Συγκομιδή μανιταριών Chanterelles για το χειμώνα στις τράπεζες: 12 νόστιμες συνταγές

Τα Chanterelles είναι χρήσιμα μανιτάρια, τα οποία περιέχουν μέγιστη βιταμίνες και ορυκτά στοιχεία. Δεν επηρεάζονται ποτέ από σκουλήκια και άλλα παράσιτα.

Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τα πιάτα το χειμώνα με χρήσιμα συστατικά, φτιάξτε κενά Chanterelles. Λεπτομερείς συνταγές θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο.

Πώς να προετοιμάσετε τα chanterelles για το χειμώνα;

Εάν έχετε συλλέξει Chanterelles στο δάσος, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά για περαιτέρω προετοιμασία. Έτσι, πώς να προετοιμάσετε chanterelles για το χειμώνα:

1. Αφαιρέστε τα σκουπίδια, τα φύλλα και τη γη από τα φρούτα.
2. Ρίξτε κρύο νερό. Κρατήστε σε αυτή τη θέση για 2-3 ώρες.
3. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε το κάτω μέρος του ποδιού του μανιταριού.
4. Αλλαγή νερού και ξεπλύνετε ξανά τα σώματα φρούτων.
5. Αποστραγγίστε το νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.

Pickled Foxes για το χειμώνα στις τράπεζες: κλασική συνταγή για μαγείρεμα

Εάν θέλετε να παντρευτείτε τα Chanterelles για το χειμώνα, τότε η κλασική συνταγή είναι ιδανική για το σκοπό αυτό. Τα περισσότερα από τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν σε μια παραδοσιακή κουζίνα στο σπίτι.

Χημική ένωση:

Πώς να pickle Foxes για το χειμώνα στο σπίτι:

1. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια πλημμύρισαν με νερό, βράζουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μετά το βρασμό, πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 10-15 λεπτά.
2. Αφαιρέστε σε ένα σουρωτήρι. Κρατήστε σε αυτήν τη θέση Έως ότου το νερό σέρνεται πλήρως.
3. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, συνδέστε το ξίδι με άλλα μπαχαρικά. Τρίψτε το σκόρδο λεπτώς και κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
4. Βάλτε τα μανιτάρια στις πλυμένες τράπεζες. Ρίξτε τα με άλμη και αφήστε τα για 15-20 λεπτά.
5. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα σε ένα καθαρό τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
6. Ρίξτε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα και σφίξτε τα καπάκια.
7. Τυλίξτε τις τράπεζες με ζεστά πράγματα και αφήστε το να κρυώσει σε αυτή τη θέση.
8. Δοκιμάστε το πιάτο μετά από 2-3 ημέρες.

Πώς να κλείσετε τα chanterelles για το χειμώνα στις τράπεζες: μια πικάντικη συνταγή

Εάν θέλετε να απολαύσετε τη χρήση κάτι νόστιμου και ασυνήθιστου το χειμώνα, βάλτε τα Chanterelles για το χειμώνα με λεμόνι. Θα δώσει μια γεύση.

Χημική ένωση:

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Βράζουμε 700 ml νερού. Ρίξτε το με τα φρούτα των αλεπούδων.
2. Ρίξτε αλάτι. Όταν διαλύεται, ρίξτε το χυμό δύο λεμονιών. Κρατήστε ένα μείγμα για 5-10 λεπτά στη φωτιά.
3. Αφαιρέστε συνεχώς τον αφρόΔιαφορετικά, το πιάτο δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο.
4. Αποστραγγίστε την άλμη και προσθέστε τη μαρινάδα. Για να το μαγειρέψετε, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
5. Stew σε αυτή τη μορφή για 10-15 λεπτά.
6. Διατηρήστε τις τράπεζες και τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αυτά.
7. Καυτή μαρινάδα Ρίξτε γεμάτα βάζα.
8. Περιστρέψτε σφιχτά με καπάκια και καλύψτε με ζεστά πράγματα.
9. Μετά από 2-3 ημέρες, όταν οι τράπεζες ψύχονται πλήρως, μπορούν να μεταφερθούν σε μόνιμη θέση.

Πώς να κυλήσετε Chanterelles για το χειμώνα με μαϊντανό;

Οι αλεπούδες για το χειμώνα στις τράπεζες είναι μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία το χειμώνα. Για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι μέσα τους, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τα μανιτάρια.

Χημική ένωση:

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Βράζετε νερό και ρίξτε τα πλυμένα σώματα φρούτων σε αυτό.
2. Εν τω μεταξύ, κάντε τη μαρινάδα. Για να το μαγειρέψετε, συνδέστε το νερό και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με Μαρινάδα. Stew 10 λεπτά.
4. Τρίψτε το μαϊντανό και προσθέστε στη συνολική μάζα. Μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα βάζο, που προηγουμένως αποστειρώνεται. Ρίξτε με μαρινάδα και σφίξτε τα καπάκια.
6. Καλύψτε με ζεστά πράγματα και περιμένετε Πλήρης ψύξη.
7. Μετακινήστε τον τόπο όπου θα αποθηκεύονται συνεχώς.

Πώς να παγώσετε τα chanterelles για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα;

Εάν δεν έχετε χρόνο να μείνετε στη σόμπα αερίου για ώρες, μπορείτε να παγώσετε τα Chanterelles για το Winter Raw. Γι 'αυτό, υπάρχουν πολλά μυστικά που θα συζητηθούν αργότερα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τα καθαρά 2 κιλά μανιταριών πρέπει να ξηραίνονται σε μια πετσέτα. Όλο το νερό πρέπει να στραγγίσει.
2. Τοποθετήστε τα στα Spraws και στείλτε τα στην κατάψυξη. Αφήστε για 2 ώρες.
3. Ξεχωρίστε τα μανιτάρια από την εξάπλωση και μεταφέρετε τα στα πακέτα για κατάψυξη.
4. Ενεργοποιήστε την κατάψυξη "Λειτουργία συνηθισμένης κατάψυξης" Και τοποθετήστε τις τσάντες των μανιταριών εκεί.

Πώς να παγώσετε τις αλεπούδες για το χειμώνα βρασμένο;

Εάν θέλετε, μπορείτε να παγώσετε βρασμένες αλεπούδες για το χειμώνα. Αυτό θα σας επιτρέψει να τα χρησιμοποιήσετε στην κρύα εποχή για να φτιάξετε σαλάτες, πρώτα και δεύτερα πιάτα.

Χημική ένωση:

• Μανιτάρια του Chanterelle - 3 kg
• Αλάτι όχι περισσότερο από 2 κουταλιές της σούπας.
• Lavra Leaf and Cankes σε μπουμπούκια - 5 φύλλα και ταξιανθίες

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Βράζω νερό. Προσθέστε αλάτι, δάφνη και γαρύφαλλα σε αυτό.
2. Ρίχνουμε μανιτάρια στην άλμη. Βράζετε τα για 20 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
4. Τοποθετήστε σε μια τσάντα για πάγωμα. Τοποθετήστε την κατάψυξη.
5. Βγείτε όταν πρέπει να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο.

Πώς να τηγανίζετε τα chanterelles για το χειμώνα με κρεμμύδια;

Οι αλεπούδες για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμα. Μπορούν επίσης να είναι προετοιμασμένοι για το χειμώνα για να απολαύσουν νόστιμα σώματα φρούτων στη σεζόν μη -mushroom.

Χημική ένωση:

• Chanterelles - 1,5 kg
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 200 ml
• Κρεμμύδια - 400 g
• Βούτυρο - 100 g

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Καθαρισμένο και πλυμένο Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό. Βράζετε για 20 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το νερό και βάλτε τα σώματα φρούτων στην πετσέτα έτσι ώστε να στεγνώσουν.
3. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια πάνω του για 7 λεπτά.
4. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι την απόκτηση μιας χρυσής απόχρωσης.
5. Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τους τηγανίστε για 10-15 λεπτά.
6. Ζεσταίνετε το βούτυρο και ρίξτε το στις τράπεζες, Πέρασε αποστείρωση.
7. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στις τράπεζες. Ρίξτε τα με ζεστό λάδι (ηλίανθος ή ελιά).
8. Κλείστε τα βάζα με καπάκια. Πρέπει να αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Χαβιάρι από το Chanterelles για το χειμώνα: συνταγή

Μια ευχάριστη γεύση είναι φτιαγμένη από αλεπούδες για το χειμώνα. Μπορεί να προετοιμαστεί με κρεμμύδια, καρότα ή άλλα υγιή λαχανικά. Η πιο δημοφιλής συνταγή θα εξεταστεί παρακάτω.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Κόψτε τα μανιτάρια με μικρές φέτες. Τηγανίστε για 10-20 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι κύβοι, και τα καρότα Τρίψιμο Σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και συνδυάζονται με μανιτάρια. Σταματήστε όλα τα συστατικά για 20 λεπτά.
4. Δώστε το μείγμα για να κρυώσει και να αλέσει με ένα μύλο κρέατος.
5. Μαρίδα Το προκύπτον μίγμα σε ένα τηγάνι. Ρίξτε ψιλοκομμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά (αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι).
6. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
7. Διανείμετε το μείγμα από τις τράπεζες που πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν. Καλύψτε με καπάκια Kapron και τοποθετήστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
8. Όταν τα βάζα ψύχονται, τοποθετήστε τα στο ψυγείο.

Πώς να αλατίσετε τα chanterelles για το χειμώνα;

Με σκόρδο

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάσουν ένα Chanterelle για το χειμώνα με την προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών. Θα υπάρχουν πολύ νόστιμες αλεπούδες αν προσθέσετε λίγο σκόρδο σε αυτά. Ένα τέτοιο σνακ μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για καθημερινή χρήση, αλλά και για τη συμπλήρωση του πίνακα για μια ειδική περίσταση.

Χημική ένωση:

• Fox - 2 kg
• Αλάτι - Για γεύση
• Σκόρδο - 4 δόντια
• Φυτικό έλαιο - 200 ml
• Ομπρέλες από άνηθο - 5 τεμ.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ρίξτε ομπρέλες από άνηθο με βραστό νερό. Τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του δοχείου (κατά προτίμηση σμάλτο), στο οποίο το κύριο συστατικό θα αλατιστεί.
2. Τοποθετήστε ένα στρώμα από chanterelles στην κορυφή, ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίστε με αλάτι.
3. Καλύψτε τα περιεχόμενα με πλάκα ή καπάκι. Βάζω Ένα μικρό φορτίο με τη μορφή μιας πέτρας.
4. Βάλτε το δοχείο σε ένα δροσερό μέρος για 1,5 ημέρες.
5. Αυστηρός Τράπεζες. Βάλτε αλατισμένα μανιτάρια σε αυτά και ρίξτε με μαρινάδα.
6. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και ρίξτε το σε τράπεζες.
7. Κλείστε τα καπάκια. Όταν το μίγμα κρυώσει, μεταφέρετε σε ένα δροσερό μέρος.

Με χρένο

Αν σας αρέσει το Piquancy σε πιάτα, τότε η κόλαση είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για το μαγείρεμα. Τα φύλλα αυτού του λαχανικού θα κάνουν τα σώματα φρούτων τραγανά και ασυνήθιστα στη γεύση.

Χημική ένωση:

• Μανιτάρια - 3 κιλά
• Αλάτι κουζίνας - 150 g
• Lavra Leaf, γαρίφαλα και φύλλα χρένου - 5 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 100 ml
• Σκόρδο - 2 κεφάλια

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με βραστό νερό και λάστιχο για αρκετά λεπτά.
2. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. Διατηρήστε τις τράπεζες. Στο κάτω μέρος, αφήστε 1 φύλλο χρένου. Πασπαλίστε τα με αλάτι.
4. Ρίχνουμε ψυγμένες αλεπούδες σε βάζα. Καλύψτε τα με βότανα και μπαχαρικά.
5. Βάλτε το φορτίο σε κάθε βάζο και αντέξτε 1,5 ημέρες.
6. Ρίξτε ζεστό λάδι στα βάζα, σφίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε σε ένα δροσερό μέρος.

Με μουστάρδα

Τα μπαχαρικά αποτελούν σημαντικό στοιχείο στον τομέα του μαγειρέματος. Μπορούν να βελτιώσουν και να χαλάσουν τα πιάτα. Αλλά, αν θέλετε να κάνετε κάτι νόστιμο για το χειμώνα, μπορείτε να συνδυάσετε τις αλεπούδες με τη μουστάρδα. Μια λεπτομερής συνταγή θα είναι χαμηλότερη.

Χημική ένωση:

• Φρέσκες αλεπούδες - 2 κιλά
• Αλάτι - 100 g
• Lavra Sheet - 8 τεμ.
• Κοινοβόλα μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Σκόρδο - 7 δόντια
• Αρωματικό πιπέρι - 5 τεμ.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και ελαφρώς κιτρικό οξύ. Φέρτε τα πάντα σε βράση και ρίξτε μανιτάρια εκεί. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Στέλεχος με ένα corsher.
3. Βάλτε τα μανιτάρια σε τράπεζες που έχουν περάσει προηγουμένως αποστείρωση.
4. Τοποθετήστε τα στρώματα, εναλλάσσοντάς τα με μπαχαρικά.
5. Πατήστε τα μανιτάρια με φορτίο και αφήστε για 12 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στις αλεπούδες να μην παραμορφωθούν.
6. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
7. Ζεσταίνετε το νερό. Αποσυνδέστε τα δοχεία για περίπου μισή ώρα.
8. Περιστρέψτε τα καπάκια και βάλτε τα βάζα σε μια ανεστραμμένη κατάσταση κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
9. Όταν το τεμάχιο ψύχεται εντελώς, μπορείτε να ανοίξετε την κουβέρτα και να μεταφέρετε κονσερβοποιημένες αλεπούδες σε ένα δροσερό μέρος όπου θα αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Κονσερβοποιημένες αλεπούδες για το χειμώνα με κανέλα

Μια πικάντικη γεύση μπορεί να δώσει διαφορετικά μπαχαρικά. Αλλά, χρησιμοποιώντας την κανέλα δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση που δεν μπορεί όλοι να αρέσουν. Εάν προτιμάτε αυτό το μπαχαρικό, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τα Chanterelles για το χειμώνα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Βράζετε μανιτάρια (περίπου 10 λεπτά) σε αλατισμένο νερό.
2. Προσθέστε μπαχαρικά. Μειώστε τη φωτιά και βράστε για περίπου 15 λεπτά.
3. Τραβήξτε τα μανιτάρια και περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το νερό.
4. Τοποθετήστε το κύριο συστατικό στο τηγάνι. Πασπαλίζω ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Το ζωμό, το οποίο παρέμεινε μετά το μαγείρεμα των μανιταριών, ρίχνει σε τράπεζες.
6. Κλείστε τα καπάκια. Καλύψτε τις τράπεζες με ζεστά πράγματα και αφήστε το να κρυώσει.
7. Μεταφορά σε ένα δροσερό μέροςΌπου τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια θα είναι το χειμώνα.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε κενά από τα chanterelles στο σπίτι. Χάρη στις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα που θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας στην κρύα εποχή.

Χρήσιμα άρθρα στον ιστότοπο:

• Πώς να καθαρίσετε σωστά τα μανιτάρια
• Πώς να επιλέξετε και να καθαρίσετε το αβοκάντο
• Μαρμελάδα από το κεράσι για το χειμώνα
• Smoothies σε ένα μπλέντερ
• Strudel με μήλα

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε αλεπούδες υπέροχα;