¿Cómo elegir arroz para pilaf? Mejor arroz para pilaf: calificación, reseñas

Pilaf- esto es Plato favorito de los pueblos de Asia Central. Ahora la comida se puede ver sobre la mesa con casi todos los residentes de Rusia. En este artículo le diremos qué arroz elegir para Pilaf. 

PILAF: La historia del plato, las tradiciones

Plov apareció antes de nuestra época, pero en el territorio de Europa actual se hizo popular gracias a los gobernantes y los nobles. Hay muchas variedades de un producto en el que dependerán la consistencia final, el sabor y las propiedades organolépticas del plato terminado. Anteriormente, se usaba el arroz que estaba a la venta. Sin embargo, ahora en los estantes de las tiendas puede encontrar una gran variedad de bienes, que se distingue por la calidad, el precio y el tipo de procesamiento.

Pilaf, la historia del plato:

• En algunos países asiáticos, el arroz se considera un símbolo de bienestar, riqueza y éxito. Es por eso que en el proceso de las ceremonias de matrimonio, los jóvenes que se encuentran en la boda Rushnyk, espolvorean con arroz. En algunos países, como Japón y Tailandia, el arroz se considera un regalo de los dioses, y es un símbolo de fertilidad, el comienzo de la vida. 
• En el oeste, Pilaf apareció gracias a Alexander Magno. Ahora la plantación con esta cultura de cereales se puede encontrar en casi todos los países. Hay un estereotipo de que el arroz crece en China y Japón, pero esto no es del todo cierto, porque Italia es la principal importadora de hoy. Gracias a un clima cálido, es posible cultivar una gran cantidad de variedades de arroz, que es adecuada tanto para pilaf como para tierra. 

Buen arroz para pilaf: marcas

Tenga en cuenta que el producto terminado debe ser desmenuzado, diferir en color hermoso, saturado, aroma y sabor. Para obtener un plato realmente sabroso, debe elegir el producto correcto. Es decir, el arroz debe absorber el aroma, el sabor de las especias y las verduras que se utilizan para hacer platos, no se pegan, no se desmoronen, incluso con cocción prolongada.

Buen arroz para pilaf, marca:

• Krasnodar 
• Lázaro 
• Jazmín 
• Basmati 
• Nishiki
• Bomba

¿Qué arroz es mejor para pilaf, marrón, blanco o al vapor?

Ahora, en los estantes de las tiendas, puede encontrar una gran cantidad de productos de varios fabricantes que venden granos que difieren en calidad y variedad.

¿Qué arroz es mejor para pilaf?

• El mas útil es marrón. Difiere en grano innecesario y es un procesamiento mínimo. Gracias a esto, una gran cantidad de elementos traza útiles, las vitaminas están contenidas dentro del grano.La principal desventaja es el proceso de preparación a largo plazo. Para preparar a PILAF de dicho producto, necesitará 30-40 minutos. Tenga en cuenta que el método de preparación afecta significativamente las propiedades organolépticas del producto. Tal arroz tiene un aroma peculiar que se asemeja a una nuez. Por lo tanto, este producto no es adecuado para PILAF neutral. Los verdaderos amantes y conocedores pueden usarlo. 
• Se cree que la opción ideal para hacer pilaf es blanco producto. Ya está limpiado, para que resulte una superficie plana y lisa e incluso un ligero brillo. Este producto se obtuvo mediante la molienda de granos. Se elimina una cáscara de los cereales, que contiene una gran cantidad de componentes útiles. El arroz blanco en su composición contiene mucho menos fibra, ácido fólico, fósforo y zinc, ya que no hay cáscara. Sin embargo, dicho arroz se almacena durante mucho tiempo, tiene un sabor neutro, adecuado para preparar casi todo tipo de platos. Este es un producto ideal para la preparación de PILAF, ya que lo principal no es un sabor especial, sino su capacidad para absorber el aroma de verduras, especias y carne. 
• Las tecnologías modernas permitieron lanzar otra variedad en los estantes, que se pueden encontrar en los estantes de cada tienda. eso granos raspadosque están expuestos al vapor caliente. Gracias a dicho procesamiento, se conservan componentes más útiles en el arroz al vapor, se prepara más rápido. Al mismo tiempo, resulta ser friable, porque en el proceso de escalado se elimina una gran cantidad de almidón. Por lo tanto, es menos probable que el arroz al vapor se mantenga unido, formando una papilla viscosa. 

Mejor arroz para Pilaf Trumbly: Lista

A continuación, considere los tipos de arroz más populares adecuados para la preparación de PILAF. 

Mejor arroz para Pilaf Trumbly, lista:

• Jazmín. Esta es una variedad que se cultiva en Tailandia y tiene una pequeña abolladura en cada grano. Durante la preparación, debido a la presencia de abolladura, se convierte en pequeños brotes, que se revelan a semejanza de la flor. Es gracias a esta propiedad que Rice tiene su nombre. Se distingue por un sabor inusual, será apreciado por los amantes de los platos picantes. 
• Patumtani. También tiene un olor inusual y un aroma floral. 
• Basmati. Este es un arroz indio tradicional, que también se cultiva en Pakistán. He demostrado en la preparación de PILAF y otros platos con un sabor neutro. Se diferencia en un bajo contenido de almidón, por lo que no se mantiene unido en el proceso de preparación. 
• Negro. Su tierra natal es Tailandia, en nuestro país es difícil de comprar, ya que el costo es bastante alto. Para cultivar dicho arroz, son necesarias ciertas condiciones. Tiene un sabor inusual y el contenido de una gran cantidad de sustancias beneficiosas. PILAF prácticamente no está preparado a partir de él, debido al alto costo del producto. 
• Rojo o rosa. El producto no es muy diferente del arroz de la variedad de jazmín, ya que está hecho de los mismos granos. Sin embargo, en el proceso de preparación, no se presta a la molienda, debido a que quedan una mayor cantidad de elementos traza y nutrientes. 
• Italia a menudo es utilizada por la variedad Paelia y Risotto. Se distinguen por un color blanco y hermoso. 

La mejor variedad de arroz para uzbek pilaf: revisión

En cuanto al pilaf uzbek, se prepara principalmente a partir de variedadesdovzir Y Chungara.Si evalúa la adherencia, entonces puede ser ideal para ser considerado arroz de grano largo. Un Dovzir al vapor también es adecuado para estos fines. Algunos cocineros usan arroz negro, rosa o marrón. Sin embargo, difieren en un costo bastante alto, por lo que no todas las ama de casa tienen. La mayor parte del almidón se encuentra en Rice Jasmine, Krasnodar. También hay mucho almidón en un arroz de granos redondos. Esta variedad no es muy adecuada para hacer pilaf.

La mejor variedad de arroz para Uzbek Pilaf, revisión:

• Arroz basmati Difiere en un bajo contenido de gluten, almidón, por lo que prácticamente no se mantiene unido durante la preparación.
• A menudo utilizado para preparar la variedad PILAFindicador, se distingue por una forma larga. Los granos en el proceso de preparación no se unen. 
• Uno de los más asequibles es estacionadoEs ideal para Pilaf. Los granos no se pegan y conservan propiedades útiles. Los granos raspados son un buen absorbente, absorben perfectamente el sabor de las verduras, las especias. Gracias a esto, el plato terminado se obtiene con un rico sabor. Tal arroz no da un sabor desagradable y un aroma especial, por lo tanto, es ideal para hacer pilaf con muchas especias, ajo, cebollas y zanahorias. 
• Se considera una opción ideal para la preparación de Uzbek Pilaf Hungara. Los granos de dicho arroz son bastante largos, y el producto en sí contiene una gran cantidad de almidón. A pesar de esto, los granos no se mantienen unidos. Debido a la presencia de almidón, Pilaf adquiere un retrogastismo interesante, un sabor dulce. A menudo se usa para hacer pilaf debido a un aroma inusual y un sabor dulce. A pesar del alto contenido del almidón, no se une, hierve bien, dando un producto desmenuzable. 
• Dovzir. Los granos difieren de la variedad anterior con su forma alargada, pero un grosor decente. Son bastante grandes. Si miras el grano, puedes ver una pequeña y delgada tira de color rojizo. El producto se distingue por su densidad y peso. Si toma un producto así en la mano, es bastante pesado, y cuando se comprime, puede escuchar un crujido característico. Difiere con un tinte rojizo, debido a las características de producción y crecimiento. Tenga en cuenta que este producto a menudo se falla al manchar el arroz barato con polvo de ladrillo rojo. Antes de comprar, asegúrese de considerar los granos por falta de placa roja. 
• Dastar saryk. Esta opción es ideal para personas que son conocedores de Pilaf. Se produce en Kirguistán. Fue este arroz el que se usó originalmente para preparar el plato uzbeko. Debido al hecho de que es considerable bolsas durante varios años, su sabor mejora. Saturado por una gran cantidad de enzimas. Anteriormente se fuma y luego se riega con una pequeña cantidad de agua. Las bolsas se suspenden en instalaciones especiales y se amplifican por humo. Parte de los granos en este caso se vuelve amarillo, saturado con un aroma inusual y específico de carnes ahumadas. Es bastante sólido, gracias a esto, absorbe mucha agua y grasa.
• Láser. En Uzbekistán, este arroz a menudo se usa para hacer pilaf.Este es arroz blanco, que se distingue por un brillo de perlas. Es suave, contiene una cantidad mínima de almidón y se caracteriza por una forma larga de los granos. En el proceso de preparación, prácticamente no aumenta de tamaño, pero no se desmorona. Cultive tal variedad en Khorezm. Es ideal para la preparación de Pilaf.  

¿Qué arroz es mejor para Pilaf Long -Grain?

Las variedades se distinguen por una variedad, tamaño de grano, la cantidad de almidón y gluten. Para la preparación de PILAF, la opción ideal es un arroz largo de granos. Los granos redondos contienen mucho almidón, como resultado de lo cual después de cocinar, corre el riesgo de que gachas, se unan granos. Es una variedad de arroz que a menudo se usa para hacer tierras. Después de todo, sostiene la forma perfectamente, gracias a la presencia de almidón. Para Pilaf, el producto debe ser oblongo.

Qué arroz es mejor para pilaf largo -grado:

1. Arroz largo de la empresa Tradiciones cálidas. Los compradores se sienten atraídos por un precio bajo, porque durante 900 g del producto tendrá que dar solo 50 rublos. Prácticamente no tiene basura, oscuro intercalado, así como placa blanca de almidón. Gracias a este producto, Pilaf es muy sabroso, con un sabor especial. El producto absorbe bien las especias y los aceites. 
2. Mistral para PILAF tradicional. Este producto cuesta 90 rublos. Para empacar en 900 g. El arroz se distingue por los granos redondos, pero a pesar de esto, es un poco de almidón, por lo que puede obtener un producto suelto. Todos los granos tienen la misma forma, incluso, no hay piezas rotas y granos dañados. Enjuague bien, adecuado tanto para pilaf como para una guarnición normal. Se prepara en aceite vegetal refinado, por lo que absorbe muy bien la grasa y el agua. Adecuado para cocinar en la estaca o estufa. 

Mejor arroz para pilaf: calificación

A continuación presentamos la calificación de los mejores fabricantes de arroz para la preparación de PILAF.

Mejor arroz para pilaf, calificación:

1. Arroz basmaty, bravolli. Este es un producto extra libre que se distingue por granos oblongos. Hay pocos en el paquete, solo 350 g. Esta cantidad es suficiente para preparar un PILAF de caldero para una familia pequeña. Precio por 350 g 170 Rub. Este es un precio bastante alto, por lo que no todos los residentes de nuestro país pueden pagar tal arroz. Sin embargo, vale la pena y es un componente ideal para la preparación de PILAF. Está empaquetado en envases transparentes, para que pueda considerar granos largos con puntas afiladas. A pesar de esta forma, los fines no se rompen en el proceso de preparación, los granos conservan su forma. 

   

2. National, para Pilaf. En el paquete de 800 g, el costo es muy bajo, alrededor de 100 rublos. Para embalaje. Es una variedad otomana. Si miras el arroz, prácticamente no hay basura en el paquete, y los granos se caracterizan por la misma forma y tamaño. Gracias a esto, el plato terminado está disperso y muy sabroso. Se diferencia en buenas absorciones, absorbe aceite, agua, sabor a las especias. 

   

3. Buena voluntad, tenencia agrícola. El costo de 1.5 kg de dicho grupo es de aproximadamente 150 rublos. Este es un arroz largo de granos que difiere el mismo tamaño y forma de los granos. En el proceso de preparación, absorbe perfectamente el sabor de las especias y las verduras. Ideal para la preparación de Uzbek Pilaf, con un alto contenido de grasa y cordero. Aumenta significativamente de tamaño durante la cocción, pero no se desmorona, no se desmorona. 

   

¿Es Basmati Rice para Pilaf?

El arroz Basmati se considera universal y es uno de los favoritos entre los pueblos de la India, Asia Central. Esta es una variedad única que tiene granos largos. La longitud del grano es un promedio de 7-8 mm. Al mismo tiempo, las puntas son bastante agudas.

Es el arroz del basmati para pilaf:

• En el proceso de preparación, dicho producto prácticamente no aumenta en el grosor, pero "crece significativamente" en longitud. En la salida, puede preparar granos hechos, unos 14 mm de largo. Debido al bajo contenido del gluten, el producto se dispersa perfectamente durante la preparación, absorbe grasa, las especias, tiene un sabor inusual. El grupo, si lo hueles, se caracteriza por un aroma de leche ligera.
• Tenga en cuenta que este arroz tiene un sabor dulce, y el aroma a la leche está incluso listo. Se cree que este producto es universal, se puede usar tanto para cocinar gachas como para pilaf. Se cree que cuanto más tiempo se soporte dicho producto en las bolsas, mejor será la calidad. Por lo tanto, se afirma antes de vender por al menos un año. Las mejores variedades que se consideran la élite se dejan durante unos 10 años.
• Es durante la década que el arroz madura, debido al cual mejoran sus propiedades organolépticas y calidad. Muchos cocineros y cocineros profesionales prefieren este arroz al preparar pilaf. Es el menor con problemas, porque los granos no se unen y no se desmoronan en pedazos incluso con un tratamiento térmico prolongado, a altas temperaturas. 

¿Qué arroz para pilaf es mejor al vapor u ordinario?

Muchas amas de casa dan preferencia en la preparación de Pilaf a un arroz al vapor. Este producto es digno de respeto, ya que una forma especial de preparar granos le permite preservar una gran cantidad de sustancias útiles en ellos.

Qué arroz para pilaf es mejor al vapor u ordinario:

• Gracias al tratamiento térmico, elementos traza, así como minerales, como obstruidos dentro de los granos. El principal inconveniente es que tales granos pueden ser ligeramente difíciles.
• Por lo tanto, es mejor usar arroz al preparar pilaf en platos con paredes gruesas, en el horno o en el caldero. Absorbe perfectamente la grasa, pero no mancha bien con las especias.
• Cuando se usa arroz al vapor, Pilaf no es tan brillante como durante la cocción de la variedad Basmati. Esto se debe a la presencia de una película delgada en la superficie de los granos, lo que previene la absorción de color. 

Qué buen arroz para pilaf: reseñas

A continuación puede familiarizarse con las reseñas de los clientes a los que les gusta cocinar Pilaf. 

Qué buen arroz para pilaf, reseñas:

• Verónica. Experimenté mucho antes de preparar mi Pilaf perfecto. Hubo experimentos con arroz marrón, rojo y marcas inusuales que cuestan mucho dinero. Sin embargo, sorprendentemente, encontré el arroz perfecto. Resultó ser un producto de un nacional para PILAF, que difiere en un precio bajo. En apariencia, este es arroz blanco ordinario, con granos largos. Realmente no me gustó que el empaque tenga una pequeña cantidad de granos rotos, pero esto no afecta el sabor del plato. Me gustó que estos granos no tengan ningún sabor y aroma especiales, lo cual es muy importante para mí personalmente, ya que en el proceso de preparación uso cúrcuma, azafrán y una gran cantidad de ajo. Es importante para mí que el producto oliera con precisión con estos productos, pero no con arroz. Rice National hizo esto perfectamente. Ahora lo uso solo para preparar a Uzbek Pilaf. 
• Evenía. Creo que el PILAF perfecto se puede preparar solo de acuerdo con la receta Uzbek usando variedades especiales de arroz, que se cultivan en Asia Central. Creo que el arroz ideal esdevzira ochungara. Son estos productos los que difieren en color rojizo, ideal para preparar pilaf. Cocino con cordero, en un tazón con paredes gruesas. El plato terminado no se mantiene, desmenuzado y huele a ajo y especias. 
• Oksana. No soy un gran admirador de Pilaf, pero a veces cocino para una variedad. Admito que no sé cómo cocinarlo. Para la preparación, uso una olla de cocción lenta o un Ducklman. En una sartén ordinaria, incluso con paredes gruesas, no puedo cocinar un plato así. Muy a menudo hay granos secos, a pesar del hecho de que es desmenuzado. No me gusta que a veces el arroz tenga un sabor desagradable. Para mí, siempre adquiero el arroz de Basmati, Bravolli. El costo es alto, no todos pueden permitirse un producto de este tipo para cocinar regularmente. Pero como dije anteriormente, estoy preparando pilaf con poca frecuencia, así que compro este producto específicamente para este plato. Me gusta porque los granos son largos, e incluso con una mezcla aproximada no se dividen por la mitad. Además, están perfectamente saturados con el olor a ajo y carne de res. Realmente me gusta este producto, sobre todo me gusta cocinar pilaf con este arroz en una olla de cocción lenta. Gracias a un modo de cocción especial, el plato se obtiene con un rico sabor y aroma.  

Los uzbeks se usan principalmente para preparar arroz pilaf basmati. Difiere no solo en las condiciones de crecimiento, sino también por algunas características. En el proceso de cocinar este producto, el grano se alarga, pero prácticamente no crece en ancho. Por lo tanto, se obtienen tiras largas y delgadas. Gracias a esta propiedad, en el plato terminado no hay granos colapsados, están saturados de un sabor picante y aroma.

VIDEO: ¿Cómo elegir arroz para pilaf?