این مقاله در مورد مزایا و خطرات چای و همچنین در مورد فرآیند به عنوان تخمیر نوشته شده است. اطلاعات بیشتر - اطلاعات مفید را بخوانید.
فهرست
چای یک نوشیدنی بسیار محبوب در همه کشورهای جهان برای چندین قرن است. میوه ، گیاهی ، سیاه ، سبز ، زرد ، زرد ، قرمز - اینها تنها چند نوع از مجموعه عظیمی از چنین محصولی هستند. با توجه به سلیقه خود ، همه برای خود چیزی پیدا می کنند. در این مقاله در مورد تأثیر این نوشیدنی بر سیستم های عملکردی بدن خواهید آموخت. بیشتر بخوانید
آنزیم چای: چیست و چرا؟
عادت نوشیدن چای قرن ها پیش در چین سرچشمه گرفته است. چنین نوشیدنی در ابتدا به اروپا آمد قرن 17واد چای در حال حاضر یکی از رایج ترین نوشیدنی های جهان است. بیشترین مصرف در ایرلند مشاهده می شود. در طول سال ، ایرلندی های میانه از آن استفاده می کنند 3 کیلوگرم برگ چای خشک.
روند تولید چای پیچیده است و بسته به نوع چندین مرحله شامل:
- پژمرده
- پیچش
- تخمیر
- خشک کردن
رایج ترین آنها چای سیاه است که حدود 3/4 از تولید جهان را تشکیل می دهد. در نتیجه تخمیر برگها و کلیه های بوته چای معلوم می شود. در طی این فرآیند ، تین موجود در چای فعال می شود. Tein کافئین است که با تانین همراه است. به شکل خالص آن ، هیچ کافئین در چای وجود ندارد ، فقط در تئین وجود دارد.
شایان ذکر است: هرچه تخمیر طولانی تر باشد ، چای تیره تر و ترش تر.
- تخمیر یک فرایند شیمیایی شگفت انگیز است.
- در طی این فرایند ، ورق های چای اکسیده می شوند.
- در نتیجه این ، آنزیم هایی که رنگ نوشیدنی آینده را تضمین می کنند.
- چای سبز درصد کمی از تخمیر دارد و چنین نوشیدنی برای قرن ها محبوب بوده است.
- در نتیجه تخمیر کم چای سبز ، در مقایسه با چای سیاه ، یک نوشیدنی تلخ تر اما بسیار روشن تر می شود.
چای های قرمز و زرد تحت یک فرآیند تخمیر عمیق تر قرار می گیرند. بنابراین ، آنها با عطر شدید با نت های تند سبک مشخص می شوند.
مزایای چای: فواید تین چیست؟
چای منبع غنی از مواد معدنی و ویتامین ها نیست. تنها مؤلفه فلورین است. با نوشیدن یک لیوان چای ، می توانید نیاز روز خود را برای این ماده دوباره پر کنید 10%واد همچنین در این نوشیدنی می توانید پتاسیم و اسید فولیک را پیدا کنید. اما تعداد کمی از آنها وجود دارد که از نظر تغذیه برای بدن شما نقش بزرگی ندارند. این فایده Tein - Tea Caffeine است:
- چای ، مانند قهوه ، حاوی کافئین است که در ترکیب با تانین ، تین را تشکیل می دهد.
- یک فنجان چای حاوی آن به مقدار است 40 میلی گرم برای مقایسه ، در قهوه محلول این ماده تقریباً است 4 بار بیشتر.
- Tein خستگی را تسکین می دهد ، غلظت را بهبود می بخشد و بدن را تحریک می کند.
- تأثیر این ماده بر روی بدن بسیار مفید است - روند هضم بهبود می یابد. بنابراین ، بسیاری از مردم چند دقیقه پس از خوردن غذا پذیرفته می شوند تا یک فنجان چای بنوشند.
ارزش آن را دارد که بدانید: در دقایق اول دم کردن ، تقریباً تمام مقدار آن به داخل تزریق حرکت می کند. اگر می خواهید یک فنجان چای تقویت کننده تر باشد - دم نکنید بیش از 2 دقیقهواد پس از این مدت ، ترکیبات پایان نامه منتشر می شوند. این بدان معنی است که چای طولانی مدت تأثیر تحریک کمتری بر روی بدن خواهد داشت.
فضیلت های دیگر چای:
- ترکیبات پلی فنول مفید در این نوشیدنی مستحق توجه ویژه ای هستند. چنین موادی دارای اثر بهبودی ، هموستاتیک و باکتری کش است.
- بسیاری از این مواد در چای سبز و سفید موجود است.
- اما انواع دیگر چای نیز منبع ترکیبات پلی فنول است ، اما برای اندازه گیری کمتر. به لطف وجود چنین موادی ، چای می تواند نقش مهمی در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها ، التهاب داشته باشد.
- علاوه بر پلی فنول ها در چنین نوشیدنی ، کاتچین ها ، فلاونول ها ، تانن ها و تئاترها وجود دارد. این ترکیبات دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و به مبارزه با خطرناک برای سلولهای سالم بدن کمک می کنند - رادیکال های آزاد.
انتشارات علمی بی شماری از متخصصان از سراسر جهان نشان دهنده نقش مفید چای در پیشگیری از بیماری عروق کرونر است. این اثر مثبت با عملکرد پلی فنول ها که باعث مهار متابولیسم خطرناک کلسترول می شوند همراه است LDL (لیپوپروتئین های چگالی کم). بعلاوه:
- مطالعات زیادی در مورد تأثیر چای بر سرطان وجود دارد.
- بیشتر دانشمندان در مورد این موضوع با چای سبز و تأثیر آن در کاهش خطر ابتلا به سرطان معده همراه هستند.
- همچنین اعتقاد بر این است که چای می تواند روند ایجاد تومور در حفره دهان و گلو را مهار کند. اما شما نیاز به نوشیدن چای به شکل نسبتاً گرم - درجه حرارت 65-70 درجه سانتیگراد
- نوشیدنی چای از برگهای چای با کیفیت بالا به کاهش میزان متاستاز در زنان مبتلا به سرطان پستان کمک می کند.
چای تأثیر مفیدی در دستگاه گوارش دارد. اگر اغلب از اختلال روده رنج می برید ، در طول چای دم می شود 2 دقیقه (بیشتر نیست) ، تأثیر آرامش بخش بر غشای مخاطی معده و روده دارد. این نوشیدنی مشکلات مرتبط با اسهال را کاهش می دهد.
شایان ذکر است: هر نوشیدنی چای تأثیر مفیدی در کار سیستم ادراری دارد ، زیرا به عنوان یک دیورتیک جزئی عمل می کند.
سمت تاریک چای: معایب و آسیب به نوشیدنی
در استفاده از این نوشیدنی خطرات وجود دارد. برخی از مواد آن ممکن است در جذب در بدن برخی از مواد معدنی مانند آهن تداخل داشته باشد. این تاریک ترین طرف چای است:
- استفاده از محصولی غنی از آهن ، همراه با تزریق چای قوی ، به این واقعیت منجر می شود که آهن بسیار بدتر جذب می شود.
- اگر چنین عادت برای مدت طولانی ادامه داشته باشد ، خطر ابتلا به کمبود آهن و حتی ظهور کم خونی وجود دارد.
سایر معایب نوشیدنی - چه ضرری دارد:
- چای جذب کلسیم را محدود می کند ، که در نهایت می تواند منجر به کمبود این ماده شود.
- بنابراین ، تزریق قوی چای سیاه به ویژه برای کودکان ، زنان باردار و شیرده و همچنین زنانی که در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان هستند ، نامطلوب است.
اگر می خواهید اطلاعات بیشتری در مورد فواید و خطرات چای دقیقاً برای بدن خود بدانید ، پس باید با یک متخصص تغذیه یا پزشک دیگری که از دیدگاه پزشکی نوشیدنی های جالب زیادی به شما می گوید مشورت کنید و به شما در حل رژیم غذایی کمک می کند چالش ها و مسائل. موفق باشید!
ویدئو: چه چیزی را شروع کنیم جاده چای؟ انتخاب چای و تنوع
در مورد موضوع بخوانید:
