Γλυκιμικός δείκτης ακατέργαστων και βρασμένων δημητριακών, ελαίων, γάλακτος, κουάκερ σε γάλα και νερό, πίτουρο, Mugley: Value, Table

Για να είστε υγιείς, είναι πολύ σημαντικό να τρώτε σωστά. Τα οφέλη των προϊόντων εξαρτώνται από πολλούς δείκτες, ένας από αυτούς είναι ο γλυκαιμικός δείκτης, ο οποίος θα συζητηθεί στο άρθρο.

Ο γλυκαιμικός δείκτης - είναι ο συντελεστής έκθεσης σε προϊόντα με τον δείκτη των μεταβολών στα επίπεδα γλυκόζης στο ανθρώπινο σώμα. Αυτή η μέτρηση αναφέρεται στην ομάδα προϊόντων με υπάρχοντες μετρήσιμους υδατάνθρακες που δείχνουν την αναλογία του κανόνα γλυκόζης, σε σχέση με την αυξανόμενη ποσότητα ζάχαρης στο πλάσμα, με κανόνα 100 μονάδων.

Γλυκιμικός εγκεφαλικός δείκτης και βρασμένη μορφή: τιμή, πίνακας

Γλυκιμικός πίνακας εγκεφαλικού δείκτη:

Ο δείκτης γλυκαιμικής δημητριακής στο γάλα και το νερό: πίνακας

Πίνακας δείκτη γλυκαιμικού δείκτη δημητριακών:

Προσθήκη στο χυλό: Δείκτης γλυκαιμικού γάλακτος

Πίνακας δείκτη γλυκαιμικού γάλακτος:

Προσθήκη στο χυλό: Δείκτης γλυκαιμικού πετρελαίου

Πίνακας δείκτη γλυκαιμικού πετρελαίου:

Προσθήκη στο κουάκερ: Δείκτης γλυκαιμικής χοιρινού κρέατος

Πίνακας γλυκαιμικής λαρδί:

Ο δείκτης γλυκαιμικού φασολιού σε τυρί και βρασμένη μορφή: τιμή, πίνακας

Πίνακας γλυκαιμικών όσπρων:

Τι μειώνει τον δείκτη γλυκαιμικού τελικού προϊόντος;

Έλεγχος του γλυκαιμικού δείκτη  Τα τρόφιμα που καταναλώνονται στη διατροφή, ένα άτομο όχι μόνο σταθεροποιεί το σωματικό του βάρος, εμποδίζει την εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη.

Για να κάνετε τη διατροφή σας πιο χρήσιμη και να μειώσετε το GI του μαγειρεμένου φαγητού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συμβουλές:

• Συνδυάστε πρωτεΐνες με υδατάνθρακες. Χάρη στις περιοριστικές ιδιότητες της πρωτεΐνης, η γλυκόζη δεν απορροφάται τόσο γρήγορα. Οι υδατάνθρακες βοηθούν στην απορρόφηση πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων σε συνδυασμό με γλυκά, με αυξημένο GI, θα μειώσει τον δείκτη ζάχαρης.
• Πριν φτιάξετε πατάτες, είναι απαραίτητο να βράστε ολόκληρους κόνδυλους στη φλούδα μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια να ζυμώνετε σε πατάτες πουρέ. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα μειώσει σημαντικά το GI σε 15 μονάδες.
• Η προσθήκη όξινης σάλτσας και βενζινάδικων στα τρόφιμα - μειώνει επίσης το επίπεδο του GI. Είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί: κιτρικό οξύ, μαρινάδες, ξίδι.
• Είναι απαραίτητο να δοθεί προτίμηση σε δημητριακά ολικής αλέσεως. Όσο μεγαλύτερη είναι η λείανση, τόσο χαμηλότερο είναι ο δείκτης GI. Συνιστάται πριν από το μαγείρεμα, τον ατμό με βραστό νερό και αφήνετε για τη νύχτα - για πρήξιμο. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το κουάκερ από το άμυλο.
• Μισά φρούτα και λαχανικά περιέχουν χαμηλότερο GI από τα ώριμα φρούτα. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα ακατέργαστα φρούτα έχουν επίσης μειωθεί το GI, σε αντίθεση με εκείνους που υπέκυψαν σε θερμική επεξεργασία. Δεν μπορείτε να αφομοιώσετε τα λαχανικά εάν θέλετε να πάρετε φαγητό με χαμηλό περιεχόμενο GI.
• Ζυμαρικά - πρέπει να μην βράσει και να διατηρηθεί. Αυτό θα μειώσει το GI σε 20 μονάδες. Επιλέξτε ζυμαρικά αλεύρι ολικής αλέσεως - έχουν τη χαμηλότερη ένδειξη της επίδρασης των υδατανθράκων.
• Για να μειώσετε το GI σε προϊόντα αρτοποιίας σε 12 μονάδες, αρκετά πριν από τη χρήση Τοποθετήστε τα προϊόντα αλεύρου στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν από το φαγητό - ψωμί απόψυξης. Είναι χρήσιμο να τρώτε αποξηραμένο ψωμί. Όταν ψήνετε τα προϊόντα αλεύρου, είναι καλύτερο να επιλέξετε χοντρό αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια, σπόρους, πίτουρο, ίνες, αποξηραμένα φρούτα. Είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης και να αντικαταστήσετε μέρος του αλεύρου με συμπλήρωμα πρωτεΐνης - τυρί cottage.

• Ραβιόλι ή ζυμαρικά Είναι απαραίτητο να φάτε, μετά από προκαταρκτική ψύξη. Μια τέτοια διαδικασία ονομάζεται οπισθοδρομική. Βοηθά στην αποκατάσταση του αμύλου στο προϊόν. Η μέθοδος ψύξης επαναλαμβάνει την αμύλωση, η οποία καταστράφηκε με θερμικές επιδράσεις στο προϊόν. Είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε ζύμη από αλεύρι ολικής αλέσεως - έχει χαμηλό GI.

Βίντεο: Ο ρόλος του γλυκαιμικού δείκτη στην απώλεια βάρους