Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο "μήλα σε καραμέλα" σε ένα ραβδί ολόκληρων, ψημένων, αποξηραμένων μήλων, μισών, φέτας, με καραμέλα σε φρέσκα μήλα, τηγανισμένα σε μια κατσαρόλα, σε μια αργή κουζίνα, φούρνο: συνταγές

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μήλα σε καραμέλα.

Σήμερα, υπάρχουν πολλά επιδόρπια. Αλλά όλοι γνωρίζουν ότι τα γλυκά πιάτα επηρεάζουν την εικόνα προς την αύξηση του. Και έτσι ώστε να μην συμβεί αυτό, πρέπει να επιλέξετε επιδόρπια χαμηλής κλιμάκωσης. Μήλα σε καραμέλα - μόνο από μια σειρά από τέτοια επιδόρπια. Θα μάθουμε να τα προετοιμάσουμε σε αυτό το άρθρο.

Ποια μήλα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία του επιδόρπιο "μήλα σε καραμέλα";

Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Ποια μήλα είναι κατάλληλα;

• Θα πρέπει να είναι όξινες ποικιλίες και σκληρά: "Antonovka", "Ranetki", "Grenny Smith", "Semerenko", "White Burning", "Bessemyanka", "Sharopy".
• Πρέπει να ληφθούν λίγο δεν ωριμάζουν, αφού οι περισσότερες από τις παραπάνω ποικιλίες υπερβολικών μήλων θα είναι μαλακές και ξινές.
• Για να εφαρμόσετε καραμέλα σε ολόκληρα φρούτα, επιλέξτε τα μικρά ή μεσαίου μεγέθους, έτσι ώστε να είναι βολικό να δαγκώσετε έξω από το μήλο.

Πώς να μαγειρέψετε τα μήλα σε καραμέλα γάλακτος-σάχα σε ένα ραβδί;

Για μαγείρεμα Επιδόρπιο "μήλα σε καραμέλα σε ένα ραβδί" Παίρνω:

• 8-10 μήλα
• 8-10 παγωτό ή σουβλάκια
• Σκόνη ζαχαροπλαστικής για κέικ, ψίχουλα σοκολάτας, ψιλοκομμένα βάφλες ή σκόνη ζάχαρης

Για καραμέλα, ας πάρουμε:

• 2 και μισά ποτήρια ζάχαρης
• 1 ποτήρι γάλα

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάστε τα μήλα: Να πλύνετε, να στεγνώσει από το νερό, να αφαιρέσετε τις ουρές, με ένα σουβλάκι στη θέση της ουράς, έτσι ώστε το μήλο να κρατά σφιχτά και να μην κουνηθεί.
2. Καραμέλλα. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα ψηλό τηγάνι και ρίξτε γάλα, βάλτε σε μέτρια φωτιά, όταν η μάζα αρχίζει να βράζει - βιδώστε το σε αδύναμο βράχο.
3. Μαγειρέψτε καραμέλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
4. Το ελέγξουμε για ετοιμότητα όπως αυτό: στάζοντας καυτή καραμέλα σε πολύ κρύο νερό, προσπαθούμε να κυλήσουμε την μπάλα από αυτή την πτώση στο νερό, αν κυλά, η καραμέλα είναι έτοιμη αν η μπάλα είναι θολή και οι σωρούς δεν κρατούν, τότε πρέπει να συνεχίσετε να μαγειρεύετε.
5. Εφαρμόζουμε καραμέλα στα μήλα. Αφαιρώσουμε τη συγκολλημένη καραμέλα από τη φωτιά, βυθίζουμε τα φρούτα σε αυτό τη φορά, μετακινήστε τα σε καραμέλες για να το καλύψετε ομοιόμορφα και αφήστε τις σταγόνες να σκουπίσουν πάνω από το τηγάνι, στη συνέχεια να βουτήξετε στη σκόνη και να τοποθετήσετε στο δίσκο για να στεγνώσουν .
6. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Η καραμέλα μπορεί να παρασκευαστεί σε διαφορετικά χρώματα (κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο), αν προσθέσετε λίγο χρώμα φαγητού στο τέλος του μαγειρέματος και προσθέστε νερό αντί για γάλα.

Προσοχή. Εάν αγοράζετε μήλα στο κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι δεν αντιμετωπίζονται με μείγμα για μακροχρόνια αποθήκευση (με κερί). Η καραμέλα δεν θα αναλάβει τέτοια φρούτα.

Χρήσιμες συμβουλές. Εάν αγοράσατε ακόμα επεξεργασμένα μήλα πριν από τη μείωση της καραμέλας, τα χαμηλώστε σε σουβλάκια σε βραστό νερό για 2 λεπτά - και το μείγμα θα αφαιρεθεί από την επιφάνεια.

Πώς να μαγειρέψετε μήλα σε καραμέλες από γλυκά ίριδα σε ένα ραβδί;

Να κάνω μήλα στο Καράμελ από την Ίρις Παίρνω:

• 8-10 μήλα
• 8-10 παγωτό ή σουβλάκια
• Σκόνη ζαχαροπλαστικής για κέικ ή σουσάμι

Για καραμέλα, ας πάρουμε:

• 700 g Irisa
• 100 ml γάλακτος
• Μια πρέζα βανιλίνης

Μαγείρεμα:

1. Τα μήλα μου, στεγνώσουν, αφαιρέστε τις ουρές.
2. Διαδίδουμε την ίριδα στην κατσαρόλα, γεμίζουμε με γάλα, ρίχνουμε βανιλίνη.
3. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο στο μισό και αφήστε το να βράσει. Βάζουμε μια κατσαρόλα με ίριδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και λιώνουμε την ίριδα για ένα ζευγάρι, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα από ίριδα και γάλα.
4. Απενεργοποιούμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, αλλά μην αφαιρείτε την κατσαρόλα από το ζεστό νερό.
5. Τα φρούτα, στον τόπο όπου υπήρχε μια ουρά, χορδές σε ένα σουβλάκι, βουτιά σε καραμέλα, κυλούν στους κόκκους που ρίχνουν ή σουσάμι, το έβαλαν σε ένα πιάτο και βάλουν στο ψυγείο για μισή ώρα ή λιγότερο - μέχρι την καραμέλα είναι σκληρυμένο στα μήλα.

Προσοχή. Σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα και να κυματίζετε μήλα σε υγρή σοκολάτα.

Πώς να μαγειρέψετε μήλα σε καραμέλες με φέτες;

Να κάνω μήλα σε φέτες καραμέλας Παίρνω:

• 0,5 κιλά μήλων
• 150 g αμύλου (πατάτα)
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (καθαρισμένο)

Για καραμέλα, ας πάρουμε:

• 1 ποτήρι ζάχαρης και σησαμέλαιο

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμασία φρούτων. Τα μήλα των όξινων ποικιλιών μου, καθαρά από το δέρμα και τους σπόρους, το κόβουν σε φέτες (8 φέτες λαμβάνονται από 1 μήλο).
2. Διαχωρίζουμε το άμυλο σε 2 μέρη: σε ένα σωρό 100 g αμύλου - για να κυλήσουν τα λοβό Apple, το άλλο μέρος (50 g) αναμειγνύεται με νερό για να πάρει μια παχιά μάζα - για τον αστακό των μήλων.
3. Η διαδικασία προετοιμασίας φέτες μήλου για το τηγάνισμα Περνάει ως εξής: Πρώτα κυλούν τις φέτες σε άμυλο, στη συνέχεια βουτάμε στην αμυλούχα μάζα και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό έλαιο.
4. Τηγανίστε τις φέτες και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
5. Ξεχωριστά σε ένα τηγάνι Καραμέλα μαγειρέματος: Ανακατέψτε το σουσάμι με ζάχαρη και φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, τήξτε τη ζάχαρη στη μάζα καραμέλας.
6. Ρίχνουμε τις τηγανισμένες φέτες στη καραμέλα, ανακατεύουμε και τις βγάζουμε ξανά στο πιάτο. Σερβίρουμε έτοιμα μήλα για επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε μήλα σε φέτες Carames στα κινέζικα;

Να κάνω μήλα σε φέτες καραμέλας στα κινέζικα Παίρνω:

• 4 μήλα στερεών ποικιλιών
• 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (καλαμπόκι, φιστίκι)
• 1 φλιτζάνι παγωμένο νερό
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Sedemle από σουσάμι

Για ένα ρόπαλο παίρνουμε:

• 1 αυγό
• 200 g αλεύρι
• Περίπου 180 ml παγωμένου νερού
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Στην άκρη ενός αλατιού μαχαιριού

Για καραμέλα, ας πάρουμε:

• 150 g ζάχαρης
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμασία φρούτων: Πλύνετε, αποξηραίνετε, καθαρίστε από το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε φέτες.
2. Φέτες νερού με χυμό λεμονιού.
3. Από το αλεύρι που προορίζεται για ένα ρόπαλο, επιλέγουμε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Και τρέξτε φέτες μήλου σε αυτό.
4. Μαγειρέψτε το κτύπημα: Ανακατέψτε το αυγό με αλεύρι, αλάτι και φυτικό έλαιο, σταδιακά ρίξτε πολύ κρύο νερό για να πάρετε μια παχιά ζύμη, όπως τηγανίτες.
5. Ψήσιμο. Βυθίζουμε τις φέτες μήλου που επικολλήθηκαν στο αλεύρι, στο κτύπημα και το ρίχνουμε σε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαιούχου θερμαινόμενου σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή καφέ και το απλώνουμε σε ένα πιάτο.
6. Σε άλλο τηγάνι Καραμέλα μαγειρέματος: Ρίξτε φυτικό έλαιο, ρίξτε ζάχαρη και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
7. Καραμελοποίηση. Ρίχνουμε τις τηγανισμένες φέτες σε καραμέλα, ανακατεύουμε, βγάζουμε ξανά στο πιάτο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι με ένα μπολ στο οποίο χύνεται παγωμένο νερό. Οι φέτες των μήλων για ψύξη και στερεοποιώντας το ζεστό λούστρο πάνω τους σε μια τραγανή κατάσταση βυθίζονται σε αυτό το νερό. Τα μήλα σε καραμέλες με φέτες στα κινέζικα είναι έτοιμα.

Πώς να μαγειρέψετε μήλα σε καραμέλες με φέτες σε αργή κουζίνα;

Να κάνω Τα μήλα σε φέτες καραμέλας σε μια αργή κουζίναΠαίρνω:

• 2-4 τεμ. μήλα
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
• 200 ml βρασμού νερού

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάζουμε τα φρούτα: Πλύνετε, στεγνώστε, καθαρίστε από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε φέτες.
2. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα Στη λειτουργία "πολλαπλασιαστή", ρίξτε τη ζάχαρη στο μπολ και αφήστε το να λιώσει, προσθέστε βούτυρο.
3. Μειώνουμε τις φέτες των μήλων, ρίχνουμε βραστό νερό, καλύπτουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Ανοίξτε την αργή κουζίνα, γυρίστε τα μήλα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Ας κρυώσουμε σε μια αργή κουζίνα και το επιδόρπιο στην καραμέλα των φέτες είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε τα μήλα σε καραμέλες ψημένα στο φούρνο;

Να κάνω Τα μήλα σε καραμέλες ψήνονται στο φούρνοΠαίρνω:

• 4 πράγματα. μήλα

Για σάλτσα καραμέλας, παίρνουμε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• Τρίτο ποτήρι ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
• Μισό ποτήρι γάλα
• Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού

Παίρνουμε πότισμα για μήλα:

• Τρίτο ποτήρι φρέσκο \u200b\u200bχυμό μήλου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο

Μαγείρεμα:

1. Προετοιμάζουμε φρούτα: Πλύνετε, στεγνώστε, κάντε μια εσοχή σε ένα μήλο στη θέση της ουράς, επιλέγοντας έτσι μέρος των σπόρων, διπλώστε τα φρούτα σε βαθιά μορφή.
2. Προετοιμάζουμε το πότισμα: Ανακατέψτε το χυμό μήλου με βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να λιώνει το λάδι. Νερό πότισμα φρούτα σε στολή.
3. Ψήνω. Βάζουμε το σχήμα με τα μήλα σε ζεστό, θερμαίνεται στο 170 ° C, το φούρνο και ψήνουμε για 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τρεις φορές, ρίξτε πότισμα φρούτα τρεις φορές με πότισμα.
4. Σάλτσα καραμέλας μαγειρέματος: Παρεμβαίνουμε στη ζάχαρη νερού σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα, βάλτε το λάδι και βράστε μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βανιλίνη.
5. Τα ψημένα μήλα σε καραμέλα σερβίρονται έτσι: Βάλτε το ζεστό φρούτο σε ένα μερίδιο σαλάτας, βάλτε μια ζεστή σάλτσα καραμέλας στην εμβάθυνση του μήλου και μπορείτε να φάτε.

Πώς να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα μήλα σε καραμέλα;

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τόσο τραγανό αποξηραμένο επιδόρπιο σε καραμέλα, εάν το καλοκαίρι αποξηραστείτε φέτες μήλου.

Να κάνω αποξηραμένα μήλα σε καραμέλα Παίρνω:

• 500 g αποξηραμένα μήλα, εξακολουθούν να στεγνώνουν, καλείται ένα αποξηραμένο φρούτο
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
• 0,5 κουταλιές της σούπας. κανέλα

Μαγείρεμα:

1. Απυρώνουμε τα αποξηραμένα φρούτα Σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, πετάξτε το σε κόσκινο, αφήστε το νερό να αποστραγγίσει και να στεγνώσει τις φέτες.
2. Λιπάνετε το μεταλλικό φύλλο με βούτυρο, τοποθετήστε τις στεγνές φέτες μήλου.
3. Πασπαλίζοντας ξήρανση με ζάχαρη και κανέλα, κόψτε το υπόλοιπο λάδι σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε πάνω από την ξήρανση.
4. Βάζουμε ένα φύλλο με φέτες στο φούρνο που θερμαίνεται στα 180 ° C, Μαρίδα 15-20 λεπτά. Βγάζουμε αποξηραμένα μήλα από το φούρνο σε καραμέλα (καραμέλα σχηματίστηκε στο φούρνο από ζάχαρη και λάδι).

Πώς να μαγειρέψετε στα μισά μήλα σε καραμέλες με καρύδια;

Να κάνω Μισή μήλα σε καραμέλες με καρύδια Παίρνω:

• 2 τεμ. μήλα
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
• 150 g βουτύρου και ξινή κρέμα
• 100 g μελιού και θρυμματισμένα καρύδια
• Μια πρέζα αλάτι

Μαγείρεμα:

1. Μαγειρέψτε το μείγμα κρεμώδους μέτρων. Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε το μισό λάδι, 1 κουταλιές της σούπας. Τα σάκχαρα και το μέλι, θερμαίνονται μέχρι τα πάντα να διαλυθούν, και η μάζα θα γίνει ομοιογενής.
2. Προετοιμάζουμε μήλα. Τα φρούτα μου, στεγνά, κομμένα σε 2 μισά, κόβουν τους σπόρους και χαμηλώνουν τα μισά καθαρισμού σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο κρεμώδες μείγμα με κοπή και θερμότητα για 5 λεπτά.
3. Ψήνουμε μήλα. Βάζουμε το τηγάνι με μήλα στο μέσο θερμαινόμενο φούρνο για 10 λεπτά.
4. Παίρνουμε ψημένα φρούτα από το φούρνο.
5. Προετοιμασία καραμέλας με καρύδια. Σε ένα άλλο τηγάνι, τα θρυμματισμένα καρύδια τηγανίζονται στο υπόλοιπο λάδι.
6. Σε ένα ακόμη τηγάνι, ζεσταίνετε τη ζάχαρη με αλάτι μέχρι να λιώνει η ζάχαρη, προσθέστε τηγανητά καρύδια και ανακατέψτε.
7. Σερβίρουμε μήλα σε καραμέλα στα μισά στο τραπέζι. Τους βάζουμε σε πλάκες με μια κοπή, να βάλουμε μια καυτή καραμέλα με καρύδια πάνω τους, να το νερό με κρύα ξινή κρέμα και να σερβίρουμε το επιδόρπιο στο τραπέζι.

Πώς, και γιατί, δώστε μήλα στην καραμέλα;

Τα μήλα σε καραμέλα, ειδικά ολόκληρα, πασπαλισμένα με πολύχρωμες λίμνες, σερβίρονται σε μια λευκή πλάκα χωρίς σχέδια, έτσι ώστε να μην μας εμποδίζει να θαυμάσουμε αυτή την ομορφιά.

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, ένα γλυκό ποτό στο σπίτι, ζοφερό κρασί, μαζί με κέικ. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μήλα καραμέλας με παγωτό, που παρασκευάζεται στο σπίτι.

Έτσι, μάθαμε να ετοιμάζουμε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο - μήλα σε καραμέλες: ολόκληρα, φέτες, μισά, αποξηραμένα.

Βίντεο: Συνταγή για μήλα σε καραμέλα