Kako pravilno i brzo pržiti smrznute kotlete u tavi: koraka -Bep recept, kulinarski savjeti. Je li moguće pržiti smrznute kotlete bez odmrzavanja?

Upute za pripremu smrznutih uzoraka polu -dovršenih proizvoda.

Sadržaj

Životni stil ne dopušta uvijek modernim domaćicama da kuhaju svježe proizvode od mesa s parom. To se odnosi na kotlete i druge proizvode od mljevenog mesa. U ovom ćemo vam članku reći kako pravilno pržiti smrznute kotlete.

Je li moguće pržiti smrznute kotlete bez odmrzavanja?

Mnoge domaćice imaju poteškoće s vremenom, jer za kratak segment slobodnog vremena sve treba biti na vrijeme. To se odnosi na posao i kućanske dužnosti. Da bi bili dobra ljubavnica i hranili voljene osobe, mnogi pokušavaju unaprijed pripremiti polu -dovršene proizvode. Da biste to učinili, formirajte proizvode od mljevenog mesa i zamrznite ih. To se odnosi ne samo na kotlete, već i na palačinke, bilten, mesne okruglice. Ponekad se pojave poteškoće u procesu kuhanja smrznutih proizvoda. Njihova se kvaliteta, konzistencija, značajno razlikuje od svježe pripremljenih. Čestice vode i soka unutar proizvoda pretvorile su se u čvrste kristale.

Je li moguće pržiti smrznute kotlete bez odmrzavanja:

U procesu odmrzavanja voda može teći. Prema tome, kada pokušavate odbiti takve kotlete, možete dobiti uništeno mljeveno meso. Stoga stručnjaci savjetuju da ne odmrzavaju kotlete, već ih odmah kuhaju u smrznutom obliku.
To će uštedjeti vlagu iznutra, što će učiniti kotlete sočnim i neće ih dopustiti da se raspadaju u tavi. Međutim, ne samo usklađenost s pravilima odmrzavanja, već i temperaturnog režima kuhanja utječe na kvalitetu gotovog proizvoda.
IZvjerojatnost dobivanja zlatne kore, ali unutrašnjost proizvoda ostat će sirova. Potrebno je da je temperatura dovoljna za dobivanje ružičaste kore, ali ne preniska kako ne bi izazvala deformaciju kotleta.
Savjetujemo vam da koristite vruće ulje i srednje grijanje u procesu prženja. U početku je potrebno postići izgled smeđe kore, a samo tada smanjivanje vatre na minimum, prekrivati \u200b\u200bpoklopcem i kuhati 15-20 minuta. To se radi tako da unutarnji dio kotleta odmrzava i peče.

Kako pravilno i brzo pržiti smrznute kotlete u tavi: kulinarski savjet

Ulje za prženje važan je sastojak koji utječe na kvalitetu jela. Idealna opcija bit će rafinirani suncokret ili maslinovo ulje. Ima neutralan okus, zbog čega je idealan za nadopunu karakteristika okusa sočne govedine i svinjskih kotleta. To će dati pikantnost i okusit će češnjak, kao i začine izražene.

Kako pravilno i brzo pržiti smrznute kotlete u tavi, kulinarski savjeti:

Neke domaćice koriste maslac za kuhanje. Iskusni kuhari tvrde da bi samo kijevske kotlete trebalo pržiti u maslacu. Odlikuje ih poseban recept, pa maslac nadopunjuje okus, čineći ga svjetlijim.
Ne koristite margarin, šire se za prženje. Sadrže malu količinu vode, palminog ulja i drugih sastojaka koji imaju određeni ukus. To može uništiti organoleptička svojstva čak i kućnih mesa.
Ulje bi trebalo biti vrlo vruće. Ako koristite hladnu tavu, može se dogoditi kvačilo površine s kotletima. Tako se drže i sruše. Prilikom postavljanja smrznute kotlete, njihova površina često sadrži sloj leda, hrapava. To su kapljice vode koje se smrznule i topile tijekom prženja u vrućem ulju. U ovom slučaju može doći do velike količine spreja.

Prije postavljanja kotleta u tavi, vrijedno je smanjiti grijanje. Izradite izračun brzo i prekrijte poklopcem kako biste spriječili prskanje ulja. Najbolje je pokriti poklopcem ne na samom početku prženja, ali 3-4 minute nakon što se svaka strana kotleta prži. Tek nakon toga preporučuje se smanjenje grijanja i prekrivanje poklopcem.

Kako pravilno i brzo pržiti smrznute kotlete u tavi: korak -by -koračni recept

Izvadite kotlete iz zamrzivača, izvadite hrabrost papirnatim ručnicima ili ga strugajte žlicom.

Kako pravilno i brzo pržiti smrznute kotlete u tavi, koraka -Bep recept:

Zagrijte ulje u tavi. To bi trebalo biti dovoljno da potpuno pokrije dno plovila. Kad ulje postane dovoljno vruće, postavite srednju vatru i brzo stavite kotlete. Dovoljno je prostora za okretanje proizvoda.
Imajte na umu da se u procesu prženja nekih kotleta mogu malo povećati u veličini. Potrebno je da se polu -dovršeni proizvodi međusobno na udaljenosti od 1 cm i ne kontaktiraju.
Kad su kotlete pržene 3 minute sa svake strane, smanjite grijanje i prekrijte poklopcem. Kuhajte oko 12 minuta.

Koliko minuta do Fry Frozen Cutlets?

Vrijeme kuhanja ovisi o mesu koje se koristilo pri miješanju mljevenog mesa.

Koliko minuta do Fry Frozen Cutlets:

Ako je ovo svinjetina i govedina, onda se kotlete kuhaju duže, oko 20 minuta.
Najbrže doseže spremnost proizvoda iz Turske. Na njih ćete provesti 8 minuta.
Pileći polu -dovršeni proizvodi prženi su 12 minuta.

Kako pržiti smrznute, domaće kotlete s gravurom u tavi?

Tako da se kotlete ne raspadaju i ne gori na vrhu, možete ostaviti polu -dovršene proizvode ispred vrućine oko 10 minuta. Gornji dio će postati gladak, ali unutrašnjost će i dalje biti smrznute. Ostaje zanemariti kotlete u brašnu ili krekerima. Da biste zapečatili sok iznutra i spriječili da izlazi iz jela, potrebno je okrenuti tavu, pranje rubova mljevenog mesa vrućim uljem.

Kako pržiti smrznute, kućne kotlete s gravurom u tavi:

Imajte na umu da se postupak prženja polu -dovršenih proizvoda provodi duže od kuhanja kotleta od svježeg mesa. Postoji nekoliko ne -redovnih načina za pripremu smrznute kotlete u tavi.
Tako ćete dobiti ne samo ukusno jelo od mesa, već i mirisnu masti. U ove svrhe stavite kotlete na vruće ulje, pržite 2 minute sa svake strane. Manipulacije su potrebne na jakoj vrućini.
Na površini jela pojavit će se ružična kore. U zasebnoj zdjeli pomiješajte juhu s malom količinom brašna i paste od rajčice. Izlijte pržene kotlete s umakom, povećajte vatru i smjesu kuhajte. Zbog činjenice da su kotlete pržene, kada se dodaje tekućina, neće se srušiti. Gura ispod poklopca 10-15 minuta. Poznato se može pripremiti pomoću vrhnja, mlijeka ili juhe s povrćem.

Kako odabrati i pržiti mesne okruglice u tavi u tavi?

Mnoge domaćice napominju da ploča od burde, koja se nalazi na kotletima, često doprinosi prianjanju jela u tavu. Da biste spriječili da se to dogodi, možete koristiti sljedeću metodu. Uzmite suhu tavu bez ulja i vode. Zagrijte ga na visoku temperaturu i izložite kotlete. Pokrijte poklopcem i držite oko jedne minute.

Nakon toga izvadite polu -dovršene proizvode iz tave i obrišite površinu za sušenje. Ulijte ulje, dobro ga zagrijte i izložite unaprijed pripremljene kotlete. Tako će cijeli čarfrost, koji se nalazi na površini polu -dovršenih proizvoda, ispariti, formirajući gustu bazu koja će spriječiti kolaps kotlete.

Kako odabrati i pržiti mesne okruglice u tavi u tavi:

Ako kotle nisu kod kuće, ali kupuju se u polu -dovršenim proizvodima, morate ih pogledati u paketu prije nego što ih kupite. Protresite pakiranje i slušajte zvukove koji nastaju. Kotlete koje nisu bile re -defrost i nisu se više zamrznule trebale bi kucati.
Doista, tijekom ponovljenog zamrzavanja, polu -ispunjeni proizvodi obično se drže zajedno. Odnosno, na izlazu ćete dobiti cijeli komad. Obratite pažnju na sastav, posljednje mjesto bi trebalo biti voda.
Što je to manji sastav jela, to je bolje. Mnogi lukavi proizvođači posebno koriste tehnologiju za stvaranje vodenastog filma kako bi povećali težinu proizvoda i uštedjeli novac. Na izlazu kupac prima male kotle bez soka unutra. Uostalom, voda u procesu prženja često teče s površine, a unutar kotleta ostaje suha.

Obratite pažnju na boju polu -ispunjenih proizvoda. Ako su sive, onda je puno vode. Da biste pripremili svinjske kotlete, janjetinu i govedinu, najbolje je koristiti ghee, ljepše ili unutarnje masnoće. Tako će kotlete ispasti još ukusnije.

Kako pržiti ribe u tavi?

Imajte na umu da se postupak prženja ribljih kotleta malo razlikuje od mesa. Mljesno meso iz ribe je suho i ne sadrži veliku količinu masti. Stoga je idealna opcija priprema u gravitaciji.

Kako pržiti ribe kotlete u tavi smrznutom:

To će pomoći održavanju prisutnosti soka iznutra. Za prženje riba kotleta potrebno ih je položiti u hladnu tavu bez ulja. Nakon toga se uključuje grijanje, a kotlete su prekrivene poklopcem.
Pod utjecajem temperature nastaje gusti film na površini, što će spriječiti protok tekućine. Tek nakon što će se kotleti protezati ispod poklopca 2 minute, potrebno je smanjiti grijanje i uliti suncokretovo ulje.
Vrijedno je pržiti cutlets 2 minute sa svake strane na jakoj vatri. Tek nakon toga možete sipati umak od rajčice ili kiselo vrhnje kako biste proizvod doveli do spremnosti. Ribe se kuhaju 10-12 minuta. Moraju se ugasiti u gravitaciji.

Imajte na umu da ribe smrznute kotle moraju se pržiti isključivo u rafiniranom biljnom ulju. Ovo će pomoći naglasiti izraženi okus ribe

Kako pržiti kotlete kako se ne bi zalijepili?

U procesu kuhanja, kotlete se mogu zalijepiti. To se događa i sa svježim i sa smrznutim proizvodima.

Kako pržiti kotlete kako se ne bi zalijepili:

Prije prženja obrišite tavu za prženje od lijevanog željeza s grubom soli. To će pomoći apsorbiranju smeća, kao i viška masti i vlage. Slatko tavu u vruće stanje, ulijte ulje i pričekajte malu količinu dima.
Tek nakon toga smanjite grijanje i nastavite s kuhanjem proizvoda. Ako niste sigurni u polumjerene proizvode, ostavite ih da stoje 5 minuta i kotrljaju se u krušnim mrvicama, brašnom. To će spriječiti lijepljenje.
Ako je proizvod još uvijek zaglavljen, možete pribjeći lukavstvu. Navlažite drvenu ploču za rezanje s vodom, potrebno je da postane mokra. Stavite vruću tavu na ploču za rezanje, ne zaboravite pokriti poklopcem.
U procesu temperaturne razlike između kotleta i površine tave, kondenzat i svojevrsni filmski oblik. Ona će pomoći da odvojite kotlete od površine. Stoga ne morate oprati tavu pomoću strugača.

Volite kuhati? Na našoj web stranici ima puno ukusnih recepata:

Nemojte prevladati proizvod, jer riskirate da ga previše osušite. Ako u tavi prekomjerno izlučite polu -ispunjene proizvode, većina soka može ispariti, kotlete će postati suhe.