Kako kuhati slanutak Phalafel: 4 najbolji recept. Tahini sezamov pastir za falafeli je najukusniji recept

Ukusne duboke kuglice, koje se nazivaju falafel, uopće nije teško kuhati. Pobrinut ćete se da nakon čitanja recepata u nastavku.

Što je falafel?

Jedan od nakita izraelskih ulica bilo je popularno jelo Falafela. Možete ga isprobati u bilo kojoj ustanovi brze hrane. Zahvaljujući visokom sadržaju proteina, mirisno prženo jelo se nosi s osjećajem gladi i odnosi se na vrlo ukusna zdrava jela i mršave, vegetarijanske.

Glavna komponenta Phalafelija začinjena je začinima i biljem. Proizvod ima nekoliko drugih imena. Na primjer, turski grašak. U našim supermarketima dostupni su svi sastojci za Phalafel, tako da je kod kuće lako kuhati novo jelo. Predstavljen je stolu s različitim umacima, jogurtima, jednostavno umotanim u tanki kolač zajedno s povrćem.

Kako kuhati falafel: kulinarski savjet

Od mahunarki čine pire mljeveno meso, čiji okus daje orašaste note. Kuglice nastaju od stabilne masne mase i pržene u velikoj količini ulja. Falafel se najčešće poslužuje s lavašem i svježim povrćem. Zanimljiva zalogaja lako se može natjecati s uobičajenim hot -dogovima.

• Umjesto uobičajene majoneze, falafel nadopunjuje sezam Paste Tahini. Na istoku se falafel poslužuje sa svježim kolačima. Svježi Lavash savršeno zamjenjuje Petea. Standardni porcija podrazumijeva džep od kruha koji može smjestiti tri falafela i povrća.
• Tehnika kuhanja Phalafeli je prilično jednostavna. U originalnoj verziji, Bean Culture nije kuhana, već dugo natapana u vodi. Bobs se spaljuju i postaju veći. Bez natapanja, slanutak se kuha malo više od sat vremena. Spremne -izrađene kuglice steknu labavu strukturu s pukotinama.
• Elastična zrna drobljena su kroz brusilicu mesa. Masa bi trebala ispasti s kvržicama i žitaricama, tako da je bolje ne koristiti blender. Eksperimentirajući kod kuće, neke domaćice radije umućuju na meku i glatku strukturu.

Sastavni dio slanutak su začini i zelenilo. Nasjeckani luk i peršin nadopunjuju okus jela.

• Da bi mljeveno meso steklo cijelu konzistenciju, mora se staviti u hladnjak na 30-40 minuta. Malo dodanog brašna prije modeliranja pomoći će falafel Ne raspadajte se tijekom kuhanja.
• Falafel Prženi su u tavi u velikim količinama biljnog ulja. Ako vam je potrebna opcija prehrana, kuglice su pečene u pećnici.

Falafel se kombinira sa sljedećim povrćem:

• Nasjeckani krastavac, rotkvica, rajčica.
• Lišće salate
• Nasjeckani kupus
• Kisela mrkva
• Rezanje slanih krastavaca ili tikvica

Recepti za pripremu Phalafela imaju neke značajke i razlike. Pripremili smo 3 najbolja recepta, od kojih svaki dobiva izvrstan rezultat.

Falafel recept s dubokim metkom

Sastojci:

• Turski grašak slanutak - 1 šalica
• Luk - 1 glava
• Zubi češnjaka-3-5
• Peršin
• Bulgur - 3 žlice. l.
• Zira - 1 tsp.
• Korijander - 1 TSP.
• Sol i papar po ukusu
• Soda - 1 žličicu.
• Limunov sok - 1 žličica.
• Biljno ulje-200-300 ml

U faznom pripremi falafela s bulgurom:

1. Slanutak je natopljen u hladnoj vodi dok se 2 puta ne poveća. Natečeni grah mora se proći kroz brusilicu mesa.
2. Ulijte bulgur u malu tavu, izlijte 3 žlice. l. Oknova voda, poklopite poklopcem i omotajte sat vremena. Grupa treba pariti na pola konzumacije.
3. Izrežite oguljeni luk na 4 dijela i zajedno s zelenilom i češnjakom nasjeckajte kroz brusilicu mesa.
4. Mljeveni začini. Soda za gašenje limunovim sokom. Pomiješajte sve i zbrojite.
5. Kombinirajte bulgur u slanutak, dodajte začine i ravnomjerno pomiješajte.
6. Pripremite posuđe za duboku masnoću. Ulijte biljno ulje, dovedite do vrenja.
7. Od mljevenog mesa formiramo male kuglice i stavljamo duboko prženje za prženje 3-5 minuta. Stavite kotlete na salvetu kako biste se riješili viška ulja. Poslužite na stolu sa salatom od povrća.

Na napomenu:Dodavanje sode doprinosi lepršavosti i mekoći kuglica. Soda se može zamijeniti prahom za pecivo.

Recept za pripremu libanonskog falafela iz mješavine mahunarki

Sastojci:

• Grah - 100 g
• Bijeli grah - 100 g
• Turski grašak - 500 g
• Peršin - 0,5 snop
• Cinza - 0,5 snop
• Luk - 2 glave
• Češnjak-5-7 klinčića
• Crvena paprika - 0,5 žličice.
• Crni papar - 0,5 žličice.
• Korijander - 2 žličice.
• Sol po ukusu

U faznom pripremi falafela iz mješavine mahunarki:

1. Grah, slanutak i grah natopljeni su u zasebnoj zdjeli za oticanje.
2. Zvono grah 30 minuta dok se nije položio. Očistite grah iz gornjeg oguljenja.
3. Nabavite, grah i grah, stavite u zdjelu hrane kombinirajte ili blender. Mljevenje na zrnatu konzistenciju.
4. Mrežite luk zajedno s zelenilom i češnjakom kroz brusilicu mesa.
5. Kombinirajte mahunarke, zelje i začine. Zamažite mljeveno meso za falafel.
6. Skupljamo mljeveno meso s žlicom i formiramo kotlete za prženje. Šaljemo u tavu s puno ulja. Gotovo predjelo trebalo bi postati smeđa. Jelo možete poslužiti s umakom ili sokom.

Na napomenu: Ako je smjesa za falafel unaprijed hlađena, bit će mnogo lakše formirati kolače.

Falafel s punjenjem sira

Sastojci:

• Brynza ili Suluguni sir - 100 g
• Whip - 200 g
• Češnjak - 2 klinčića
• Oštri papar - pola mahuna
• Zira - 1 žlica. l.
• Korijander - 1 TSP.
• Peršin - 0,5 snop
• CINS - Nekoliko grančica
• Jaje - 1 PC.
• Crni papar i sol - po ukusu

U faznom pripremi falafela s punjenjem sira:

1. Bič sipa vodu noću. Nakon oteklina ocijedite vodu i osušite ručnikom.
2. U zdjelu blendera ulijte natečeni grašak, zelenilo i začine. Ubij do uniforme.
3. Da bi falafeli zadržali oblik prilikom prženja, dodajte 1 jaje rezultirajućem mljevenom mesu.
4. Izrežite sir velikim kockicama.
5. Roll kuglice od mljevenog mesa. Unutar svakog mjesta po jedan komad sira i formira spljošteni oblik.
6. Formirane kotlete su malo pržene u tavi i kreću se na listu s pergamentom.
7. Zagrižimo pećnicu i šaljemo falafel da peče.
8. Jelo se poslužuje vruće s predjelima od povrća.

Na napomenu:Punjenje sira može se zamijeniti mljevenim mesom. Dodavanje jaja u tijesto pomoći će da se mesni sok drži unutar Falaleyja i na taj način napravite sočnije jelo.

Sezamo tjestenina tahini za falafeli: recept

• Ako odlučite kuhati Phalafel iz piknika, najprikladnije je poslužiti ga s lavašem. Umjesto majoneze, za ovo jelo pripremljen je Tahini. Neopisana konzistencija nema izražen okus, ali u kombinaciji s proizvodima savršeno nadopunjuje njihovu aromu. U kućnu pastu dodaju se sve vrste začina, što je čini vrlo ukusnim.
• Kao sastojci, trebat će vam 100 g sjemenki sezama, 20 ml biljnog ulja i začina po ukusu.

Ugodna priprema tahini tjestenine:

1. Pržite sjeme sezama u tavi bez ulja s stalnim miješanjem. Nakon 5-7 minuta, odložite tavu na stranu i ostavite da sesamovo sjemenke dosegnu.
2. Premještamo sjemenke sezama na ravnu ploču ili ploču za hlađenje.
3. Ohlađena zrna napunimo u zdjelu blendera i mljevemo dok se ulje ne pusti.
4. Dodajte 3 žlice. maslinovo ulje. Blendermit na nekoliko minuta. Tjestenina bi trebala postati homogena dosljednost.
5. Tjestenina je spremna za upotrebu. Da bi se poboljšao ukus, po volji se dodaju svi začini. Tahini savršeno ide s limunovim sokom i češnjakom. Pasta se pohranjuje dulje vrijeme, uglavnom u hladnjaku.

Na napomenu: U Grčkoj je umjesto tahinija falafel dopunjen umakom od jogurta, uz dodatak češnjaka i kiselih krastavaca.

Video: Hrskava slanutak