چرا قوطی ها را با مربا ، حفاظت بعد از چرخش تبدیل کنید؟

در ماه های تابستان آشپزخانه بسیاری از زنان خانه دار ، در واقع ، آنها به کارخانه های مینی حفاظت تبدیل می شوند ، که در آن همه چیز صعود ، پخته شده ، جوشانده ، استریل شده است. میله های حتی در ردیف ها در قفسه های انبارها و زیرزمین ها ساخته شده اند ، و در زمستان آنها از محتوای خود لذت می برند ، اما چگونه اطمینان حاصل کنند که هیچ یک از آنها "منفجر نمی شود" بلکه باید قبل از باز بودن آن بایستد؟

فهرست

یک راه این است که قوطی ها را بعد از چرخاندن آنها بچرخانید. اینطور است که مادربزرگهای ما این کار را کردند ، مادران ما این کار را می کنند و ما همین کار را می کنیم. اما چرا این کار را انجام می دهد و آیا لازم است قوطی ها را با حفاظت از پس از چرخش تبدیل کنید؟ ما در مورد این صحبت خواهیم کرد.

چرا بانکها با مربا ، حفاظت از پیچ و تاب را روشن می کنند؟

طعم محتویات قوطی و از همه مهمتر - ایمنی ، مانند ماندگاری ، بستگی به چگونگی مهر و موم شدن بانک دارد. این باعث می شود شیشه با یک درب که باعث می شود اطمینان حاصل شود بذر ، آب میوه یا کمپوت از آن پیروی نمی کند.
از این گذشته ، اگر درب کاملاً محکم نباشد و حتی کوچکترین دسترسی به محتویات هوا را دریافت کند ، در نهایت می تواند حباب ها ظاهر می شوند و نفخ می کنند. و اگر متوجه یک پدیده مشابه در هر یک از قوطی ها هستید-باید باشد بلافاصله باز شده و محتویات را بیرون بیاورید ، از آنجا که قبلاً خراب شده است و می تواند به سلامتی آسیب برساند.
علاوه بر این ، در حالی که این بانک معکوس است ، پوشش و گردن آن علاوه بر این با آب نمک ، کمپوت یا آب جوشانده استریل می شود ، که قابلیت اطمینان ذخیره سازی را افزایش می دهد.

در کتابهای درسی آشپزی ، یک فرایند مشابه نامیده می شود خود ستاییواد و اگر در هنگام تهیه ترشی همه کارها را انجام دادید ، پس ماریناد در بانک ها شفاف باقی خواهد ماند، و اگر در جایی اشتباه کنید ، تبدیل خواهد شد ابری ، و درب می تواند متورم شود.
و جنبه دیگر - بانک پر شده ، هنگامی که روشن شد ، روی درب فشار می دهد و از این واقعیت جلوگیری می کند که در طی فرآیند خنک کننده یک لکه یا تأخیر در لاستیک در درب وجود خواهد داشت.

آیا لازم است کوزه ها را با پیچ و تاب ، پیچ پیچ بزنم؟

امروز ، درب های پیچ و پیچ خورده به خصوص محبوب هستند زیرا آنها محکم محکم به بانک، از این طریق از سفتی پیچ و تاب اطمینان حاصل می شود. و توانایی استفاده ، به ویژه ، پیچ ها نیز به طور مکرر از اهمیت زیادی برخوردار هستند.
اما مهم نیست که به نظر ما چقدر محکم باشد ، این روند بدون تغییر باقی می ماند. پوشش استریل شده محکم و پیچ خورده است ، پس از آن بانک داغ وارونه می شود.
اگر طی چند ساعت هیچ نشتی روی سطح زیر درب ظاهر نشود ، این بدان معنی است که این بانک محکم پیچیده و هرمنتیک است و او می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.

آیا لازم است کوزه ها را با درب های پلاستیکی بچرخانم؟

پوشش های پلاستیکی برای ذخیره طولانی مربا یا ترشی در نظر گرفته نشده است. به طور معمول از آنها استفاده می شود ، پس از باز شدن پوشش قلع در حفاظت ، و مربا یا اشباع در بانک باقی مانده است. در آن زمان ، قبل از ارسال شیشه در یخچال ، و یک پوشش پلاستیکی مفید خواهد بود.
همچنین روشهای مختلف نمکی وجود دارد که در آن از روکش های پلاستیکی استفاده می شود: به عنوان یک قاعده ، در چنین مواردی از آب سرد برای ماریناد استفاده می شود. چنین بانکهایی پس از قرار دادن پوشش روی آنها نمی چرخند، از آنجا که ماندگاری چنین حفاظتی کمتر از حد معمول است و اغلب این بانک ها بلافاصله در یخچال قرار می گیرند.

آیا نیاز به تبدیل قوطی با کمپوت و آب میوه دارم؟

لازم است کوزه ها را با کمپوت تبدیل کنید. این هنگام بسته شدن کمپوت و آب میوه به زمستان آسانتر و سریعتر است تا مطمئن شوید که این بانک کاملاً محکم بسته شده است.
در صورت اختلال در سفتی ، مایع موجود در داخل بلافاصله در زیر درب یا روی لبه آن ظاهر می شود.
مشکلات می توانند خود را در شکل نشان دهند زیرنویس، به تدریج گودالها یا حباب هایی را که در لبه خود درب ظاهر می شوند ، جمع می کنند. اگر هیچ چیز از این نوع 10-15 دقیقه نیست. این اتفاق نمی افتد - این بدان معناست که همه چیز در نظم است و بانک محکم و قابل اعتماد بسته است.

بنابراین شما از حفاظت از Subteces محافظت خواهید کرد

آیا باید بعد از چرخش کوزه ها را با مربا بچرخانم؟

استفاده از مقدار زیادی شکر هنگام پخت و پز مربا به محصول اجازه می دهد بدون عقیم سازی اضافی بمانید ، که با چرخش تضمین می شود. به همین دلیل مربا ، به خصوص اگر از دستور العمل کلاسیک استفاده شده باشد ، بعد از نورد نمی توانید تغییر دهید.

در این حالت ، سفتی سفتی نیز مؤثر نخواهد بود ، زیرا مربا معمولاً دارای قوام چسبناک و ضخیم است و از زیر درب تولید نمی شود.
علاوه بر این ، به دستور العمل های کلاسیک آشپزی توصیه می شود که بعد از خنک شدن مربا را با درب ها به طور کلی بچرخانید - اینگونه می توانید در هنگام ذخیره سازی از ظاهر قالب در بالای شیرینی خودداری کنید.
در این حالت ، آن را باید در نظر گرفت ، در صورت جوش داده شده بدون شکر یا با مقدار کمی ، کوزه ها با مربا باید روشن شوند. با چنین دستور العمل ، مواد نگهدارنده اصلی وجود ندارد - شکر ، و علاوه بر این ، هر دو کوزه و پوشش را با چرخاندن ظرف بسیار مفید می کند.

اگر بانک بعد از چرخش نشت کند ، چه باید کرد؟

ممکن است اتفاق بیفتد که یک مایع در زیر پوشش یک قوطی معکوس ظاهر شود. این بدان معنی است که در مکانی سفتی شکسته است ، بنابراین ، کفش ورزشی رخ می دهد.
در این حالت ، شما نیاز دارید شیشه را باز کرده و مایع موجود در آن ، از جمله مربا را دوباره کاهش دهید.
اگر خیار ، گوجه فرنگی یا سایر سبزیجات کامل در بانک وجود دارد - آب نمک را بپاشید.
با انجام این روش ، شما از آسیب به محتوای شیشه ، نفخ یا پاره کردن درب در هنگام ذخیره بعدی خودداری خواهید کرد.

چگونه شیشه را برگردانیم تا بعد از چرخش بچرخد؟

شما باید این کار را انجام دهید ، با مشاهده همه اقدامات احتیاطی: فقط یک حوله یا قلاب مخصوص آشپزخانه را از طرفین یک شیشه گرم بگیرید، و به هیچ وجه با دست های برهنه ، به گونه ای که سوزانده نشود.
تمام حرکات باید اوقات فراغت و صاف باشند تا یک تنش تیز روی گردن شیشه ایجاد نکنند ، که به سادگی می تواند پشت سر بگذارد.
قبل از قرار دادن یک قوطی روی یک میز یا سطح دیگر ، باید مطمئن شوید که کاملاً مسطح است.
و بعد از اینکه آن را وارونه قرار دهید ، به پایین شیشه نزنید.

چرا بانکهای معکوس را در حین حفاظت پوشش می دهند؟

پوشش قوطی های وارونه با حفاظت پتو ، تخته ، حوله تریما از این طریق شرایط مطلوبی را برای دمای بالا در داخل قوطی ها ایجاد می کنیم تا حد امکان حفظ شود.
بنابراین ، محتوای قوطی می گذرد مرحله عقیم سازی اضافی ، که به حفظ بهتر حفاظت کمک می کند. علاوه بر این ، خود محصول به دلیل این واقعیت که خوشمزه تر می شود علاوه بر این در ماریناد فرو می رود، با او آغشته شده و اشباع و شطرنج را به دست آورد. بله ، و ادویه هایی که زنان خانه دار ، به طور معمول ، نه تنها در پایین بانک ها ، بلکه در بالای محصولات اصلی قرار می دهند ، علاوه بر این رنج می برند و عطرهای روغنهای اساسی را آزاد می کنند.

بنابراین شما با خنک کننده یکنواخت و لامپر حفاظت از حفاظت ارائه خواهید داد

و یک لحظه ، هرچه بانک کندتر شود ، احتمال صداقت شیشه بیشتر خواهد بودکه از آن ساخته شده است دمای ناگهانی برای لیوان مضر است ، بنابراین اگر گرم باشد ، فقط با ماریناد جوش یا آب آن از بانک آب می شود ، بلافاصله با سطح سرد تماس می گیرد ، می تواند ترک کند.
بعضی اوقات بانکهای معکوس پوشانده نمی شوند ، اما در حمام با آب گرم یا در یک تابه نصب می شوند ، جایی که روند عقیم سازی را پشت سر می گذارند. در این حالت ، آب سرد به تدریج به آب گرم اضافه می شود و در نتیجه باعث کاهش درجه حرارت در بانک ها می شود. هنگامی که به 35-40 درجه سانتیگراد می رسد ، بانک ها می توانند فقط در هوا خنک شوند.

بانک ها پس از چرخیدن چقدر باید وارونه بایستند؟

به عنوان یک قاعده ، بانک ها هنگام کنسرو شدن و تحمل آنها در زیر پتو روشن می شوند تا لحظه خنک کننده. این مهم است که آنها در پیش نویس ایستاده نباشند ، که به خنک کننده سریعتر کمک می کند.

به طور معمول ، کوزه های کوچک برای خنک کردن به مدت 15-25 دقیقه ، نیم لیتر تا نیم ساعت کافی است ، بانک های لیتر تا 3 ساعت و حداقل 6 و سه لیتری حداقل 6 ساعت طول می کشد. اگر عصر کنسرو می کنید ، می توانید با خیال راحت بانک ها را تمام شب وارونه کنید.

پس از خنک شدن ، بانک ها به محل ذخیره منتقل می شوند. در ابتدا ، بهتر است به طور دوره ای تمام حفاظت را بررسی کنید - آیا حباب ها در بانک ها ظاهر می شوند ، آیا آب نمک در حال جابجایی است و آیا درب ها متورم است.

آیا مهمانداران روشن می شوند: بررسی ها

ناتالیا ، 30 سال: وقتی کنسرو کردم ، همیشه پس از عجله بانک ها را چرخانده ام. من حتی نمی دانم چرا این کار انجام می شود ، اما این طور است که مادربزرگ من و سپس مادرم انجام داد. نکته اصلی این است که حفاظت برای مدت طولانی و با موفقیت ، بدون انفجار ذخیره می شود.
سوتلانا ، 44 ساله: در ابتدا من همانطور که مادرم انجام داد ، بانک ها را چرخاندم ، اما اخیراً من این کار را متوقف کردم. من فقط قوطی ها و درب ها را به خوبی عقیم می کنم. و به نظر می رسد همه چیز خوب است ، نه یک بانک منفجر.
ایرینا ، 23 ساله: من عمدتا مربا را می بندم ، زیرا همه ما در خانواده هستیم شیرین است. من بانکها را نمی چرخانم - صبر می کنم تا مربا در آنها خنک شود و یک پوسته محکم در بالا ظاهر شود. در اینجا من آن را با یک جزوه کاغذی منتقل شده می پوشانم و سپس شیشه را با یک درب خشک استریل شده می بندم. من فقط از مربای پنجم می چرخم ، زیرا مایع است و از قند موجود در آن کوچکتر است.
اولگا ، 52 ساله: من همیشه هر پیچ و تاب را روشن می کنم: مربا ، ترشی و نوشیدنی. من عادت کردم این کار را انجام دهم و سالهاست که ادامه می دهم. من معتقدم که این سنتی است که نباید نقض شود ، زیرا حفاظت به خوبی ذخیره می شود ، اگرچه در آپارتمان ایستاده است ، و نه در انبار.

مشاوره:اگر فهمیدید که ماریناد در یک شیشه معکوس در حال جابجایی است ، حباب ها ظاهر می شوند یا درب شروع به ورم می کند ، سپس بلافاصله از محتویات عبور کرده و دوباره بسته می شود و تمام قوانین را مشاهده می کنید.

ما همچنین به شما خواهیم گفت که چرا و چرا: