برداشت قارچ روباه برای زمستان در بانک ها: 12 دستور العمل خوشمزه

Chanterelles قارچ های مفیدی هستند که حاوی حداکثر ویتامین ها و عناصر معدنی هستند. آنها هرگز تحت تأثیر کرم ها و انگل های دیگر قرار نمی گیرند.

فهرست

اگر می خواهید ظروف را در زمستان با مواد مفید متنوع کنید ، جای خود را از چانترل تهیه کنید. دستور العمل های دقیق در این مقاله شرح داده خواهد شد.

چگونه می توان Chanterelles را برای زمستان آماده کرد؟

اگر Chanterelles را در جنگل جمع آوری کرده اید ، باید آنها را به درستی برای آماده سازی بیشتر آماده کنید. بنابراین ، چگونه می توان Chanterelles را برای زمستان آماده کرد:

زباله ها ، برگ ها و زمین را از بدن میوه جدا کنید.
آب سرد را بریزید. 2-3 ساعت در این موقعیت نگه دارید.
قسمت پایین پای قارچ را بشویید و جدا کنید.
آب را تغییر داده و دوباره بدن میوه را بشویید.
آب را تخلیه کرده و با حوله خشک کنید.

روباه های ترشی برای زمستان در بانک ها: دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز

اگر می خواهید برای زمستان با Chanterelles ازدواج کنید ، دستور کلاسیک برای این منظور ایده آل است. بسیاری از مواد تشکیل دهنده در یک آشپزخانه سنتی خانه آسان است.

ترکیب:

نحوه ترشی روباه برای زمستان در خانه:

قارچ های آماده شده با آب سیل ، در آب کمی شور جوش می خورند. پس از جوشاندن ، آنها باید 10-15 دقیقه دیگر پخته شوند.
به یک کولاندر بردارید. در این موقعیت نگه دارید تا آب کاملاً در حال کشیدن باشد.
برای تهیه ماریناد ، سرکه را با سایر ادویه ها وصل کنید. سیر را ریز خرد کرده و پیاز را در نیمی از حلقه ها برش دهید.
قارچ ها را در بانک های شسته شده قرار دهید. آنها را با آب نمک بریزید و آنها را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید.
ماریناد را در یک تابه تمیز تخلیه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید.
قارچ ها را با ماریناد بریزید و درب ها را محکم کنید.
بانک ها را با چیزهای گرم بپیچید و بگذارید در این موقعیت خنک شود.
بعد از 2-3 روز ظرف را مزه دار کنید.

نحوه بستن Chanterelles برای زمستان در بانک ها: یک دستور العمل تند

اگر می خواهید در زمستان از استفاده از چیزی خوشمزه و غیرمعمول لذت ببرید ، برای زمستان با لیمو روی چانترل ها قرار دهید. این یک طعم دلپذیر خواهد بود.

ترکیب:

روند:

700 میلی لیتر آب را بجوشانید. آن را با بدن میوه روباه ها بریزید.
نمک بریزید. وقتی حل شد ، آب دو لیمو را بریزید. 5-10 دقیقه مخلوط را در آتش نگه دارید.
دائماً کف را برداریددر غیر این صورت ، ظرف آنقدر خوشمزه نخواهد بود.
آب نمک را تخلیه کرده و ماریناد را اضافه کنید. برای پخت آن ، روغن نباتی ، سرکه و ادویه ها را مخلوط کنید.
خورش در این فرم به مدت 10-15 دقیقه.
بانک ها را حفظ کرده و قارچ را در آنها قرار دهید.
ماریناد داغ کوزه های پر شده را بریزید.
محکم با درپوش ها پیچ خورده و با چیزهای گرم بپوشانید.
پس از 2-3 روز ، هنگامی که بانک ها کاملاً خنک می شوند ، می توانند به یک مکان دائمی منتقل شوند.

چگونه می توان Chanterelles را برای زمستان با جعفری جمع کرد؟

روباه های زمستان در بانک ها یک درمان خوشمزه و سالم در زمستان است. برای حفظ تمام مواد مغذی موجود در آنها ، باید قارچ را به درستی تهیه کنید.

ترکیب:

روند:

آب را بجوشانید و بدن میوه های شسته شده را درون آن بریزید.
در همین حال ، ماریناد را درست کنید. برای پخت آن ، آب و ادویه جات ترشی جات را وصل کنید. 5 دقیقه بپزید.
قارچ را با مخلوط کنید مارینادواد خورش 10 دقیقه.
جعفری را خرد کرده و به کل توده اضافه کنید. آتش را کاهش داده و تابه را با درب بپوشانید.
قارچ ها را در یک شیشه قرار دهید ، که قبلاً استریل شده است. با ماریناد بریزید و درب ها را محکم کنید.
با چیزهای گرم بپوشانید و صبر کنید خنک کننده کامل
مکانی را که به طور مداوم در آن ذخیره می شود حرکت دهید.

چگونه می توان Chanterelles را برای زمستان بدون پخت و پز یخ زد؟

اگر وقت ندارید ساعت ها در اجاق گاز بنزین بمانید ، می توانید Chanterelles را برای Winter Raw یخ بزنید. برای این کار ، چندین راز وجود دارد که بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت.

روند:

2 کیلوگرم قارچ خالص باید روی حوله خشک شود. تمام آب باید تخلیه شود.
آنها را روی آبله ها قرار دهید و آنها را به فریزر بفرستید. به مدت 2 ساعت ترک کنید.
قارچ ها را از گسترش جدا کرده و آنها را برای انجماد به بسته های انجماد منتقل کنید.
در فریزر روشن کنید "حالت انجماد معمولی" و کیسه های قارچ را در آنجا قرار دهید.

چگونه روباه ها را برای زمستان جوشانده می کنیم؟

در صورت تمایل ، می توانید روباه های جوشانده را برای زمستان یخ بزنید. این به شما امکان می دهد از آنها در فصل سرد برای تهیه سالاد ، غذاهای اول و دوم استفاده کنید.

ترکیب:

قارچ Chanterelle - 3 کیلوگرم
نمک بیش از 2 قاشق غذاخوری.
برگ لاورا و میخک در جوانه ها - 5 برگ و گل آذین

روند:

آب جوش. نمک ، لورل و میخک را به آن اضافه کنید.
قارچ ها را درون آب نمک بریزید. آنها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
با آب گرم بشویید و روی حوله خشک کنید.
برای انجماد در یک کیسه قرار دهید. در فریزر قرار دهید.
هنگام نیاز به پخت و پز هر ظرف بیرون بروید.

چگونه می توان Chanterelles را برای زمستان با پیاز سرخ کرد؟

روباه های سرخ شده برای زمستان بسیار خوشمزه هستند. آنها همچنین می توانند برای زمستان برای لذت بردن از بدن میوه های خوشمزه در فصل غیر اتاق اتاق آماده شوند.

ترکیب:

Chanterelles - 1.5 کیلوگرم
نمک - 1 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
پیاز - 400 گرم
کره - 100 گرم

روند:

تمیز و شسته شده قارچ ها را در آب شور قرار دهید. 20 دقیقه بجوشانید.
آب را برداشته و بدن میوه ها را روی حوله قرار دهید تا خشک شود.
روغن نباتی را گرم کنید. قارچ ها را به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.
پیازهای پوست کنده را خرد کرده و تا زمان دستیابی به رنگ طلایی سرخ کنید.
پیاز و قارچ را ترکیب کنید. آنها را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.
کره را گرم کنید و آن را درون بانک ها بریزید ، عقیم سازی گذشت.
قارچ ها را در بانک ها قرار دهید. آنها را با روغن داغ (آفتابگردان یا زیتون) بریزید.
کوزه ها را با درب ببندید. شما باید در یخچال ذخیره کنید.

خاویار از Chanterelles برای زمستان: دستور العمل

طعم دلپذیر از روباه ها برای زمستان ساخته شده است. می توان آن را با پیاز ، هویج یا سایر سبزیجات سالم تهیه کرد. محبوب ترین دستور العمل در زیر در نظر گرفته خواهد شد.

روند:

قارچ ها را با برش های کوچک برش دهید. 10-20 دقیقه سرخ کنید.
سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را برش دهید مکعبها، و هویج ساییدن روی یک رنده درشت.
سبزیجات را سرخ کرده و با قارچ ترکیب کنید. تمام مواد را به مدت 20 دقیقه بخورید.
مخلوط را به آن بدهید تا با یک چرخ گوشت خنک و خرد شود.
سرخ کردن مخلوط حاصل در یک تابه. سیر خرد شده ، آب لیمو و ادویه جات (نمک ، شکر ، فلفل) را بریزید.
روغن نباتی را درون تابه بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
مخلوط را توسط بانکهایی که ابتدا باید استریل شوند توزیع کنید. با درب های کاپرون بپوشانید و زیر یک پتو گرم قرار دهید.
وقتی کوزه ها خنک شد ، آنها را در یخچال قرار دهید.

چگونه می توان Chanterelles را برای زمستان نمک زد؟

با سیر

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند با اضافه کردن گیاهان و ادویه جات ترشی جات ، یک چانترل را برای زمستان آماده کنند. اگر کمی سیر به آنها اضافه کنید ، روباه های بسیار خوشمزه ای وجود خواهد داشت. چنین میان وعده نه تنها برای استفاده روزانه ، بلکه برای تکمیل جدول برای یک مناسبت خاص نیز می تواند تهیه شود.

ترکیب:

روباه - 2 کیلوگرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سیر - 4 دندان
روغن نباتی - 200 میلی لیتر
چترهای دیل - 5 قطعه.

روند:

چترهای شوید را با آب جوش بریزید. آنها را در قسمت پایین ظرف (ترجیحاً مینای دندان) قرار دهید ، که در آن ماده اصلی نمکی می شود.
یک لایه از Chanterelles را در بالا ، سیر ریز خرد شده قرار دهید. با نمک بپاشید.
محتویات را با یک بشقاب یا درب بپوشانید. قرار دادن یک محموله کوچک به شکل سنگ.
ظرف را به مدت 1.5 روز در یک مکان خنک قرار دهید.
یکمین بانک ها. قارچ های شور را در آنها قرار دهید و با ماریناد بریزید.
روغن نباتی را گرم کرده و آن را درون بانک ها بریزید.
درب های نزدیک هنگامی که مخلوط خنک می شود ، به یک مکان خنک منتقل شوید.

با ترب کوهی

اگر دوست دارید ظروف در ظروف ، جهنم یک ماده عالی برای پخت و پز است. برگهای این سبزی بدن میوه های میوه ای را ترد و غیر معمول می کند.

ترکیب:

قارچ - 3 کیلوگرم
نمک آشپزخانه - 150 گرم
برگ لاورا ، میخک و برگهای ترب کوهی - 5 عدد.
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر
سیر - 2 سر

روند:

قارچ ها را با آب جوش بریزید و چند دقیقه از آن جدا شوید.
زیر آب جاری بشویید و روی حوله خشک کنید.
بانک ها را حفظ کنید. در پایین ، 1 ورق ترب کوهی بگذارید. آنها را با نمک بپاشید.
روباه های سرد را درون کوزه ها بریزید. آنها را با گیاهان و ادویه ها بپوشانید.
محموله را روی هر شیشه قرار دهید و 1.5 روز مقاومت کنید.
روغن داغ را درون کوزه ها بریزید ، درب ها را محکم کنید و در یک مکان خنک ذخیره کنید.

با خردل

ادویه ها یک مؤلفه مهم در زمینه پخت و پز هستند. آنها هم می توانند ظروف را بهبود بخشند و خراب کنند. اما اگر می خواهید برای زمستان کاری خوشمزه انجام دهید ، می توانید روباه ها را با خردل ترکیب کنید. یک دستور العمل دقیق پایین تر خواهد بود.

ترکیب:

روباه های تازه - 2 کیلوگرم
نمک - 100 گرم
ورق Lavra - 8 رایانه.
دانه های خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل.
سیر - 7 دندان
فلفل معطر - 5 رایانه.

روند:

آب ، نمک و اسید کمی سیتریک را مخلوط کنید. همه چیز را به جوش بیاورید و قارچ را در آنجا پرتاب کنید. به مدت 20 دقیقه بپزید.
با یک کورسر فشار دهید.
قارچ ها را در بانکهایی که قبلاً عقیم سازی گذشتند قرار دهید.
در لایه ها قرار دهید و آنها را با ادویه جات ترشی جات متناوب کنید.
قارچ ها را با بار فشار داده و به مدت 12 ساعت ترک کنید. این باعث می شود روباهها تغییر شکل ندهند.
کوزه ها را با درپوش بپوشانید و در یک ظرف با آب سرد قرار دهید.
آب را گرم کنید. قوطی ها را حدود نیم ساعت استریل کنید.
درب ها را پیچانده و کوزه ها را در حالت معکوس زیر یک پتو گرم قرار دهید.
هنگامی که قطعه کار کاملاً خنک می شود ، می توانید پتو را باز کرده و روباه های کنسرو شده را به مکانی خنک منتقل کنید که در تمام زمستان در آن ذخیره می شود.

روباه های کنسرو شده برای زمستان با دارچین

طعم و مزه دلپذیر می تواند ادویه های مختلفی به آن بدهد. اما ، استفاده از دارچین به ظرف طعم غیرمعمول می بخشد که همه نمی توانند دوست داشته باشند. اگر این ادویه را ترجیح می دهید ، پس از استفاده از آن برای حفظ Chanterelles برای زمستان استفاده کنید.

روند:

قارچ (حدود 10 دقیقه) را در آب شور جوش دهید.
ادویه ها را اضافه کنید. آتش را کاهش داده و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
قارچ ها را صاف کرده و صبر کنید تا آب تخلیه شود.
ماده اصلی را در قابلمه قرار دهید. پاشیدن سیر ریز خرد شده.
آبگوشت ، که پس از پخت و پز قارچ باقی مانده بود ، داخل بانک ها می ریزید.
درب های نزدیک بانک ها را با چیزهای گرم بپوشانید و بگذارید خنک شود.
انتقال به یک مکان جالبجایی که قارچ کنسرو شده در زمستان خواهد بود.

اکنون می دانید که چگونه می توانید از Chanterelles در خانه خالی کنید. به لطف دستور العمل های فوق ، می توانید غذاهای خوشمزه و سالم درست کنید که میز شما را در فصل سرد تزئین می کند.

مقالات مفید در سایت: