كيفية صنع الكسترد اللذيذ لكعكة في المنزل: 11 خطوة رائعة -وصفة خطوة ، أسرار الطهي

كحشو عالمي لمختلف منتجات الدقيق ، يتم استخدام الكسترد. من المنتجات التقليدية ، يتم الحصول على حشو لذيذ للكعكة والأنابيب والكعك والكعك.

الوصفة الكلاسيكية لديها مفهومة ويمكن الوصول إليها لكل تقنية إعداد. تتيح لك إضافة مكونات مختلفة الحصول على حلوى ذات أحاسيس تذوق جديدة. لإعداد الكسترد في المنزل ، تحتاج إلى حساب كمية المكونات بشكل صحيح. نحن نعرض استخدام اختيارنا للوصفات.

الكاتدرائية - أسرار الطهي ، كيف تتغلب بشكل صحيح؟

• تجنب طي الكريمة في عملية الطهي ، يساعد حمام الماء.
• يرافق كريم التخمير المدروس بالضرورة التحريك المستمر.
• إلى عن على اتساق مشبع متجانس من كريم الكسترد يفضلون صفار الدجاج.
• بالنسبة للكريم السميك ، يكون السائل كافيًا في كمية 200 مل.
• يتم فحص استعداد الكسترد بواسطة كائن المطبخ المعدني. بمجرد أن تتوقف الكتلة عن التمسك بالشوكة والسكين والملعقة ، تكون جاهزة تمامًا.
• يجب إزالة قطعة عمل مدفوقة محمومة من الموقد وباردة في حاوية بالماء البارد.
• من أجل النزاهة يتم استخدام حلوى من الكاسترد الزجاج ، السيراميك ، الشكل المعدني.
• ليحصل هيكل أكثر رقة من الكريمة ، الشغل هو الطحن من خلال غربال.
• الكسترد جاهزمغطاة بالورق المزيت ، لن يتم تغطيتها بفيلم.
• كلما كانت الحليب أكثر بدانة للكريم ، زادت الأصفر والتشبع الكتلة.
• إضافة ثمار الحمضيات والشوكولاتة والمكسرات تتيح لك الحصول على طعم جديد من الكسترد.
• حليب الكسترد يمكنك استبدال المكون الجاف. يتم خلط منتج الألبان مع المكونات الجافة ، ثم وفقًا للوصفات.

كريم الكسترد على الماء: المكونات ، وصفة

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صامت ، يمكنك إعداد الكسترد لكعكة على الماء. ستساعد النسخة الاقتصادية من الوصفة الكلاسيكية على جديرة بالخروج من الموقف عندما لم يكن هناك حليب في الوقت المناسب.

قائمة المكونات:

• 300 مل من الماء
• صفار ثلاثة بيضات
• نصف كوب من السكر
• نصف حزمة من الزيت
• 30 غرام من الدقيق
• الفانيليا على طرف السكين

1. سابقا الزيت نخفف في درجة حرارة الغرفة.
2. مقاطعة صفار البيض مع السكر ، تخفيف بالماء ، تخلط.
3. نعلق الدقيق ، وعجن كتلة متجانسة.
4. صب الشغل في sternpan وأرسل إلى الطهي. ويرافق العملية إثارة مستمرة.
5. كتلة سميكة ترفع من الموقد وإعطاء الوقت لتبريد.
6. نعلق على كتلة البيض الدافئة نفطنحن نكون.
7. نعلق الفانيليا وبمساعدة خلاط ، لقد تغلبنا على الكسترد لكعكة على الماء.

الكسترد الكثيف لبسكويت الكيك ، نابليون ، الكريمة الحامضة: المكونات ، الوصفة

الكاتدرائية على الكريما الحامضة تشرب بسرعة الكعك وتتكيف بشكل جيد مع الوظيفة الزخرفية.

• 1 كوب من الكريمة الحامضة الدهون
• علبة من الدهون الكريمية
• 50 غرام من الدقيق
• 1 كوب من الحليب المكثف
• ¼ كوب من الرمال الحلوة
• 1 بيضة

1. يقطع كتلة البيض مع السكر المحبب.
2. انضم إلى المكثف الحليب والقشدة الحامضة. صب الشغل في stewpan. تحضير كتلة كثيفة كثيفة في حمام مائي.
3. اترك الحاوية مع المحتويات في مكان بارد.
4. تغلب على الزيت الناعم إلى الكتلة المورقة الضخمة. دون التوقف عن الخروج ، نخطو مراحلنا نعلق قطعة عمل دافئة.
5. يمكنك الطهي الكسترد الكثيف للكعكة مقدما وتخزين في الثلاجة قبل الاستهلاك.

الكسترد البيض: وصفة ومكونات

تتيح لك إضافة صفار البيض إلى تكوين الكسترد تجنب مائي. نتيجة لذلك ، نحصل على كتلة سميكة مشبعة ، حلوة معتدلة.

قائمة المكونات:

• 6 صفار
• نصف لتر من الحليب
• 0.5 كوب من السكر
• 50 غرام من الدقيق (النشا)
• الفانيليا على طرف السكين

1. كتلة البيض ضع في خزان مع تعميق ، صب 50 غرام من الرمال الحلوة والقتل بالتساوي.
2. نعلق مكون الدقيق ، نتدخل مع حالة متجانسة.
3. في الأطباق المعدنية صب الحليب وصب السكر المتبقي مع الفانيليا. نحن نسخن ونعجن حتى يتم القضاء على الحبوب.
4. يتم ربط مكون الحليب الساخن تدريجياً بالكتلة الصفراء ويعجن حتى يصبح ناعمًا.
5. مرر الكتلة الناتجة من خلال غربال ومواصلة التسخين على موقد صغير. جميع العمليات مصحوبة بالجلد المستمر.
6. بمجرد أن تبدأ الشغل فقاعة، نحافظ عليه لبضع دقائق وننطفئ النار.
7. الحد من وصول الهواء إلى قطعة العمل الساخنة باستخدام فيلم طعام. قبل الاستخدام ، يجب أن يبرد الكسترد البيض قليلاً.

كريم الكاتدرائية الكلاسيكي: المكونات ، الوصفة

مزيج مثالي من منتجات التشريب لأنواع مختلفة من الكعك. يمكنك ملء الفطائر والأطوار مع قطعة عمل حلوة.

قائمة المكونات:

• 0.5 حزمة من الزيت
• نصف لتر من الحليب
• زوج من بيض الدجاج
• 80 جم من الدقيق
• 1 كوب من الرمال الحلوة
• كيس من الفانيليا الساذجة

1. في حاوية معدنية خلط المكونات الجافة.
2. يقطع كتلة البيض وإرفاق المنتجات بالجملة.
3. صب الحليب تدريجيا ويعجن حتى تصبح ناعمة.
4. أرسل الحاوية مع قطعة العمل إلى موقد صغير واستخدم ملعقة إلى كتلة متجانسة سميكة. أطفئ النار.
5. ضع الزيت على الفراغ الساخن وحركه بالتساوي.
6. كريم حليب الكاتدرائية تغطية مع فيلم Cling Film بدون فجوة هواء واتركه لتبريد. الكتلة العطرية جاهزة لللصق منتجات الطحين.

كريم الكسترد بدون بيض: المكونات ، وصفة

لطبقة من كعك العسل ، نابليون ، حلوى الحليب ، يمكنك استخدام كريم الكسترد بدون بيض.

• 200 غرام من الدهون الكريمية
• 200 مل من الماء
• 1 كوب من الرمال الحلوة
• الفانيليا لتذوق
• 50 غرام من الدقيق

1. طحن منتج الزيت إلى عدة أجزاء بسكين واتركه لتليين.
2. صب السكر في دلو معدني ، تخفف 100 مل من الماء ونحن نستحم مرافقة التحريك.
3. في حاوية منفصلة ، نتواصل الدقيق والماء البارد. القضاء على الكتل وإضافة الكتلة إلى الدلو.
4. على نار خفيفة ، اعجن الكتلة لثخمة موحدة. بمجرد أن يبدأ الخليط في تشبه الكريمة الحامضة السائلة ، أخرج الحاوية من النار.
5. مقاطعة الزبدة ، نحن نمتلة مع الفانيليا. إلى كتلة خضراء بيضاء ، نربط تدريجيا قطعة عمل حلوة.
6. بمجرد أن تذهب المكونات إلى الدولة كتلة مستقرة بيضاء ، كل شيء جاهز.

الكسترد كريم: المكونات ، الوصفة

كريم الهواء مع الكسترد ، اسمح لك بالحصول على الكسترد في المنزل مع زبدة دون استخدام الزيت.

• ¾ كوب من الماء
• ¾ أكواب من السكر المحبب
• 1 كوب من كريم الدهون
• 30 غرام من الدقيق
• صفار بيضة واحدة

1. خلط المكونات الجافة.
2. إلى كتلة البيض صب في الماء ، واربط المكونات الجافة وخلط.
3. وضعنا الشغل في مقلاة معدنية على النار. باستخدام شفرة خشبية ، أحضر إلى كتلة سميكة. دعونا نبرد.
4. في حاوية منفصلة تغلب على الكريم بشكل مكثف. نعلق تدريجيا الكسترد المبرد. في النهاية نعلق الفانيليا.
5. كريم جاهز مناسبة للطحن ولزينة سطح الحلويات.

Clear Cream Classic مع الزبدة: المكونات ، وصفة

يتم دمج مكون من ألبان ألبان معجنات نفخة. يتحول العجينة المشبعة إلى حلوى عطرة ناعمة.

قائمة المكونات:

• لتر من الحليب الدهون
• بضعة بيض
• كوب من الرمال الحلوة
• حزمة من الدهون الحليب
• 80 جم من الدقيق

1. كتلة البيض يقطع بالرمال الحلوة.
2. نعلق على الشغل طحين وخلط الكتلة مع خلاط حتى تتخللها.
3. صب مكون الحليب في أجزاء صغيرة ، وتوزيع المكونات بالتساوي.
4. خليط الألبان صب في دلو ويتحرك بملعقة ، وتشرب كتلة سميكة. ترفع من الموقد قبل الغليان.
5. بمجرد أن تبرد قطعة العمل ، أضف النفط المخفف وضرب جيدا.
6. نحن نستخدم الكاسترد الكلاسيكية كريم لمنتجات الدقيق.

كيفية طهي أبسط كريم الكسترد: المكونات ، الوصفة

مع الحد الأدنى من الوقت ، والمنتجات ، يتم تحضير كريم لحاء البروتين في المنزل. الشرط الأكثر أهمية لهذه الوصفة هو الفصل النوعي للبروتينات والصفار.

• زوج من بيض الدجاج
• 100 غرام من الرمال الحلوة
• حزمة الفانيليا مع السكر
• قرصة من الليمون

التحضير على مراحل:

1. في أواني عميقة ، قم بتوصيل فراغات الطعام و يقلب بالتساوي.
2. تحضير حمام مائي. نحن نجمع بين البخار والجلد لمدة ربع ساعة.
3. نقوم بإزالة الأطباق بكتلة البروتين من الموقد ونستمر في التخفيف حتى تخرج كل الحرارة.
4. مباشرة بعد الطهي ، نستخدم كملء للحلويات.

الكسترد مع الحليب المكثف: وصفة

يتيح لك استخدام الحليب المكثف المسلوق الحصول على طعم كريمي ناعم. ملء مثالي للعجين الرمل.

• جرة من الحليب المكثف المغلي
• نصف حزمة من الزبدة
• 200 مل من الحليب
• 50 غرام من الدقيق والسكر

1. اخلطي قاعدة الحليب مع المكونات الجافة. نرسل في stewpan حتى يغلي حتى الغليان.
2. يُمزج الزيت الناعم مع الحليب المكثف مع كورولا.
3. إلى الكتلة الكريمية ، أضف حليبًا فارغًا تدريجياً. القضاء على الكتل مع الجلد.
4. نستخدم الكسترد اللذيذ مع الحليب المكثف للحلويات الاحتفالية.

كريم الكسترد لمدة 8 كعك من معجنات نفخة

كاراميل الكسترد لتشريب المعجنات النفخة النهائية. يتم قطع 4 لوحات من العجين المجمد إلى جزأين ونحصل على 8 كعك لكعكة الهواء.

• 2 كوب من الماء
• 1 كوب من السكر
• 3 صفار
• 30 غرام من العسل
• زوجان من الملاعق نشا
• حزمة من الزيت

1. صب السكر في stewpan ، واربط 50 مل من الماء ، اخلطي.
2. نضيف ربع حزمة من الزبدة الناعمة إلى شراب حلو ، تذوب. يطبخ إلى رائحة الكراميل المميزة مع التحريك المستمر.
3. نعلق تدريجيا 150 مل من الماء بالكتلة العطرة.
4. في وعاء منفصل ، تغلب على كتلة البيض. تخفيف بالماء مع العسل. نعلق النشا ونعجن حتى دولة متجانسة.
5. الاتصال قطعة عمل الكراميل والبيض. تغلب على الخلاط.
6. يُغلى المزيج ويزيله من الحرارة.
7. بعد ربع ساعة ، نعلق الزيت. مستعد.

الكسترد الليمون: وصفة

لتذوق الليمون الحاد كعنصر سائل ، من الأفضل استخدام الماء.

قائمة المكونات:

• 1 الليمون
• 300 مل من الماء
• 3 صفار الدجاج
• نصف كوب من السكر
• نصف حزمة من الزبدة
• 30 غرام من الدقيق
• فانيلا

التحضير على مراحل:

1. نحن نفرك الرقائق من قشر الليمون واحد. نعلق 200 مل من الماء و نرسل في قدر إلى النار.
2. تغلي لمدة 2-3 دقائق ، دع ربع ساعة من المشروب تحت الغطاء. نرشح السائل من خلال الشاش.
3. تخلط في حاوية منفصلة كتلة البيض مع السكر المحبب و 100 مل من الماء. نعلق الدقيق ونعجن حتى تختفي الحبوب.
4. امزج الحمضيات Decoction مع البيض فارغًا وأرسل للطهي. يُطهى حتى ينضج ، ويرافق العملية مع التحريك المستمر.
5. نزيل الكتلة السميكة من الموقد ، دعها تبرد. نربط الزيت الناعم.
6. نقوم بتوابل قطعة عمل الليمون مع الفانيليا ونغزم لمدة 3-5 دقائق. الكسترد الليمون المبرد جاهز لمزيد من الاستخدام.

يمكنك معرفة معلومات الطهي المفيدة في المقالات التالية:

• السندويشات اللذيذة للغاية مع Sprats باردة وساخنة
• السندويشات اللذيذة الساخنة والباردة على عجل للضيوف ، لتناول الإفطار ، النزهة ، العطلة
• كعكات لرياض الأطفال ، مدرسة من الحلويات للأطفال مع أيديهم للمبتدئين
• التغذية السليمة للطفل في عام واحد
• ماذا يطبخ لذيذ لتناول العشاء على عجل من منتجات بسيطة
• وصفات لذيذة لطفل في عام واحد في طباخ بطيء ، فرن ، موقد ، ميكروويف لتناول الإفطار ، الغداء ، العشاء ، لتناول وجبة خفيفة

فيديو: كريم الكسترد الحساس