Ένα αιχμηρό χειμερινό σνακ ονομάζεται χρένο. Εκτός από το παραδοσιακό τεμάχιο με ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κύρια συστατικά όπως τα τεύτλα και τα μήλα.
Περιεχόμενα
Στη χειμερινή χρονική περίοδο, το αγαπημένο ορεκτικό όλων εμφανίζεται στα τραπέζια μας σκατά. Αυτό το όνομα ήταν σταθερό χάρη στο κύριο συστατικό. Είναι κόλαση που δίνει τη σοβαρότητα της πρεσβείας και προκαλεί την όρεξη. Μια ελαφριά αίσθηση καύσης στο ρινοφάρυγγα έχει αντιμικροβιακό αποτέλεσμα.
Ο Hrenovin έχει πολλά ονόματα και πολλές συνταγές μαγειρέματος. Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο είναι οι ντομάτες. Γεμίζοντας το σνακ με διάφορα συστατικά, η γεύση του αποκαλύπτεται από τη νέα πλευρά. Ένα ορεκτικό χρένο συμπληρώνει τέλεια το ζελέ, τα ζυμαρικά, το χύμα και άλλα αγαπημένα πιάτα.
Πώς να μαγειρέψετε και να αποθηκεύσετε χάλια για το χειμώνα: μαγειρικές συμβουλές
- Όπως κάθε μαγειρικό πιάτο, σκατά Έχει τα δικά του μυστικά και κόλπα μαγειρέματος. Παρατηρώντας τις σωστές αναλογίες, παίρνουμε ένα σνακ με εξαιρετική γεύση. Έτσι ώστε το χρένο να μην εξορύσσει ή να ζυμώνει, πρέπει να τηρήσετε τις συστάσεις βήμα -βήμα. Για τη διατήρηση, η ποιότητα του προϊόντος είναι σημαντική.
- Όταν επιλέγετε ντομάτες, δώστε προτίμηση στα καλά λαχανικά. Έχουν πολύ λιγότερο οξύ και περισσότερα γλυκά. Τα πρασινωτά φρούτα έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση.
- Προς την σκατά Δεν εξαπλώθηκε σαν νερό, πρέπει να δώσετε προτίμηση σε σαρκώδεις ποικιλίες ντομάτας. Στη διαδικασία πλύσης, πρέπει να ταξινομήσετε τα λαχανικά. Τα φρούτα που μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη ζύμωση του χρένου.
- Οι πρώτες ποικιλίες δεν χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση, οπότε προτιμήστε τις ντομάτες του φθινοπώρου. Είναι πιο βολικό να αγοράζετε ντομάτες κατά την ωρίμανση του χρένου. Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν την ποικιλία κρέμας.
- Όταν αγοράζετε χρένο, δώστε προσοχή στο σχήμα του. Οι μεγάλες και ζουμερές ρίζες θα απαιτήσουν λιγότερο χρόνο και προσπάθεια κατά τη διαδικασία καθαρισμού. Το γλείψιμο ρίζα μπορεί να καταψυχθεί λίγο. Η διαδικασία λείανσης του χρένου σε ένα μύλο κρέατος προκαλεί άφθονα δάκρυα απέκκρισης. Η ταλαιπωρία μπορεί να αποφευχθεί χρησιμοποιώντας ένα πακέτο σταθερό γύρω από την έξοδο ενός μύλου κρέατος.
- Τα σκελίδες σκόρδου έχουν επίσης ένα χαρακτηριστικό. Τα μεγάλα κεφάλια είναι πιο ζουμερά. Μικρό σκόρδο, η ευκρίνεια είναι πολύ ισχυρότερη.
- Στο Κοινόχρηστο χάλια Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ιωδιούχο αλάτι. Μια χαρακτηριστική γεύση μπορεί να επηρεάσει το συνολικό αποτέλεσμα του μαγειρέματος. Μεταξύ επιπλέον αλατιού και μεγάλης λείανσης, επιλέξτε την τελευταία επιλογή.
- Για μαγείρεμα Κλασσικό χάλια Θα χρειαστείτε ντομάτες, σκόρδο και ρίζα χρένου. Ο συνδυασμός προϊόντων επιτρέπει να μην χρησιμοποιείτε αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Η τεχνική προετοιμασίας σάς επιτρέπει να αποκλείσετε το βρασμό και την παστερίωση.
- Σκατά Αρκεί να τοποθετήσετε σε ένα καθαρό δοχείο και να το κλείσετε με ένα κανονικό καπάκι. Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης στο ψυγείο ή στο κελάρι. Οι σωστές αναλογίες και η συμμόρφωση με την καθαριότητα εξαλείφουν πλήρως τη ζημιά στο προϊόν. Η αξία του μαγειρέματος από τα ακατέργαστα τρόφιμα στην αμετάβλητη της χρήσιμης σύνθεσης των λαχανικών.
Χάλια από ντομάτα και σκόρδο
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 2 κιλά ώριμων ντομάτας
- 10 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
- 400 g ρίζας χρένου
- Αλάτι στη γεύση
Πώς να μαγειρέψετε χάλια από ντομάτα και σκόρδο για το χειμώνα:
- Για να αλέσετε τα λαχανικά, ετοιμάστε ένα μύλο κρέατος. Οι ρίζες του χρένου είναι οι πρώτες που μετακινούνται. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες και το τελευταίο σκόρδο. Προκειμένου η συνολική συνέπεια να αποδειχθεί παχύρρευστη, οι ντομάτες πρέπει να μετακινηθούν σε ξεχωριστό δοχείο. Έτσι θα είναι πιο βολικό να εξαλειφθεί η υπερβολική χυμό.
- Τα θρυμματισμένα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και να δοκιμάζονται. Εάν αισθάνεστε ότι στα χρένου δεν είναι οξεία ή αρκετά αλάτι, προσθέστε ένα ελαφρώς κατάλληλο προϊόν.
- Διανείμετε το τεμάχιο σε αποστειρωμένα ξηρά βάζα και κλείστε τα καπάκια. Τοποθετήστε τα δοχεία στο ψυγείο. Το κρύο ορεκτικό είναι έτοιμο για χρήση.
Σε μια σημείωση:Για να αποφύγετε την εμφάνιση μούχλας στο καπάκι, μπορείτε να κηλιδήσετε το εσωτερικό με μια μικρή ποσότητα μουστάρδας ή βρασμένου φυτικού ελαίου.
Χάλια από ντομάτα και φρέσκια αποχέτευση
Εάν θέλετε να προετοιμάσετε ένα μεγάλο όγκο ενός τέτοιου ορεκτικού, τότε συνιστούμε να το ζυθοποιήσετε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και να κυλήσετε σε αποστειρωμένα βάζα.
Κατάλογος SOMΕτικέτες:
- 100 g Koreshkov χρένου
- 100 g καθαρισμένης αποχέτευσης
- 1 κιλά ώριμης ντομάτας
- 1 κεφάλι σκόρδου
- 50 g ζάχαρης
- Αλάτι στη γεύση
Πώς να μαγειρέψετε χάλια από ντομάτα και φρέσκια αποχέτευση για το χειμώνα:
- Καθαρίζουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα από τους σπόρους και μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος σε ξεχωριστό δοχείο.
- Κόβουμε ώριμες ντομάτες σε διάφορα μέρη, καθαρίστε από τις ουρές και μετακινηθείτε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Ξεπλύνετε και καθαρίστε τη ρίζα του χρένου. Περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος με σκόρδο.
- Καταρρίψουμε τον εκκριτικό χυμό δαμάσκηνου. Συνδέουμε τις ντομάτες, το χρένο και το σκόρδο. Προσαρμόζουμε τη γλυκύτητα και την αλατότητα στη γεύση.
- Διανείμετε το χρένο σε στεγνό καθαρό δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Σε μια σημείωση: Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής του χρένου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο δάγκωμα.
Χάλια μήλου για το χειμώνα
Σε αυτή τη συνταγή, η γλυκύτητα και το ξινό φίδι εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία μήλων. Το Fuck πηγαίνει τέλεια με πράσινες ποικιλίες. Σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα πρέπει να είναι ελαστικά και ζουμερά.
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 4 μεσαία μήλα γλυκών και ξινών ποικιλιών
- 100 g Koreshkov χρένου
- 1 κουταλάκι της σούπας. χυμός λεμονιού
- 30 g ζάχαρης
Πώς να μαγειρέψετε σκατά μήλου για το χειμώνα:
- Τα φυλλάδια που διαχωρίζονται σε 4-6 μέρη και εξάγουν τη μέση.
- Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα τηγάνι και καλύψτε με νερό. Φέρνουμε σε βράση και σε χαμηλή φωτιά και εξασθενίζουμε για να μαλακώσουμε τον πολτό.
Σε μια σημείωση: Τα γαμημένα μήλα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να βράζουν σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
- Ψύξτε πολτό μήλου και αλέστε μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατάσταση πουρέ. Ρίχνουμε τα δέρματα.
- Τρίψτε τα βαρέλια του χρένου σε ένα μπλέντερ σε λεπτές μάρκες.
- Συνδυάστε το πουρέ μήλο με χρένο. Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Παίρνουμε ένα αιχμηρό σνακ με μια φωτεινή επίγευση.
- Διανέμουμε σκατά μήλου σε γυαλί αποστειρωμένα βάζα με μικρό όγκο. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Χάλια παντζάρι
Ένα φωτεινό ξινά γλυκό σνακ θα γίνει μια διακόσμηση πιάτων κρέατος και ψαριών.
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 100 g τεύτλων
- 200 g του Horseradish Koreshkov
- 1 κουταλάκι της σούπας. Ξύδι μήλου
- 30 g ζάχαρης
- Αλάτι στη γεύση
Πώς να μαγειρέψετε χάλια παντζάρια για το χειμώνα:
- Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα τεύτλα. Διαχωρίστε σε μεγάλους κύβους και βάλτε ένα μπολ μπλέντερ.
- Πλύνετε και στεγνώστε τις ρίζες του χρένου. Ξεφλουδίστε, κόψτε το άνω και το κάτω μέρος του καντατίου.
- Τελειώστε τα τεύτλα για να καλύψετε τσιπς και να ρίξετε σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, αλέστε τις ρίζες του χρένου και συνδυάστε με τα τεύτλα. Περίπου με ζάχαρη και ξύδι. Συγκόλληση και ομοιόμορφα ζυμώνει.
- Στη διαδικασία της επιμονής, το τεμαχισμένο χρένο απορροφά την υγρασία. Για να αποφευχθούν τα ξηρά σνακ, είναι απαραίτητο να αραιωθεί η συνέπεια με το νερό. Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν 100 ml.
- Ρυθμίστε τη γεύση των ορεκτικών. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε τη γλυκύτητά του.
- Το τελικό χάλια τοποθετείται σε βάζα με μικρό όγκο. Οι τράπεζες από κάτω από μουστάρδα ή παιδικές τροφές θα είναι μια κατάλληλη επιλογή.
Σε μια σημείωση: Τα τεύτλα μπορούν να είναι προ -βρασμένα. Σε αυτή την περίπτωση, το ορεκτικό θα είναι ελαφρώς πιο μαλακό. Για τη φωτεινότητα των χάλια, επιλέξτε τεύτλα με πλούσια σκιά.
Hrenovin με μουστάρδα
Μια τέτοια συνταγή θα αρέσουν οι λάτρεις των αιχμηρών σνακ.
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 2 κιλά ώριμων ντομάτας
- 0,5 κουταλιές της σούπας. ξηρή μουστάρδα
- 100 g Koreshkov χρένου
- 0,5 κουταλιές της σούπας. Μίγματα μαύρου και κόκκινου πιπεριού
- 2-3 ομπρέλες από σκελίδες
- ¾ ποτήρια ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλας
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. δάγκωμα
Πώς να μαγειρέψετε σκατά με μουστάρδα για το χειμώνα:
- Περιστρέψτε τις ντομάτες σε χυμό ντομάτας, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και κρατήστε τη χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα και προσθέστε σκόνη μουστάρδας, γαρίφαλα και πιπέρι.
- Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα χέρια σε μικρές μάρκες. Είμαστε γλυκιά και προσθέτουμε.
- Συνδέουμε το θρυμματισμένο χρένο σε μια πάστα ντομάτας και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος της προετοιμασίας, προσθέστε ξίδι.
- Ξεκινά στις τράπεζες και να κυλήσει. Αποθηκεύστε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος.
Χάλια με αιχμηρή πιπεριά
Ένα ορεκτικό βιταμίνης θα γίνει προληπτικός παράγοντας από οποιονδήποτε ιό.
Κατάλογος εξαρτημάτων:
- 1 κιλά ώριμων ντομάτας
- 5 σκελίδες σκόρδου
- 50 g καθαρισμένου χρένου
- Κόκκινο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλάκι της σούπας. Αλας
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
Πώς να μαγειρέψετε σκατά με αιχμηρή πιπεριά:
- Τρίψτε τις ντομάτες σε 2-4 μέρη και περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
- Κόβουμε το χρένο σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε σε ένα μύλο κρέατος.
- Στη συνέχεια, μετακινηθείτε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι. Ρυθμίστε την ποσότητα πιπέρι ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως ο κόκκος.
- Βγάζουμε το ορεκτικό σε βάζα. Η διάρκεια ζωής των σνακ κάτω από βίδα ή πλαστικά καπάκια δεν είναι μεγαλύτερη από 3 μήνες. Ένα νόστιμο σνακ είναι απίθανο να παραμείνει για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σε μια σημείωση: Για μια πυκνότητα σνακ και βελτιώνοντας τη γεύση του, προστίθενται 2-3 τεμ. Βουλγαρικό πιπέρι.
Ένα σνακ από τα χάλια συμπληρώνει με επιτυχία πολλά πιάτα, ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας.
