مؤشر السكر في الدم في شكل مسلوق لمرضى السكر ، فقدان الوزن: الجدول

إذا كان لديك مرض السكري ، ومقاومة الأنسولين ، والوزن الزائد ، فمن المهم معرفة مؤشر حبوب نسبة السكر في الدم. اقرأ المزيد في المقالة.

محتويات

يعد استخدام الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات ضروريًا للحفاظ على استقلاب الطاقة الكامل في الجسم. لكن لديهم أيضًا موانع خاصة بهم مرتبطة بمؤشر لمؤشر نسبة السكر في الدم. يتم حظر المنتجات الغذائية ذات الجهاز الهضمي العالي من قبل مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. لذلك ، من المهم للغاية مراقبة التغذية في وجود هذه الأمراض.

المجموعات هي أكثر أنواع التغذية المستخدمة بشكل متكرر. الرأي هو أنها تجلب فائدة مستمرة للجسم. بعد كل شيء ، لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم الخاصة بهم ، وفي بعض الأنواع يكون مرتفعًا جدًا. لحسن الحظ ، ليس من الصعب اكتشاف حبوب الجهاز الهضمي ، ويتم استخدام جدول خاص لهذا. اقرأ كذلك.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو تأثير المؤشر النسبي للكربوهيدرات في الغذاء على مستوى الجلوكوز في الدم البشري. فِهرِس 100 الجلوكوز مكافئ. باستخدام تحديد GI ، يمكنك التنبؤ بعدد الوحدات التي ستزيد من تركيز السكر في الدم في 2 ساعة بعد الاكل.

هذا المؤشر هو نوع من عرض جودة المنتجات المستخدمة. لكنه مشروط ، لأنه ، اعتمادًا على بعض العوامل ، قد تختلف ميزات نفس النوع من الحبوب (أو غيرها من المنتجات) اختلافًا كبيرًا.

كيف يؤثر مؤشر نسبة السكر في الدم على الجسم؟

تعتمد درجة تشبع الجسم بالكربوهيدرات ومستوى احتياطي الطاقة على مؤشر نسبة السكر في الدم. بمجرد الوصول إلى الجهاز الهضمي ، تبدأ هذه المنتجات في معالجتها بنشاط ، ويتم امتصاص المكونات الموجودة فيه في الدم. بعد ذلك ، هناك عملية كيميائية حيوية معقدة تشارك فيها الكربوهيدرات مباشرة. كيف يؤثر مؤشر نسبة السكر في الدم على الجسم؟

هذا يتجلى على النحو التالي:

بعد انهيار الطعام في الجهاز الهضمي ، تحدث زيادة في الجلوكوز في الدم. يصل إلى ذروته حوالي نصف ساعة بعد ذلك. يعتمد مستوى هذه الذروة مباشرة على جودة ونوع الكربوهيدرات.
عندما يتم تنشيط البنكرياس ، يبدأ في إفراز الأنسولين الهرموني. تحت تأثيرها ، هناك انخفاض تدريجي في تركيز السكر في مصل الدم. تدريجيا ، يصل إلى مستوى عادي - 1 جم/لتر.

يعتمد العمل الإضافي للكربوهيدرات على نشاط الأنسولين. واحد من خيارين ممكن:

يزيد جزيء الكربوهيدرات من إمدادات الطاقة ، ويسمح للشخص أن يشارك بشكل أكثر نشاطًا في العمل.
لا تأخذ الكربوهيدرات مشاركة نشطة في تبادل الطاقة ، ولكنها تسهم في سماكة طبقة الدهون.

هذه العمليات فردية بحتة ، ومن الصعب للغاية التنبؤ بها. أنها تعتمد على الخصائص الفردية لجسم الإنسان ، والحالة العامة للصحة والتغذية ونمط الحياة.

الكروات مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لمرضى السكر ، فقدان الوزن: الجدول

كل نوع من أنواع المجموعة له مؤشرها الخاص لمؤشر نسبة السكر في الدم. يتم توفير مزيد من المعلومات في الجدول أدناه. هذه أطعمة منخفضة GI التي يمكن أن تؤكلها مرضى السكري لفقدان الوزن.

№	مجموعة متنوعة من الحبوب	مرحبا مؤشر	محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام
1	الحنطة السوداء	40	110
2	الجاودار (الحبوب)	35	283
3	يتم تنظيف الأرز	37	125
4	الذرة	35	81
5	قطيفة	35	371
6	عدس	30	116
7	بازيلاء	22	81
8	حبوب الكتان	35	247
9	نخالة الأرز	19	316
10	الأرز برية	35	357

هذه هي أنواع الحبوب التي يمكن استخدامها دون خوف من مرض السكري. ينصح أيضًا بالاستخدام في وجود الوزن الزائد ومقاومة الأنسولين. تنقسم جميع أصناف الحبوب الأخرى إلى مثل هذا مع GI الأوسط والعالي. استخدامها مع المشكلات أعلاه غير مرغوب فيه.

الكروات مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية: الجدول

الكروات مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية لا طائل منها بشكل أساسي ، وأحيانًا ضارة. أنها تعطي شعور التشبع السريع وزيادة بسرعة مستوى الجلوكوز في الدم. ليس لديهم قيمة غذائية خاصة. نحن هنا لا نتحدث عن السعرات الحرارية ، والتي هي بالفعل في مثل هذه الحبوب.

والحقيقة هي أن تركيز الجلوكوز يسقط بالسرعة التي يرتفع. لهذا السبب ، لا تحتاج إلى الاعتماد على إحساس طويل من التشبع عند استخدام هذه المنتجات. لكن الكربوهيدرات الموجودة فيها تتحول بسرعة إلى الدهون ، والتي مع زيادة الوزن تفاقم المشكلة فقط ، وكذلك مع مرض السكري.

الكروات مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية - الجدول:

№	اسم الحبوب	مرحبا مؤشر
1	الدخن	70
2	الدخن	71
3	الأرز أبيض بنكهة الياسمين	70
4	الأرز طويل الحبة	60
5	الأرز عادي	72
6	الأرز من التحضير السريع	75
7	رايس كامارج	60
8	سورغو ، أو العشب السوداني	70

يجدر معرفة: يوضح الجدول المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، ولكن من بينها تلك الموجودة فيها في المرحلة الوسطى. والحقيقة هي أن الرأي الصحيح الوحيد للخبراء فيما يتعلق بـ GI على GI على منخفضة ومتوسطة وعالية ليست كذلك. ولكن لا يوجد سوى استنتاج واحد ، لمرضى السكر وفقدان حبوب الأشخاص مع الفهرس فوق 55 غير مناسب.

كيف يؤثر كوك على مؤشر نسبة السكر في الدم؟

من المعروف أنه عند زيادة مكونات الطهي ، يزداد مكون الكربوهيدرات ، لأن النجوم ينمو. عادة ، عند طهي الحبوب ، يزداد مؤشر نسبة السكر في الدم ، وفي بعض أنواع المنتجات الأخرى - 2-3 مرات. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال دائما. إذا لم يتم طهي الحبوب لفترة طويلة ، فقد تظل مؤشراتها دون تغيير. كل هذا يتوقف على عدة عوامل. مثل هذه الحالات تؤثر على:

أصناف من الحبوب
GI الأولي
مدة الطهي
نسب المكونات

نصيحة: لتقليل مؤشر نسبة السكر في الدم من خلال العديد من الوحدات الإضافية ، قبل طهي الحبوب ، يجب أن يتم نقعه في كمية صغيرة من الماء. مدة الإجراء - من 10 دقائق إلى 1 ساعة. لكن كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من الحبوب وقدرتها على امتصاص الرطوبة.

إذا كنت تريد أن تظل مؤشرات الحبوب دون تغيير ، فيمكنك ، على سبيل المثال ، غليان الحنطة السوداء ، ولكن ببساطة تنقع طوال الليل. في الصباح ، فقط سخني العصيدة النهائية وتناول الطعام. سيكون لذيذ كما بعد الطهي.

كيف تؤثر إضافة الحليب والسكر عند الطهي؟

تؤثر إضافة الحليب والسكر على GI عند عصيدة الطهي

يعرف مرضى السكري أنه من الأفضل طهي العصيدة على الماء. كيف تؤثر إضافة الحليب والسكر عند الطهي؟ هذا ممنوع منعا باتا إذا كنت تريد تقليل الوزن أو لديك ساه. داء السكري.

والحقيقة هي أن إضافة الحليب أو السكر إلى عصيدة الحبوب تزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم المشتركة.
وذلك لأن الحليب يحتوي على الدهون والسكر - الجلوكوز.
بالضبط إضافات أخرى تعمل على نفس المبدأ. على سبيل المثال ، الزبدة أو المكسرات.

تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل الحبوب ولا تصبح دائمًا كربوهيدرات عالية عند إضافة منتجات إضافية. خذ ، على سبيل المثال ، بولجور. إذا صبت الحليب فيه أو صب السكر عند الطهي ، فلن يرتفع GI فوق 45 وحدة. ولكن عند القلي ، يتغير الموقف بشكل كبير ، ويزداد أطباق الجهاز الهضمي بشكل حاد .ثلاث مرات.

مؤشر نسبة السكر في الدم من حبوب الذرة ، الكسكس ، الدخن ، الشعير ، الحنطة السوداء ، نصف نصف ، دقيق الشوفان ، فول الصويا ، بولجور ، كينوا ، بولتافا ، مانا ، الشعير ، القمح ، الشعير اللؤلؤ على الماء

تعد Cusus و Millet و Buckweat و Halfba وأنواع أخرى من الحبوب ، الأكثر شعبية اليوم. يمكنهم ، مثل الأصناف الأخرى من هذه المنتجات ، تغيير مؤشر نسبة السكر في الدم حسب النموذج الذي يتم تقديمه إلى الطاولة. يتم عرض المعلومات التفصيلية المحضرة في الماء على الماء في الطاولة.

№	مجموعة	مؤشر نسبة السكر في الدم	معلومات مفيدة موجزة
1	Cossus	65	هذا هو واحد من أنواع حبوب القمح. أنه يحتوي على الكثير من النحاس ، مفيد للجهاز العضلي الهيكلي. يتم تعريف مؤشر GI على أنه متوسط.
2	حبوب ذرة	65-70	المنتج هو مصدر للفيتامينات والمعادن. يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز العصبي. مؤشر GI متوسط.
3	الدخن	ما يصل إلى 70	الرجل يعتمد على كثافة العصيدة - هو متوسط. الدخن مفيد للعظام والأسنان ، لأنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم.
4	شعير	الحبوب الخام - 35 عصيدة جاهزة - 50	في هذه الحالة ، حتى الطهاة لا يقللون من GI. على العكس من ذلك ، فإنه يرفعها. وإذا أضفت الحليب أو الزبدة أو السكر ، فسيصبح هذا المؤشر أعلى. ولكن لا يزال سيبقى على مستوى منخفض.
5	الحنطة السوداء	الخام - 40 المغلي - 50	يمتص الحنطة السوداء الرطوبة جيدًا ، لذلك إذا نقعها قبل الطهي ، فستنخفض GI. إنه على مستوى منخفض في كلتا الحالتين.
6	بولبا	40	نوع آخر من حبوب القمح. يساعد استخدام الأطباق القائمة على هذا المنتج على حماية الجسم من الإشعاع المشع. الرجل منخفض.
7	الشوفان	الخام - 40 بالماء - 40 مع الحليب - 60 مع الحليب وملعقة واحدة من السكر - 60	ينظف دقيق الشوفان الأمعاء ، ويعزز فقدان الوزن. اعتمادًا على طريقة معالجة GI يختلف من منخفضة إلى متوسطة.
8	الصويا	15	فول الصويا غني بالبروتينات الضرورية لكل شخص. يستخدم على نطاق واسع في علم التغذية. مؤشر نسبة السكر في الدم لها منخفض للغاية.
9	البرغل	45	يحتوي على جميع الفيتامينات اللازمة (E ، K ، إلخ) والمعادن. له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. الرجل منخفض.
10	كينوا	40-50	هذا المؤشر لمؤشر نسبة السكر في الدم هو سمة من 80 غرام فقط من الحبوب. إنه على مستوى منخفض. كينوا يحتوي على أحماض أوميغا 3. إنه مفيد لأنظمة العصبية والهضم والغدد الصماء.
11	حبوب بولتافا	70	هذا هو مجموعة أخرى من حبوب القمح. يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا.
12	سميد	الخام - 60 boiled-70-80 ؛ مع الحليب وملعقة من السكر - 95	العصيدة الصغيرة مناسبة للأشخاص ذوي الوزن المنخفض للجسم. يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم من متوسطة إلى عالية - اعتمادًا على المعالجة الحرارية ووجود مكونات إضافية.
13	شعير	35	مجموعة متنوعة من حبوب الشعير. لديها قوة غذائية عالية ، ولكن لا تتحول إلى دهون تحت الجلد. الرجل منخفض.
14	قمح	40-65	يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم على نوع الحبوب (يتم وصفها في وقت مبكر من النصف و KUS-BUS و Bulgur). يعتبر عصيدة القمح منتجًا مرتفعًا. لكنه يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي ويؤدي إلى عمليات التجديد في الجسم. يتغير الرجل من منخفضة إلى متوسطة.
15	لؤلؤة الشعير	22-30	مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. هذا هو حقا منتج غذائي. تعتبر حبوب التقاعد مفيدة للغاية للمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، حيث أنه يحتوي على مواد يمكن أن تقلل من الجلوكوز في الدم.

جميع الحبوب المذكورة أعلاه جيدة للصحة بطريقتها الخاصة. ولكن يتم تحديد مؤشر نسبة السكر في الدم لسبب ما. يجعل من الممكن تحديد مدى أمان هذا المنتج أو هذا المنتج للبشر. معرفة هذه المعلومات البسيطة ، يمكنك تطوير القائمة الأنسب لنفسك وللأسرة. حظا طيبا وفقك الله!