لا يتطلب إعداد أطباق اللحوم مهارات خاصة. ولكن لا يزال ، هناك بعض الأسرار التي تصنع قطع اللحوم ناعمة بشكل خاص.
محتويات
إذا كنت ترغب في طهي أجزاء أوزة أنعم ، فإن الطرق الموضحة في هذه المقالة ستساعد في هذا.
كيف تطبخ أوزة مع قطع في البيرة؟
في كثير من الأحيان يتم طهي اللحوم مع إضافة المشروبات الكحولية. الكحول الموجود فيها يخفف من ألياف اللحوم. هذه الوصفة تنطوي على استخدام مشروب الكحول المنخفض - البيرة.
يأخذ:
- جثة أوزة الصباغ بالملح 2 أو أكثر بقليل من كجم
- زوج من الجزر ورؤوس البصل
- البيرة غير المرتبطة - 200 مل
- زيت عباد الشمس - 5 ملعقة كبيرة. ل.
- مزيج من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 3 أسنان
- Timyan و Oregano - 1 ملعقة صغيرة.
- الخردل مع الحبوب - 2 ملعقة صغيرة.
عملية طبخ أوزة إلى قطع:
- شطف أوزة تحت الماء الجاري. ضعها على منشفة ورقية بحيث يكون كل الماء زجاجيًا. إذا كانت الذبيحة تحتوي على جذوعها من الريش ، فقم بإزالتها بسكين أو ملاقط.
- قطع أوزة إلى قطع. تعتمد أحجام القطع على تفضيلاتك.
- يحضر نقيع. مرر الثوم من خلال الصحافة. امزج الشاقة الناتجة مع الخردل والتوابل والتوابل والزيوت النباتية. صر قطعة من أوزة ووضع اللحم في الثلاجة لمدة 20-24 ساعة.
- قطع بقايا الطبقة الدهنية من اللحوم. يجب أن يذوب في مقلاة.
- على الدهون الطبيعية ، يقلى قطع اللحم (على كلا الجانبين) إلى قشرة ذهبية. طيها في مقلاة عميقة.
- طحن البصل مكعباتوالجزر صر على مبشرة خشنة. يقلى الخضار بكمية صغيرة من الزيت النباتي وأضف التوابل إليهم. ضع خلع الملابس من الخضروات إلى اللحم ووضعها على النار.
- صب محتويات المقلاة مع البيرة واتركها على نار خفيفة لمدة 80-90 دقيقة. قم بتحويل قطع اللحم بشكل دوري بحيث يتفاقم بالتساوي.
- قم بإيقاف تشغيل النار واترك اللحوم احتياطيًا تحت غطاء مغلق لمدة 10-20 دقيقة أخرى.
- خدمة أوزة على الطاولة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز أو البطاطا المهروسة.
كيف تطبخ أوزة مع قطع في طباخ بطيء؟
إذا قررت طهي أوزة في قطع بهذه الطريقة ، فليس من الضروري أن تسبقها. سوف يتحول اللحم إلى عطر للغاية وعصير وناعم.
مُجَمَّع:
- قطع من أوزة ، مبشورة قليلاً بالملح - 1 كجم
- زوج من رؤوس البصل
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 5 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء - 150 مل
- الثوم مفروم والفلفل الأرضي - 0.5 ملعقة صغيرة.
- زوجان من أوراق لافروشكا
معالجة:
- اغسل قطع اللحم وامسحها بالمناشف الورقية.
- صب زيت عباد الشمس في طباخ بطيء واطلب قطعًا من اللحم فيه.
- انقر على البرنامج "الخبز" أو "القلي". أخبز أكثر من 25 دقيقة.
- قطع البصل مكعبات كبيرة، يقطع الجزر شرائط رقيقة.
- اقلب قطع اللحم واملأها الخضروات المسحوقة.
- صب محتويات الطباخ البطيء بالماء. أضف التوابل وورق الغار.
- انقر على البرنامج "إطفاء". طبخ لمدة 60 دقيقة.
- تقدم إلى الطاولة.
كيفية طهي أوزة إلى قطع بحيث يكون اللحم ناعمًا: الوصفات ، نصائح
هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يراقبون التغذية. الطبق العصير ، مفيد وناعم. يمكنك استكمالها بالتوابل كما يحلو لك.
مُجَمَّع:
- أوزة منخفضة الدسم - 0.5 جثث
- الملفوف (Sauer و White) - 0.8 و 0.2 كجم ، على التوالي
- مرق اللحم أو الماء - 125 مل
- لحم الخنزير الدهون - 100 غرام
كيفية طهي أوزة في قطع بحيث يكون اللحم ناعمًا:
- قطع أوزة إلى قطع. بالشير بالتساوي مزيج من الملح والفلفل.
- ضع قطعًا من اللحم في المقلاة ، ووضعه في الأعلى قطع الدهون. يرش المكونات مع الفلفل الحلو الشاب.
- بمجرد أن يصبح اللحم ناعمًا - اسحبه من الحاوية.
- قطع الملفوف الطازج مع خطوط عريضة ووضع كلا النوعين من الخضروات في الدهون أوزة الناتجة.
- ضع الملفوف في الأعلى وسكب مرقًا.
- غطي المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم اترك لبضع دقائق لتشبع المكونات مع الذوق والرائحة.
- يقدم في حالة ساخنة على الطاولة.
كيف تطبخ أوزة مع قطع في المقلاة؟
في معظم الأحيان ، يتم تحضير أطباق اللحوم في مقلاة. عملية إعداد أوزة الشرائح سريعة جدًا وليس مطلوبة لإعداد أطباق أخرى.
مُجَمَّع:
- جوس جذب - 2 كجم
- الزبدة - 150 غرام
- الملح والفلفل المطحون - لتذوق
- القرفة الأرضية - 1 ملعقة صغيرة.
- الكرفس - 2 أجهزة كمبيوتر.
- البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
- الزيت النباتي - 5 ملعقة كبيرة. ل.
- الدهون (لحم الخنزير أو أوزة) - 70 غرام
- النبيذ النصف الأحمر - 100 مل
- الأناناس - 300 غرام
- النعناع - 4 فروع
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
معالجة:
- شطف أوزة تماما تحت الماء الجاري. اقطعها مجسم قِطَع.
- ضع مقلاة نظيفة وجافة على اللوحة المشمولة. ضع اللحم عليها. من الأفضل أن تفعل ذلك الجلد أسفلبحيث تظهر الدهون والعصير في مقلاة ، حيث سيتم تطهير اللحوم.
- اغسل الكرفس. قطعها في قطع صغيرة.
- يجب أن تكون الجزر صراحة على غرار خشن. قطع البصل في مكعبات صغيرة. يقلى الخضار مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
- أضف الكرفس المفروم إلى الجزر مع البصل. يقلى الخضار لمدة 10 دقائق.
- أضف القليل من الزبدة إلى اللحوم.
- أضف القليل من الدهون في الخضروات المقلية.
- عندما يكتسب اللحوم قشرة ذهبية ، اقلب القطع إلى الجانب الآخر. الموسم مع كمية صغيرة من القرفة.
- صب النبيذ في خليط الخضار واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يتبل اللحوم ملح وفلفل.
- تنظيف الأناناس وقطعه مع مكعبات صغيرة.
- امزج الخضروات المقلية والأناناس والنعناع والنبيذ. تغلب على الخلاط.
- أضف إلى الخليط القليل من السكر وعصير الليمون. تخلط جيدا.
- يُسكب الصلصة المطبوخة على الطبق ، ووضع القطع المطبوخة من أوزة في الأعلى.
كيف تطبخ أوزة في قطع في الفرن ، في الأكمام؟
مع بداية العطلات ، تفكر كل ربة منزل في حقيقة أنه يمكنك طهي أوزة في قطع على الطاولة. واحدة من الأطباق الرئيسية هي اللحوم. إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف مع قطع لذيذة وناعمة من أوزة ، استخدم الوصفة التالية.
مُجَمَّع:
- جثة أوزة - 1.5 كجم
- الملح - 50 غرام
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 50 غرام
- الخردل - 50 غرام
- الثوم الأرضي والفلفل الحلو - لتذوق
- بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر.
- المايونيز أو الكريمة الحامضة - 100 غرام
- البصل - 1 الكمبيوتر.
معالجة:
- قطع جثة أوزة مع قطع مجزأة. صب الماء المغلي وتحمل 30-40 ثانية.
- ضع قطعًا من اللحم في مقلاة. صبهم مع محلول ملحي (50 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء). يضيف عصير ليمون وخلط جيدا. ضع المقلاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- شطف اللحم تحت الماء الدافئ. يمسح مناديل ورقيةلإزالة الماء المتبقي.
- تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي البيض المخفوق مع البصل المفروم والثوم. صب اللحم مع ماء مالح المعدة ووضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- خذها كم للخبز. قطعه إلى 2 نصفين. غطي ورقة الخبز التي ستطبخ فيها اللحم. ضع أوزة عليها ، جنبا إلى جنب مع ماء مالح.
- غطي اللحم مع الجزء الثاني من الأكمام. لف كل حافة مع 1 سم وربط طبقات مع دباسة.
- في الأكمام ، اصنع بعض الثقوب مع مسواك. ضع ورقة الخبز في الفرن مسبقًا إلى +190 درجة مئوية أخبز ساعة ونصف.
- الطبق جاهز. تقدم إلى الطاولة.
كما ترون ، فإن إعداد أوزة بحيث يكون اللحم ناعمًا ليس صعبًا. إذا كنت تعرف أسرار الطهي الرئيسية ، فيمكنك أن تسعد أحبائهم وأصدقائهم بالأطباق اللذيذة في أي وقت.
سنخبرك أيضًا بكيفية الطهي:
