Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής; Είναι δυνατόν να ψήνετε χωρίς χαρτί περγαμηνής;

Δεκάδες εναλλακτικές λύσεις χαρτιού περγαμηνής ανάλογα με τις μεθόδους διορισμού.

Ορισμένες νοικοκυρές είναι καθαρά πεπεισμένες ότι χωρίς περγαμηνή "όπως χωρίς χέρια", αλλά είναι έτσι; Είναι πραγματικά το χαρτί που έχει αποτυγχάνει ένα απαραίτητο πράγμα στο σπίτι, ή είναι μια απλή άγνοια εναλλακτικών λύσεων. Όπως λένε οι επιφανείς σεφ, μόνο οι μάγειροι δεν μπορούν να αντικατασταθούν στην κουζίνα, όλα τα άλλα είναι εναλλάξιμα. Σε αυτό το άρθρο, συλλέξαμε κάθε είδους συμβουλές και συστάσεις για το πώς να βγούμε από την κατάσταση αν η περγαμηνή τελείωσε στο κουτί της κουζίνας και είναι επειγόντως απαραίτητο.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το χαρτί περγαμηνής στην καθημερινή ζωή;

Προέκυψε η ερώτηση, πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής; Προσφέρουμε να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα μαζί. Αρχικά, αξίζει να κατανοήσουμε τι είναι το χαρτί περγαμηνής, αν είναι το ίδιο ή υπάρχουν διαφορές, και μόνο τότε, η κατανόηση της ουσίας του θέματος, μπορείτε να καθορίσετε διεξοδικά πόσο αναντικατάστατη είναι και ποιες εναλλακτικές λύσεις είναι κατάλληλες.

Έτσι, η περγαμηνή είναι διαφορετική και χρησιμοποιείται ανάλογα με τους στόχους: αποθήκευση και συσκευασία, μαγείρεμα και ψήσιμο, μεταφορά προϊόντων και πολλά άλλα. Σήμερα, οι επαναχρησιμοποιήσιμες εναλλακτικές λύσεις εμφανίστηκαν σε σχεδόν όλους τους τομείς λειτουργίας της περγαμηνής, αλλά για το ψήσιμο, φυσικά, η περγαμηνή, η οποία ονομάζεται επίσης χαρτί ψησίματος, είναι το καλύτερο κατάλληλο. Το αναλύσαμε λεπτομερώς στο δικό μας άρθρο.

Έχουμε επιλέξει τους πιο βασικούς τύπους τρόπων χρήσης περγαμηνής στην καθημερινή ζωή, αλλά το σημαντικότερο, όλα τα είδη εναλλακτικών λύσεων για αντικατάσταση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι πραγματικά μια άξια εναλλακτική λύση, σε ορισμένες είναι μια εξαιρετική προσωρινή λύση μέχρι να αναπληρώσετε τα αποθέματα του επιθυμητού χαρτιού:

• Τα είδη των προϊόντων συσκευασίας για τη βελτίωση των περιόδων ποιότητας και αποθήκευσης στο ψυγείο, σε εξωτερικούς χώρους, καθώς και τη συσκευασία του γεύματος "μαζί σας". Οι μητέρες μας ήταν σίγουροι ότι έχοντας τυλιγμένο λάδι σε κερωμένο χαρτί, παρατείνει έτσι τον όρο χρήσης μέχρι και αρκετές εβδομάδες. Αλλά στην πραγματικότητα, το κερωμένο χαρτί μόνο και όλα όσα επικαλύπτουν την πρόσβαση του οξυγόνου και δεν επέτρεψαν να οξειδωθούν το κρεμώδες λάδι.
• Σήμερα, ο ρόλος αυτός διαδραματίζεται από δοχεία κενού, σάκους μίας χρήσης και απαραίτητη σιλικόνη (επαναχρησιμοποιήσιμη, σε αντίθεση με την περγαμηνή). Για την αποθήκευση στο ψυγείο, τα περισσότερα προϊόντα μπορούν να συσκευάζονται σε πλαστικά δοχεία ή φιλμ φαγητού. Με τη συσκευασία σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα, η κατάσταση είναι ακόμη πιο απλό-πολλά κουτιά μεσημεριανού, σάντουιτς, ταινία φαγητού κ.λπ.
• Δηλαδή, αν ξαφνικά δεν υπήρχε περγαμηνή στο σπίτι, υπάρχουν αρκετές εναλλακτικές λύσεις που σίγουρα θα σώσουν τον προϋπολογισμό και θα φροντίσετε την εικολογική κατάσταση του πλανήτη. Και επιπλέον, προσφέρουμε μια άλλη εναλλακτική ιδέα για την αντικατάσταση - συνηθισμένο χαρτί ανίχνευσης. Πωλείται τόσο στα σούπερ μάρκετ παντοπωλείων, στα καταστήματα ζαχαροπλαστικής, όσο και στο γραφείο. Ανεξάρτητα από το πού αγοράσατε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προϊόντα συσκευασίας. Αλλά μην ξεχνάτε ότι τα προϊόντα πρέπει να είναι ξηρά, χωρίς υγρασία και λίπος.
• Αφυγραντήρας. Σήμερα είναι μια μοντέρνα συσκευή κουζίνας που είναι απλά απαραίτητη σε κάθε σπίτι όπου θέλουν να σώσουν και να τρώνε δεξιά ταυτόχρονα. Για την ξήρανση των παστίλ, του marshmallows και πολλών άλλων πιάτων, απαιτείται ένα υπόστρωμα και συνιστάται η περγαμηνή πυριτίου. Το κόστος του προϊόντος γίνεται πιο ακριβό κατά περιόδους, καθώς αυτό το είδος χαρτιού είναι πολύ ακριβό. Ως εναλλακτική λύση - ένα μανίκι ψησίματος, σιλικόνη ή χαλί Teflon.
• Πολλοί κατασκευαστές προσφέρονται επίσης παλέτες, αυτή είναι μια κερδοφόρα προσφορά που θα αποδώσει την πρώτη σεζόν. Δεν συνιστάται αυστηρά να αντικατασταθεί με συνηθισμένο χαρτί ή το ίδιο χαρτί ανίχνευσης, αφού το προϊόν κολλάει σε πορώδη επικάλυψη κατά τη διάρκεια της αφυδάτωσης και μετά την ξήρανση θα πάρετε σφιχτά κολλημένο χαρτί στο Pastille, το οποίο είναι σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί.
• Το υπόστρωμα στον πάγκο για την κυλιόμενη ζύμη, μαστίγια και πολλά άλλα. Το κερωμένο χαρτί αντικαθίσταται τέλεια από ένα μανίκι ψησίματος, ή σιλικόνη επαναχρησιμοποιήσιμα χαλιά.

Σπουδαίος: Ποτέ μην αντικαθιστάτε την περγαμηνή με μια κανονική εφημερίδα, αφού ο μόλυβδος χρησιμοποιείται στον Τύπο που μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες, αφού εισήλθε στο ανθρώπινο σώμα.

Φυσικά, αυτό είναι μόνο ένας μικρός κατάλογος αντικατάστασης περγαμηνής με αυτοσχέδια υλικά. Αλλά για τις υπόλοιπες επιλογές αντικατάστασης παρακάτω.

Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής στο φούρνο;

Η περγαμηνή, όπως και όλα τα αναλώσιμα κουζίνας, τελειώνει συνήθως τη στιγμή που ήρθε η ζύμη ζύμης, η μαρέγκα είναι τέλεια ξυλοδαρμένη, ή λιγότερο από μισή ώρα μένει πριν φτάσουν οι επισκέπτες. Σε αυτή την ενότητα, θα εξετάσουμε όλα τα είδη επιλογών από το να αντικαταστήσουμε την περγαμηνή με διάφορες επιλογές για το μαγείρεμα φαγητό στο φούρνο:

• Εάν προετοιμάζετε μπισκότα, ζύμη ζύμης, Πάσχα και άλλους τύπους muffins - μια εξαιρετική, αν και μια ξεχασμένη εναλλακτική λύση είναι διαθέσιμη σε κάθε σπίτι. Λιπάνετε το σχήμα με βούτυρο (αν θέλετε, τυχόν λίπη είναι κατάλληλα, αλλά θυμηθείτε, μπορούν να δοκιμάσουν) και να κοιμηθούν με ομίχλη και μπορείτε επίσης να διαχειριστείτε, χειρότερα, αλλά και ένα αλεύρι επιλογής. Μια μικρή απόχρωση, αλλά θα κάνει τη ζωή ευκολότερη για πολλούς.
• Το κανονικό χαρτί, εμποτισμένο με λίπος (κρεμώδες, φυτό, ζώο) - είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση της περγαμηνής σε καταστάσεις όπου τα αρτοσκευάσματα δεν φοβούνται τα λίπη.
• Για το ψήσιμο μελόψωμο, τα μπισκότα άμμου, καθώς και τη ζύμη ζύμης, μπορείτε να τοποθετήσετε χαρτί ανίχνευσης αντί για περγαμηνή. Αλλά μην ξεχνάτε ότι μια τέτοια αντικατάσταση δεν επιτρέπει την αύξηση της θερμοκρασίας πάνω από 180 μοίρες, αφού το χαρτί ανίχνευσης θα αρχίσει να καταρρέει.
• Τα μανίκια ψησίματος χρησιμοποιούνται συνήθως αποκλειστικά για το ψήσιμο και τα ψάρια. Και μάταια! Τα μανίκια ψησίματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 200 μοίρες. Επιπλέον, δεν μπορεί να λιπαίνει, να μην πασπαλιστεί, αλλά και να προετοιμάσει οποιαδήποτε υγρά και λιπαρά πιάτα.
• Ψήνουμε κρέας, ψάρια, λαχανικά; Μπορείτε να αντικαταστήσετε περγαμηνή με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιήστε τόσο ως υπόστρωμα όσο και ως μορφές μορφής από αυτό.
• Σιλικόνη ή χαλιά Teflon, σχήματα, φύλλα ψησίματος είναι ένα ιδανικό επαναχρησιμοποιήσιμο προϊόν ψησίματος. Δεν καίγεται σε αυτά και είναι καλύτερο ψήσιμο, αλλά το πιο σημαντικό είναι καλύτερο για την οικολογία του πλανήτη.
• Τσάντες ψησίματος από σούπερ μάρκετ - γρήγορη λύση σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης.
• Δεν υπάρχει περγαμηνή, αλλά υπάρχει γυάλινη μορφή; Σε γυάλινα σχήματα δεν απαιτούν ένα υπόστρωμα - μπορείτε να ψήσετε ακριβώς στο γυαλί. Ακόμα κι αν ενοχλεί, θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί.
• Opini με επικάλυψη αντι -απόρριψης. Ναι, χρειάζονται προσεκτική φροντίδα, αλλά εξοικονομούν ένα σημαντικό μέρος του προϋπολογισμού σας, ειδικά αν μαγειρεύετε συχνά.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το χαρτί περγαμηνής με κανονικό;

Οι άνδρες είναι ευκολότεροι και πιο εφευρετικοί για τα πάντα. Τι διαφορά κάνει αν η περγαμηνή. Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής; Ναι, το πιο συνηθισμένο χαρτί. Αλλά είναι;

• Εάν ψήνετε ζύμη, άμμο ή βούτυρο (όλα τα λιπαρά) ζύμη - πραγματικά συνηθισμένο χαρτί, το λιπαρό με λίπος μπορεί να είναι κατάλληλο, ειδικά αν ψήνετε σε χαμηλές θερμοκρασίες.
• Εάν ψήνετε κρέας, ψάρια και ζουμερά λαχανικά - το χαρτί απλά διαλύεται ή θα κολυμπά σε κομμάτια.
• Κατά το ψήσιμο των ξηρών τύπων ζύμης, καθώς και ανοικτές κατσαρόλες κ.λπ. - Το χαρτί απλά κολλάει και θα πρέπει να κόψετε ολόκληρο το κάτω στρώμα του πιάτου.
• Το χαρτί δεν είναι επίσης κατάλληλο για το λίπος συσκευασίας και τα υγρά σάντουιτς - τελικά, το λίπος θα διαρρεύσει μέσα από αυτό και θα κυλήσει την τσάντα.
• Αλλά για να συσκευάσετε παστίλ, μάρκες, μπισκότα και πολλά άλλα σε συνηθισμένο χαρτί. Είναι σημαντικό ότι δεν υπάρχει μελάνι σε αυτό, επειδή περιέχουν μόλυβδο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ψήστε τη ζύμη κρέμας, τη μαρέγκα και άλλο "λεπτό" ψήσιμο σε συνηθισμένο χαρτί δεν θα λειτουργήσει.

Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής για τα μαρέλια ψησίματος;

Η προετοιμασία της μαρέγκας είναι μια ολόκληρη τέχνη που είναι πολύ δύσκολο να κυριαρχήσει. Η μαρέγκα δεν δέχεται λίπος και υγρασία, και ταυτόχρονα, όταν στεγνώνει, μπορεί να πετάξει ένα φύλλο ψησίματος, οπότε απαιτείται το υπόστρωμα. Αναρωτήθηκαν πώς να αντικαταστήσουν το χαρτί περγαμηνής για την ξήρανση μαρέγκα σε ανέμους ηλεκτρικής ενέργειας ή ντουλάπια αερίου; Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι κατάλληλες πολλές επιλογές:

• Το μανίκι για το ψήσιμο είναι ότι πολλοί έχουν στο χέρι. Μην ξεχνάτε ότι μπορεί να κοπεί και να κατασχεθεί δύο φορές περισσότερο.
• Το χαλί σιλικόνης είναι μια καλή εναλλακτική λύση, αλλά μην ξεχνάτε να αποθαρρύνετε εντελώς και να αφαιρέσετε την υγρασία πριν αρχίσετε να φυτέψετε τη μαρέγκα.
• Το Teflon Rug είναι μια άλλη εναλλακτική λύση, οι έμπειροι ζαχαροπλαστείοι είναι βέβαιοι ότι αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για τη φύτευση και την ξηράνιση της μαρέγκας οποιασδήποτε μορφής.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής με αλουμινόχαρτο;

Η κουζίνα είναι ένα μαγικό μέρος. Έχει πάντα κάτι που δεν χρειάζεται τώρα και αυτό που είναι απαραίτητο καθώς τελειώνει η φωτιά. Ας καταλάβουμε πώς να αντικαταστήσουμε το χαρτί περγαμηνής, δηλαδή το φύλλο. Μπορώ να κάνω ή όχι; Η απάντηση είναι πολύ διφορούμενη, όλα εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τη μέθοδο χρήσης.

• Προϊόντα συσκευασίας στο ψυγείο, να εργάζονται ή στο δρόμο. Ναι, σε αυτή την περίπτωση, το φύλλο είναι αρκετά αποδεκτό. Και αν πακετάρετε ζεστό σε διάφορα στρώματα αλουμινόχαρτου, θα χρησιμεύσει επίσης ως μίνι-τερματικό που διατηρεί τη θερμότητα.
• Για το ψήσιμο, τα ψάρια, τα λαχανικά κ.λπ. Στις σάλτσες, λίπη, χυμούς. Εξαιρετική αντικατάσταση τόσο του τυλιγμένου φύλλου όσο και των έτοιμων μορφών μίας χρήσης.
• Τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου σε ένα συμβατικό τηγάνι χωρίς πρόσθετες επικαλύψεις; Τυλίξτε το προϊόν σε περγαμηνή ή φύλλο και το τελικό αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.
• Ψήστε στο φούρνο και πρέπει να καλύψετε τα αρτοσκευάσματα για να ψήνετε, αλλά να μην σχηματίσουν κρούστες; Συνήθως συνιστάται να ψήνετε χαρτί, αλλά το φύλλο είναι αρκετά κατάλληλο αν δεν έρθει σε επαφή με τα προϊόντα (διαφορετικά μπορεί να κολλήσει στην κορυφή του ψησίματος).

Εάν εξακολουθείτε να βάζετε αλουμινόχαρτο για τη ζύμη ψησίματος - μια λαμπρή πλευρά στη ζύμη, ματ στο φύλλο ψησίματος. Έτσι θα κολλήσει λιγότερο.

Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής στο φούρνο μικροκυμάτων;

Εάν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και αναρωτήθηκε πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής, μια απάντηση είναι ένα μανίκι ψησίματος. Το συνηθισμένο χαρτί θα ανάψει και είναι αυστηρά αδύνατο να χρησιμοποιηθεί το φύλλο.

Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής κατά το ψήσιμο ενός μπισκότου;

Η ζύμη μπισκότων είναι τρυφερή, ιδιότροπη και δεν μπορεί να "καθίσει", όπως, για παράδειγμα, ζύμη, ενώ τρέχετε στο κατάστημα για ένα νέο ρολό χαρτιού ψησίματος. Επομένως, η ιδανική επιλογή - ελέγξτε πάντα την παρουσία περγαμηνής στο σπίτι μέχρι να αποφασίσετε να μαστίγετε αυγά για το μπισκότο. Αλλά αν πρέπει επειγόντως να λύσετε τι να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής, τότε έχουμε δώσει μια λίστα με τις πιο κατάλληλες, αλλά ακόμα όχι τέλειες επιλογές:

• Οι πιο δημοφιλείς συμβουλές αντικατάστασης είναι ένα μανίκι ψησίματος. Αλλά υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα και πολλά μειονεκτήματα. Από τα πλεονεκτήματα - δεν κολλάει στο τελικό προϊόν, είναι εύκολο να αφαιρεθεί, ακόμα και αν καταρρέει. Από τις αδυναμίες - δεν "αναπνέει", πράγμα που σημαίνει ότι το μπισκότο θα φάει πολλές φορές χειρότερα από ό, τι στο χαρτί ψησίματος.
• Το φυσιολογικό χαρτί λιπαίνει με βούτυρο (όχι λιωμένο). Μια καλή επιλογή "αναπνοής", αλλά αν χρειάζεστε ένα λεπτό υπέροχο μπισκότο, και όχι ένα downed Charlotte, δεν πρέπει να είστε προσοχή.
• Λιπάνετε το σχήμα με παγωμένο βούτυρο (έτσι ώστε να υπάρχει ένα παχύ στρώμα λαδιού στη φόρμα) και πασπαλίζουμε με ένα mankin ή ψωμί. Το κλασικό που ξεχάστηκε ανεπιφύλακτα. Αλλά θυμηθείτε, αυτό είναι πραγματικά ένα παχύ στρώμα λαδιού (3-4 mm κίτρινο, όχι 0,5 mm ημιδιαφανής λίπους).
• Η σιλικόνη επαναχρησιμοποιήσιμη ματ - όπως ένα μανίκι ψησίματος δεν "αναπνέει" και επομένως δεν είναι όλες οι νοικοκυρές κατάλληλες για ένα μπισκότο.
• Το Teflon αντι -παραγόμενο χαλί ψησίματος είναι μια ιδανική επαναχρησιμοποιήσιμη έκδοση.
• Ειδική μορφή με επικάλυψη αντι -χείλη - Δείτε σημεία για ένα τέτοιο χαλί.

Είναι δυνατόν να αντικατασταθεί το χαρτί περγαμηνής με χαρτί εντοπισμού;

Τι πιστεύετε, πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής όταν ψήνετε ζύμη ή ζύμη άμμου; Για τα προϊόντα συσκευασίας σε οικολογικά φινίρισμα ή αποθήκευση προϊόντων στο ψυγείο για να μεγιστοποιήσουν τις περιόδους αποθήκευσης τους; Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, μια άξια και περισσότερη εναλλακτική λύση για τον προϋπολογισμό είναι το χαρτί.

Αλλά με υγρές δοκιμές, υγρές κατσαρόλες, στιφάδο και τηγάνισμα, το χαρτί ανίχνευσης δεν είναι κατάλληλο, καθώς απορροφά. Το καθεστώς θερμοκρασίας αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Η κατάρτιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη ρύθμιση θερμοκρασίας όχι υψηλότερη από 180 μοίρες.

Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί περγαμηνής: Κριτικές

Κρίνος: Μαγειρεύω πολύ, και την πιο άσχημη στιγμή που έμεινα χωρίς χαρτί περγαμηνής (πήγα στο χώρο του στρατοπέδου και αποφάσισα να ψήσω ένα κινούμενο σχέδιο και να χτυπήσω τα πάντα). Το χαρτί συσκευασίας από τις μπαγκέτες ήρθε στη διάσωση. Φυσικά, διαρρέει σε ορισμένα μέρη, αλλά τίποτα δεν θάφτηκε!

Kseniya: Στο μαγείρεμα είμαι βρώμικος, αλλά πρόσφατα άρχισα να αλλάζω συνήθειες, καθώς άλλαξα σε παραγράφους. Η ζωή μου είναι τηγάνισμα χωρίς λάδι σε φύλλα χαρτιού περγαμηνής. Αλλά την άλλη μέρα αποδείχθηκε ότι δεν ήταν εκεί, και αποτολμήθηκα να αντικαταστήσω με αλουμινόχαρτο. Λοιπόν, τι μπορώ να σας πω, το λάδι έπρεπε να στάζει, αλλά λίγο. Μια καλή εναλλακτική λύση. Αλλά για την κατσαρόλα, μπορώ να αντικαταστήσω μόνο την περγαμηνή με πετρέλαιο και ψίχουλα από κροτίδες.

Μπορεί να σας αρέσουν τα άρθρα μας:

• Πόσο όμορφα κόβετε ένα πορτοκαλί ή γκρέιπφρουτ: μέθοδοι και συμβουλές. Φρούτα σκάλισμα πορτοκαλιών.
• Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά έτσι ώστε να μην σπάσουν: συμβουλές και μεθόδους.
• Πώς να μαγειρέψετε μια χήνα σε κομμάτια έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό: συνταγές, συμβουλές.

Βίντεο: Χρήσιμες συμβουλές: Πώς να αντικαταστήσετε το χαρτί ψησίματος;