Warum Dosen mit Marmelade, Erhaltung nach einem Dreh drehen?

In den Sommermonaten der Küche vieler Hausfrauen verwandeln sie sich tatsächlich in Mini-Conservation-Fabriken, in denen alles gestiegen, gekocht, gekocht und sterilisiert wird. Bars in gleichmäßigen Reihen sind in den Regalen von Kellern und Kellern gebaut, und im Winter erfreuen sie sich mit ihrem Inhalt, aber wie kann man sicherstellen, dass einer von ihnen nicht „explodiert“, sondern vor dem offenen Stand steht?

Eine Möglichkeit besteht darin, die Dosen nach dem Aufrollen zu drehen. So haben unsere Großmütter das getan, unsere Mütter tun das und wir tun das Gleiche. Aber warum tun dies und ist es notwendig, nach einem Dreh mit Erhaltung Dosen zu drehen? Wir werden darüber sprechen.

Warum drehen Banken nach einer Wendung mit Marmelade und Erhaltung?

• Der Geschmack des Inhalts der Dose und vor allem - Sicherheit wie die Haltbarkeit hängt davon ab, wie hermetisch die Bank versiegelt ist. Es dreht das Glas mit einem Deckel, der es ermöglicht, dies sicherzustellen samen, Saft oder Kompott folgen ihm nicht.
• Wenn der Deckel nicht ganz fest rollt und selbst der geringste Zugang zum Inhalt die Luft erhält, kann er irgendwann irgendwann blasen erscheinen und blähend. Und wenn Sie ein ähnliches Phänomen in einem der Dosen feststellen-sollte sein-es sollte sein sofort öffnen und den Inhalt wegwerfen, Da es bereits verwöhnt ist und die Gesundheit schädigen kann.
• Während die Bank invertiert wird, werden Deckung und Hals zusätzlich mit nur gekochtem Sole, Kompott oder Saft sterilisiert, die erhöht die Zuverlässigkeit der Lagerung der Erhaltung.

• In kulinarischen Lehrbüchern wird ein ähnlicher Prozess genannt self -Awards. Und wenn Sie während der Vorbereitung von Gurken alles richtig gemacht haben, dann die Marinade in Banken wird transparent bleibenund wenn Sie irgendwo einen Fehler machen, wird es werden wolkig, und der Deckel kann anschwellen.
• Und ein weiterer Aspekt - die gefüllte Bank drückt beim Umdrehen auf den Deckel und verhindert die Tatsache, dass es während des Kühlprozesses eine Schädigung oder eine Verzögerung des Gummi im Deckel geben wird.

Muss ich Gläser mit Verdrehung und Schraubendeckel drehen?

• Heute sind Schrauben- und Verdrehungsdeckel besonders beliebt, weil sie passend zur Bank passendamit die Enge der Wendung. Insbesondere die Möglichkeit, wiederholt Schrauben zu verwenden, ist ebenfalls von großer Bedeutung.
• Unabhängig davon, wie eng, unserer Meinung nach die Obergrenze angrenzend ist, bleibt der Prozess unverändert. Die sterilisierte Abdeckung ist fest gerollt oder geschraubt, woraufhin die heiße Bank auf den Kopf stellt.
• Wenn in wenigen Stunden keine Leckage auf der Oberfläche unter dem Deckel erscheint, bedeutet dies, dass dies bedeutet, dass die Bank ist fest und hermetisch verdreht Und er wird lange gespeichert werden können.

Muss ich Gläser mit Plastikdeckel drehen?

• Plastikabdeckungen sind nicht für eine lange Lagerung von Marmeladen oder Gurken bestimmt. Sie werden in der Regel nach dem offenen Zinnabdeckungsabdeckung verwendet, und Marmelade oder Sättigung blieb in der Bank. Es war dann, bevor das Glas in den Kühlschrank schickte, und eine Plastikabdeckung wird nützlich sein.
• Es gibt auch verschiedene Salzmethoden, bei denen Kunststoffabdeckungen verwendet werden: In der Regel wird in solchen Fällen kaltes Wasser für Marinade verwendet. Solche Banken drehen sich nicht, nachdem sie die Abdeckungen auf sie gestellt habenDa die Haltbarkeit einer solchen Erhaltung geringer ist als die der üblichen, und meistens solche Banken sofort in den Kühlschrank gesteckt werden.

Muss ich Dosen mit Kompote und Saft drehen?

• Es ist notwendig, Gläser mit Compote zu drehen. Es ist beim Schließen von Kompott und Saft am Winter einfacher und am schnellsten, um sicherzustellen, dass die Bank völlig fest versiegelt ist.
• Die im Inneren enthaltene Flüssigkeit erscheinen sofort unter dem Deckel oder am Rande, wenn die Dichtheit gestört wird.
• Probleme können sich in der Form manifestieren subtiksich allmählich Pfützen oder Blasen ansammeln, die am Rand des Deckels selbst erscheinen. Wenn nichts dergleichen 10-15 Minuten ist. Es passiert nicht - es bedeutet, dass alles in Ordnung ist und die Bank fest und zuverlässig geschlossen ist.

Muss ich nach dem Spin Gläser mit Marmelade drehen?

• Die Verwendung einer großen Menge Zucker beim Kochen von Marmelade ermöglicht das Produkt bleiben Sie ohne zusätzliche Sterilisation, was durch Drehen sichergestellt wird. Deshalb Jam, besonders wenn das klassische Rezept verwendet wurde, Sie können nach dem Rollen nicht umdrehen.

• In diesem Fall funktioniert die Enge der Enge der Enge nicht, da die Marmelade normalerweise eine viskose und dicke Konsistenz aufweist und nicht unter dem Deckel aus produziert.
• Darüber hinaus wird klassische kulinarische Rezepte empfohlen, die Marmelade mit Deckel im Allgemeinen zu rollen, nachdem sie sich abkühlt - so können Sie können vermeiden Sie das Erscheinungsbild von Schimmel auf Süßigkeiten während der Lagerung.
• In diesem Fall sollte es berücksichtigt werden, wenn das Drehen von Gläser mit Marmelade umdrehen, wenn es ohne Zucker oder mit einer geringen Menge geschweißt wird. Bei einem solchen Rezept gibt es kein Hauptkonservierungsmittel - Zucker, und zusätzlich sterilisieren Sie sowohl das Glas als auch das Abdeckung, indem Sie den Behälter drehen, sehr nützlich.

Was tun, wenn die Bank nach dem Drehen nachlässt?

• Es kann passieren, dass eine Flüssigkeit unter der Abdeckung einer umgekehrten Dose erscheint. Das bedeutet das an einem Ort die Enge ist gebrochen, Daher treten Turnschuhe auf.
• In diesem Fall brauchen Sie Öffnen Sie das Glas und reduzieren Sie die darin enthaltene Flüssigkeit, einschließlich Marmelade.
• Wenn es Gurken, Tomaten oder anderes ganzes Gemüse in der Bank gibt - die Salzlake streuen.
• Nachdem Sie dieses Verfahren durchgeführt haben, vermeiden Sie eine Beschädigung des Inhalts des Glass, das während der anschließenden Lagerung den Deckel aufblähen oder zerreißt.

Wie drehe ich das Glas um, um nach einem Dreh zu drehen?

• Sie müssen dies tun und alle Vorsichtsmaßnahmen beobachten: nehmen Sie ein heißes Glas von den Seiten mit nur einem Handtuch oder speziellen Küchentägernund in keinem Fall mit nackten Händen, um nicht zu brennen.
• Alle Bewegungen sollten gemächlich und glatt sein, um keine scharfe Spannung am Hals des Glases zu erzeugen, das einfach platzen kann.
• Bevor Sie eine Dose auf einen Tisch oder eine andere Oberfläche legen, müssen Sie sicherstellen, dass sie völlig flach ist.
• Und klopfen Sie nicht auf den Boden des Glas, nachdem Sie es auf den Kopf gestellt haben.

Warum invertierte Banken während der Erhaltung abdecken?

• Deckung von Dosen mit Erhaltung decke, Plaid, Terry -HandtuchWir schaffen damit günstige Bedingungen für die hohe Temperatur innerhalb der Dosen, die so lange wie möglich gehalten werden.
• Somit ist der Inhalt der Dose vorbei Das Stadium der zusätzlichen Sterilisation, Dies hilft, die Erhaltung besser zu bewahren. Darüber hinaus ist das Produkt selbst aufgrund der Tatsache, dass zusätzlich schmiert in der Marinademit ihm imprägniert und die Sättigung und Schmeckerwiedergabe erwerben. Ja, und Gewürze, die in der Regel nicht nur den Grund der Banken, sondern auch auf den Hauptprodukten leiden, leiden zusätzlich die Aromen von ätherischen Ölen.

• Und einen Moment, je langsamer die Bank kühlt, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit der Integrität des Glassaus dem es gemacht wird. Plötzliche Temperaturen sind schädlich für das Glas. Wenn sie also heiß, nur mit kochenden Marinade oder Saft der Bank gespült werden, kontaktiert sie sofort die kalte Oberfläche.
• Manchmal sind umgekehrte Banken nicht abgedeckt, sondern in einem Badezimmer mit heißem Wasser oder in einer Pfanne installiert, wo sie den Sterilisationsprozess bestanden haben. In diesem Fall wird kaltes Wasser allmählich zu heißem Wasser hinzugefügt, wodurch die Temperatur bei Banken verringert wird. Wenn es 35-40 ° C erreicht, können Banken weiter in der Luft abkühlen.

Wie viel sollten die Banken nach dem Aufrollen auf den Kopf stellen?

• In der Regel drehen sich Banken beim Dosen um und stehen ihnen unter der Decke aus bis zum Moment der Kühlung. Es ist wichtig, dass sie nicht in einem Entwurf stehen, was zu einer schnelleren Kühlung beiträgt.

Normalerweise reichen kleine Gläser für 15-25 Minuten aus, eine halbe Liter bis zu einer halben Stunde, die Liter-Banken dauern bis zu 3 Stunden und zwei- und drei Liter, mindestens 6 Stunden. Wenn Sie abends in Dosen eingetreten sind, können Sie die Banken sicher die ganze Nacht auf den Kopf gestellt lassen.

• Nach dem Abkühlen werden die Banken an den Lagerort übertragen. Zunächst ist es besser, die gesamte Erhaltung regelmäßig zu überprüfen - ob die Blasen in den Banken erscheinen, unabhängig davon, ob die Salzlösung trübt und ob die Deckel geschwollen sind.

Ob die Hostessen umdrehen: Bewertungen

• Natalia, 30 Jahre: Wenn ich in Dosen machte, drehe ich nach dem Eile immer die Banken. Ich weiß nicht einmal, warum das getan wird, aber so hat es meine Großmutter und dann meine Mutter getan. Die Hauptsache ist, dass die Erhaltung lange und erfolgreich ohne explodieren wird.
• Svetlana, 44 Jahre alt: Zuerst drehte ich die Banken, wie meine Mutter, aber vor kurzem habe ich damit aufgehört. Ich sterilisiere nur Dosen und Deckel gut. Und alles scheint in Ordnung zu sein, keine einzige Bank explodierte.
• Irina, 23 Jahre alt: Ich schließe hauptsächlich die Marmelade, da wir alle in der Familie sind, sind süß. Ich drehe die Banken nicht - ich warte, bis der Marmelade in ihnen abgekühlt ist und oben eine solide Kruste erscheint. Hier bedecke ich es mit einer bestandenen Papierblättchen und schließe dann das Glas mit einem sterilisierten trockenen Deckel. Ich drehe mich nur um den fünften Marmelade, da es flüssig ist und kleiner als Zucker darin ist.
• Olga, 52 Jahre alt: Ich drehe immer alle Wendungen um: Marmelade, Gurken und Getränke. Ich habe mich daran gewöhnt und bin seit vielen Jahren weiter. Ich glaube, dass dies eine Tradition ist, die nicht verletzt werden sollte, da die Erhaltung gut gespeichert wird, obwohl sie in der Wohnung steht und nicht im Keller.

Rat:Wenn Sie feststellen, dass die Marinade in einem umgekehrten Glas trübt, Blasen erscheinen oder der Deckel zu schwellen, überqueren Sie sofort den Inhalt und schließen Sie erneut, wodurch alle Regeln beobachtet werden.

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