Как да готвите нахут Phalafel: 4 най -добра рецепта. Sesame Pasta Tahini за фалафели - най -вкусната рецепта

Вкусните дълбоки топки, които се наричат \u200b\u200bфалафел, изобщо не са трудни за готвене. Ще се уверите, че след като прочетете рецептите по -долу.

Съдържание

Какво е Фалафел?

Едно от бижутата на израелските улици беше популярното ястие на Фалафел. Можете да го опитате във всяка институция за бързо хранене. Благодарение на високото съдържание на протеини, ароматно пържено ястие се справя с усещането за глад и се отнася до много вкусни здравословни ястия и постни, вегетариански.

Основният компонент на фалафели е подправен с подправки и билки. Продуктът има няколко други имена. Например турски грах. В нашите супермаркети са налични всички съставки за Phalafel, така че е лесно да приготвите ново ястие у дома. Тя е представена на масата с различни сосове, киселища, просто увити в тънка торта заедно със зеленчуци.

Как да готвя фалафел: Кулинарни съвети

От бобовите култури правят пюре каширано месо, вкусът на който го дава с орехови нотки. Топките се образуват от стабилна мазна маса и се пържат в голямо количество масло. Фалафел най -често се сервира с лаваш и пресни зеленчуци. Интересна закуска може лесно да се конкурира с обичайните хот -доги.

Вместо обичайната майонеза, фалафел се допълва от сусамовата паста тахини. На изток Фалафел се сервира с пресни торти. Пресният лаваш перфектно замества Пит. Стандартната част предполага джоб за хляб, способен да настани три фалафела и зеленчуци.
Техниката на готвенето на фалафели е доста проста. В оригиналната версия културата на боб не се вари, а се накисва във вода за дълго време. Бобс се изгаря и стават по -големи. Без да се накисва, нахутът се готви малко повече от час. Готови -изработени топки придобиват свободна конструкция с пукнатини.
Еластичните зърна се разбиват през месна мелница. Масата трябва да се окаже с бучки и зърнени храни, така че е по -добре да не се използва блендерът. Експериментирайки вкъщи, някои домакини предпочитат да прехвърлят мека и гладка структура.

Неразделна част от нахута са подправки и зелени. Нарязаният лук и магданоз допълват вкуса на ястието.

За да може мляното месо да придобие цяла консистенция, то трябва да бъде поставено в хладилника за 30-40 минути. Малко добавено брашно преди моделирането ще помогне фалафел Не се разпадайте по време на готвене.
Фалафел Те са пържени в тиган в големи количества растително масло. Ако имате нужда от по -диетичен вариант, тогава топките се пекат във фурната.

Фалафел се комбинира със следните зеленчуци:

Нарязана краставица, репички, домат.
Листа от салата
Нарязано зеле
Мариновани моркови
Рязане на осолени краставици или тиквички

Рецептите за приготвяне на Phalafel имат някои характеристики и разлики. Приготвихме 3 най -добри рецепти, всяка от които получава отличен резултат.

Рецепта за фалафел с куршум с дълбоки фрутати

Съставки:

Турски грах нахут - 1 чаша
Лук - 1 глава
Чесън-3-5 зъби
Магданоз
BULGUR - 3 TBSP. l.
Zira - 1 ч. Л.
Coriander - 1 ч. Л.
Сол и черен пипер на вкус
Сода - 1 ч.л.
Лимонов сок - 1 ч.л.
Растително масло-200-300 мл

Поетапната подготовка на фалафел с булгур:

Нахутът се накисва в студена вода, докато 2 пъти се увеличат. Подутият боб трябва да се предава през месна мелница.
Изсипете булгура в малък тиган, изсипете 3 с. Л. l. Вряща вода, покрийте с капак и увийте за час. Групата трябва да пара до половината консумация.
Нарежете обеления лук на 4 части и заедно със зелените и чесъна нарязайте през месна мелница.
Смилайте подправки. Сода за гасене с лимонов сок. Смесете всичко и добавете.
Комбинирайте Bulgur към нахута, добавете подправки и разбъркайте равномерно.
Пригответе ястия за дълбоките мазнини. Изсипете растително масло, доведете до кипене.
От мляно месо образуваме малки топки и поставяме дълбоко пържене за пържене за 3-5 минути. Поставете котлетите върху салфетка, за да се отървете от излишното масло. Сервирайте на маса със зеленчукова салата.

На бележка:Добавянето на сода допринася за пухкавостта и мекотата на топките. Содата може да бъде заменена с бакпулвер.

Рецепта за приготвяне на ливански фалафел от смес от бобови растения

Съставки:

Боб - 100 g
Бял боб - 100 g
Турски грах - 500 g
Магданоз - 0,5 пакет
CINZA - 0,5 пакет
Лук - 2 глави
Чесън-5-7 скилидки
Червен пипер - 0,5 ч.л.
Черен пипер - 0,5 ч.л.
Coriander - 2 ч.л.
Сол на вкус

Поетапната подготовка на фалафел от смес от бобови растения:

Фасулът, нахутът и бобът се накисват в отделна купа за подуване.
Звънец на зърна за 30 минути до половината -избити. Почистете боба от горната кора.
Вземете, боб и боб, поставете в купата на хранителен комбайн или блендер. Смилайте до гранулирана консистенция.
Смелете лука заедно със зелените и чесъна през месна мелница.
Комбинирайте бобови растения, зелени и подправки. Омесете кайма за фалафел.
Ние събираме кайма с супена лъжица и образуваме котлети за пържене. Изпращаме в тиган с много масло. Готовото предястие трябва да стане кафяво. Можете да сервирате ястието със сос или осоляване.

На бележка: Ако сместа за фалафела е предварително охладена, ще бъде много по -лесно да се образуват торти.

Фалафел със сирене пълнеж

Съставки:

Сирене Brynza или Suluguni - 100 g
Камшик - 200 g
Чесън - 2 скилидки
Остър пипер - половин шушулка
Zira - 1 TBSP. l.
Coriander - 1 ч. Л.
Магданоз - 0,5 пакет
CINS - няколко клонки
Яйце - 1 бр.
Черен пипер и сол - на вкус

Поетапната подготовка на фалафел с пълнеж от сирене:

Бичът изсипва вода през нощта. След подуване изцедете водата и изсушете с кърпа.
Изсипете подутия грах, зелените и подправките в купата на блендера. Убийте до униформа.
За да могат фалафелите да запазят формата при пържене, добавете 1 яйце към полученото кайма.
Нарежете сиренето с големи кубчета.
Разточете топки от кайма. Във всяко място по едно парче сирене и образувайте сплескана форма.
Оформените котлети са леко запържени в тиган и се движат върху лист с пергамент.
Загреем фурната и изпращаме фалафела да се пека.
Ястието се сервира горещо със зеленчукови мезета.

На бележка:Напълването на сирене може да бъде заменено с кайма. Добавянето на яйца към тестото ще помогне да се запази сокът от месо вътре в Falaley и по този начин да се направи ястието по -сочно.

Сусам паста тахини за фалафели: рецепта

Ако решите да приготвите пикник Phalafel, най -удобно е да го сервирате с лаваш. Вместо майонеза, за това ястие се приготвя тахини. Неописаната консистенция няма изразен вкус, но в комбинация с продукти, тя перфектно допълва аромата им. Всички видове подправки се добавят към домашната паста, което я прави много вкусна.
Като съставки ще ви трябват 100 g сусамово семе, 20 ml растително масло и подправки на вкус.

Поетапна подготовка на макаронени изделия от тахини:

Запържете сусамовото семе в тиган без олио с постоянно разбъркване. След 5-7 минути оставете настрана тигана отстрани и оставете сусамовите семена да достигнат готови.
Преместваме сусамовите семена в плоска чиния или охлаждаща дъска.
Напълваме охладените зърна в купата на блендера и смиламе, докато маслото се освободи.
Добавете 3 ч.л. зехтин. Blendermit за няколко минути. Макароните трябва да се превърнат в хомогенна консистенция.
Макароните са готови за употреба. За да се подобри вкуса, всякакви подправки се добавят по желание. Тахини върви перфектно с лимонов сок и чесън. Пастата се съхранява за дълъг период, главно в хладилника.