عند إزالة الثوم في الصيف والشتاء في الخريف: علامات النضوج والقواعد وشروط تنظيف الثوم للتخزين. طرق إعداد الربيع والشتاء الثوم للتخزين وظروف تخزينها هي نصيحة المرأة

تواريخ وطرق تنظيف وتخزين الثوم.

محتويات

هناك كمية كبيرة من الثوم على الرفوف في المتاجر ، والتي ، عندما نشتري ، لا نفكر في كيفية جمعها وتخزينها. ومع ذلك ، فإن هذه المعلمات ستساعد في تمديد التخزين في الثلاجة أو في مكان جاف. في المقالة ، سنخبرك كيف ومتى يتم إزالة الثوم بشكل صحيح لتمديد لياقته.

يحدث الثوم:

ياروفا ، يطلق عليه أيضًا الصيف
الشتاء ، يطلق عليه الشتاء

الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع من الثوم في وقت الهبوط وميزات المجموعة. والحقيقة هي أن الثوم الشتوي مزروع في فصل الشتاء ، أي في أواخر الخريف ، تزرع القرنفل. ويزرع الثوم الصيفي في أوائل الربيع.

شروط إلى حد كبير ، متى تنظف الثوم في الخريفتعتمد على فترة الهبوط.

متى يتم إزالة الثوم الشتوي في الخريف: علامات النضج

الحاجة المبكرة بما يكفي لجمع الثوم الشتوي. عادة ما يتم ذلك من نهاية يوليو إلى العقد الأول من أغسطس.

علامات النضج من الثوم الشتوي:

بعض البستانيين لا يعرفون متى تنظف الثوم في الخريفلذلك ، يتم إجراء الحصاد وفقًا لبعض العلامات والعلامات ، كما يسترشد التقويم القمري. يتم جمع الثوم الشتوي فقط عندما تكون الأوراق هي الأصفر العلوي ، واستقرت السفلى قليلاً وتم سحبها على الأرض.
عند النمو ، يترك البستانيون ذوي الخبرة 1-2 شجيرات مع الأسهم من أجل تحديد نضج الثوم المزروع في هذا اليوم. إذا كان رأس السهم يتشقق. لذلك كان بقية الثوم ناضجًا وقد حان الوقت لحفره.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك حفر العديد من المصابيح والنظر إلى حالتها. سيكون الخيار المثالي عندما يكون للرأس مقاييس كثيفة ثلاثية الأبعاد مع صبغة أرجوانية. هذا يشير إلى أن الوقت لجمع الثوم.
إذا تم العثور على الرأس في الأرض ، الذي تم تصدعه ، فهو لا يحتوي عمليا على مقاييس علوية ، وتكون القرنفل تقريبًا بدون قذيفة ، فيجب جمع هذا الثوم بشكل عاجل. في هذه الحالة ، قمت بتأخير الحصاد ، ولن يتم تخزين المنتج لفترة طويلة. يكاد يكون من المستحيل تصحيح الموقف ، لأنه موازين تحمي القرنفل من التجفيف المبكر والأمراض المختلفة.
إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب استخدام هذا الثوم بسرعة كافية. يجب ألا تنزعج ، يمكن إعداد هذا التوابل باستخدام الطحن ، والخلط مع الملح. إذا كنت لا تزال ترغب في تخزين الثوم لفترة طويلة ، فأنت تريد الاستمتاع بطعم حار طوال فصل الشتاء ، فعليك التفكير مقدمًا في وقت الحصاد.
بمجرد أن لاحظت أن المصباح قد أصبح كثيفًا تمامًا ، في حين أن القرنفل ليست ناعمة ، ولكنها صلبة ، يتم تغطية المقاييس بونت بنفسجي - لقد حان الوقت لإزالة الثوم الشتوي.

قواعد وشروط تنظيف الثوم الصيفي (الربيع) للتخزين

مع الثوم الصيفي ، تختلف الأمور إلى حد ما. تم تنفيذ مجموعتها من منتصف أغسطس حتى بداية سبتمبر. هذا الثوم لديه علامات مختلفة قليلا.

توقيت تنظيف الثوم:

الاستعداد لتخزين وجمع المحاصيل. الثوم الصيفي ، عندما تكون تواريخ المجموعة مناسبة ، يظهر صندوق به بذور في منطقة السهم ، التي تنفجر ، ويتم تسرب الحبوب الصغيرة منه. هذا يشير إلى أنه من الضروري إزالة الثوم.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بقطع هذه الأسهم مقدمًا ، بحيث تظل المزيد من الطاقة والمواد المغذية هي المصباح ، فيمكن تحديد استعداد الحصاد عن طريق السيقان والجذور. عادةً ما يتم تجفيف الجذور ، وفي الأماكن الأكثر تطرفًا ، فإن الجذور الشابة ذات الألوان الزاهية.
هذا يشير إلى أنه من الضروري جمع حصاد أصناف الثوم الصيفية. إذا كان هناك الكثير من هذه الجذور ، فإن هذا يشير إلى أنه تم تشديده مع الحصاد والثوم لا يكمن لفترة طويلة. تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل الحفر على المصابيح بشوكة أو مجرفة ، في يوم جاف مشمس.
بعد ذلك ، يتم تفريغ الجذور من أجل إزالة التربة الزائدة ، يتم قطع السيقان بطول 10 سم. يمكن ترك مثل هذا الثوم في الطقس الجاف حتى يجف على الأسرة ، لمدة 3 أيام. إذا تم إزالة الطقس الرطب ، ثم تمت إزالة الثوم ، ونقله إلى الستائر ، تمامًا كما يسمح له بالتجفيف لمدة 3 أيام. بعد ذلك ، إذا لم يتم قطع السيقان ، يتم تقصير طول الذيل حتى 10 سم ويترك للتجفيف النهائي ، لمدة 10 أيام أخرى.
يمكن نقل الثوم خلال هذه الفترة داخل المنزل ، أو ينتشر بطبقة رقيقة على الورق أو وضعها في صناديق خشبية. بعد التجفيف النهائي ، في غضون أسبوعين ، من الضروري فرز الثوم للتخزين. هناك العديد من الخيارات لتخزين هذه المصابيح.

كيفية إزالة الثوم بشكل صحيح؟

لماذا هو مهم في الوقت المحدد أخرج الثوم?

ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التنظيف المتأخر أصعب من وقت مبكر.

لن يحدث شيء فظيع إذا جمعت الثوم في وقت مبكر. يمكن أن ينضج مباشرة في الهواء ، في ظل ظروف تجفيف معينة. يرى بعض البستانيين أنه من الأفضل جمع الثوم قبل ذلك بقليل.

وتركوه ينضج أثناء التجفيف. إذا كان الثوم مبالغًا فيه ، فقد اتضح أنه يعود إلى الارتفاع ، بينما يتم تدمير القشر العلوي ويصدع المصباح في فصوص صغيرة. وبالتالي ، فإنها تتحول إلى تعرضها وتدهورها قبل العام الجديد.

طرق لإعداد الربيع والشتاء الثوم للتخزين وظروف تخزينها

خيارات:

نسج في الضفائر. لتصميم أقوى ، يمكنك استخدام خيوط الخيوط ، والتي تلزم 10 سم المتبقية من الجذع. تجدر الإشارة إلى أن الثوم الصيفي ، أي الربيع ، يجب تخزينه عند درجة حرارة 16 درجة. سيكون الخيار المثالي هو موقعه في الدفء.
عادة ما يتم تخزين مثل هذا الثوم في أكياس من القماش، في جوارب ، أو مربوطة في الضفائر. ليست هناك حاجة لفرز صناديق مثل الثوم. يوصى بالثوم في فصل الشتاء ، على العكس من ذلك ، للتخزين في درجة حرارة منخفضة إلى حد ما ، أي حوالي 4 درجات.
يمكن حفظ الثوم الشتوي في صناديق خشبية ، يرش بالملح. هذا سوف يحميهم من الرطوبة المفرطة والانحلال.

تذكر أن المصابيح الصحية فقط ضرورية للتخزين.

التحضير لتخزين الثوم:

إذا رأيت أن هناك رؤوسًا ذات موازين متقطعة ، وأسنان عارية تقريبًا ، فلا ينبغي إرسال هذا الثوم للتخزين. اتركه في المنزل لبعض الاحتياجات العاجلة.
يتكون الثوم الشتوي في مكان رائع ، يمكنك أيضًا التخزين في الثلاجة. بعد الحصاد والتجفيف ، من الضروري وضع المصابيح بإحكام في صندوق خشبي ، ويرشها بالملح. يمنع ظهور العفن والأمراض على المصابيح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين مثل هذا الثوم الشتوي في البنوك ، مغطاة بالملح.
تأكد من أن تكون معقمة وجافة على الإطلاق. لا يحب الثوم في الصيف والشتاء الرطوبة العالية ، لذلك يجب أن يكون 80 ٪ هو الحد الأقصى للقيمة المسموح بها. هذا هو ، في القبو ، حيث تكون الرطوبة 95 ٪ ، من الأفضل عدم تخزين الثوم ، لأنه قد يظهر العفن قريبًا ، وكذلك التعفن ، عليه.

المشاكل المحتملة عند تخزين الثوم

تجفيف. في كثير من الأحيان ، يحدث هذا على وجه التحديد لسبب عدم ملاحظة قواعد تجميع التوابل. أي أنه تم جمعه متأخراً بما فيه الكفاية ، وفي الوقت نفسه ، قشر قشر ، وظلت القرنفل الصغيرة عارية. والحقيقة هي أن هذه المقاييس هي التي تمنع التجفيف الكامل للثوم.
غالبًا ما يظهر النمو المبكر للجذور. يحدث هذا مع التجميع المتأخر للثوم ، عندما تبدأ جذور جديدة في السماح للرؤوس. العديد من ربات البيوت ، من أجل منع ظهور مثل هذه الظاهرة ، تقع على جذورها الموجودة ، بعد أن قطعتها سابقًا. وهكذا ، هذا يقلل من إمكانية النمو الأولي للجذور. ومع ذلك ، إذا ظهرت الجذور ، فسوف تبدأ في النمو بقوة متجددة ، بغض النظر عن الظروف التي يتم إنشاؤها.
لتحسين أو الحفاظ على الثوم لفترة أطول ، ينصح العديد من البستانيين بتنظيفه من القشر ، والتفكيك على القرنفل ، ووضعه في جرة ، وصب زيت عباد الشمس. هذه هي الطريقة الحقيقية الوحيدة التي ستمنع تمديد جميع المواد المفيدة من الثوم.
في كثير من الأحيان يظهر العفن على الثوم ، يحدث بشكل أساسي بسبب التجميع غير السليم ، وأيضًا التخزين. يظهر هذا ، إذا تم تجميع الثوم في يوم رطب ، خلال الطقس الممطر. لهذا السبب يوصى بتنظيف الثوم في يوم جاف مشمس. ربما قبل وضع التخزين ، لم تجفها تمامًا ، وهذا هو السبب في ظهور القالب. من الضروري أيضًا مراجعة مستوى الرطوبة ودرجة الحرارة في الغرفة.

ارتفاع الرطوبة ودرجة الحرارة تساهم في نمو العفن الأخضر. غالبًا ما يظهر على المصابيح غير الصحية التي تضررت في الأصل. لذلك ، من أجل الحفاظ على الثوم لفترة أطول ، هناك حاجة إلى التجميع الصحيح ، وكذلك من الأذنين. لهذا السبب ، لا ينصح بتخزين الثوم في القبو ، فمن الأفضل القيام بذلك في مكان جاف ، باستخدام الأكياس ، أو الشبكة ، بحيث يكون هناك وصول الهواء. العفن ، وكذلك الفطر ، لا تنمو العفن داخل المصابيح مع تهوية مستمرة.