine, ćelave mrlje ili ispupčenja. Stavite u hladnjak na 30 minuta;
- Sljedeći sloj u hladnom inherentnom sloju bit će lakši, a vi možete savršeno izravnati. Stavite u hladnjak na 30 minuta;
- Ako želite gustu, gustu strukturu vrhnja vanjskog završetka, nanesite drugi sloj. Ako je prethodni sloj dovoljan, nanesite boju ili dekor i kolač je spreman.
Kako pripremiti kremasto punjenje krema?
U ovom dijelu dajemo recept za vrhnje vrhnja, što će biti odličan dodatak muffinima, muffinima, desertima i sloju kolača od kolača. Recept je što jednostavniji, pa će se čak i početnik u slastičaru nositi s pripremom ovog kolača.
Dakle, za pripremu vrhnja krema je potrebna brtva:
- Masna krema (33-35%) 500 g;
- 150 g šećera ili šećera;
- 2 jaja;
- 50 g pšeničnog brašna najvišeg razreda;
- 5 žlica soli;
- Torba od vanilijevog šećera.
I nastavite do postupka kuhanja:
- Ulijte brašno u jaja i počnite miješati mikserom pri maloj brzini;
- Nakon 30 sekundi miješanja, dodajte sol i nastavite miješati bez povećanja brzine. Smjesa bi trebala postati homogena;
- Ulijte šećer ili šećer s vrhnjem u lonac s debelim dnom. Zapamtite, masniji krema, gušća krema. Čekamo dok ne prokuhamo, miješajući tako da se šećer ne postavi na dno, jer će sagorjeti i dati lošu boju i aromu;
- Vratimo se u jaje za miješanje brašnom i sipamo vrhnje s tankim strujanjem bez prestanka miješanja;
- Nakon što se sve krema dobije, vrhnje vraćamo u tavu i ponovo je stavimo na vatru. Dovodimo do vrenja i kuhamo 1-2 minute (dok se krema potpuno ne uvija, postaje debela). Dodajte vanilin;
- Dovršeni vrhnje pobijedite mikserom 2-3 minute da biste zasitili kisikom i učinili je prozračnim;
- Ostavite da se ohladi i može se nanijeti na kolače.
Krema pimbir za tortu "mliječna djevojka"
U ovom ćemo odjeljku reći kako pripremiti ukusnu vrhnju punjenja za tortu s mlijekom.
Za kremu će biti potreban filir:
- 200 g šećernog praha;
- 1 pileće jaje;
- 4 žlice. krumpirov škrob;
- Mlijeko 400 g;
- Masna krema 200 g.
Proces kuhanja:
- Pomiješajte jaje, škrob, šećer ili šećer zajedno;
- Stavljamo mlijeko da prokuha i postupno dodamo ključajuću tekućinu u smjesu kako ne bi formirali kvržice;
- Miješajte do homogene mase;
- Zapalili smo i doveli do grijanja, ali ne ključanja. Kako se zgušnjava - uklonite s topline i stavite da se ohladi;
- Pokrivamo se filmom za čišćenje tako da se kora ne formira;
- Kad se smjesa ohladi, idemo na drugi dio vrhnja - krema. Ulijte ih u spremnik i pretucite ih na "vrhove";
- Dodajte kremu u kremu i bič u homogenu gustu masu.
Krema Pimbir za tortu "Mliječna djevojka" je spremna!
Krema Pimbir: Savjeti i recenzije
Galina: Kuham kolače za naručivanje i vrhnje Plesbir - najomiljenija krema za svoje kupce. Kremasti okus, svjetlosna kiselost idealna je kombinacija s raznim kolačima. A u kombinaciji s voćem i čokoladom daje široku paletu nota okusa. Savjeti za početnike - Uzmite masne, prirodne proizvode, a krema će biti ukusna, gusta i korisna!
Marina: Slatkiši u kući uvijek su moja ruka. Bilo je vremena, kuhanih kolača s mastikom, ali nisu im svi članovi obitelji voljeli. Ali kolač bi trebao biti ne samo lijep, već i ukusan. A onda su mi savjetovali Pimbir kremu. I moja se obitelj zaljubila u njega! Unatoč činjenici da ga uvijek mijenjam. Izrađujem od mlijeka i vrhnja. Debela i masna, ili naprotiv svjetlost i tekućina. Sve ovisi o sadržaju masti u proizvodima. Za ukus mogu dodati ne samo vanilin, već i rum, konjak, alkoholne piće, kao i stavljen na slojeve iz pekmeza.
