Πότε να αφαιρέσετε το καλοκαιρινό και το χειμώνα σκόρδο το φθινόπωρο: σημάδια ωρίμανσης, κανόνες και όροι για τον καθαρισμό του σκόρδου για αποθήκευση. Τρόποι για την προετοιμασία του σκόρδου της άνοιξης και του χειμώνα για την αποθήκευση και οι συνθήκες για την αποθήκευση του είναι οι συμβουλές των γυναικών

Ημερομηνίες και μεθόδους καθαρισμού και αποθήκευσης σκόρδου.

Περιεχόμενα

Υπάρχει μια τεράστια ποσότητα σκόρδου στα ράφια στα καταστήματα, τα οποία, όταν αγοράζουμε, δεν σκεφτόμαστε πώς συλλέχθηκε και αποθηκεύτηκε. Ωστόσο, αυτές οι παράμετροι θα βοηθήσουν στην επέκταση της αποθήκευσης στο ψυγείο ή σε ξηρό μέρος. Στο άρθρο θα σας πούμε πώς και πότε να αφαιρέσετε σωστά το σκόρδο για να επεκτείνετε την ικανότητά του.

Το σκόρδο συμβαίνει:

Yarova, ονομάζεται επίσης καλοκαίρι
Χειμώνας, ονομάζεται Χειμώνας

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των τύπων σκόρδου κατά τη διάρκεια της προσγείωσης και των χαρακτηριστικών της συλλογής. Το γεγονός είναι ότι το χειμώνα το σκόρδο φυτεύεται το χειμώνα, δηλαδή στα τέλη του φθινοπώρου τα γαρίφαλα φυτεύονται. Και το καλοκαιρινό σκόρδο φυτεύεται νωρίς την άνοιξη.

Σε μεγάλο βαθμό όρους, Πότε να καθαρίσετε το σκόρδο το φθινόπωροΕξαρτάται από την περίοδο προσγείωσης.

Πότε να αφαιρέσετε το χειμερινό σκόρδο το φθινόπωρο: Σημάδια ωρίμανσης

Αρκετά νωρίς πρέπει να συλλέξει το χειμερινό σκόρδο. Συνήθως αυτό γίνεται από τα τέλη Ιουλίου έως την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου.

Σημάδια ωρίμανσης του χειμώνα σκόρδου:

Μερικοί κηπουροί δεν ξέρουν Πότε να καθαρίσετε το σκόρδο το φθινόπωροΩς εκ τούτου, η συγκομιδή πραγματοποιείται σύμφωνα με ορισμένα σημάδια και σημάδια, καθοδηγούνται επίσης από το σεληνιακό ημερολόγιο. Μόλις το χειμώνα το σκόρδο συλλέγεται όταν τα φύλλα είναι το άνω κίτρινο, και οι κατώτεροι εγκαταστάθηκαν λίγο και τραβούν στο έδαφος.
Όταν αναπτύσσονται, οι έμπειροι κηπουροί αφήνουν 1-2 θάμνους με βέλη για να προσδιορίσουν την ωριμότητα του σκόρδου που φυτεύτηκε αυτή την ημέρα. Εάν η κεφαλή του βέλους ρωγμές. Έτσι, το υπόλοιπο σκόρδο ήταν ώριμο και ήρθε η ώρα να το σκάψουμε.
Επιπλέον, μπορείτε να σκάψετε αρκετούς λαμπτήρες και να δείτε την κατάστασή τους. Μια ιδανική επιλογή θα είναι όταν το κεφάλι έχει μια πυκνή κλίμακα τριών στρώσεων με μοβ απόχρωση. Αυτό υποδηλώνει ότι ο χρόνος για τη συλλογή του σκόρδου.
Εάν η κεφαλή βρίσκεται στο έδαφος, το οποίο σπάει, δεν έχει σχεδόν καμία ανώτερη κλίμακα και τα γαρίφαλα είναι σχεδόν χωρίς κέλυφος, τότε το σκόρδο πρέπει να συλλεχθεί επειγόντως. Σε αυτή την περίπτωση, καθυστερήσατε τη συγκομιδή και το προϊόν δεν θα αποθηκευτεί για πολύ. Είναι σχεδόν αδύνατο να διορθωθεί η κατάσταση, επειδή είναι κλίμακες που προστατεύουν τα γαρίφαλα από πρόωρη ξήρανση και διάφορες ασθένειες.
Εάν δεν είναι, τότε αυτό το σκόρδο πρέπει να χρησιμοποιηθεί αρκετά γρήγορα. Δεν πρέπει να είστε αναστατωμένοι, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας λείανση, αναμειγνύοντας με αλάτι. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα, θέλετε να απολαύσετε μια πικάντικη γεύση καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων για την εποχή της συγκομιδής.
Μόλις παρατηρήσατε ότι ο λαμπτήρας έχει γίνει αρκετά πυκνός, ενώ τα γαρίφαλα δεν είναι μαλακά, αλλά σκληρά, κλίμακες καλύπτονται με ιώδη απόχρωση - είναι καιρός να αφαιρέσετε το χειμερινό σκόρδο.

Κανόνες και όροι για τον καθαρισμό του καλοκαιριού (άνοιξη) σκόρδου για αποθήκευση

Με το καλοκαιρινό σκόρδο, τα πράγματα είναι κάπως διαφορετικά. Η συλλογή του πραγματοποιήθηκε από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τις αρχές Σεπτεμβρίου. Αυτό το σκόρδο έχει ελαφρώς διαφορετικά σημάδια.

Χρονισμός καθαρισμού σκόρδου:

Ετοιμότητα για αποθήκευση και συλλογή καλλιέργειας. Το καλοκαιρινό σκόρδο, όταν οι ημερομηνίες συλλογής είναι κατάλληλες, ένα κουτί με σπόρους εμφανίζεται στην περιοχή του βέλους, η οποία εκρήγνυται και οι μικροί κόκκοι χύνονται από αυτό. Αυτό υποδηλώνει ότι είναι επείγουσα η απομάκρυνση του σκόρδου.
Επιπλέον, εάν κόψετε αυτά τα βέλη εκ των προτέρων, έτσι ώστε περισσότερη ενέργεια και θρεπτικά συστατικά να παραμένουν ο βολβός, τότε η ετοιμότητα της συγκομιδής μπορεί να προσδιοριστεί από μίσχους και ρίζες. Συνήθως οι ρίζες ξηραίνονται και στα πιο ακραία μέρη η κάτω από τη μορφή των νεαρών ριζών του φωτεινού χρώματος.
Αυτό υποδηλώνει ότι είναι επείγουσα η συλλογή της συγκομιδής των καλοκαιρινών ποικιλιών σκόρδου. Εάν υπάρχουν πολλές τέτοιες ρίζες, αυτό υποδηλώνει ότι ήταν σφιχτό με τη συγκομιδή και το σκόρδο δεν βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι καλύτερο να σκάψουμε στους βολβούς με ένα πιρούνι ή φτυάρι, σε μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα.
Μετά από αυτό, οι ρίζες είναι βουρτσισμένες για να απομακρυνθεί η περίσσεια του εδάφους, οι μίσχοι κόβονται σε μήκος 10 cm. Το σκόρδο σε ξηρό καιρό μπορεί να αφεθεί να στεγνώσει στα κρεβάτια, για περίπου 3 ημέρες. Εάν ο υγρός καιρός, τότε το σκόρδο αφαιρείται και μεταφέρεται στα τέντες, ακριβώς όπως επιτρέπεται να στεγνώσει για 3 ημέρες. Μετά από αυτό, εάν οι μίσχοι δεν κόβονται, τότε το μήκος της ουράς μειώνεται έως και 10 cm και αφήνεται για τελική ξήρανση, για άλλες 10 ημέρες.
Το σκόρδο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να μετακινηθεί μέσα στο σπίτι, να εξαπλωθεί με ένα λεπτό στρώμα σε χαρτί ή να τοποθετηθεί σε ξύλινα κουτιά. Μετά την τελική ξήρανση, μέσα σε δύο εβδομάδες, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε το σκόρδο για αποθήκευση. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την αποθήκευση τέτοιων βολβών.

Πώς να αφαιρέσετε σωστά το σκόρδο;

Γιατί είναι σημαντικό εγκαίρως Αφαιρέστε το σκόρδο?

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καθυστερημένος καθαρισμός είναι πιο δύσκολος από νωρίς.

Τίποτα τρομερό δεν θα συμβεί αν συλλέξετε το σκόρδο μπροστά από το χρόνο. Μπορεί να ωριμάσει απευθείας στον αέρα, υπό ορισμένες συνθήκες ξήρανσης. Μερικοί κηπουροί είναι της άποψης ότι είναι καλύτερο να συλλέγουν σκόρδο λίγο νωρίτερα από αργότερα.

Και τον άφησαν να ωριμάσει κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Εάν το σκόρδο είναι υπερβολικό, αποδεικνύεται ότι πηγαίνει πίσω στο ύψος, ενώ το άνω φλοιό καταστρέφεται και ο βολβός ρωγμές σε μικρά σκελίδες. Έτσι, αποδεικνύονται εκτεθειμένοι και επιδεινώνονται πριν από το νέο έτος.

Τρόποι για την προετοιμασία του σκόρδου άνοιξη και χειμώνα για αποθήκευση και τις συνθήκες για την αποθήκευση του

Επιλογές:

Υφά σε πλεξούδες. Για έναν ισχυρότερο σχεδιασμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα νήματα του σπάγγου, τα οποία υποχρεώνουν τα υπόλοιπα 10 cm του στελέχους. Αξίζει να θυμηθούμε ότι το καλοκαιρινό σκόρδο, δηλαδή η άνοιξη, πρέπει να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 16 βαθμών. Η ιδανική επιλογή θα είναι η θέση της στη ζεστασιά.
Συνήθως ένα τέτοιο σκόρδο αποθηκεύεται σε σακούλες από τον καμβά, σε κάλτσες, ή δεμένα σε πλεξούδες. Δεν χρειάζεται να ταξινομήσετε σε κουτιά τέτοιο σκόρδο. Το χειμερινό σκόρδο συνιστάται, αντίθετα, να αποθηκεύει σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία, η οποία είναι περίπου 4 μοίρες.
Το χειμερινό σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε ξύλινα κουτιά, ψεκάζοντας με αλάτι. Αυτό θα τους προστατεύσει από την υπερβολική υγρασία και τη φθορά.

Θυμηθείτε ότι μόνο οι απολύτως υγιείς βολβοί είναι απαραίτητοι για την αποθήκευση.

Προετοιμασία για την αποθήκευση σκόρδου:

Εάν είδατε ότι υπάρχουν κεφάλια με ραγισμένες κλίμακες και σχεδόν γυμνά δόντια, τότε το σκόρδο δεν πρέπει να στέλνεται για αποθήκευση. Αφήστε το στο σπίτι για κάποιες επείγουσες ανάγκες.
Το χειμερινό σκόρδο σχηματίζεται σε κάποιο δροσερό μέρος, μπορείτε επίσης να αποθηκευτείτε στο ψυγείο. Μετά τη συγκομιδή και την ξήρανση, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε σφιχτά τους βολβούς σε ένα ξύλινο κουτί, να τα πασπαλίζετε με αλάτι. Αποτρέπει την εμφάνιση μούχλας και ασθενειών στους βολβούς. Επιπλέον, αυτό το χειμερινό σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε τράπεζες, καλυμμένο με αλάτι.
Να είστε βέβαιος να είστε αποστειρωμένοι και απολύτως ξηρές τράπεζες. Το καλοκαίρι και το χειμερινό σκόρδο δεν τους αρέσει η υψηλή υγρασία, οπότε το 80%θα πρέπει να είναι η μέγιστη επιτρεπόμενη αξία. Δηλαδή, στο κελάρι, όπου η υγρασία είναι 95%, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύσετε σκόρδο, επειδή σύντομα μούχλα, καθώς και σήψη, μπορεί να εμφανιστεί σε αυτό.

Πιθανά προβλήματα κατά την αποθήκευση του σκόρδου

Ξήρανση. Πολύ συχνά, αυτό συμβαίνει ακριβώς για το λόγο ότι δεν παρατηρήθηκαν οι κανόνες της συναρμολόγησης μπαχαρικών. Δηλαδή, συλλέχθηκε αρκετά αργά, και ταυτόχρονα το φλοιό έσπασε και τα μικρά σκελίδες παρέμειναν γυμνά. Το γεγονός είναι ότι είναι αυτές οι κλίμακες που εμποδίζουν την πλήρη ξήρανση του σκόρδου.
Συχνά εμφανίζεται Πρόωρη ανάπτυξη των ριζών. Αυτό συμβαίνει με την καθυστερημένη συναρμολόγηση του σκόρδου, όταν οι νέες ρίζες αρχίζουν να αφήνουν τα κεφάλια. Πολλές νοικοκυρές, προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση ενός τέτοιου φαινομένου, πέφτουν οι υπάρχουσες ρίζες, έχοντας προηγουμένως τα κόψει. Έτσι, αυτό μειώνει τη δυνατότητα προκαταρκτικής ανάπτυξης των ριζών. Εάν, ωστόσο, εμφανίστηκαν οι ρίζες, τότε θα αρχίσουν να αναπτύσσονται με ανανεωμένη σφριγηλότητα, ανεξάρτητα από τις συνθήκες που δημιουργούνται.
Για να βελτιώσουν ή να διατηρήσουν το σκόρδο περισσότερο, πολλοί κηπουροί συμβουλεύουν τον καθαρισμό του από το φλοιό, αποσυναρμολογούνται σε γαρίφαλα, το βάζουν σε ένα βάζο και ρίχνουν ηλιοτρόπιο. Αυτός είναι ο μόνος αληθινός τρόπος που θα αποτρέψει το τέντωμα όλων των ευεργετικών ουσιών από το σκόρδο.
Πολύ συχνά εμφανίζεται μούχλα στο σκόρδο, Εμφανίζεται κυρίως λόγω της ακατάλληλης συλλογής, επίσης της αποθήκευσης. Αυτό φαίνεται, αν το σκόρδο συναρμολογήθηκε σε μια υγρή μέρα, κατά τη διάρκεια του βροχερού καιρού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να καθαρίσετε το σκόρδο σε μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Ίσως πριν από την αποθήκευση, δεν το στεγνώσατε εντελώς, γι 'αυτό εμφανίζεται ο μούχλα. Είναι επίσης απαραίτητο να αναθεωρηθεί το επίπεδο υγρασίας και θερμοκρασίας στο δωμάτιο.

Η υψηλή υγρασία και η θερμοκρασία συμβάλλουν στην ανάπτυξη του πράσινου καλουπιού. Εμφανίζεται πιο συχνά μόνο σε ανθυγιεινούς βολβούς που αρχικά υπέστησαν ζημιές. Ως εκ τούτου, για να διατηρηθεί το σκόρδο περισσότερο, η σωστή συναρμολόγηση, η φροντίδα, καθώς και από τα αυτιά είναι απαραίτητη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστάται η αποθήκευση του σκόρδου στο κελάρι, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ξηρό μέρος, χρησιμοποιώντας σακούλες ή πλέγμα, έτσι ώστε να υπάρχει πρόσβαση στον αέρα. Το καλούπι, καθώς και τα μανιτάρια, η σήψη δεν αναπτύσσονται μέσα στους βολβούς με σταθερό εξαερισμό.