چه چیزی را باید از گرفتگی برای زمستان تهیه کنید: خوشمزه ترین دستور العمل های خالی. چگونه می توان گرفتگی را برای زمستان نجات داد؟ چگونه ابرها را برای زمستان منجمد کنیم؟

Cloudberry رایج ترین توت در روسیه نیست ، زیرا در قسمت های شمالی ، عمدتا در مناطق باتلاقی رشد می کند ، بنابراین رشد آن در کلبه خود بسیار مشکل ساز است.

فهرست

مسئله حفظ کیفیت بالا و موفقیت آمیز Cloudberry برای زمستان مهمتر است ، زیرا این توت فقط یک انبار ویتامین ها است!

چگونه می توان گرفتگی را برای زمستان نجات داد؟

برای لذت بردن از آنها در تمام زمستان ، انواع توت های تازه را ذخیره کنید ، می توانید چندین روش. آنها دوره های مختلف ذخیره سازی را پیشنهاد می کنند. بنابراین ممکن است مسدود کردن را یخ بزنید و چنین قطعه کار تمام خواص و فواید سرماخوردگی های تازه را برای چندین سال حفظ می کند ، اما در حال حاضر دوباره تجدید آن غیرممکن است.
توت تازه تا یک هفته در یخچال دراز کشیده است ، مگر اینکه ، البته بیش از حد باشد ، این فقط برای چند ساعت طول می کشد.
یکی دیگر از راههای خوب برای نگه داشتن ابرها برای زمستان است خشک کردنواد در این حالت ، لازم است که انواع توت ها را با دقت مرتب کنید تا افراد پوسیده به آن نرسند و آنها را با یک لایه روی کاغذ یا پارچ قرار دهید تا نور مستقیم خورشید بر روی گرفتگی قرار نگیرد. همچنین می توانید امتحان کنید توت های خشک در فراما لازم است که به طور مداوم دما (بالاتر از 50 درجه سانتیگراد) را کنترل کنید تا آب آزاد نشود و گرفتگی پخته نشود.
و البته روش سنتی ذخیره سازی - حفاظت به شکل مربا و مربا ، کمپوت و آب میوه ، در آب و شکر خاص خود. بهتر است تمام این خوبی ها را در زیرزمین یا انبار ذخیره کنید ، اما متأسفانه خیلی طولانی یا دو سال نیست.

ما راه های زیادی برای حفظ توت ارائه می دهیم

چگونه ابرها را برای زمستان منجمد کنیم؟

می توانید گرفتگی را برای زمستان یخ بزنید و از این طریق تمام ویتامین های موجود در آن به همان اندازه و ساده ترین و سریعترین راه را حفظ کنید.
آسانترین راه گرفتگی خشک شده را در چندین ظرف یا کیسه حل کنید و همه اینها را به فریزر ارسال کنید. این بسیار راحت است اگر در زمستان می خواهید از انواع توت ها استفاده کنید محصول نیمه نهاییوقتی زیبایی خارجی آنها مرتبط نیست.
اگر می خواهید غذاهای مختلف (به عنوان مثال پخت یا دسرها) را با انواع توت ها تزئین کنید ، بهتر است انجام دهید یخ زدگی، که در آن گرفتگی نه در خاکریز ، بلکه در ردیف های جداگانه قرار می گیرد و یکپارچگی هر توت را حفظ می کند.
قبل از بسته بندی Cloudberry فراموش نکنید ، هر توت از ساقه و فنجان ها را تمیز کنید.

CloudShore Jam: دستور العمل زمستان

برای تهیه مربا نیاز به 1 کیلوگرم شکر و انواع توت ها و همچنین یک لیوان آب.
شما باید با مرتب سازی و شستن انواع توت ها. نمونه های خراب را بردارید ، انواع توت ها را تمیز کنید. در حالی که شما این کار را انجام می دهید ، بگذارید آب با شکر ریخته شده در آن جوش بخورد.
هنگامی که شربت جوش می خورد ، ابر های انتخابی را درون آن بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت کم فرو بریزید ، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
سپس توده حاصل را از طریق یک الک پاک کنید - بنابراین استخوان ها را حذف می کنید. دوباره مربای خود را بجوشانید ، این بار 10 دقیقه. همه چیز آماده است! باقی مانده است که مربا را از گرفتگی برای زمستان در بانک ها بیرون بیاورید و آنها را جمع کنید.

ژله ساخته شده از گرفتگی برای زمستان

ژله ساخته شده از گرفتگی برای زمستان می تواند در یکی از روشهای شرح داده شده در زیر تهیه شود:

برای تهیه ژله ساخته شده از گرفتگی برای زمستان ، 1.5 کیلوگرم توت و 1 کیلوگرم شکر مصرف می کنیم.

بهتر است انواع توت های شسته شده و مرتب شده را از طریق یک الک پاک کنید تا از این طریق از استخوان ها و پوست ها خلاص شوید.
اکنون باید شکر را در توده های توت پر کنید و تابه را روی یک آتش کوچک قرار دهید و مرتباً ترکیب یک قاشق چوبی را هم بزنید.
بعد از 45 دقیقه ، می توانید در بانک های خشک تمیز دراز بکشید و بسته شود.

برای این دستور العمل ، شما باید 0.5 کیلوگرم ابر ، 1.5 کیلوگرم شکر و 0.150 لیتر آب مصرف کنید.

توت های شسته شده را درون آب جوشانده بریزید و نه برای مدت طولانی ، 4-5 دقیقه ، افت کنید.
گرفتگی را روی الک بریزید و آن را از طریق آن پاک کنید و استخوان ها را از هم جدا کنید. شما چیزی مانند آب متراکم دریافت خواهید کرد ، که باید در همان آب ریخته شود که در آن گرفتگی قبل از آن پخته شده بود.
برای ریختن شکر و پختن ژله روی حرارت کم باقی مانده است.
نشانگر آمادگی - شربت شروع به تخلیه از یک قاشق به شکل یک جریان نازک محکم می کندواد این باید در حدود 20-25 دقیقه اتفاق بیفتد. می توانید ژله را در بانک ها بگذارید.

دستور العمل با افزودن ژلاتین به 1 کیلوگرم توت گرفتگی و شکر ، حدود 0.3 لیتر آب نیاز دارد. شما همچنین به یک کیسه ژلاتین و 0.5 قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. وانیل

شما باید با یک انواع توت های برافروخته پنج دقیقه ای با آب جوش شروع کنید.
سپس باید آنها را از طریق یک الک پاک کنید ، جدا کردن خمیر از استخوان ها ، و آتش زد.
هم بزنید ، برای چند دقیقه بجوشانید ، و سپس فشار دهید ، که برای آن باید از گاز استفاده کنید.
دوباره آتش بزنید و بیشتر جوش دهید حداقل نیم ساعت، به تدریج شکر و ژلاتین را اضافه کنید.
شما یک توده ضخیم دریافت خواهید کرد که باید در بانک های استریل شده و مسدود شده قرار گیرد.
در زمستان می توانید ژله را به عنوان یک ظرف جداگانه بخورید و آن را به دسرها اضافه کنید.

مربای Cloudberry برای زمستان

برای به دست آوردن مربای سرفه خوشمزه ، باید انواع توت ها را به درستی تهیه کنید. آنها به آنها احتیاج دارند با آب سرد بشویید ، در یک گلدان بزرگ یا ظرف دیگر غوطه ور شوید و سپس آن را روی یک قلاده پرتاب کنید، دادن آن به بقایای آب.
انواع توت ها روی یک حوله کاغذی با یک لایه خشک می شوند.
برخی از زنان خانه دار از انواع توت های قبل از افروزن جوش می خورند - در این حالت ، آنها نیازی به یخ زدایی آنها ندارند ، بلکه آنها را برای پخت و پز به شکل یخ زده پایین می آورند.

و اکنون چندین دستور العمل مربای خوشمزه از گرفتگی برای زمستان:

با انواع توت ها

برای 1 کیلوگرم رایگان ، به 1.2 کیلوگرم شکر و یک و نیم لیوان آب نیاز خواهید داشت.
ابتدا شربت از آب و شکر پخته می شود ، این به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه طول می کشد. سپس انواع توت ها در حال خواب هستند. آنها باید مخلوط شوند ، اما برای اینکه به یکپارچگی هر توت آسیب نرسانند ، بهتر است این کار را با یک قاشق یا اسپاتول انجام دهید ، بلکه به سادگی تابه را تکان دهید.
هنگامی که مربا جوش می خورد ، حدود 20 دقیقه بپزید ، به طور دوره ای توده را در قابلمه تکان می دهید.
پس از آن به کوزه های استریل شده مربای جوش را بریزید و با درب ها بپیچید.

یک دستور العمل مشابه که برای آن به 700 گرم ابر و شکر برای یک لیوان آب نیاز خواهید داشت.

در حالی که شربت ناشی از شکر و آب پخته می شود ، شما باید گرفتگی را بشویید و انواع توت های متحیر و پوسیده را انتخاب کنید.
سپس انواع توت ها را درون شربت جوش پایین بیاورید و یک چهارم ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
آتش را خاموش کرده و مربای تمام شده را درون کوزه ها قرار دهید.
انواع توت ها در چنین مربا دست نخورده نخواهند بود ، اما این به هیچ وجه تأثیر نمی گذارد.

مربا در فر.

برای 1 کیلوگرم توت برای چنین مربا ، 0.5 کیلوگرم شکر پودر مورد نیاز خواهد بود.
انواع توت ها را بیش از دو لایه به صورت گسترده برای پخت قرار ندهید و با شکر پودر بپاشید.
فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 20 دقیقه به شکل ابری به شکل آن بفرستید.
پس از آن ، شکل را بیرون بکشید و با استفاده از یک اسپاتول چوبی ، انواع توت ها را به خوبی مخلوط کنید.
5 دقیقه دیگر به فر بفرستید - و می توانید در بانک ها قرار دهید.

با افزودن شراب سفید و آب لیمو.

برای 1 کیلوگرم انواع توت ها ، یک آب لیمو مورد نیاز است. و همچنین 1.3 کیلوگرم شکر و یک لیوان شراب.
انواع توت ها با آب لیمو پاشیده شده و به آنها اجازه می دهند تا نیم ساعت بایستند تا آب آن بگذارند.
شراب را با شکر هم بزنید تا یک توده همگن معلوم شود و به گرفتگی اضافه شود.
در حالی که به طور دوره ای هم بزنید ، بعد از پایین آمدن به مدت نیم ساعت ، آتش بزنید و بپزید.
پس از خاموش کردن آتش ، به کوزه های تمیز دراز بکشید.

مربای Cloudberry در یک اجاق گاز آهسته

ما 1 کیلوگرم ابر یک و نیم لیوان آب و 1.5 کیلوگرم شکر مصرف می کنیم.
توت گرفتگی را با آب و نتیجه آن ضرب کنید پوره سیب زمینی درون یک کاسه چندتایی بریزید. شکر را در آنجا بریزید و خوب مخلوط کنید.
تایمر را برای یک ساعت کار تنظیم کنید ، یک حالت خاموش را انتخاب کنید. در فرآیند تهیه مربا ، نیازی به بستن درب ندارید ، زیرا مجبور خواهید بود هر از گاهی مربا را هم بزنید و کف را از آن خارج کنید.
با دقت تماشا کنید که مربای شما چگونه آماده می شود ، اجازه نمی دهد مایع تبخیر شود. و بعد از یک ساعت ، فقط محصول نهایی را درون کوزه ها قرار داده و آنها را با درب ها ببندید.

مربای Cloudberry بدون استخوان

برای 1 کیلوگرم رایگان ، 200 میلی لیتر آب و 1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید.
گرفتگی را با آب بریزید و همه اینها را در مخلوط کن بزنید. سپس از یک الک (بهترین - کوچکترین) عبور کنید تا استخوان های کوچک موجود در توت ها را جدا کنید.
حالا شکر را به توده حاصل اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید تا مربا شروع به ضخیم شدن کند. آتش را خاموش کرده و مربای داغ را درون کوزه ها بریزید.

مربای سرد یخ زده.

برای 500 گرم انواع توت های منجمد ، آنها 700 گرم شکر گرانول و یک لیوان آب مصرف می کنند.
ابتدا شربت تهیه می شود که قند حداقل 5 دقیقه از لحظه جوش در آب جوشانده می شود.
سپس انواع توت های یخ زده به شربت اضافه می شوند و حدود 15 دقیقه جوشانده می شوند. این زمان کافی است ، زیرا انواع توت های قبل از فرومسن هنگام پردازش در حال حاضر لطیف تر و نرم تر هستند.
با خاموش کردن آتش ، مربای تمام شده را درون کوزه ها قرار دهید.

Cloudberry Jam: دستور پنج

این دستور العمل باید به طور جداگانه گفته شود ، زیرا برای زمستان به راحتی برای مربای زمستانی آماده می شود ، بنابراین حتی یک مهماندار تازه کار با آن سر و کار دارد.

1 کیلوگرم شکر و یک لیوان آب در هر 1 کیلوگرم فریزر مصرف می شود.
در ابتدا شربت پخته می شود و وقتی قند کاملاً حل شود ، انواع توت ها ریخته می شوند. همه با هم به مدت 5 دقیقه جوشانده می شوند و پس از آن ظرف با مربا باقی می ماند تا اینکه کاملاً خنک شود.
چند ساعت طول خواهد کشید که انواع توت ها شربت را جذب می کنند و با آب آنها تغذیه می شوند. کسانی که استخوان های کوچک توت ها را در مربا نمی خواهند در این زمان می توانند علاوه بر این ، گرفتگی را از طریق یک الک پاک کنند.
مربای خنک شده را دوباره روی آتش بگذارید و 5 دقیقه دیگر جوش دهید. اکنون می توانید برای نورد خاموش و داخل کوزه های استریل شده بریزید.

Clussistion در Sirope برای زمستان

بهتر است انواع توت ها را برای شربت مصرف کنید ، پس از آن ثروتمند و متمرکز می شود. اول از همه ، پیچ باید با دقت شسته شود ، سعی می کند به توت ها آسیب نرساند و مرتب شود. سپس با از بین بردن فنجان ها باید میوه ها تمیز شود ، اما بدون اینکه آنها را دور بیندازید - در صورت تمایل ، و همچنین از برگها ، می توانید شربت را نیز بپزید.

و اکنون - چند دستور العمل برای Sirop of Clomi برای زمستان:

نیازی به پخت و پز نیست.

برای 1.5 کیلوگرم رایگان ، 1 کیلوگرم شکر مورد نیاز خواهد بود.
انواع توت ها باید با استفاده از فشار چوبی خمیر شوند و از یک الک کوچک عبور کنند.
آب حاصل از آن را با شکر مخلوط کرده و گرم کنید ، بدون آنکه به جوش و حدود 60-70 درجه سانتیگراد بیاید.
شربت آماده است ، می توان آن را در ظروف از پیش آماده شده ریخته و بسته کرد.

شربت را بپزید.

لازم است 1 کیلوگرم ابر و شکر در هر 1 لیتر آب مصرف شود.
تمام مواد را مخلوط کرده و آن را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید.
شربت آماده است ، همچنان او را از طریق گاز فشار می دهد.
به هر حال ، اگر می خواهید رنگ آن تا حد ممکن شفاف باشد ، روش فیلتر را می توان 3-4 بار تکرار کرد.
اکنون می توانید شربت تمام شده را در بانک ها بریزید و بپیچید.

قطعه کار را می توان در شربت بسیار خوشمزه ایجاد کرد

شربت با استفاده از فنجان های فراست.

200 گرم فنجان را به همراه ساقه و 1 کیلوگرم شکر در هر 1 لیتر آب مصرف کنید.
فنجان ها را با آب بریزید و بگذارید جوش بیاید ، سپس بلافاصله خاموش شوید. ظرف را با یک درب بپوشانید و محکم آن را با یک حوله یا پتو بپوشانید و 10-12 ساعت تزریق می شود.
سپس جوشانده حاصل را از طریق یک الک تخلیه کنید و با ریختن شکر در آن ، دوباره به مدت یک چهارم ساعت بپزید. شربت تمام شده را برای تمیز کردن شیشه ها توزیع کنید.

شربت با استفاده از برگهای یخبندان.

به 50 برگ تازه ، بدون لکه و زرد ، 0.7 لیتر آب و نیم کیلوگرم شکر نیاز خواهید داشت.
برگها را با یک حوله بشویید و خشک کنید ، سپس آب جوش را بریزید و بگذارید جوش بیاید. درست مانند دستور قبلی ، ظرف بسته را بپیچید و اجازه دهید مایع به مدت 6 ساعت دم کند. سپس جزوه ها را خود برداشته و شکر را به تزریق اضافه کنید و قبل از ضخیم شدن آن ، حدود 15 دقیقه بپزید.
چنین شربت ابزاری عالی است که می جنگد با سرفه خشک
به هر حال ، شربت مسدود شده حداقل شش ماه در تاریکی و خنک ذخیره می شود و پس از باز شدن قوطی ، می توان آن را در یخچال قرار داد ، جایی که او خواص خود را برای چند هفته حفظ می کند.

کمپوت Cloudberry برای زمستان: دستور العمل ساده

برای یک کمپوت از گرفتگی برای زمستان ، 150 گرم شکر در هر 1 کیلوگرم انواع توت ها طول می کشد.
انواع توت ها باید محافظ شوند و بعد از خنک شدن ، آنها را روی آبمیوه گیری پردازش کنید. در صورتی که می خواهید به شفافیت برسید ، توده حاصل را از طریق گاز فشار دهید.
حالا مایع حاصل را درون یک ظرف عمیق بریزید و روی حرارت کم بپزید ، و اجازه جوش نمی دهد.
قبل از اینکه مایع آماده جوش باشد ، شکر بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. اکنون می توانید آن را درون کوزه ها بریزید و آنها را بچرخانید.

به هر حال ، اگر تمام اقدامات فوق را تا لحظه ای که باید شکر بریزید و آن را متوقف کنید ، تکرار کنید ، آب طبیعی را از انواع توت های توت های رایگان بدون شکر دریافت خواهید کرد. همچنین می توان آن را در بانک ها ریخت و علاوه بر این به مدت 190 دقیقه پاستوریزید.

برای زمستان با شکر فاصله دارد

یک دستور العمل بسیار ساده که بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند ، زیرا به چیزی جز 1 کیلوگرم گرفتگی و 0.5 کیلوگرم شکر احتیاج ندارد.
انواع توت ها را بشویید و به مدت 3 دقیقه آنها را ریخت. آب گرم ، و سپس از طریق الک پاک شده و با اضافه کردن شکر مخلوط کنید. اکنون ظرف را با یک درب یخ زده بپوشانید و بگذارید حداقل 6 ساعت بایستد. پوشیدن در شکر را می توان در کوزه ها قرار داد و با درب پوشانده شد.

پوشیدن با شکر برای زمستان می تواند به روش دیگری بسته شود:

انواع توت های شسته شده و فایبرگلاس را در یک قابلمه در لایه ها قرار دهید ، هر یک از آنها را با شکر برای حدود نیم سانتی متر در خوابید و سپس به مدت 5-6 ساعت در یک گلدان بسته در یخچال مقاومت کنید.
پس از آن ، آب حاصل از آن را از طریق یک گلدان صاف کرده و آن را روی حرارت کم به جوش بیاورید ، و اجازه می دهید آن را به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه جوشانید. آبی با شکر آماده است - انواع توت ها را می توان در بانک ها قرار داد ، آنها را با آب میوه ریخت و آنها را به بالا بچرخانید. این دستور العمل را نیز ادرار Cloudberry نامیده می شود.

Cloudberry Pastille برای زمستان

به نسبت 2: 1 به پوره ساخته شده از گرفتگی و شکر نیاز خواهید داشت. در صورت تمایل می توانید چند قاشق قاشق شکر وانیلی اضافه کنید.
پوره دم شده ، با شکر با هم زدن تناوبی به مدت 15 دقیقه ریخته شده و سپس توده حاصل را روی یک ورق گلدان قرار داده و به فر یا خشک کن برقی ارسال می کنید. دمای خشک کردن نباید بسیار زیاد باشد (حدود 75 درجه سانتیگراد) ، و درب فر بهتر است باز شود.
پاستیل تمام شده را می توان برای ذخیره سازی و یا در بانک ها در پارچ ها پیچیده و پیچیده کرد. آن را باید از انجماد برای زمستان در مکانی خنک ذخیره کرد.

مشروبات الکلی Clussic در خانه برای زمستان: دستور العمل

برای تعجب میهمانان با یک نوشیدنی غیرمعمول ، می توانید یک مشروبات الکلی شیرین بپزید ، طعم آن واقعاً بی نظیر خواهد بود. برای انجام این کار ، یک لیتر ودکا و نیم لیتر آب و همچنین نیم کیلوگرم شکر برای 600 گرم انجماد مورد نیاز خواهد بود.
توت های بریده شده و شسته شده در مخلوط کن خرد کنید و توده حاصل را درون یک شیشه سه لیتری قرار دهید ، ودکا را در آنجا ریخته است. بعد از اینکه همه چیز تزریق شد (این به 10 روز نیاز دارد) ، شربت را از شکر و آب آماده کرده و آن را تنتور بریزید. حالا همه اینها را برای چند هفته بگذارید - بگذارید او اصرار داشته باشد.
هر از گاهی ظرف را با مشروبات الکلی آینده تکان دهید. و بعد از دو هفته فقط می توانید مایع اصرار شده را ببندید و آن را درون بطری ها بریزید. بهتر است مشروبات الکلی را در زیرزمین ذخیره کنید. در زمستان ، او فنجان قهوه عصر شما را کاملاً تکمیل می کند.

بستن گرفتگی برای زمستان ، نیاز را فراموش نکنید عقیم سازی قوطی هاواد برای شربت ها و مشروبات الکلی ، میوه های رسیده از ابر ، که دارای رنگ نارنجی روشن هستند ، مناسب تر هستند. اگر رنگ گرفتگی به قرمز نزدیکتر است ، بهتر است از چنین توت برای تهیه مربا یا مربا استفاده کنید.

ما همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه آشپزی کنید: