Ужин за 20 минут: три блюда из курицы, фасоли и овощей

Вечером особенно обидно тратить полчаса только на решение, что приготовить. Ещё хуже — начинать сложный рецепт, когда сил осталось на чай и тишину. Вот три идеи быстрого ужина из обычных продуктов: без списка «купить в специальном магазине» и без обещания, что каждый ужин обязан быть идеальным.

Время около двадцати минут достижимо при небольших порциях, подходящей толщине ингредиентов и подготовленной кухне. Курица должна полностью приготовиться; не ориентируйтесь только на цвет снаружи и время в рецепте.

1. Курица с томатами на сковороде

На две порции возьмите примерно 300 г куриного филе, два помидора, половину луковицы, 1 ч. л. растительного масла и любимые травы. Нарежьте филе небольшими равномерными кусочками. Сначала готовьте курицу на сковороде, затем добавьте лук и помидоры; доведите до полной готовности мяса.

Подайте с заранее сваренным рисом, гречкой или кусочком хлеба и салатом. Если гарнир ещё не готов, возьмите цельнозерновой хлеб. Идея не в строгом рецепте, а в том, что горячее блюдо реально собрать из одного белкового продукта и овощей.

2. Тёплая фасоль с овощами

Для двух порций понадобится банка фасоли без лишних добавок, луковица, один сладкий перец, пара ложек томатов в собственном соку, специи. Если фасоль консервированная, при необходимости промойте её. Обжарьте лук и перец до мягкости, добавьте томаты и фасоль, прогрейте.

Получается бюджетный вариант ужина без мяса. Для свежести добавьте зелень и немного лимонного сока. Если хочется большей сытости, подайте с хлебом или крупой. Это проще, чем отдельное меню «для правильного питания», и не требует считать каждый листик зелени.

3. Лаваш с курицей и йогуртовым соусом

Здесь лучше использовать уже готовую, безопасно хранившуюся курицу. Нарежьте её, добавьте огурец, помидор и листья салата. Соус — натуральный йогурт с зеленью и небольшим количеством горчицы. Заверните в лаваш и быстро прогрейте, если любите тёплую подачу.

Не держите продукты с готовой курицей при комнатной температуре долго; из холодильника доставайте непосредственно перед сборкой. А если использовали сырую птицу в первом рецепте, мойте руки, разделочные доски и ножи до контакта с готовой едой.

Один список покупок — три разных ужина

Курица, фасоль, томаты, огурцы, лаваш, крупа, йогурт и зелень — из этого набора получатся все три блюда. Остатки овощей можно превратить в салат на следующий день, но не нужно хранить готовое блюдо «до лучших времён» без учёта сроков и температуры.

Сбалансированный рацион складывается за день и неделю, поэтому ужин не обязан отвечать всем правилам одновременно. Важнее, чтобы вам было вкусно, удобно и безопасно.

Какой ужин вы готовите, когда сил почти нет? Поделитесь своей спасательной комбинацией из трёх-четырёх продуктов.