Što napraviti od začepljenja za zimu: najukusniji recepti za praznine. Kako spasiti začepljenje za zimu? Kako zamrznuti oblake za zimu?

Cloudberry nije najčešća bobica u Rusiji, jer raste u sjevernim dijelovima, uglavnom u močvarnim područjima, pa je uzgoj u vašoj kućici vrlo problematičan.

Sadržaj

To je relevantnije pitanje visoke kvalitete i uspješnog očuvanja oblaka za zimu, jer je ta bobica samo skladište vitamina!

Kako spasiti začepljenje za zimu?

Uštedite svježe bobice da biste uživali u njima cijelu zimu, možete nekoliko načina. Predlažu različita razdoblja skladištenja. Dakle, moguće je zamrzavanje začepljenja I takav će obrazac zadržati sva svojstva i prednosti svježih hladnih hladnjaka nekoliko godina, ali to je već nemoguće preplaviti ga.
Svježa bobica leži u hladnjaku do tjedan dana, osim ako, naravno, prezrelo, to će trajati samo nekoliko sati.
Još jedan dobar način da zadrže oblake za zimu jest sušenje. U ovom slučaju, potrebno je pažljivo riješiti bobice kako truli ne naiđu, i položite ih jednim slojem na papiru ili pergamentu tako da izravna sunčeva svjetlost ne padne na začepljenje. Možete i pokušati suhe bobice u pećniciAli bit će potrebno stalno kontrolirati temperaturu (ne veću od 50 ° C) kako se sok ne oslobađa i začepljenje nije pečeno.
I, naravno, tradicionalni način skladištenja - očuvanje U obliku džema i pekmeza, kompota i soka, u vlastitom soku i šećeru. Najbolje je pohraniti svu ovu dobrotu u podrumu ili podrumu, ali, nažalost, ne baš jedan ili dvije godine.

Kako zamrznuti oblake za zimu?

Možete zamrznuti začepljenje za zimu i na taj način zadržati sve vitamine koji su u njemu sadržani jednako i najlakši i najbrži način.
Najlakši način otopite sušeno začepljenje u nekoliko spremnika ili torbi I sve to pošaljite u zamrzivač. Ovo je vrlo prikladno ako ćete zimi koristiti bobice kao polu -dovršeni proizvodKad njihova vanjska ljepota nije relevantna.
Ako želite ukrasiti razna jela (na primjer, pečenje, na primjer ili deserte), onda je bolje provesti sloj smrzavanja, u kojem začepljenje nije postavljeno u nasipu, već u zasebnim redovima, održavajući integritet svake bobice.
Ne zaboravite prije spakiranja oblaka, očistite svaku bobicu stabljike i šalice.

Cloudshore Jam: Recept za zimu

Za pripremu džema trebat će 1 kg šećera i bobica, kao i čaša vode.
Trebali biste započeti s sortiranje i pranje bobica. Uklonite razmažene uzorke, očistite bobice. Dok to radite, ostavite da se voda sa šećerom izlijeva u nju u vatri.
Kad sirup ključa, izlijte odabrane oblake u njega i na pola sata lebde na laganoj vatri, ne zaboravljajući povremeno miješati.
Zatim obrišite rezultirajuću masu kroz sito - Dakle, uklanjate kosti. Ponovno skuhajte svoj pekmez, ovaj put 10 minuta. Sve je spremno! Ostaje položiti džem od začepljenja za zimu u obalama i razvaljati ih.

Žele od začepljenja za zimu

Jelly izrađen od začepljenja za zimu može se pripremiti u jednoj od u nastavku opisanih metoda:

Za pripremu jela od začepljenja za zimu, uzimamo 1,5 kg bobica i 1 kg šećera.

Bolje je obrisati oprane i razvrstane bobice kroz sito kako biste se na ovaj način riješili kostiju i kože.
Sada trebate napuniti šećer u bobicama i staviti tavu na malu vatru, neprestano miješajući sastav drvene žlice.
Nakon 45 minuta možete položiti u čiste suhe obale i zatvoriti se.

Za ovaj recept morate uzeti 0,5 kg oblaka, 1,5 kg šećera i 0,150 litara vode.

Ulijte oprane bobice u kuhanu vodu, a ne duge, 4-5 minuta, natapajte.
Bacite začepljenje na sito i obrišite ga kroz njega, odvajajući kosti. Dobit ćete nešto poput gustog soka, koje je potrebno izliti u istu vodu u kojoj je prije začepljenje kuhano.
Ostaje sipati šećer i kuhati žele na laganoj vatri.
Indikator spremnosti - Sirup se počinje ispustiti iz žlice u obliku čvrstog tankog potoka. To bi se trebalo dogoditi za oko 20-25 minuta. Možete položiti žele u bankama.

Recept s dodatkom želatine zahtijeva 1 kg bobica začepljenja i šećera, oko 0,3 litre vode. Trebat će vam i vreća od želatine i 0,5 žličice. vanilija.

Trebali biste započeti s pet minuta blanširanja bobica s kipućom vodom.
Tada ih trebate obrisati kroz sito, Odvajanje pulpe od kostiju, I zapaliti.
Miješajući, kuhajte nekoliko minuta, a zatim naprezanje, za koje trebate koristiti gazu.
Zapaliti opet i kuhati više barem pola sata, postupno dodavanje šećera i želatine.
Dobit ćete gustu masu koju treba postaviti na sterilizirane obale i začepiti.
Zimi možete jesti žele kao zasebno jelo i dodati ga u deserte.

Jam od oblaka za zimu

Da biste dobili ukusni džem od kašlja, morate pravilno pripremiti bobice. Trebaju ih isperite hladnom vodom, uronjen u veliku posudu ili drugu posudu, a zatim je bacite na colander, dajući ga ostacima vode.
Bobice se suše na papirnatom ručniku s jednim slojem.
Neke domaćice kucaju pekmez od pre -frozen bobica - u ovom slučaju ih ne trebaju odbiti, ali ih spuštaju za kuhanje u smrznutom obliku.

A sada je za zimu nekoliko recepata ukusnog džemata od začepljenja:

S cijelim bobicama

Za 1 kg besplatnog, trebat će vam 1,2 kg šećera i jednu i pol čaše vode.
Prvo, kuha se sirup iz vode i šećera, to bi trebalo biti doslovno 5 minuta. Tada bobice zaspaju. Moraju ih pomiješati, ali da ne bi oštetili integritet svake bobice, bolje je to učiniti ne žlicom ili lopaticom, već jednostavno treseći tavu.
Kad pekme prokuha, kuhajte oko 20 minuta, periodično tresete masu u tavi.
Nakon toga do steriliziranih staklenki ulijte ključ i kotrljajte poklopcima.

Sličan recept za koji će vam za čašu vode trebati 700 g oblaka i šećera.

Dok se sirup iz šećera i vode kuha, začepljenje je potrebno oprati i odabrati i uzimati trule bobice.
Zatim spustite bobice u ključ sirupa i kuhajte četvrt sata, povremeno miješajući.
Isključite vatru i stavite gotov pekmez u staklenke.
Bobice u takvom džemu neće biti netaknute, ali to uopće neće utjecati.

Zaglavljujem u pećnici.

Za 1 kg bobica za takav džem bit će potrebno 0,5 kg šećera u prahu.
Postavite bobice ne više od dva sloja u širokom obliku za pečenje i pospite šećerom u prahu.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite joj oblik oblak u obliku oblaka 20 minuta.
Nakon toga izvucite oblik i, pomoću drvene lopatice, dobro pomiješajte bobice.
Pošaljite u pećnicu na još 5 minuta - i možete biti postavljeni u obale.

Uz dodatak bijelog vina i limunovog soka.

Za 1 kg bobica bit će potreban jedan limunov sok. Kao i 1,3 kg šećera i čaša vina.
Bobice posipaju limunovim sokom i puštaju ih da stoje pola sata kako bi pustili sok.
Vino promiješajte šećerom tako da ispada homogenu masu i dodajte začepljenje.
Zapalite i kuhajte nakon ključanja pola sata, dok povremeno miješate.
Nakon isključivanja vatre, izložite u čiste staklenke.

Jam u oblaku u sporom štednjaku

Uzimamo 1 kg oblaka od jedne i pol čaše vode i 1,5 kg šećera.
Pobijedite bobicu začepljenja vodom i rezultirajući pire krompir Ulijte u višestruku zdjelu. Ulijte šećer tamo i dobro promiješajte.
Postavite tajmer na sat vremena, odaberite način gašenja. U procesu pripreme pekmeza, ne morate zatvoriti poklopac, jer ćete morati povremeno miješati džem i ukloniti pjenu iz njega.
Pažljivo promatrajte kako se priprema vaš džem, ne dopuštajući da tekućina ispari. I nakon sat vremena, samo stavite gotov proizvod u staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Jam od oblaka bez kostiju

Za 1 kg slobodnog uzmite 200 ml vode i 1,2 kg šećera.
Ulijte začepljenje vodom i sve to umutite u blender. Zatim prođite kroz sito (najbolje - najmanju) da biste odvojili male kosti koje su u bobicama.
Sada dodajte šećer u rezultirajuću masu i kuhajte oko pola sata dok se džem ne počne zgušnjavati. Isključite vatru i ulijte vrući džem u staklenke.

Smrznuti hladni džem.

Za 500 g smrznutih bobica uzimaju 700 g granuliranog šećera i čašu vode.
Prvo, priprema se sirup, za koji se šećer kuha u vodi najmanje 5 minuta od trenutka ključanja.
Zatim se u sirup dodaju smrznute bobice i kuhaju oko 15 minuta. Ovo je vrijeme dovoljno, budući da su prije obrade već nježne i suželjene bobice.
Isključivši vatru, izložite gotov džem u staklenke.

Jam od oblaka: recept pet

Ovaj recept treba reći odvojeno, jer se za zimu vrlo lako priprema za zimski pekmez, tako da će se čak i nova domaćica nositi s tim.

1 kg šećera i čaša vode uzimaju se na 1 kg zamrzivača.
U početku se kuha sirup, a kad se šećer potpuno otopi, bobice se izlijevaju. Sve zajedno kuha se 5 minuta, nakon čega se spremnik s džemom ostaje dok se potpuno ne ohladi.
Trebat će nekoliko sati za koje bobice apsorbiraju sirup, a oni se njeguju sokom. Oni koji ne žele male kosti bobica u džemu mogu u ovom trenutku dodatno obrisati začepljenje kroz sito.
Ponovno stavite ohlađeni džem na vatru i kuhajte još 5 minuta. Sada se možete isključiti i sipati u sterilizirane staklenke za valjanje.

Clussist in Syrope za zimu

Najbolje je uzeti prezrele bobice za sirup, a onda će se ispostaviti da su bogate i koncentrirane. Prije svega, oblačno se mora pažljivo oprati, pokušavajući ne oštetiti bobice i razvrstati. Tada plodove treba očistiti uklanjanjem šalica, ali bez bacanja - po želji, kao i iz lišća, možete kuhati i sirup.

A sada - nekoliko recepata za sirop Clcomi za zimu:

Ne zahtijeva kuhanje.

Za 1,5 kg besplatnog, bit će potrebno 1 kg šećera.
Bobice se moraju miješati pomoću drvenog pritiska i proći kroz malo sito.
Pomiješajte rezultirajući sok sa šećerom i zagrijte, bez dovođenja do oko 60-70 ° C.
Sirup je spreman, može se izliti u unaprijed pripremljene posude i zatvoriti.

Kuhajte sirup.

Potrebno je uzeti 1 kg oblaka i šećera po 1 litri vode.
Pomiješajte sve sastojke i stavite na srednje jakoj vatri 20 minuta.
Sirup je spreman, ostaje da ga napreže kroz gazu.
Usput, ako želite da njegova boja bude što transparentnija, postupak filtriranja može se ponoviti 3-4 puta.
Sada možete uliti gotov sirup u obale i valjati se.

Obrazac se može stvoriti u vrlo ukusnom sirupu

Sirup pomoću čaša za mraz.

Uzmite 200 g šalica zajedno sa stabljikama i 1 kg šećera po 1 litri vode.
Ulijte šalice vodom i ostavite da prokuha, a zatim odmah isključite. Pokrijte spremnik poklopcem i čvrsto je omotajte ručnikom ili pokrivačem, ostavljajući da infuzira 10-12 sati.
Zatim ocijedite rezultirajuću dekociju kroz sito i, ulijevajući šećer u nju, kuhajte ponovo četvrt sata. Distribuirajte gotov sirup na čiste staklenke.

Sirup pomoću lišća mraza.

Trebat će vam 50 svježih listova, bez mrlja i žutih, 0,7 litara vode i pola kilograma šećera.
Isperite i osušite lišće ručnikom, a zatim sipajte kipuću vodu i ostavite da ključa. Kao i u prethodnom receptu, omotajte zatvoreni spremnik i pustite da se tekućina kuha 6 sati. Zatim uklonite listiće i dodajte šećer u infuziju i kuhajte prije nego što se zgusne oko 15 minuta.
Takav sirup je izvrstan alat koji se bori sa suhim kašljem.
Usput, začepljeni sirup pohranjuje se u mraku i hladan najmanje šest mjeseci, a nakon otvaranja limenke može se smjestiti u hladnjak, gdje će održavati svoja svojstva nekoliko tjedana.

Cloudberry kompot za zimu: jednostavan recept

Za kompot od začepljenja za zimu, trebat će 150 g šećera na 1 kg bobica.
Bobice trebaju biti zaštićene, a nakon što se ohlade, obradite ih na sokovniku. U slučaju da želite postići transparentnost, procijedite rezultirajuću masu kroz gazu.
Sada izlijte rezultirajuću tekućinu u duboku posudu i kuhajte na laganoj vatri, ne dopuštajući kuhati.
Prije nego što je tekućina spremna za kuhanje, sipajte šećer i kuhajte još 5 minuta. Sada ga možete sipati u staklenke i razvaljati ih.

Usput, ako ponavljate sve gore navedene radnje do trenutka kada biste trebali sipati šećer i zaustaviti ga, dobit ćete prirodni sok od bobica slobodnih bobica bez šećera. Također se može izliti u obale i dodatno pasterizirati 190 minuta.

Oblačavanje šećerom za zimu

Vrlo jednostavan recept koji će se svidjeti mnogim domaćicama, jer ne zahtijeva ništa osim 1 kg začepljenja i 0,5 kg šećera.
Isperite i zatvorite bobice, izlijevajući ih 3 minute. Topla voda, a zatim obrišite kroz sito i, dodajući šećer, pomiješajte. Sada prekrijte spremnik s poklopcem i ostavite da stoji najmanje 6 sati. Zamkupljanje u šećeru može se položiti u staklenke i prekrivati \u200b\u200bpoklopcima.

Oblačavanje šećera za zimu može se zatvoriti na drugi način:

Operene i stakloplastičke bobice stavite u loncu u slojeve, zaspajte svaki od njih sa šećerom oko pola centimetra, a zatim izdržati u zatvorenom loncu u hladnjaku 5-6 sati.
Nakon toga, procijedite rezultirajući sok kroz colander i dovedite ga do vrenja na laganoj vatri, ostavljajući ga doslovno 2-3 minute. Plava sa šećerom je spremna - bobice se mogu položiti u obale, izlijevati ih sokom i prevrnuti ih. Ovaj se recept naziva i urin cloudberry.

Cloudberry pastille za zimu

Trebat će vam pire od začepljenja i šećera u omjeru 2: 1. Po želji možete dodati nekoliko žlica vanilijevog šećera.
Kuhao pire, bačen šećerom s periodičnim miješanjem 15 minuta, a zatim položite rezultirajuću masu na list pergamenta i pošaljite u pećnicu ili električnu sušilicu. Temperatura sušenja ne bi trebala biti vrlo visoka (oko 75 ° C), a vrata pećnice je bolje otvoriti.
Gotov pastill može se prevrtati i zamotati u pergament radi skladištenja ili postavljenih u bankama. Treba ga pohraniti od zamrzavanja za zimu na hladnom mjestu.

Clussic alkohol kod kuće za zimu: recept

Da biste iznenadili goste neobičnim pićem, možete kuhati slatko alkoholno piće, čiji će okus biti uistinu jedinstven. Da bi se to postiglo, za 600 g smrzavanja bit će potrebna litra votke i pola litre vode, kao i pola kilograma šećera.
Razbijene i oprane bobice mljevenje u blenderu I stavite rezultirajuću masu u staklenku s tri titra, tamo sipajući votku. Nakon što se sve prožeto (ovo će trebati 10 dana), pripremite sirup od šećera i vode i izlijte ga tinkturom. Sada sve to ostavite na nekoliko tjedana - neka inzistira.
Povremeno protresite spremnik s budućim alkoholnim pićima. A nakon dva tjedna možete samo naprezati inzistiranu tekućinu i uliti je u boce. Najbolje je pohraniti alkohol u podrumu. Zimi će savršeno nadopuniti vašu večernju šalicu kave.

Zatvaranje začepljenja za zimu, ne zaboravite na potrebu sterilizacija limenki. Za sirupe i alkoholne piće, zreli plodovi oblaka, koji imaju jarko narančastu boju, najprikladniji su. Ako je boja začepljenja bliža crvenoj boji, bolje je koristiti takvu bobicu za izradu pekmeza ili pekmeza.

Također ćemo vam reći kako kuhati: