Как да избера ориз за пилаф? Най -добрият ориз за пилаф: рейтинг, отзиви

Пилаф- това е Любимо ястие на народите на Централна Азия. Сега храната може да се види на масата с почти всеки жител на Русия. В тази статия ще ви кажем кой ориз да изберете за Pilaf. 

Пилаф: Историята на ястието, традициите

Plov се появи преди нашата ера, но на територията на настоящата Европа стана популярна благодарение на владетелите и благородниците. Има много разновидности на продукт, от които ще зависят окончателната консистенция, вкус и органолептични свойства на готовото ястие. Преди това беше използван оризът, който се продаваше. Въпреки това, сега на рафтовете на магазините можете да намерите огромно разнообразие от стоки, което се отличава с качеството, цената и вида на обработката.

Пилаф, историята на ястието:

• В някои азиатски страни оризът се счита за символ на благополучие, богатство и успех. Ето защо в процеса на брачни церемонии младите хора, които стоят на сватбения Рушник, поръсват с ориз. В някои страни, като Япония и Тайланд, оризът се счита за дар от боговете и е символ на плодовитостта, началото на живота. 
• На запад Пилаф се появи благодарение на Александър Велики. Сега плантацията с тази култура на зърнени култури може да се намери в почти всяка страна. Има стереотип, че оризът расте в Китай и Япония, но това не е напълно вярно, защото Италия е основният вносител днес. Благодарение на топъл климат е възможно да се отглежда голям брой сортове ориз, което е подходящо както за пилаф, така и за сушата. 

Добър ориз за пилаф: марки

Моля, обърнете внимание, че готовият продукт трябва да се разрази, да се различава в красив, наситени цвят, аромат и вкус. За да получите наистина вкусно ястие, трябва да изберете правилния продукт. Тоест, оризът трябва да абсорбира аромата, вкуса на подправки и зеленчуци, които се използват за приготвяне на ястия, не се слепват заедно, не се разпадайте, дори и с продължително готвене.

Добър ориз за пилаф, марка:

• Краснодар 
• Лазаров ден 
• Жасмин 
• Басмати 
• Нишики
• Бомба

Кой ориз е по -добър за пилаф, кафяв, бял или пара?

Сега на рафтовете на магазините можете да намерите голям брой продукти на различни производители, които продават зърна, които се различават по качество и разнообразие.

Кой ориз е по -добър за пилаф:

• Най -полезното е Браун. Тя се различава по ненужно зърно и е минимална обработка. Благодарение на това се съдържат голям брой полезни следи, витамините се съдържат вътре в зърното.Основният недостатък е дългосрочният процес на подготовка. За да приготвите пилаф от такъв продукт, ще ви трябват 30-40 минути. Моля, обърнете внимание, че методът на подготовка значително влияе върху органолептичните свойства на продукта. Такъв ориз има особен аромат, който наподобява гайка. Следователно този продукт не е подходящ за неутрален пилаф. Истинските любовници и ценители могат да го използват. 
• Смята се, че идеалният вариант за приготвяне на пилаф е бял продукт. Той вече е почистен, така че да се окаже плоска, гладка повърхност и дори лек блясък. Този продукт е получен чрез шлайфащи зърна. Отстрани се отстранява от зърнените култури, която съдържа голям брой полезни компоненти. Белият ориз в неговия състав съдържа много по -малко фибри, фолиева киселина, фосфор и цинк, тъй като върху него няма люспи. Въпреки това, такъв ориз се съхранява дълго време, има неутрален вкус, подходящ за приготвяне на почти всички видове ястия. Това е идеален продукт за приготвяне на пилаф, тъй като основното нещо в него не е специален вкус, а способността му да абсорбира аромата на зеленчуци, подправки и месо. 
• Съвременните технологии позволиха да се освободи друг сорт на рафтовете, който може да се намери на рафтовете на всеки магазин. то избухнати зърнакоито са изложени на гореща пара. Благодарение на подобна обработка, по -полезни компоненти се запазват в ориз с пара, той се приготвя по -бързо. В същото време се оказва, че е ронлив, тъй като в процеса на извличане на голямо количество нишесте се отстранява. По този начин е по -малко вероятно да се слепи оризът, образувайки вискозна каша. 

Най -добрият ориз за ронлив пилаф: Списък

По -долу помислете за най -популярните видове ориз, подходящи за приготвяне на пилаф. 

Най -добър ориз за ронлив пилаф, списък:

• Жасмин. Това е сорт, който се отглежда в Тайланд и има малка вдлъбнатина на всяко зърно. По време на подготовката, поради наличието на вдлъбнатина, тя се превръща в малки пъпки, които се разкриват по подобие на цветето. Благодарение на този имот Райс получи името си. Той се отличава с необичаен вкус, ще бъде оценен от любителите на пикантни ястия. 
• Патумтани. Освен това има необичайна миризма и флорален аромат. 
• Басмати. Това е традиционен индийски ориз, който също се отглежда в Пакистан. Доказах се в приготвянето на пилаф и други ястия с неутрален вкус. Той се различава по ниско съдържание на нишесте, така че не се слепва в процеса на подготовка. 
• Черно. Родината му е Тайланд, у нас е трудно да се закупи, тъй като цената е доста висока. За отглеждането на такъв ориз са необходими определени условия. Той има необичаен вкус и съдържанието на голямо количество полезни вещества. Pilaf на практика не е подготвен от него, поради високата цена на продукта. 
• Червено или розово. Продуктът не се различава много от ориза на сорта жасмин, тъй като е направен от едни и същи зърна. В процеса на подготовка обаче той не се поддава на смилане, поради което остават по -голям брой микроелементи и хранителни вещества. 
• Италия често се използва от разнообразие Паелия и Ризото. Те се отличават с бял, красив цвят. 

Най -доброто разнообразие от ориз за Uzbek Pilaf: Преглед

Що се отнася до узбекския пилаф, той се приготвя главно от сортоведовзир И Чунгара.Ако оценявате лепкавостта, тогава може да бъде идеално да се обмисли дълго -зърнен ориз. За тези цели също е подходящ за пара, довзир. Някои готвачи използват черен, розов или кафяв ориз. Те обаче се различават по доста висока цена, така че не всяка домакиня има. Най -вече нишесте се намира в ориз Жасмин, Краснодар. Има и много нишесте в ориз с кръгла гранист. Този сорт не е много подходящ за приготвяне на пилаф.

Най -добрият сорт ориз за Uzbek Pilaf, Преглед:

• Ориз басмати Той се различава по ниско съдържание на глутен, нишесте, така че практически не се слепва по време на подготовката.
• Често се използва за приготвяне на сорт пилафindica, тя се отличава с дълга форма. Зърната в процеса на подготовка не се слепват. 
• Една от най -достъпните е паркирана фигТой е идеален за пилаф. Зърната не се слепват и запазват полезни свойства. Расваните зърна са добри абсорбиращи, перфектно поглъщащи вкуса на зеленчуци, подправки. Благодарение на това готовото ястие се получава с богат вкус. Такъв ориз не придава неприятно вкус и специален аромат, следователно е идеален за приготвяне на пилаф с много подправки, чесън, лук и моркови. 
• Разглежда се идеален вариант за приготвяне на Uzbek Pilaf Зungara. Зърната на такъв ориз са доста дълги, а самият продукт съдържа голямо количество нишесте. Въпреки това зърната не се слепват. Поради присъствието на нишесте, Пилаф придобива интересен послевкус, сладък вкус. Често се използва за приготвяне на пилаф поради необичаен аромат и сладък вкус. Въпреки високото съдържание на нишесте, той не се слепва, заври добре, като дава ронлив продукт. 
• Довзир. Зърната се различават от предишния сорт с удължената му форма, но прилична дебелина. Те са доста големи. Ако погледнете зърното, можете да видите малка, тънка ивица с червеникав цвят. Продуктът се отличава по неговата плътност и тегло. Ако вземете такъв продукт в ръката, той е доста тежък и когато се компресира, можете да чуете характерна скърцане. Тя се различава с червеникав нюанс, поради характеристиките на производството и растежа. Моля, обърнете внимание, че този продукт често се фалшифицира, като оцветява евтин ориз с прах от червена тухла. Преди да закупите, не забравяйте да вземете предвид зърнените за липсата на червена плака. 
• Дастар Сарик. Тази опция е идеална за хора, които са ценители на Пилаф. Произвежда се в Киргизстан. Именно този ориз първоначално беше използван за приготвяне на ястието Uzbek. Поради факта, че той издържа на торби за няколко години, вкусът му се подобрява. Наситени от голям брой ензими. Преди това се пуши и след това се полива с малко количество вода. Чантите са окачени в специални инсталации и се усилват от дим. Част от зърната в този случай става жълта, наситена с необичаен, специфичен аромат на пушени меса. Той е доста твърд, благодарение на това абсорбира много вода и мазнини.
• Лазер. В Узбекистан този ориз често се използва за приготвяне на пилаф.Това е бял ориз, който се отличава с перлен блясък. Той е мек, съдържа минимално количество нишесте и се характеризира с дълга форма на зърната. В процеса на подготовка той практически не се увеличава по размер, но не се разпада. Отглеждайте такова разнообразие в Khorezm. Той е чудесен за подготовката на пилаф.  

Кой ориз е по -добър за пилаф дълъг -зърно?

Сортовете се отличават с разнообразие, размер на зърното, количеството нишесте и глутен. За приготвянето на пилаф идеалният вариант е дълъг ориз. Кръглата зърна съдържа много нишесте, в резултат на което след готвене рискувате да получите каша, слепвайки зърна. Това е толкова разнообразие от ориз, който често се използва за приготвяне на земя. В крайна сметка той държи формата перфектно, благодарение на присъствието на нишесте. За Pilaf продуктът трябва да бъде продължен.

Кой ориз е по -добър за Pilaf Long -Grade:

1. Дълго -постепенно ориз от компанията Топли традиции. Купувачите са привлечени от ниска цена, тъй като за 900 g от продукта ще трябва да дадете само 50 рубли. На практика няма боклук, тъмно пресечен, както и бяла плака на нишесте. Благодарение на този продукт Pilaf е много вкусен, със специален вкус. Продуктът абсорбира добре подправки и масла. 
2. Мистрал за традиционния пилаф. Този продукт струва 90 рубли. За опаковане в 900 g. Оризът се отличава с кръгли зърна, но въпреки това, това е малко нишесте в него, така че можете да получите свободен продукт. Всички зърна са една и съща форма, дори няма счупени парчета и повредени зърна. Изплаква се добре, подходящо както за пилаф, така и за обикновена гарнитура. Приготвя се в рафинирано растително масло, така че много добре абсорбира мазнините и водата. Подходящ за готвене на клада или печката. 

Най -добрият ориз за пилаф: Оценка

По -долу представяме рейтинга на най -добрите производители на ориз за приготвяне на пилаф.

Най -добър ориз за пилаф, оценка:

1. Райс басмати, Браволи. Това е изключително безплатен продукт, който се отличава с продълговати зърна. В пакета има малко, само 350 g. Тази сума е достатъчна, за да приготвите един котел пилаф за малко семейство. Цена за 350 g 170 Rub. Това е доста висока цена, така че не всеки жител на страната ни може да си позволи такъв ориз. Въпреки това си заслужава и е идеален компонент за приготвянето на пилаф. Той е пакетиран в прозрачни опаковки, така че да можете да обмислите дълги зърна с остри съвети. Въпреки тази форма, краищата не се откъсват в процеса на подготовка, зърната запазват формата си. 

   

2. Национален, за Пилаф. В пакета от 800 g цената е много ниска, около 100 рубли. За опаковане. Е османски сорт. Ако погледнете ориза, на практика няма боклук в опаковката, а зърната се характеризират със същата форма и размер. Благодарение на това готовото ястие е разпръснато и много вкусно. Тя се различава при добри абсорбции, абсорбира масло, вода, вкус на подправки. 

   

3. Репутация, селскостопанско холдинг. Цената от 1,5 кг от такава група е приблизително 150 рубли. Това е дълъг ориз, който се различава със същия размер и форма на зърната. В процеса на подготовка той перфектно поглъща вкуса на подправки и зеленчуци. Идеален за приготвяне на Uzbek Pilaf, с високо съдържание на мазнини и агнешко. Значително увеличение на размера по време на готвенето, но не се разпада, не се разпада. 

   

Басмати ориз ли е за пилаф?

Басмати Райс се счита за универсален и е любим сред народите на Индия, Централна Азия. Това е уникално разнообразие, което има дълго зърнени храни. Дължината на зърното е средно 7-8 мм. В същото време съветите са доста остри.

Оризът на басмати за пилаф:

• В процеса на подготовка такъв продукт практически не се увеличава на дебелината, а значително „расте“ по дължина. На изхода можете да се приготвите -направени зърна, дълги около 14 мм. Поради ниското съдържание на глутен, продуктът е перфектно разпръснат по време на приготвяне, абсорбира мазнините, подправките, има необичаен вкус. Група, ако го усетите, се характеризира с лек млечен аромат.
• Моля, обърнете внимание, че този ориз има сладък вкус, а ароматът на млякото дори е готов. Смята се, че този продукт е универсален, може да се използва както за готвене на каша, така и за пилаф. Смята се, че колкото по -дълъг такъв продукт издържа в чанти, толкова по -добро е качеството му. Следователно, той е издържан, преди да се продаде поне една година. Най -добрите сортове, които се считат за елитни, са оставени за около 10 години.
• Именно през десетилетието оризът узрява, поради което се подобряват нейните органолептични свойства и качество. Много готвачи и професионални готвачи предпочитат този ориз при приготвяне на пилаф. Това е най -малкото с неприятности, защото зърната не се слепват и не се разпадат на парчета дори с продължителна топлинна обработка при високи температури. 

Какъв ориз за пилаф е по -добър или обикновен?

Много домакини дават предпочитание при приготвянето на пилаф на ориз с пара. Този продукт е достоен за уважение, тъй като специален начин за приготвяне на зърна ви позволява да запазите голямо количество полезни вещества в тях.

Какъв ориз за пилаф е по -добре задушен или обикновен:

• Благодарение на топлинната обработка, микроелементи, както и минерали, сякаш са запушени вътре в зърната. Основният недостатък е, че такива зърна могат да бъдат леко трудни.
• Следователно, най -добре е да използвате ориз, когато приготвяте пилаф в ястия с дебели стени, във фурната или в котел. Той перфектно абсорбира мазнините, но не оцветява добре с подправки.
• Когато използвате пара за ориз, пилафът не е толкова ярък, колкото по време на готвенето на сорта Басмати. Това се дължи на наличието на тънък филм на повърхността на зърната, което предотвратява абсорбцията на цвета. 

Какъв добър ориз за пилаф: отзиви

По -долу можете да се запознаете с отзивите на клиенти, които обичат да готвят Pilaf. 

Какъв добър ориз за пилаф, отзиви:

• Вероника. Експериментирах много, преди да подготвя моя перфектен пилаф. Имаше експерименти с кафяв, червен ориз и необичайни марки, които струват много пари. Обаче, изненадващо, намерих перфектния ориз. Оказа се продукт на национален за Pilaf, който се различава на ниска цена. На външен вид това е обикновен бял ориз, с дълги зърна. Всъщност не ми хареса, че опаковката има малко количество счупени зърна, но това не влияе на вкуса на ястието. Хареса ми, че тези зърна нямат специален вкус и аромат, което е много важно за мен лично, тъй като в процеса на подготовка използвам куркума, шафран и голямо количество чесън. За мен е важно продуктът да мирише точно на тези продукти, но не и с ориз. Райс Национал направи това перфектно. Сега го използвам само за приготвяне на Uzbek Pilaf. 
• Евгений. Вярвам, че перфектният пилаф може да се приготви само според рецептата на Узбек, използвайки специални сортове ориз, които се отглеждат в Централна Азия. Мисля, че идеалният ориз едевзира иличунгара. Именно тези продукти се различават по червеникав цвят, идеални за приготвяне на пилаф. Готвя с агнешко, в купа с дебели стени. Готовото ястие не се слепва, ронливо и мирише на чесън и подправки. 
• Оксана. Не съм голям фен на Pilaf, но понякога готвя за сорт. Признавам, че не знам как да го приготвя. За приготвяне използвам бавна готварска печка или патица. В обикновен тиган, дори и с дебели стени, не мога да готвя такова ястие. Много често има сухи зърна, въпреки факта, че е ронливо. Не ми харесва, че понякога оризът има неприятно вкус. За себе си винаги придобивам ориза на Басмати, Браволи. Цената е висока, не всеки може да си позволи такъв продукт за редовно готвене. Но както казах по -горе, приготвям пилаф рядко, така че купувам този продукт специално за това ястие. Харесва ми, защото зърната са дълги и дори с грубо смесване те не се разделят наполовина. В допълнение, те са перфектно наситени с миризмата на чесън и говеждо месо. Много ми харесва този продукт, най -вече обичам да готвя пилаф с този ориз в бавна готварска печка. Благодарение на специален режим на готвене, ястието се получава с богат вкус и аромат.  

Uzbeks се използват главно за приготвяне на пилаф ориз басмати. Тя се различава не само в условията на растеж, но и по някои характеристики. В процеса на готвене на този продукт зърното се удължава, но практически не расте в ширина. По този начин се получават дълги тънки ленти. Благодарение на това свойство, в готовото ястие няма срутени зърна, те са наситени с пикантен вкус и аромат.

Видео: Как да избера ориз за пилаф?