Potato zrazes σε μια κατσαρόλα: 11 βήμα -βήμα συνταγή, οι καλύτερες συνταγές για γεμίσεις είναι οι συμβουλές των γυναικών

Συνταγές ελαστικών πατάτας σε ένα τηγάνι.

Περιεχόμενα

Οι πατάτες Zrazes είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο, ένας καλός τρόπος για να "εμφανιστεί" χθεσινές πατάτες. Σε αυτό το άρθρο, θα παρουσιάσουμε αρκετές από τις πιο νόστιμες συνταγές για ελαστικά πατάτας.

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη πατάτας για μια ρυμούλκηση σε μια κατσαρόλα:

Η βάση αυτού του πιάτου είναι πατάτες, πηγαίνει καλά με άλλα συστατικά και εξαρτήματα. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από τη γέμιση. Η βάση είναι σχεδόν πάντα προετοιμασμένη σύμφωνα με μία αρχή. Εάν μαγειρεύετε το Zrazy από το μηδέν, τότε ήρθε η ώρα να κάνετε την προετοιμασία της ζύμης πατάτας. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι οι αρχάριοι, οι άπειρες νοικοκυρές δεν μπορούν να προσαρμόσουν την ποσότητα του αλεύρου, οπότε η ζύμη είναι πολύ σκληρή και πυκνή. Όταν μια τέτοια δοκιμή ζυμώνεται, μπορεί να κολλήσει στα χέρια τους για να βελτιώσει την κατάσταση, οι νέες νοικοκυρές προσθέτουν ακόμα περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη είναι πολύ δροσερή, σκληρή, και το τελικό πιάτο δεν είναι πολύ νόστιμο, με μια πυκνή κρούστα. Μην το παρακάνετε, πρέπει να προσθέσετε την καθορισμένη ποσότητα αλεύρου. Ταυτόχρονα, η πλήρωση μπορεί να επιλεγεί οτιδήποτε θέλετε.

Συστατικά:

1 κιλά πατάτας
250 g αλεύρι σίτου
1 μεγάλο αυγό
Μπαχαρικά
Αλας
Πλήρωση

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη πατάτας για μια κατσαρόλα σε μια κατσαρόλα, βήμα -βήμα συνταγή:

Πρώτα πρέπει να βράσετε τους κονδύλους στη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Πιστεύεται ότι η ριζική καλλιέργεια, η οποία βράζει χωρίς προκαταρκτική αφαίρεση του δέρματος, κορεσμένη με μέταλλα.
Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα. Μετά την ψύξη, ξεφλουδίστε τις πατάτες από τη φλούδα, κόβετε με θάμνο. Εισάγετε αυγά, μπαχαρικά και προσθέστε αλεύρι, αναμειγνύοντας καλά με ένα κουτάλι.
Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ότι δεν είναι πάρα πολύ παχύ ή υγρό, αλλά πιο ιξώδες από τη συνηθισμένη ζύμη ή για πίτες. Τώρα μπορείτε να κυλήσετε με ασφάλεια τα κέικ, η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο.

Συνταγή: πατάτα με κιμά σε ένα τηγάνι

Τυπικό περιεχόμενο - με κιμά. Δεν προστίθεται σε ακατέργαστη μορφή, αλλά προετοιμάζεται. Η ζύμη από τη ριζική καλλιέργεια είναι αρκετά πυκνή και έτοιμη, οπότε δεν πρέπει να εισαγάγετε ακατέργαστο κιμά, επειδή δεν θα έχει χρόνο να προετοιμαστεί εξαιτίας ενός πυκνού φλοιού. Θα χρειαστείτε μια τυποποιημένη ζύμη από το λαχανικό, καθώς και τη γέμιση.

Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:

500 g κιμά κρέατος
2 μεγάλοι βολβοί
Αλας
Μπαχαρικά για γεύση
Χόρτα

Συνταγή, πατάτα zrazy με κιμά σε ένα τηγάνι:

Ρίξτε λίπος στο τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι και όταν γίνεται διαφανές, εισάγετε το κιμά. Καλύψτε με ένα καπάκι και ανακατέψτε συνεχώς.
Μετά από αυτό, εισάγετε χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά. Για να κάνετε τη γέμιση να μην είναι πολύ ξηρή, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζωμού κρέατος ή βραστό νερό. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τη ζύμη από την προηγούμενη συνταγή και να προετοιμάσετε κέικ από αυτήν.
Πάρτε μικρά κομμάτια, μετατρέψτε τα σε κέικ, περίπου 10 cm σε διάμετρο. Βάλτε τα στο κέντρο κάθε κέικ κατά μήκος μιας κουταλιάς της σούπας προετοιμασμένη γέμιση. Κολλήστε τις άκρες και σχηματίζετε μικρά μαχαίρια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αλεύρι ή τα κροτίδια που προκαλούν κροτίδες ως panning. Πρέπει να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με ζαμπόν ή λουκάνικο και τυρί;

Μια μάλλον ενδιαφέρουσα συνταγή είναι η πατάτα zrazes με ζαμπόν, λουκάνικο και τυρί. Αυτός είναι ένας υπέροχος τρόπος για να «εμφανιστεί» τα υπολείμματα που παραμένουν στο ψυγείο μετά τη λήψη των επισκεπτών. Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν πατάτες πατάτες για τους επισκέπτες και τεμαχίζονται από λουκάνικο και τυρί.

Συστατικά:

500 g πουρέ πατάτας
150 g αλεύρι
100 g λουκάνικα
100 g τυριού
Αλας
Μπαχαρικά
Χόρτα
Ένα αυγό κοτόπουλου
Λάδι

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με ζαμπόν ή λουκάνικο και τυρί:

Αφαιρέστε το πουρέ πατάτας από το ψυγείο, εισάγετε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να γίνει αρκετά παχιά, ώστε να είναι βολικό να γλυπτό από αυτήν.
Τώρα αλέστε το λουκάνικο ή το ζαμπόν με λεπτές λωρίδες, μπορείτε να το σχηματίσετε. Προσθέστε τριμμένο τυρί, πράσινα. Από την παρασκευασμένη μάζα πατάτας, είναι απαραίτητο να σχηματιστούν μικρά κέικ, στο κέντρο των οποίων θέτει ένα μείγμα ζαμπόν, τυρί και πράσινα.
Προετοιμάστε μικρά μαχαίρια και τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Θα πρέπει να είναι μαυρισμένα σε κροτίδες ή αλεύρι. Αξίζει να φάτε έντονα ενώ το τυρί είναι τετηγμένο, σε υγρή κατάσταση.

Πατάτα zrazy με κολοκυθάκια και τυρί: συνταγή

Οι πατάτες με κολοκυθάκια αποδείχθηκαν καλά. Αυτή είναι μια πολύ οικονομική συνταγή, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε το καλοκαίρι ή το φθινόπωρο, όταν υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός φτηνών λαχανικών στα ράφια των καταστημάτων ή σε σκηνές λαχανικών.

Συστατικά:

Παύλος ένα κιλό πατάτας πατάτας
100 g αλεύρι
500 g μικρών κολοκυθιών
100 g τυριού
Χόρτα
Ενα αυγό
Πικάντικο γρασίδι
Λάδι

Πατάτα με κολοκυθάκια και τυρί, συνταγή:

Είναι απαραίτητο να προσθέσετε το ήμισυ του αλεύρου και ένα αυγό στο πουρέ πατάτας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να γεμίζετε. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τα κολοκυθάκια σε ένα τρίψιμο, να προσθέσετε τυρί και αλάτι. Αφήστε για λίγα λεπτά μέχρι να επιτρέπεται το κολοκυθάκι το χυμό.
Προσθέστε μαύρο πιπέρι και γρασίδι. Πιέστε τα κολοκυθάκια για να αφαιρέσετε όλο το χυμό. Σε ένα καυτό τηγάνι, θερμαίνετε το λίπος. Πάρτε μια μικρή ποσότητα πατάτας κιμά με υγρά χέρια, μετακινώντας το, μετατρέποντάς το σε κέικ.
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα γέμισης στο κέντρο,Πρέζα τα άκρα. Μπορείτε να βουτήξετε σε ένα αυγό, να πανικοβληθείτε σε κροτίδες και να τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Θυμηθείτε, αφού το κολοκυθάκι είναι ωμά, ο χρόνος του μαγειρέματος σε ένα τηγάνι μπορεί να μην είναι αρκετή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε προετοιμασμένα μαχαιροπίρουνα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μικρό σχήμα. Ρίξτε ξινή κρέμα και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Το μείγμα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο σκόρδο.

Πατάτες zrazes με κοτόπουλο και τυρί: συνταγή

Οι πατάτες με κοτόπουλο και τυρί είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα.

Συστατικά:

0,5 κιλά πατάτας
100 g τυριού
300 g φιλέτα κοτόπουλου
2 μεγάλοι βολβοί
1 αυγό
80 g αλεύρι
Αλας
Λάδι

Πατάτες zrazes με κοτόπουλο και τυρί, συνταγή:

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, είναι απαραίτητο να βράσει τις πατάτες στη στολή, να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, να αλέσετε καλά, μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη για αυτούς τους σκοπούς.
Εισάγετε ένα αυγό, ελαφρώς αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά σε πατατάκια. Τώρα είναι η ώρα να κάνουμε την προετοιμασία του κιμά. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.
Προσθέστε το κρεμμύδι και κρατήστε λίγο περισσότερο φωτιά. Μετά από αυτό, φορτώστε τη γέμιση στο μπλέντερ και προσεκτικάΧύνω. Είναι απαραίτητο να αποκτήσετε ένα ομοιογενές κιμά. Προσθέστε χόρτα και τυρί τρίχες. Με βρεγμένα χέρια, επιλέξτε κομμάτια μάζας πατάτας, εξομαλύνετε και βάλτε μια μικρή ποσότητα τυριού με κοτόπουλο στο κέντρο κάθε κέικ. Κόψτε τις άκρες μαζί, σχεδιάστε το αλεύρι, προετοιμαστείτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά λίπος

Πατάτες zrazes με κρεμμύδια και αυγά: συνταγή

Πιστεύεται ότι τα κρεμμύδια με ένα αυγό είναι ένα από τα πιο προσιτά γεμίσματα, καθώς κοστίζουν αρκετά ανέξοδα. Με τη βοήθεια των φθηνότερων προϊόντων, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και φθηνό πρωινό.

Για αυτούς τους σκοπούς, θα χρειαστείτε:

800 g πατάτας
Μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
1 μεγάλο αυγό στη ζύμη
120 g αλεύρι
Αλας
Μπαχαρικά
Τέσσερα μεγάλα αυγά πλήρωσης
Λίπος για τηγάνισμα

Πατάτες zrazes με κρεμμύδια και αυγό, συνταγή:

Βράζετε πατάτες στη φλούδα, ρίξτε κρύο νερό μετά το μαγείρεμα και αφήστε να σταθεί λίγο. Αφαιρέστε το δέρμα και συντρίψτε τους αποφλοιωμένους κονδύλους μέχρι να πολεμήσουν. Εισάγετε το αυγό και ένα μικρό αλεύρι, με μέσο όρο τα πάντα, πριν αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε πιπέρι.
Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να γεμίζετε. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα αυγά, ρίξτε κρύο νερό, ξεφλουδίστε, αλέστε ένα τρίψιμο ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, έχοντας προηγουμένως κόψει το λεπτό.
Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο μείγμα, καθώς η γέμιση είναι άγευστη. Βάλτε τη γέμιση σε ένα κομμάτι ζύμης πατάτας. Ένας μικρός ισοπαλία θα χρειαστεί μια κουταλιά της σούπας μείγμα με αυγό και βότανα. Τραβήξτε τις άκρες, κυλήστε σε ψωμί και τηγανίστε σε ζεστό λίπος.

Πατάτες zrazes με μανιτάρια: συνταγή

Ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πρωινό είναι πατάτες με μανιτάρια. Πράγματι, οι πατάτες πάνε καλά με μανιτάρια, από αυτά τα προϊόντα είναι συχνά προετοιμασμένα ζεστά ή julienne.

Συστατικά:

800 g πατάτας
2 μεγάλοι βολβοί
1 αυγό
80 g αλεύρι
500 g Champignons ήΜάτι
Λίπος
Μπαχαρικά

Πατάτες zrazes με μανιτάρια, συνταγή:

Βράζετε τους κονδύλους στη φλούδα, αφαιρέστε το δέρμα και στη συνέχεια αλέστε ένα τρίψιμο. Εισάγετε ένα αυγό, αλεύρι και μπαχαρικά με αλάτι.
Αποδεικνύεται μια ομοιογενής μάζα παρόμοια με τη ζύμη. Σε ένα ξεχωριστό σκάφος, τηγανίζουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα με μικρές φέτες μαζί με το τόξο.
Με υγρά χέρια, πάρτε μια μικρή ποσότητα μάζας πατάτας, βάλτε τη γέμιση των μανιταριών στο κέντρο του κέικ. Κολλήστε τις άκρες, κυλήστε καλά σε αλεύρι και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά.

Συνταγές για γεμίσεις για γονίδια πατάτας

Επιλογές προετοιμασίας - Ένας τεράστιος αριθμός. Όλα εξαρτώνται από τις οικονομικές σας δυνατότητες και τη φαντασία σας. Παρακάτω παρουσιάζουμε πολλά από τα πιο συνηθισμένα γεμίσματα

Λούτσος

Η ζύμη, δηλαδή η μάζα της πατάτας, παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυποποιημένη συνταγή.

Για πλήρωση:

500 g συκώτι κοτόπουλου
2 μεγάλοι βολβοί
Αλας
Μπαχαρικά

Εποπτεία για τη ρυμούλκηση με το ήπαρ:

Είναι απαραίτητο να περάσετε το συκώτι κοτόπουλου, έχοντας προηγουμένως εκκαθαριστεί από ταινίες και τσάντες χολών.
Εάν αγοράσατε το συκώτι μαζί με τις καρδιές, είναι εντάξει, τηγανίζουμε το παράκτριο μαζί. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το συκώτι κοτόπουλου σε κιμά.
Τώρα είναι η ώρα να περάσετε το τόξο, εισάγετε το κιμά από το ήπαρ και κρατήστε φωτιά. Εισάγετε αλάτι και μπαχαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα μαϊντανού ή πράσινα άνθη.

Εποπτεία για μεγέθη πατάτας με συκώτι και μανιτάρια

Η γέμιση με το ήπαρ έχει αποδειχθεί καλά.

Προϊόντα:

0,5 κιλά πνευμόνων
0,5 κιλά μανιταριών
2 μεγάλοι βολβοί
Λίπος
Αλας
Μπαχαρικά

Θέμα για μεγέθη πατάτας με συκώτι και μανιτάρια:

Για αυτούς τους σκοπούς, φως καιμανιτάρια στρείδι. Βράζετε τους πνεύμονες σε μια μικρή ποσότητα νερού, στη συνέχεια αλέστε τους σε ένα μύλο κρέατος, μέχρι μια ομοιογενής μάζα.
Προσθήκη Saucedμανιτάρια στρείδι Και ανακατέψτε. Μην ξεχάσετε να εισαγάγετε αλάτι και μπαχαρικά. Αυτό είναι ένα είδος μίγματος κρέατος και μανιταριών.

Γεμίζοντας ελαστικά πατάτας με λάχανο

Για πολλούς ανθρώπους που έχουν κολλήσει λάχανο - αυτό είναι Ένα από τα πιο αγαπημένα γεμίσματα για πίτες. Ωστόσο, αυτό το κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πατάτας.

Για αυτούς τους σκοπούς απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

10 μεσαίες πατάτες
1 αυγό
100 g αλεύρι
Λίπος
500 g sauerkraut
Κουταλιά σούπας ζυμαρικά ντομάτας
Αλας
Μπαχαρικά

Θέμα για μεγέθη πατάτας με συκώτι και μανιτάρια:

Αρχικά, βράστε πατάτες στο φλούδα μέχρι να μαγειρευτεί, συντρίψτε τις πατάτες πουρέ μέχρι να λάβετε, εισάγετε το αυγό και το αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή ζύμη. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λίπους στο τηγάνι, θερμαίνετε καλά και προσθέστε το sauerkraut.
Σε υψηλή θερμοκρασία, συνεχώς ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το Sauerkraut, μέχρι να ληφθεί η χρυσή κρούστα. Μετά από αυτό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα πάστα ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά. Καλύψτε με ένα καπάκι, βάλτε λίγο μέχρι να μαγειρευτεί. Η πλήρωση είναι πολύ πικάντικη, λόγω του γεγονότος ότι το λάχανο ζυμώνεται.
Μπορείτε να μαγειρέψετε από το συνηθισμένο λευκό. Τώρα διαιρέστε το κομμάτι πατάτας σε 8 πανομοιότυπες μπάλες. Με τη βοήθεια των υγρών χεριών, κυλήστε μικρές αρθρώσεις, ισοπεδώστε για να πάρετε κέικ. Βάλτε μια μικρή ποσότητα κιμά στο κέντρο κάθε κέικ, σηκώστε τις πλευρές, συνδυάστε τις άκρες μεταξύ τους. Εκτελέστε τα προετοιμασμένα μαχαιροπίρουνα σε αλεύρι και τηγανίστε.

Γεμίζοντας για μεγέθη πατάτας με δαμάσκηνα

Ο συνδυασμός πατάτας με κρέας, μανιτάρια ή στιφάδο λάχανο είναι αρκετά εξοικειωμένος. Εάν θέλετε να εκπλήξετε τα νοικοκυριά με ένα ασυνήθιστο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση των δαμάσκηνων.

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

150 g καπνιστών δαμάσκηνων
3 σκελίδες σκόρδου

Γεμίζοντας για μεγέθη πατάτας με δαμάσκηνα:

Ρίξτε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, απολαύστε το έτσι ώστε να γίνει μαλακό. Μετά από αυτό, φορτώστε το προϊόν στο μπλέντερ και τοποθετήστε μερικά σκελίδες σκόρδου εκεί.
Μετατρέψτε σε ομοιογενή μάζα. Γεμίστε τα προετοιμασμένα κομμάτια από τις πατάτες, το αλεύρι, τα αυγά που λαμβάνονται από το relture.
Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικό λίπος. Αυτή είναι μια ασυνήθιστη επιλογή, η οποία δεν τους αρέσει όλοι.

Πλήρωση τυριού για πατάτες

Για τους χορτοφάγους, η πλήρωση του τυριού είναι κατάλληλη. Μπορεί να είναι ένα τυρί λαχανικών tofu, ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό προϊόν. Στη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε ένα μείγμα συμπαγούς τυριού καιΦρεάλη.

Συστατικά:

100 g τυριού FET
100 g στερεού τυριού
Ένα μάτσο μαϊντανό
Αλας
Μπαχαρικά

Πλήρωση τυριού για μεγέθη πατάτας:

Είναι απαραίτητο να αλέσετε σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη και να προσθέσετε το τυρί φέτα συνθλίβεται από ένα πιρούνι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα τυριώνΠώνα Σε ένα μπλέντερ. Η μάζα είναι πολύ παχύρρευστη, είναι πολύ δύσκολο να εξαχθεί από το μπλέντερ, κολλάει στους τοίχους.
Συνιστούμε το μαγείρεμα σε ένα μπολ καιΦιάλη συντρίψτε ένα πιρούνι. Grind Parsley, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο ή κόλιαντρο. Όσο πιο ασυνήθιστο το καρύκευμα, τόσο πιο κορεσμένη είναι η γεύση του πιάτου. Ανακατέψτε τα συστατικά, ξυρίστε για να δοκιμάσετε με πιπέρι.
Δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, αφού το τυρί είναι αρκετά αλμυρό. Βάλτε το μείγμα στην παρασκευασμένη ζύμη πατάτας και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό, καθώς το κύριο πλεονέκτημα του τυριού είναι ότι ρέει και βρίσκεται σε υγρή κατάσταση.

Μυστικά μαγειρικής πατάτας zrace

Αρχικά, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάστηκε αποκλειστικά από το κιμά, αλλά κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού σε όλο τον κόσμο, υποβλήθηκε σε πολλές αλλαγές. Στη χώρα μας, τα κοτσάνια πατάτας ήταν πιο δημοφιλείς λόγω του γεγονότος ότι οι πατάτες πουρέ συχνά παραμένουν μετά τη λήψη των επισκεπτών. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να τηρείτε πολλούς κανόνες.

Μυστικά μεγέθους πατάτας μαγειρέματος:

Είναι καλύτερο αν επιλέξετε έναν συγκεκριμένο τύπο πατάτας για μαγείρεμα. Το πουρέ, όταν τα αυγά προστίθενται σε αυτό, μπορεί να σπάσει, να μην διατηρήσει τη φόρμα. Εάν βράζετε τους κονδύλους στη φλούδα, τότε διατηρείται μια τεράστια ποσότητα γλουτένης και αμύλου, οι οποίες δεν επιτρέπουν στο τελικό προϊόν να εξαπλωθεί.
Σε καμία περίπτωση δεν επιτυγχάνει ότι η μάζα είναι πολύ σφιχτή και απολύτως όχι κολλώδης. Μια μικρή κολλητικότητα θα πρέπει να παραμείνει, και η μάζα είναι λίγο παγωμένη. Είναι για αυτούς τους σκοπούς ότι συνιστάται να υγραίνει τις παλάμες σας με νερό ή φυτικό έλαιο.
Πριν από την εισαγωγή αυγών και αλεύρι, είναι απαραίτητο να κρυώσει λίγο τη μάζα του λαχανικού. Εάν προσθέσετε αυτά τα εξαρτήματα σε μια καυτή ουσία, θα γίνει γκρι και το τελικό πιάτο δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Το αυγό μπορεί να καμπυλώσει και να μετατραπεί σε σβώλους.
Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα κρύο πουρέ. Ταυτόχρονα, τα αυγά και άλλα συστατικά θα πρέπει επίσης να είναι παγωμένα. Έτσι ώστε οι μαχαίρι να μην διαλύονται, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε προσεκτικά τη μία πλευρά και μόνο στη συνέχεια να το ενεργοποιήσουμε στο άλλο. Εάν εμφανιστεί μπροστά από το χρόνο, τότε υπάρχει ο κίνδυνος να καταρρεύσει το πιάτο.
Εάν η μάζα αποδείχθηκε πολύ χαλαρή, μπορείτε να εισαγάγετε περίπου 20 g αμύλου πατάτας σε αυτό. Έτσι, η ουσία θα είναι καλύτερα κολλημένη και τα τελικά προϊόντα δεν θα χάσουν το σχήμα τους.