ورقة الخبز: وجهات النظر ، أفضل تصنيف ، كيفية استخدام ، نصائح وتوصيات

كل شيء عن ورق الخبز: من أنواع الورق لاستخدام الخيارات وكيفية استبدالها. تصنيف ورق الخبز.

محتويات

ورق الخبز هو مساعد لا غنى عنه في مطبخ ربة منزل جيدة. إنه مفيد ليس فقط لخبز الحلويات ، ولكن أيضًا لطهي العديد من الأطباق. في هذه المقالة ، سنقوم بتحليل نوع الورق ، وكيف تختلف الميزانية من الطريق ، وسوف نتحدث عن طرق التطبيق.

ورقة الخبز: ماذا يسمى؟

ورقة الخبز لها عدة أسماء:

في الواقع ورقة الخبز.
ورق الإستشفاف؛
subperseum.
المخطوطات؛
ورق الخبز مع رش السيليكون.

كيف تبدو ورق الخبز؟

ورقة الخبز مصنوعة من ورق مرشح مسامي خاص ، وكذلك في بعض الحالات مع تطبيق طبقة السيليكون. في المظهر ، كثيف ، شفاف ، أبيض أو بيج ، اعتمادًا على الشركة المصنعة.

هام: اليوم هناك العديد من أنواع ورق البرشمان ، وجزء منها فقط للخبز.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه تحت ستار الورق الخبز لربات البيوت الشباب يمكنهم بيع ورق التتبع. إنه مناسب حقًا للركيزة من العجين الرملي أو الخميرة ، ولكن في حالات أخرى تلتصق بالمنتج ، ويشوه المنتج ، وفي الأطباق السائلة يتم نقعه تمامًا ، يخلط مع الطعام. كما أنها مناسبة لدرجة حرارة 180 درجة ، وعند الحرق والحروق أعلى.

أنواع ورق الخبز

ورق الخبز هو جزء واسع يختلف اعتمادًا على المتطلبات في التشغيل:

ورق الإستشفافوالتي يمكن شراؤها في السلع المنزلية والقرطاسية. كلا النوعين مناسبان للاتصال بالطعام. أقل مجموعة متنوعة وأكثر الميزانية ، والتي هي أكثر ملاءمة للتغليف من الخبز ؛
تحترض - ورقة رقيقة ولكنها قوية للخبز. الدهون ، لذلك ، أكثر ملاءمة للخبز ، لا تخاف من الدهون (ليست مناسبة للمارشمية ، مرنغ ، وما إلى ذلك) ؛
شهادة شهادة جامعية كلاسيكية دون التشريب. مناسبة لشريحة ضيقة من الخبز ، ولكن في كثير من الأحيان للتغليف والقلي وما إلى ذلك ؛
شهادة جامعية مشمع - في فرن عادي ، وخاصة في درجات الحرارة التي تزيد عن 180 درجة يدخن ، ولكنه مثالي للخبز في الموجات الدقيقة. مناسبة أيضا للقلي ، التجفيف ، إلخ. بالنسبة للتغليف ، يعتبر باهظ الثمن وغير مناسب ؛
شهادة جامعية مع طلاء سيليكون واحد. يتم تغطية أحد جوانب شهادة الرقابة الكلاسيكية بالسيليكون ويوفر خبزًا عالي الجودة وموحد ، دون الالتصاق والاحتراق. من المهم الاستلقاء مع طلاء السيليكون للخبز ؛
شهادة جامعية مع طلاء سيليكون مزدوج. مثالي لأي نوع من أنواع الخبز ، وبفضل التطبيق الثنائي ، يمكن استخدام ورقة واحدة حتى 5-6 مرات ؛
ورقة السيليكون - أغلى نوع من ورق الخبز. عادة ما تباع من قبل الأوراق ، وليس لفات. متينة ، عالية الجودة ، أكثر كثافة من الأنواع الأخرى ؛
ورقة الخبز للكعك ، المافنيز ، إلخ. أشكال جاهزة الصنع التي يتم إدخالها بشكل مريح في أشكال معدنية. ليس مطلوبًا لغسل النماذج لاحقًا ، بالإضافة إلى إمدادات أكثر ملاءمة وجميلة من الأطباق النهائية.

كيف يمكنك استبدال ورق الخبز؟

أفكار لاستبدال ورقة الخبز مختلفة. من الوقت البطيء - الوقت لوضع العجين في الفرن ، وينتهي ورقة الخبز ، إلى الرغبة في العثور على مادة أكثر متانة للأشجار المتكررة:

في حالة الطوارئ ، إذا كانت هناك حاجة إلى استبدال ورقة الخبز ، فيمكنك نشر الأكمام للخبز ؛
إذا لم يكن الخبز خائفًا من الدهون ، فعندئذ ، كخيار ، يتم تشحيم ورقة المكتب العادية مع الخضار أو الزبدة ؛
سجاد السيليكون هي أكثر بديلًا حديثًا لورق الخبز.
سجاد طلاء Teflon هي بديل آخر لشركة شهادة جامعية عالمية.

درجات الخبز

يمكن أن تكون ورق الخبز (شهادة جامعية) العديد من العلامات التجارية لغرضها المقصود. من أجل فهم كيفية استخدام لفة الورق دون تجارب أولية - انظر إلى علامته التجارية.

ب ج - علامات تجارية للتغليف ، غير مناسب تمامًا للخبز ؛
د. - العلامة التجارية لشركة شهادة جامعية ، والتي تحمل درجة حرارة تصل إلى 230 درجة مئوية وهي مناسبة لنوع محدود من الخبز. في الوقت نفسه ، يتم تجفيف المرينغ ، الفصيلة الخبازية ، الموسى ، وما إلى ذلك. شيء لا غنى عنه للتغليف والعديد من الخيارات في المطبخ ؛
م - يتم استخدامه في الطب ، وليس مناسبًا للمطبخ ؛
نائب الرئيس - لتغليف الطعام والحلويات مع الدهون لا تزيد عن 15 ٪ ؛
ZHV - شهادة جامعية غير متشوه أثناء التجميد ؛
VP-M - محظور للاتصال بالطعام ؛
ص - شهادة جامعية ومعيار للخبز ، المبيضة وليس الأبيض. مناسبة لخبز جميع أنواع الحلويات ؛
السلطة الفلسطينية -ورقة خبز مقاومة للحرارة ممتازة مع الطلاءات الخاصة المضادة للرقص ؛
PA-2 - شهادة جامعية سيليكون.

تصنيف ورق الخبز

في هذا القسم ، سنقدم تصنيفًا موجزًا \u200b\u200bلورق الخبز:

ورقة الشمال - زعيم في الحلويات. واحدة من أفضل أوراق الخبز المتاحة للعملاء العاديين من خط احترافي. يتم بيعه للأوراق للفرن ، ولكن يمكن قطع مريح لكل حجم ، كما تسمح الأوراق. يتيح لك تكوين الورقة توفير الغاز أو الكهرباء ، لأنه غير مطلوب لتسخين النماذج. يستحق الاهتمام الخاص إمكانية إعداد مجموعة واسعة من الأطباق دون دهون وسائل ؛
باكلان - هذه مجموعة واسعة من سلع الخبز. يتم إنتاج الورقة على حد سواء الكلاسيكية ومع رش السيليكون. وكذلك العديد من الأشكال التي يمكن التخلص منها من ورق الخبز ؛
introplasty -مزيج ممتاز من جودة السعر ، وكذلك خط ممتاز. من هذه الشركة المصنعة ، يمكنك شراء ورق لـ Baking D ، P ، PA. تتميز الورقة بمستوى مرتفع من مقاومة التآكل ، ويقابل درجات الحرارة العالية دون تشوه ، لا تمر السائل والعصائر والدهون ؛

أحد الخيارات لاستخدام ورق الخبز هو البطانة الحرة للقاع وجدران النموذج — أحد الخيارات لاستخدام ورق الخبز هو عاشق القاع الحرة وجدران النموذج

الحانة - سعر الميزانية بجودة ممتازة. يحب الحلويات هذه الشركة المصنعة بسبب السعر الاقتصادي ، مع مراعاة خصائص الورقة. كل من البسكويت والأكثر حساسية لا تلتزم بها ، ولا يحرق القاع ، كما أنه لا يتدفق الدهون والسائل ؛
حزمة قياسية - متوسط \u200b\u200bالسعر مع أعلى كثافة شهادة جامعية ، وكذلك مقاومة حرارة عالية. إنهم لا يحرقون أطراف الورق ، ويمكنك تقديمه دون إزالة الرق ، وهو ذو صلة بشكل خاص بأوعية مقدمة اللحوم والخضروات. مع بعض أنواع العجين ، يمكنك استخدام ما يصل إلى 10 مرات (على سبيل المثال ، عند خبز الخبز الزنجبيل) ؛
إضافي رفات -6 متر مع عرض 30 سم والكثافة المثالية فازت بحب ربات البيوت الشباب. والسعر الديمقراطي مثالي لميزانية أسرة متواضعة. هذه الورقة جيدة لعجين الخميرة وبشكل البسكويت الأكثر حساسية. لكل من القلي وللخنة في الفرن. يسمح لك بالخبز في درجات حرارة تصل إلى 220 درجة ؛
Goznak - الشركة المصنعة الأخرى للخبز جودة ممتازة. كما أنه ينتج ورق تتبع يستخدم على نطاق واسع في الطهي. الملاءمة - ركيزة ميزانية لتجفيف المرينغ ، والخضروات والفواكه ، وكذلك لعجين الخميرة.

كيف تختار ورقة الخبز؟

من أجل عدم الاعتماد بشكل أعمى على تصنيفات الإنترنت ، ولكن لتقييم جودة ورق الخبز بشكل مستقل ، فإن عمليات التحقق الخاصة بنا من ربات البيوت الصغار ستكون في متناول اليد والتي جمعنا فيها المتطلبات الأساسية لورق الخبز:

نوع الورق اعتمادًا على الغرض من الاستخدام. بالطبع ، الورق السيليكون المقاتل العالمي يمكنه القيام بأي أهداف ، ولكن في بعض الحالات ، لا يكون استخدامها مبررًا اقتصاديًا. في مثل هذه الحالات ، ستكون ورقة تتبع الميزانية أو أبسط من الخزانة جيدة جدًا ؛
أبعاد. اعتمادًا على حجم النماذج الخاصة بك ، يمكن أن تكون كل من اللفات الضيقة والعريضة مناسبة. الحجم الأمثل هو عندما يخرج بمقدار 0.5-1 سم من الشكل. إذا كان لديك ملء سائل أو مع مرق ، فيجب أن تكون ورقة شهادة جامعية جزءًا لا يتجزأ. لخبز ملفات تعريف الارتباط والمرنغ وغيرها من الأشياء ، يمكنك تغطية ورقة الخبز بقطع من الرق.
سمك الورق. لا ينبغي أن يذوب في طبق نهائي ، عصا ، كسر ، خاصة إذا كانت التقديم على الطاولة في الرق.
لون الورقة. إنه بني (بيج) وتبييض (أبيض). إنه يحمل المظهر الجمالي ، ولكن يتم إنتاج Brown بطريقة أكثر ملاءمة للبيئة. لذلك ، إذا كنت تعتني ببيئة الكوكب ، فاختر الورق المشمع الداكن ؛
أمن المواد ، الشهادة ، الإنتاج البيئي ؛
رائحة الورق. إذا كان سيليكون حادًا أو مشبعًا - يمكن نقل ذلك إلى الخبز ، ويشير أيضًا إلى أن المنتج مصنوع من مواد خام غير مخصصة للاتصال بالطعام ؛
الحد الأقصى لدرجة الحرارة التي يمكنك استخدامها. انتبه ، لأنه مع زيادة هذا المعيار ، فإن الورقة لا تنكسر فحسب ، بل يمكن أن تصبح سامة أيضًا ؛
غرض الورق- اختر ورقة الخبز فقط. بما أن شهادة شهادة جامعية كاملة مناسبة لهذا ؛
مقاومة الرطوبة والدهون والنار. مرة أخرى ، اعتمادا على الأهداف ؛
مرونة. يقوم شهادة شهادة جامعية بسهولة بخطوط القاع ، والطويات الصلبة الأخرى المعاكسة. من الصعب فقط مناسبة لخطوط زوجية من ورقة الخبز.

أي جانب وضع ورقة الخبز؟

اعتمادًا على نوع الورق ، يمكنك وضعه مع أحد الجانبين أو كلاهما:

يمكن وضع ورق التتبع أيًا من الجانبين ؛
يمكن وضع Furchant أي من الجانبين.
يجب وضع شهادة جامعية بالشمع بواسطة الطلاء ، على الجانب "الخاطئ" من شهادة شهادة الثياب.
يجب أن ينظر الرقم السيليكون الذي يتمتع بالسيليكون في جانب العجين مع رش السيليكون ؛
لا يمكنك النظر عن كثب إلى ورقة الخبز bilaconized ووضع أي من الجوانب. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن مثل هذه الأوراق يمكن استخدامها عدة مرات على جانب واحد ، ثم قم بتسليمها مرة أخرى ، ثم خبز المنتجات من العجين عليها.

ورقة السيليكون هي المساعد المثالي في المطبخ

لماذا العجين عالق لورق الخبز؟

العجينة تلتصق بورق الخبز في مثل هذه الحالات:

ورقة منخفضة الجودة ؛
هذا النوع من ورق الخبز غير مخصص لهذا النوع من العجين ؛
نظام درجة الحرارة منزعج ، وتوقفت خصائص الورقة عن العمل ؛
مع الاستخدام القابل لإعادة الاستخدام ، عندما تمت إزالة الطلاء الورقي بالفعل.

ورقة الخبز عالقة - ماذا تفعل؟

إذا تمسكت ورقة الخبز بالمنتج النهائي ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم الاندفاع ، ولا تقلق ، ولا أعتقد أن المنتج مدلل بشكل لا رجعة فيه. يمكن تصحيح كل شيء. أولاً - دع المنتج يبرد.
التالي - امسح الورقة قليلاً مع إسفنجة رطبة. بعد ذلك ، سوف "تتحرك" من المعجنات. إذا انهارت الورق ، فباليه بسكين صغير وافصل بعناية في نعمة ، دون ترطيب.
إذا لم يكن الجزء السفلي ملتصقًا فحسب ، بل يُحترق أيضًا - مخرج واحد ، قطع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكين حاد وقطع على قدم المساواة 1-2 مم فوق الطبقة المحترقة ، لأنه سيعطي رائحة الحرق. للبسكويت ، يمكنك استخدام خيط نايلون رفيع.

هل تشحيم ورق البرشمان قبل الخبز بالزيت؟

غالبًا ما يكون لدى ربات البيوت الشباب سؤال - سواء كان ذلك ضروريًا لتليين ورقة الخبز قبل وضع العجين أو أطعمة الخبز. كل هذا يتوقف مباشرة على الطبق ونوع الورق. على سبيل المثال ، لا تحتاج ورقة الخبز باستخدام طلاء السيليكون إلى تزييت بالدهون ، ولكن عادةً ما يتم تشحيم أجهزة الاستثمار الأولية وورق التتبع بالزيت بحيث لا يوجد أي مضايقة.

ولكن هناك أطباق ومعجنات ، في وصفاتها هناك توصية مباشرة لورق التشحيم للخبز مع الخضار أو الدهون الحيوانية. في هذه الحالة ، تشبع هذه الطبقة المنتج أيضًا ، وهي إلزامية.

ورقة الخبز: المراجعات

آنا: منذ لحظة ظهور الورق السيليكون ، أعطي تفضيلها. نعم ، باهظة الثمن ، ولكن الأطباق أو المعجنات لا تلتزم بها ولديها القاع المثالي. بالطبع ، بالنسبة لعجين الخميرة ، يمكنني استخدام ورق التتبع ، ولكن أكثر وأكثر للتغليف. اعتدت أن أخبز على ورق مشمع ، لكن الآن ليس من السهل العثور على جودة عالية.

إنغا: الطبخ هو شغفي! وفيه بدون ورق الخبز ، حسنًا ، لا توجد طريقة. من أجل توفير المال ، أستخدم ثلاثة أنواع من الورق: تتبع الورق ، والفرع الفرعي والرق مع رش السيليكون. لبعض المعجنات ، أستخدم سجاد السيليكون.

حب الطبخ؟ قد يعجبك مقالاتنا: